குறிப்பு: இந்த செய்முறை முதலில் தோன்றியது இல் செப்டம்பர் 30, 2018, இதழ் மது பார்வையாளர் , 'தி நியூ லாஸ் வேகாஸ்.' இப்போது நியூஸ்ஸ்டாண்டுகளில், உங்கள் நகலை எடுப்பதற்கான கடைசி வாய்ப்பை இழக்காதீர்கள்!
லாஸ் ஏஞ்சல்ஸில் உள்ள கரி வெனிஸின் சமையல்காரர்களான ஜோசியா சிட்ரின் மற்றும் ஜோசப் ஜான்சன் ஆகியோரின் ரெசிபி மரியாதை
மெதுவாக வறுக்கப்பட்ட போர்ட்டர்ஹவுஸ்
• 1/2 கப் செல் சாம்பல்
Teas 1 டீஸ்பூன் புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு, முடிக்க இன்னும் பல
Teas 1 டீஸ்பூன் தரையில் ஜாவானீஸ் மிளகு
Teas 1 டீஸ்பூன் பழுப்பு சர்க்கரை
48 ஒரு 48-அவுன்ஸ் பிரைம் போர்ட்டர்ஹவுஸ் ஸ்டீக், முன்னுரிமை 35-நாள் உலர் வயது
• மயோனைசே
• கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய்
Le ஃப்ளூர் டி செல்
நாபா 2015 இல் சிறந்த ஒயின் ஆலைகள்
1. நடுத்தர உயர் வெப்பத்திற்கு மேல் கரி கிரில்லை தயார் செய்யவும். ஒரு பாத்திரத்தில், செல் கிரிஸ், கருப்பு மிளகு, ஜாவானீஸ் மிளகு மற்றும் பழுப்பு சர்க்கரை ஆகியவற்றை இணைக்கவும். ஒதுக்கி வைக்கவும்.
2. ஸ்டீக் அறை வெப்பநிலைக்கு வரட்டும், 30 முதல் 45 நிமிடங்கள். கிரில் மிகவும் சூடாக இருக்கும்போது, இருபுறமும் மயோனைசேவின் மெல்லிய அடுக்குடன் ஸ்டீக் பிரஷ் செய்யுங்கள். துடைப்பத்துடன் தாராளமாக பருவம்.
3. கிரில்லின் வெப்பமான பகுதியில் ஸ்டீக் வைக்கவும். ஒவ்வொரு 30 விநாடிகளிலும், சுமார் 5 நிமிடங்களுக்கு திருப்புவதன் மூலம், நேரடி வெப்பத்தைப் பாருங்கள். கம்பி ரேக் பொருத்தப்பட்ட ஒரு தாள் பான் மாற்றவும், 5 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்கவும். (பெரிய வெட்டுக்கு ஓய்வெடுப்பது உள் வெப்பநிலையைக் கட்டுப்படுத்த உதவுகிறது.) கிரில் மற்றும் தேடலின் வெப்பமான பகுதிக்கு ஸ்டீக் திரும்பவும், ஒவ்வொரு 30 விநாடிகளிலும், கரி தொடங்கும் வரை, சுமார் 5 நிமிடங்கள் அதிகம். 5 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்க மீண்டும் கம்பி ரேக்குக்கு மாற்றவும். கிரில்லின் வெப்பமான பகுதிக்கு மாமிசத்தைத் திருப்பி மூன்றாவது முறையாகத் தேடுங்கள், ஒவ்வொரு 30 விநாடிகளிலும் நன்றாக எரிந்தாலும் எரிக்கப்படாத வரை 5 நிமிடங்கள் திரும்பவும். இறுதி 5 நிமிட ஓய்வுக்கு கம்பி ரேக்குக்கு மாற்றவும். ஸ்டீக் நடுத்தர-அரிதாக இருக்க வேண்டும். ஒரு சிறிய போர்ட்டர்ஹவுஸைப் பயன்படுத்தினால், அதற்கேற்ப சமையல் மற்றும் ஓய்வு நேரங்களை சுருக்கவும்.
அட்டவணை திராட்சை Vs திராட்சை
4. பைலட்டை நறுக்கி, மைய எலும்பை அகற்றவும். ஒவ்வொரு பக்கத்தையும் 1/4-அங்குல தடிமனான துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். ஒரு பரிமாறும் தட்டில், எலும்பு மற்றும் மாமிச துண்டுகளை மறுசீரமைக்கவும். ஆலிவ் எண்ணெயுடன் தூறல் மற்றும் ஃப்ளூர் டி செல் மற்றும் மிளகு தெளிக்கவும். 6 க்கு சேவை செய்கிறது .
சிவப்பு ஒயின் வெள்ளை நிறத்தை விட சிறந்தது
சோம்லியரின் தேர்வு: அலைன் கிரெயிலட் குரோசஸ்-ஹெர்மிடேஜ் 2015
'நான் பட்டியலைச் செய்தபோது, இலக்கு சிரா, கேபர்நெட் அல்ல. ஆச்சரியப்படும் விதமாக சிலருக்கு நல்ல பிரெஞ்சு சிரா கிடைத்தது. கிரெயிலட் அடையாளமாக உள்ளது: இது மாமிசம், புகை மற்றும் மிளகுத்தூள், இது 15 களில் நிறைய இருப்பதை விட அழகாக இருக்கிறது. பிளஸ் இது ஒரு மொத்த பேரம் .'— மத்தேயு லூசி, கரி ஒயின் இயக்குனர்
ஒயின் ஸ்பெக்டேட்டர் மாற்று:
டொமைன் பெல்லி குரோசஸ்-ஹெர்மிடேஜ் லெஸ் பியர்ரெல்ஸ் 2015 (91 புள்ளிகள், $ 29)
மார்லின் & நிக்கோலா செவாலியர் குரோசஸ்-ஹெர்மிடேஜ் மரியஸ் 2016 (90 புள்ளிகள், $ 27)