இருந்து செய்முறை அத்தியாவசிய பாபின்: உணவில் என் வாழ்க்கையிலிருந்து 700 க்கும் மேற்பட்ட அனைத்து நேர பிடித்தவை வழங்கியவர் ஜாக்ஸ் பாபின் (ஹ ought க்டன் மிஃப்ளின் ஹர்கார்ட் 2011)
சிவப்பு ஒயின் கலோரிகளின் 2 கண்ணாடி
Pound 1 பவுண்டு காளான்கள் (உள்நாட்டு, காட்டு அல்லது ஒரு கலவை), சுத்தம் செய்யப்பட்டு மெல்லியதாக வெட்டப்படுகின்றன (சுமார் 7 கப்)
Cup 1 கப் உலர் வெள்ளை வெர்மவுத்
• 1 கப் சிக்கன் பங்கு
Cap 1 கேபன் (சுமார் 8 பவுண்டுகள்)
1/1 1/4 டீஸ்பூன் உப்பு
1/1 1/4 டீஸ்பூன் புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு
Pro புரோவென்ஸிலிருந்து 1 டீஸ்பூன் மூலிகைகள்
• 1 கப் கனமான கிரீம்
Tables 2 தேக்கரண்டி அர்மாக்னாக்
Teas 1 டீஸ்பூன் உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச் (சூப்பர் மார்க்கெட்டுகளின் கோஷர் பிரிவில் அல்லது ஆசிய சிறப்புக் கடைகளில் கிடைக்கிறது), 1 தேக்கரண்டி நீரில் கரைக்கப்படுகிறது
Tables 1 தேக்கரண்டி நறுக்கிய புதிய தாரகன்
1. அடுப்பை 400 ° F க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்.
2. வெர்மவுத் மற்றும் பங்குடன் ஒரு வாணலியில் காளான்களை வைத்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், பின்னர் மூடி, வெப்பத்தை குறைத்து, 5 நிமிடங்கள் மெதுவாக கொதிக்க வைக்கவும். ஒதுக்கி வைக்கவும்.
3. உப்பு மற்றும் மிளகு மற்றும் மூலிகைகள் டி புரோவென்ஸ் ஒவ்வொன்றும் 1 டீஸ்பூன் கொண்டு கேபனை உள்ளேயும் வெளியேயும் சீசன் செய்யவும். பறவை மார்பக பக்கத்தை ஒரு வறுத்த பாத்திரத்தில் வைத்து 30 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். அதைத் திருப்பி 1 மணி நேரம் வறுக்கவும். இறுதியாக, கேபனை மீண்டும் அதன் முதுகில் திருப்பி மேலும் 20 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். . .
4. வறுத்த கடாயில் உள்ள சொட்டுகளிலிருந்து முடிந்தவரை கொழுப்பைத் தவிர்க்கவும். பாத்திரத்தில் காளான்களிலிருந்து சாறுகளை ஊற்றி, சில நொடிகளுக்கு அதிக வெப்பத்தில் சூடாக்கி, திடப்படுத்தப்பட்ட சாறுகளை உருக கிளறி, பின்னர் விளைந்த மெருகூட்டலை காளான்கள் மீது அமைக்கப்பட்ட ஒரு வடிகட்டி மூலம் ஊற்றவும். காளான் கலவையில் கிரீம் மற்றும் அர்மாக்னாக் சேர்த்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து கரைந்த உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச்சில் கிளறவும். மீதமுள்ள 1/4 டீஸ்பூன் ஒவ்வொரு உப்பு மற்றும் மிளகு மற்றும் டாராகனில் கலக்கவும்.
5. கேபனை செதுக்கி சாஸுடன் பரிமாறவும். சேவை 8.