ஷாம்பெயின் உணவு இணைப்புகள் பழைய மற்றும் புதியவற்றுடன் வெளியேறுகின்றன.
கிளாசிக் ஷாம்பெயின் உணவு இணைப்புகள் தொடக்கநிலையாளர்களுக்கு அருமையானவை, ஆனால் அதே பழைய சோர்வான சேர்க்கைகளை நீங்கள் தீர்ந்த பிறகு என்ன நடக்கும்? . ஷாம்பெயின் தவிர, காவா, புரோசெக்கோ, ஃபிரான்சியாகார்டா மற்றும் அமெரிக்க குமிழி போன்ற சிறந்த பிரகாசமான ஒயின் இணைப்புகள் கீழே பட்டியலிடப்பட்டுள்ளன.
பிரகாசமான ஒயின்
ஷாம்பெயின் என்பது பிரான்சில் பெயரிடப்பட்ட மது உற்பத்தி செய்யும் பகுதியை மட்டுமே குறிக்கிறது. பிரகாசமான ஒயின் உலகம் முழுவதும் தயாரிக்கப்படுகிறது!
வறுத்த காளான்கள்
வறுத்த உணவு மற்றும் ஷாம்பெயின் சிறந்த நண்பர்கள் என்பது கொஞ்சம் அறியப்பட்ட ரகசியம். வறுத்த காளான்களுடன் ஒரு பிளாங்க் டி நொயர்ஸுக்கு (பினோட் நொயர் போன்ற இருண்ட திராட்சைகளால் செய்யப்பட்ட ஒரு வெள்ளை வண்ண ஒயின்) செல்லுங்கள். காளான்களில் உள்ள பூமித்தன்மை ஒரு பிளாங்க் டி நொயரில் நீங்கள் பொதுவானதாகக் காணும் அதிக பணக்கார பழம் / மண் குறிப்புகளால் பாராட்டப்படுகிறது. போன்ற ஒரு மலிவு அமெரிக்க பிளாங்க் டி நொயர்ஸ் க்ரூட் , சந்தன் அல்லது குளோரியா ஃபெரர் அவர்களுக்கு ஒரு சிறிய இனிப்பு இருக்கும்.
மேக் & சீஸ்
என்னுடைய தனிப்பட்ட விருப்பமான ஷாம்பெயின் இணைத்தல் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட மாக்கரோனி மற்றும் சீஸ் ஆகும். சரியான சீஸ், சரியான ஷாம்பெயின் மற்றும் சரியான மேல்புறங்களை இணைக்க சரியான சில முக்கிய பொருட்கள் இங்கே உள்ளன. கூர்மையான சீஸ் கொண்டு செல்ல வேண்டாம். புகைபிடித்த க ou டா போன்ற சுவையுடன் மென்மையான கிரீமரி சீஸ் கருதுங்கள். பாலாடைக்கட்டினை ‘திருப்ப’ செய்யும் அளவுக்கு வலுவாக இல்லாமல் ஷாம்பெயின் பாலாடைக்கட்டி வழியாக வெட்டுவதற்கு போதுமான அமிலத்தன்மை இருக்க வேண்டும். பான்செட்டா, உணவு பண்டங்கள், வறுக்கப்பட்ட பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு வரை டிஷ் நன்றாக மாற்றுவதற்கு டாப்பிங்ஸ் பயன்படுத்தப்படலாம். உதாரணமாக, நீங்கள் புகைபிடித்த க ou டாவைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்றால், வறுக்கப்பட்ட பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு சிறிது நெருக்கடியைச் சேர்த்து பாலாடைக்கட்டி நீர்த்துப்போகச் செய்வது ஒரு சிறந்த முதலிடமாக இருக்கும். மேலும், உங்கள் மேக் & சீஸ் வெண்ணெய், ஒரு சிறிய கிரீம் மற்றும் அமெரிக்கன் சீஸ் ஆகியவற்றை ஒரு தளமாகவும், சுவையான சீஸ் மிதமாகவும் பயன்படுத்தும்போது.
பாதை 9 மது மற்றும் மதுபானம்
- போன்ற அமெரிக்காவிலிருந்து ஒரு மிருகத்தனமான பிரகாசமான ஒயின் முயற்சிக்கவும் ஜே திராட்சைத் தோட்டங்கள் அல்லது க்ரெமண்ட் டி லிமோக்ஸ் போன்ற மதிப்பு ஜெரார்ட் பெர்ட்ராண்ட்
- மேக் & சீஸ் தயாரிக்கும் போது அமெரிக்க சீஸ், பால் மற்றும் பர்மேஸனை ஒரு தளமாகப் பயன்படுத்துங்கள்
- சுவையை நன்றாக மாற்றுவதற்கு வலுவான சுவையான பாலாடைக்கட்டி கலக்கவும், அதை ஆதிக்கம் செலுத்த வேண்டாம்
பட்டர்நட் ஸ்குவாஷ் ரவியோலி w / பிரவுன் வெண்ணெய் முனிவர்
இது ஒரு பணக்கார ஆனால் மென்மையான உணவு… முனிவர் மற்றும் வறுத்த பட்டர்நட் ஸ்குவாஷ் பயன்பாட்டின் விளைவாக இனிப்பு மற்றும் மண் இரண்டும். இது சற்று இனிமையான உணவாக இருப்பதால், உள்ளார்ந்த இனிப்புடன் ஒரு குமிழியைக் கண்டுபிடிப்பது முக்கியம். இந்த உன்னதமான இத்தாலிய ரவியோலி டிஷ் இத்தாலியின் பிரீமியர் பிரகாசமான ஒயின் என்று அழைக்கப்படுகிறது ஃபிரான்சியாகார்டா . ஃபிரான்சியாகார்டா லோம்பார்டியைச் சேர்ந்தவர், உண்மையில் சார்டொன்னே, பினோட் நீரோ (நொயர்) மற்றும் பினோட் பியான்கோ (பிளாங்க்) போன்ற சரியான ஷாம்பெயின் போன்ற பல திராட்சை வகைகளைப் பயன்படுத்துகிறார். கூடுதல் பினோட் நீரோவுடன் தயாரிக்கப்படும் போது, ஃபிரான்சியாகார்டா பழ ஸ்ட்ராபெரி குறிப்புகள் மற்றும் சுவையின் செழுமையைப் பெறுகிறது. ஃபிரான்சியாகார்டா இன்னும் ஷாம்பெயின் அளவுக்கு சந்தையில் வெடிக்கவில்லை, எனவே இந்த பிராந்தியத்திலிருந்து நீங்கள் சிறந்த மதிப்பைக் காணலாம். சுவைகள் பெரும்பாலான ஷாம்பெயின்ஸை விட சற்றே குறைவான அமிலத்தன்மை மற்றும் அதிக பலனைக் கொண்டிருக்கின்றன, அதே சுவையான-பாதாம் தன்மை வயதானவுடன் நிகழ்கிறது. ஃபிரான்சியாகார்டாவுடன் தொடங்க ஒரு இடத்தை நீங்கள் தேடுகிறீர்கள் என்றால், நான் விரும்புகிறேன் கே டெல் போஸ்கோ ஃபிரான்சியாகார்டா மற்றும் பெல்லாவிஸ்டா ஃபிரான்சியாகார்டா
ஒயின் கற்றல் அத்தியாவசியங்கள்
உங்கள் ஒயின் கல்விக்கு தேவையான அனைத்து மென்மையான கருவிகளையும் பெறுங்கள்.
இப்பொழுது வாங்குBBQ சிக்கன் சாண்ட்விச்
ம்ம்ம்ம்ம்… BBQ மற்றும் காவா. புகைபிடிக்கும் BBQ சாஸைப் பயன்படுத்துங்கள் மற்றும் அதிக மசாலாவுடன் சாஸ் இருப்பதைத் தவிர்க்கவும். மிகவும் நுட்பமானதாக இல்லாத ஒரு பிரகாசமான ஒயின் ஒன்றைத் தேர்ந்தெடுங்கள், இதனால் BBQ மென்மையான சுவைகளை மூழ்கடிக்காது. உங்கள் கோழியில் சற்று காரமான, உறுதியான, புகைபிடித்த சாஸைப் பற்றி சிந்தியுங்கள் (அல்லது டோஃபு நீங்கள் சைவ உணவு உண்பவர் என்றால்!). கேரமல் செய்யப்பட்ட வெங்காயத்தைச் சேர்ப்பதைக் கருத்தில் கொண்டு, ஒரு சில கோர்கோன்சோலா நொறுங்குகிறது. இந்த சாண்ட்விச்சை ஒரு பாட்டில் காவாவுடன் இணைக்க விரும்புகிறேன். பெரும்பாலான மதிப்பு கேவாக்களுக்கு ஒரு ஷாம்பெயின் நுட்பமான சிக்கலான தன்மை இல்லை என்றாலும், அவை BBQ போன்ற எளிமையான ஒன்றின் தீவிரத்தை சமப்படுத்த சரியாக வேலை செய்கின்றன. பன்றி இறைச்சி மற்றும் மாட்டிறைச்சியை விட கோழியின் சுவை இலகுவாக இருப்பதால், பன்றி இறைச்சி அல்லது மாட்டிறைச்சிக்கு மேல் கோழியை பரிந்துரைக்க விரும்புகிறேன் என்பதை நீங்கள் காண்பீர்கள்.
ஒரு குவளையில் மது எவ்வளவு சர்க்கரை
மீன் டகோஸ்
ஷாம்பெயின் மூலம் படைப்பாற்றலைப் பெற இங்கே தொடங்கலாம். எக்ஸ்ட்ரா ப்ரூட், ப்ரூட் ஜீரோ அல்லது ப்ரூட் நேச்சர் போன்ற சூப்பர் உலர் மிருதுவான ஒயின் கண்டுபிடிக்கவும். இந்த ஒயின்களில் சிறிதளவு அல்லது கூடுதல் சர்க்கரை இல்லை, எனவே அவை கிடைப்பது போல் சிங்கி இருக்கும். மீனில் சல்சா அல்லது சுண்ணாம்பு பிழிந்திருந்தால், இன்னும் அதிகமான அமிலங்களைக் கொண்ட ஒரு ஷாம்பெயின் கண்டுபிடிக்க வேண்டியது அவசியம். இந்த வழியில் மது டிஷ் எதிராக பிரகாசமாக சுவை இருக்கும். கவனமாக இருங்கள், ஷாம்பெயின் போதுமான கனிமமும் கூர்மையும் இல்லை என்றால், அது தட்டையாக இருக்கும். நான் உண்மையான ஷாம்பெயின்ஸைத் தேடுகிறேன் (ஏனென்றால் அவை அதிக அமிலத்தன்மைக்கு அறியப்படுகின்றன) பியர் பீட்டர்ஸ் , ஜீன் பெய்லெட்-ப்ருதோம் அல்லது ஒரு ப்ரூட் நேச்சர் பிளாங்கெட் டி லிமோக்ஸ் போன்றது ஆன்டெக் அல்லது மார்டினோல்ஸ்
கோர்ன்டாக்ஸ் w / டிஜான் கடுகு
ஷாம்பெயின் மற்றும் வறுத்த உணவு சூப்பர் பால்ஸ் என்று நான் எப்படி சொன்னேன் என்பதை நினைவில் கொள்க? இது அப்படி, ஆனால் இன்னும் மகிழ்ச்சி. தந்திரம் என்னவென்றால், கடுகு என்பது ஷாம்பெயின் பாராட்டுக்குரியது, ஆனால் கோர்ன்டாக் அல்ல. கடுகு மற்றும் ஷாம்பெயின் ஆகிய இரண்டும் டிஷில் அமிலத்தைக் கொண்டு வரும் வேலையைப் பகிர்ந்து கொள்கின்றன. குமிழியின் அதிக அமிலத்தன்மை பெறாமல் இருப்பது முக்கியம், சுவை சுயவிவரம் கடுகின் தடிமன் மற்றும் செழுமையுடன் பொருந்த வேண்டும். நான் ஒரு சூப்பர் விலையுயர்ந்த ஷாம்பெயின் எடுக்கப் போவதில்லை, ஏனென்றால் நுட்பமான சுவைகள் நாயால் வெடிக்கப் போகின்றன. கரடுமுரடான. சரியான ஷாம்பெயின் இந்த குற்ற உணர்ச்சியை அடுத்த கட்டத்திற்கு கொண்டு செல்லும் .. நான் குறிப்பாக ப்ரூட்டை க்ரெமண்ட் டி ஆல்சேஸிலிருந்து பரிந்துரைக்கிறேன். இது ஒரு பிரகாசமான ஒயின் ஆகும், இது வழக்கமாக கார்ன்டாக் w / கடுகு சுவை க்ரீமியாக மாற்றுவதற்கு போதுமான 'தெளிவற்ற' தன்மையைக் கொண்டுள்ளது! பாருங்கள் லூசியன் ஆல்பிரெக்ட் ப்ரூட் அல்சேஸை எரித்தல்
கேபர்நெட் ச uv விக்னான் ஒயின் ஒரு கிளாஸில் எத்தனை கலோரிகள்
சைவ ரெட் பீன் சில்லி
எனது மது நண்பர்களில் ஒருவரின் பரிந்துரையின் அடிப்படையில் நான் பரிசோதித்த முதல் பாரம்பரியமற்ற ஷாம்பெயின் உணவு ஜோடிகளில் இதுவும் ஒன்றாகும் மேற்கு செயின்ட் ஒயின் பார் . அந்த நேரத்தில் நான் சோம்பேறி பெண்ணை மிளகாய் செய்தேன், அங்கு நீங்கள் ஒரு மிளகாயைப் பிடுங்கி, அதை சிவப்பு பீன்ஸ் கேனில் சேர்க்கலாம். மது என் மலிவான மிளகாய் சுவை கடவுளின் உணவைப் போல ஆக்கியது (இதன் பொருள் என்ன? எனக்குத் தெரியாது ஆனால் அது ஒலிகள் வலது). உங்கள் வாயில் உங்கள் செடார்-சீஸி மிளகாய் கடித்த தருணம்தான், பின்னர் உங்கள் வாயை மதுவுடன் கழுவ வேண்டும். ஹோலி எஃப். காவா மற்றும் சிவப்பு பீன் மிளகாய் ஒரு விஷயம். உங்கள் நண்பர்களிடம் சொல்லுங்கள்.
[superquote] காவா மற்றும் சிவப்பு பீன் மிளகாய் ஒரு விஷயம். உங்கள் நண்பர்களிடம் சொல்லுங்கள். [/ Superquote]
பேரிக்காய், பர்மேசன், கேண்டிட் பெக்கன் மற்றும் ராக்கெட் சாலட்
மது w / உயர் அமில உணவு
தக்காளி சாஸ்கள், வினிகர் டிரஸ்ஸிங், சிட்ரஸ், ஸ்வீட் & புளிப்பு போன்ற உணவுகள் போன்ற உயர் அமில உணவுகள், உணவு சுவை மந்தமானதை விட குறைந்த அமிலத்துடன் ஒயின்களை உருவாக்கலாம். ஒரு திராட்சைப்பழம் வி. உருளைக்கிழங்கு கிராடின் மூலம் பணக்கார வெண்ணெய் சார்டோனாயை கற்பனை செய்து பாருங்கள். கிராடின் திராட்சைப்பழம் சார்டோனாயை வெல்லும் இடத்தில் மதுவைக் காட்டுகிறது.
நான் ஷாம்பெயின் சாலட்களுடன் இணைக்க விரும்புகிறேன். வினிகிரெட்டில் உள்ள அமிலத்திற்கு எதிராக நன்றாகக் காட்டும் ஒரே ஒயின்களில் இதுவும் ஒன்றாகும். பேரிக்காய் மிருதுவாக இருக்க வேண்டும், ஒரு சிறிய புளிப்பு, அதற்கு கூர்மையுடன் இருக்க வேண்டும். பார்மேசனுக்கு, சாலட்டின் மேல் பெரிய சுருட்டைகளைப் பயன்படுத்தவும் (அல்லது க்ரீமினஸுக்கு கோர்கோன்சோலாவை முயற்சிக்கவும்). லேசாக இனிப்பு வறுக்கப்பட்ட பெக்கன்கள் ஒரு சிறிய நெருக்கடி மற்றும் டானினுக்கு போதுமான ‘பிளாம்’ சேர்க்கின்றன (நட்டு தோல்கள் அனைத்தும் டானின் என்று உங்களுக்குத் தெரியுமா?). அருகுலா, மிளகு நண்டு மற்றும் கடுகு கீரைகள் போன்ற கீரைகளால் செய்யப்பட்ட சாலடுகள் இவ்வளவு மூலிகை சுவையை சேர்க்கின்றன. நான் ஏன் பல ஆண்டுகளாக சலிப்பான ஓல் ரோமைனை வாங்குகிறேன் என்று ஆச்சரியப்படுகிறேன். இந்த சாலட்டில், ராக்கெட் அருகுலா மூலிகை, மண் பண்புகளைக் கொண்டுவருகிறது.ஷாம்பெயின் பொறுத்தவரை, நான் இந்த சாலட்டை புரோசெக்கோவுடன் விரும்புகிறேன் (ஒரு ஷாம்பெயின் அல்ல, உண்மையில் இத்தாலியின் வெனெட்டோவைச் சுற்றியுள்ள ஒரு பிரகாசமான ஒயின்). புரோசெக்கோ உலர் முதல் இனிப்பு வரை இருக்கலாம், இந்த சாலட்டுக்காக நான் உலர்ந்த பாணியில் புரோசெக்கோவைத் தேர்ந்தெடுப்பேன் பிராண்ட் . நான் முதலில் புரோசிகோவை முயற்சிக்கிறேன், பின்னர் சுவை மங்கத் தொடங்கும் போது, நான் ஒரு முட்கரண்டி சாலட்டில் பாப் செய்வேன். புளிப்பு பேரிக்காய் உங்கள் நாக்கைத் தாக்கும் போது, அனைவரையும் ஒழுங்காக வைத்திருக்க போதுமான பர்மேசன் மற்றும் மிட்டாய் பெக்கனுடன், பட்டாசுகளை தயாரிக்க நீங்கள் விரும்புகிறீர்கள். யம்.
[superquote] அருகுலா, மிளகு மடிப்பு மற்றும் கடுகு கீரைகள் போன்ற கீரைகளால் செய்யப்பட்ட சாலடுகள் இவ்வளவு மூலிகை சுவையை சேர்க்கின்றன. பல ஆண்டுகளாக நான் ஏன் சலிப்பான ஓல் ரோமைனை வாங்குகிறேன் என்று எனக்கு ஆச்சரியமாக இருக்கிறது. [/ Superquote]
பக்லீசி w / ஆலிவ் ஆயில் & துக்கா
மிகவும் எளிமையானது, ஆனால் இது இதைவிட அரிதாகவே கிடைக்கும். ஈஸ்ட், வெண்ணெய், கூடுதல் உலர் ஷாம்பெயின் ஆகியவற்றை கவனமாக தேர்ந்தெடுக்கவும். புதிய சுட்ட ரொட்டியுடன் ஜோடி, அத்தகைய புக்லீஸி. ரொட்டியை ஒரு புல்வெளி ஆலிவ் எண்ணெயில் மூழ்கடித்து, துக்காவில் மென்மையாக்கவும், வாயில் பாப் செய்து ஷாம்பெயின் உடன் துரத்தவும். இப்போது கண்களை மூடிக்கொண்டு, உங்கள் கொல்லைப்புறத்தில் இடுவதை கற்பனை செய்து பாருங்கள், புல் புதிதாக வெட்டப்பட்டது, உங்கள் விரல் நகங்களின் கீழ் அழுக்கு மற்றும் அருகிலுள்ள சமையலறை ஜன்னலுக்கு வெளியே புதிய சுட்ட ரொட்டியின் வாசனை. போதை. ஒரு காத்தாடி பறக்க செல்லுங்கள்.
புதிய ஸ்பிரிங் ரோல்ஸ் w / காரமான இனிப்பு சில்லி சாஸ்
நீங்கள் கையாளக்கூடிய அளவுக்கு மசாலா சென்று ஒரு [இனிப்பு] ஷாம்பெயின் கிடைக்கும். பெரிய குமிழி பைனஸ் ஒரு போனஸ். வறுத்ததிலிருந்து விலகி, புதிய போர்த்தப்பட்ட வசந்த ரோல்களுக்குச் செல்லுங்கள். டிஷ் உள்ள கொழுப்பைக் குறைப்பதே குறிக்கோள், எனவே எங்களுக்கு அதிக அமிலம் தேவையில்லை, மசாலாவை அதிகரிக்கவும், இனிமையான ஷாம்பெயின் உடன் இணைக்கவும். நீங்கள் அதை இழுத்தால், உங்களிடம் ஒரு தனித்துவமான புதுமையான டிஷ் உள்ளது. எலுமிச்சைப் பழத்துடன் ஒரு டோஃபு புரதத்தை நான் பரிந்துரைக்கிறேன்? நிந்தனை.
நீங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் மதுவை வைக்கிறீர்களா?