நெப்போலியன் பேரரசருக்கும் 1855 ஆம் ஆண்டின் பிரபலமற்ற கிராண்ட் க்ரூ வகைப்பாட்டிற்கும் நன்றி, போர்டியாக்ஸ் ஒயின்களின் தரம் மற்றும் நற்பெயரை உறுதிப்படுத்த பாரம்பரிய ஒயின் தயாரிக்கும் முறைகள் உறுதிப்படுத்தப்பட்டுள்ளன.
ஆனால் இது மாற்றம் மற்றும் புதுமைகளுக்கு அதிக இடமளிக்கவில்லை.
எனவே, காலநிலை மாற்றம் மற்றும் ஒரு புதிய தலைமுறை ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் உலகெங்கிலும் வித்தியாசமாக விஷயங்களைச் செய்வதால், போர்டியாக்ஸ் தயாரிப்பாளர்கள் விதிகளை கடைபிடிக்க வேண்டுமா, அல்லது வேறு ஏதாவது செய்யலாமா என்று தீர்மானிக்கிறார்கள். (இப்போது முன்னெப்போதையும் விட, இந்த கடந்த ஆண்டை விட தேசிய மற்றும் சர்வதேச விற்பனை வீழ்ச்சியடைந்துள்ளது).
அதிர்ஷ்டவசமாக, பல சிறிய திராட்சைத் தோட்டங்கள் அவற்றின் ஒயின்களை உற்பத்தி செய்வதற்கும், விற்பனை செய்வதற்கும், சந்தைப்படுத்துவதற்கும் வழிகளை மாற்றுவதன் மூலம் கட்டணம் வசூலிக்கின்றன. போர்டியாக்ஸில் அச்சுகளை உடைக்கும் மூன்று ஒயின் ஆலைகளைப் பார்ப்போம்.
தடை செய்யப்பட்ட பழம்
1936 ஆம் ஆண்டில், AOC விதிகள் மாற்றப்பட்டன மற்றும் சில திராட்சைகள் இனி வளர்க்கப்படவில்லை, ஏனெனில் அவை கடந்த காலத்தின் காலநிலையில் பழுக்கவில்லை.
சாட்ட au கேசெபோனின் வரிசையில் போர்டியாக்ஸின் இழந்த திராட்சை, அனைத்து உயிரியல் ரீதியாக வளர்ந்தவை.
இந்த திராட்சை வகைகளில் சில செயிண்ட்-மக்கேர், சாவிக்னோனாஸ், காஸ்டெட்டுகள் மற்றும் மேக்கின்ஸ் ஆகியவை அடங்கும். இப்போது இந்த பழங்கால திராட்சைகளை திரும்பப் பெறும் ஒரு கிளர்ச்சி இருக்கிறது!
சிறந்த மது கருவிகள்
தொடக்கத்திலிருந்து தொழில்முறை வரை, சரியான மது கருவிகள் சிறந்த குடி அனுபவத்தை உருவாக்குகின்றன.
இப்பொழுது வாங்கு
ஜீன்-பாப்டிஸ்ட் டியூக்ஸ்னே (இடது) மற்றும் விவசாயி, டேவிட் பூடேஸ் (வலது) அவர்களின் கிரேவ்ஸ்-ஏரியா திராட்சைத் தோட்டத்தில்.
போர்டியாக்ஸ் கிரேவ்ஸ் பிராந்தியத்தில் உள்ள தனித்துவமான சாட்டே கேசெபோனின் உரிமையாளரான ஜீன்-பாப்டிஸ்ட் டியூக்ஸ்னே, மறக்கப்பட்ட திராட்சைக்கு புதிய வாழ்க்கையை அளிக்கிறார். போர்டியாக்ஸ் ஒயின்களில் பயன்படுத்த தடை விதிக்கப்பட்டவுடன், இப்பகுதியின் அசல் சுவைகளில் சிலவற்றை இப்போது நீங்கள் சுவைக்கலாம்.
நவீன போர்டியாக்ஸில் தரத்தைத் தக்கவைக்க வேதியியலை நம்புவதை விட டுகென்ஸ்னேயின் ஒயின்கள் கடந்தகால மரபுகளை மீண்டும் புதுப்பிக்கின்றன. கூடுதலாக, திராட்சை மற்றும் ஒயின்கள் உயிரியல் ரீதியாக உற்பத்தி செய்யப்படுகின்றன.
ஹாய்-லோ போர்டியாக்ஸ்
போர்டியாக்ஸ் சுப்பீரியர் ஒயின்கள் அண்டை கிராண்ட் க்ரஸை விட தாழ்ந்தவையாக இருப்பதற்கு நற்பெயரைக் கொண்டுள்ளன, ஆனால் அவற்றில் சில ஒரு பஞ்சைக் கட்டுகின்றன!
750 மில்லி ஒயின் எத்தனை கலோரிகள்
எடுத்துக்காட்டாக, கிராண்ட் க்ரூ தோட்டங்களான சேட்டோ பேட்ரஸ் மற்றும் செவல் பிளாங்க் ஆகியோருக்கு எதிராக குருட்டுச் சுவையில் சேட்டோ டி ரெய்னாக் இரண்டாவது இடத்தைப் பிடித்தார். மிகச் சிறந்த விஷயம் என்னவென்றால், அவற்றின் ஒயின்கள் அணுகக்கூடிய விலைக் குறியீட்டைக் கொண்டுள்ளன.
ரீஜினிக்ஸ் என்பது சமூக ஊடகங்களில் சாட்டே டி ரெய்னக்கின் நையாண்டி குரல்.
அவர்களின் உயர்-நற்பெயரைத் தழுவி, சேட்டோ டி ரெய்னாக் ரெய்னிக்ஸ் என்ற சின்னத்தை உருவாக்கினார். இது சமூக ஊடகங்களில் வாழ்க்கை, இறப்பு மற்றும் ஒயின் பற்றி ஒளிரும் கையால் வரையப்பட்ட கன்விவல் வினோ ஆகும். ரீஜினிக்ஸ் நீரோடைகளும் ஒவ்வொரு வாரமும் பேஸ்புக்கில் வாழ்க.
மற்றும், சேட்டோ டி ரெய்னாக் ஒயின் நேரடி ஆன்லைனில் விற்கிறது , அதாவது வாங்குபவர்களும் ஆர்வலர்களும் உள்ளூர் சந்தைக்கு அப்பால் இந்த ஒயின்களைக் காணலாம்.
ஒரு கிளாசிக் நவீனமயமாக்கல்
செயிண்ட்-எமிலியன் கிராமத்தின் புனித இதயத்தில், நீங்கள் க்ளோட்ரே டெஸ் கோர்டெலியர்ஸைக் காண்பீர்கள். இது ஒரு உன்னதமான சேட்டோ அல்ல, ஆனால் 14 ஆம் நூற்றாண்டிலிருந்து ஒரு குளோஸ்டரின் பழைய இடிபாடுகள். போர்டியாக்ஸில் பிரகாசிக்கும் வெள்ளை ஒயின் உருவத்தை புதுப்பித்த ஒரு சிறிய சாதனையை லெஸ் கோர்டெலியர்ஸ் செய்துள்ளார்!
பார்வையாளர்கள் குளோஸ்டரின் சுண்ணாம்பு சுவர்களுக்குள் ஒயின்களை அனுபவிக்கிறார்கள்.
ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் வைத்திருக்கும்போது பாரம்பரிய க்ரெமண்ட் செய்முறை, பார்வையாளர்கள் குளோஸ்டரின் சுண்ணாம்பு சுவர்கள் மற்றும் நோய்வாய்ப்பட்ட தூண்களுக்குள் ஒரு பிரஞ்சு சுற்றுலா அமைப்பில் ஒயின்களை அனுபவிக்கிறார்கள்.
லெஸ் கோர்டெலியர்ஸ் ஒரு மடத்தை உணவு மற்றும் ஒயின் அனுபவ இடமாக மாற்றினார்.
க்ளோஸுக்குள், இடிபாடுகளின் பகுதிகள் ஒரு பெரிய பூட்டிக் மற்றும் ஒரு உணவகத்துடன் ருசிக்கும் லவுஞ்சாக மாற்றப்பட்டுள்ளன. எதிர்காலத் திட்டங்களில் ஒரு இசை நிலை மற்றும் பட்டி ஆகியவை அடங்கும், மேலும் இது 2021 க்குள் எதிர்பார்க்கப்படுகிறது.
லெஸ் கோர்டெலியர்ஸில் உள்ள மைதானம் ஒரு சுற்றுலாப் பகுதியைக் கொண்டுள்ளது.
போர்டோவைப் பொறுத்தவரை, இது நடைமுறையில் கேள்விப்படாதது. 'டைன் அண்ட் ஒயின்' விருந்தோம்பல் அணுகுமுறை ஒரு புதிய உலக ஒயின் சுற்றுலா வருகை, துறவிகள் தங்கள் கல்லறைகளில் உருண்டு கொண்டிருக்கிறார்கள்!
TO புதியது பழைய உலகம் வருகிறது
பழைய உலகம் மற்றும் புதிய உலக நுட்பங்கள் இரண்டும் மேசையில் எதையாவது கொண்டு வருகின்றன, மது மட்டுமல்ல! பண்டைய இடிபாடுகள் முதல் பங்கி ஆர்ட்டி ஒயின் லேபிள்கள் வரை, பண்டைய மற்றும் நவீன முறைகள் இப்போது ஒன்றுடன் ஒன்று மோதுகின்றன, பிரதிபலிக்கின்றன, பாதிக்கின்றன. இது மதுவின் உலகம் மற்றும் நாம் அனைவரும் அனுபவிக்க அதிர்ஷ்டசாலி!