நியூயார்க் நகரம் எப்போதுமே பெரிய ஸ்டீக் வீடுகளின் மையமாக இருந்து வருகிறது, மேலும் ஸ்டீக் வீடுகள் நீண்ட காலமாக மதுவுடன் தலைவர்களாக இருக்கின்றன. ஆனால் உயரடுக்கு நிறுவனத்தில் கூட, சில உணவகங்கள் மெனு, சேவை மற்றும் பாதாள அறை ஆகியவற்றில் சிறந்து விளங்குகின்றன, இது நியூயார்க்கில் உள்ள டெல் ஃபிரிஸ்கோவின் இரட்டை ஈகிள் ஸ்டீக் ஹவுஸைப் போன்றது.
ராக்ஃபெல்லர் சென்டர் வானளாவிய கட்டிடத்தின் தரை தளத்தை நங்கூரமிட்டு, டெல் ஃபிரிஸ்கோ ஒரு தெரு முழுவதும் சின்னமான ரேடியோ சிட்டி மியூசிக் ஹால் மார்க்கீயை எதிர்கொள்ளும் தரையிலிருந்து உச்சவரம்பு ஜன்னல்களைக் கொண்ட ஒரு மூன்று நிலை உணவகமாகும். இரண்டாவது மாடி வரை ஒரு பெரிய படிக்கட்டு வளைவு, செய்யப்பட்ட-இரும்பு ரெயில்கள் மற்றும் ஏக்கர் மெருகூட்டப்பட்ட மர பேனலிங் ஆகியவை தாகமாக விலா எலும்புக் கண்ணின் மங்கலான டாங்கிற்கும், அடர் சிவப்பு ஒயின் அண்ணம்-அரக்கு செழுமையுக்கும் பின்னணியை உருவாக்குகின்றன.
சமையலறை மூன்று வார வயதுடைய எலும்பு-இன் பிரைம்-கிரேடு சாப்ஸில் நிபுணத்துவம் பெற்றது. 22-அவுன்ஸ் துண்டு மென்மையானது, அதன் சுவையானது பணக்கார கொழுப்பு மற்றும் கவர்ச்சியான சுவையூட்டல் ஆகியவற்றின் இடைவெளியால் உயர்த்தப்படுகிறது, மேலும் மெனுவின் சிதைவு 32-அவுன்ஸ் வாக்யு டோமாஹாக் சாப் வரை உயர்ந்துள்ளது. தொடக்கத்தில் ஸ்டீக் ஹவுஸ் நியதிக்கு வெளியே உள்ள விருப்பங்களுடன் சதைப்பற்றுள்ள இறால் காக்டெய்ல் போன்ற கிளாசிக் வகைகளும் அடங்கும், எஸ்கர்கோட் வித் புரோசியூட்டோ மற்றும் துண்டுகளாக்கப்பட்ட தக்காளி போன்றவை.
டெல் ஃபிரிஸ்கோவின் தற்போதைய 2,220 தேர்வுகளுக்கு 12,400 பாட்டில்களின் சரக்குகளுடன் ஒயின் திட்டத்தை உருவாக்க பல ஆண்டுகள் செலவிட்டன. எந்தவொரு நியூயார்க் உணவகத்திலும் கலிஃபோர்னியா கேபர்நெட்டுகளின் மிக அருமையான வரிசை இந்த பட்டியலின் மையமாகும்.
ஆறு ஆண்டுகளாக நியூயார்க் திட்டத்தை மேற்பார்வையிட்ட ஜெசிகா நோரிஸ், “டெல் ஃபிரிஸ்கோவின் உணவகக் குழுவின் கார்ப்பரேட் குளிர்பான இயக்குநராக உள்ள ஜெசிகா நோரிஸ்,“ கலிபோர்னியா செய்து வரும் சில பெரிய விஷயங்களை வெளிப்படுத்த எங்களிடம் பல செங்குத்துகள் உள்ளன.
1996 க்கு 10 விண்டேஜ்களில் ($ 795), 1990 க்கு 15 டல்லா வால்ஸ் (மேக்னம், 8 2,850), 16 கொல்கின் கேப்ஸ் 1993 ($ 995), 13 பிரையன்ட் குடும்பம் 1999 ($ 995), 11 அலறல் ஈகிள்ஸ் 1994 முதல் (, 4,995) மற்றும் ஷ்ராடர், பாண்ட், லோகோயா மற்றும் கேமஸ் சிறப்புத் தேர்வு ஒவ்வொன்றும் ஒரு டஜன் அல்லது அதற்கு மேற்பட்டவை. உணவகத்தின் நம்பர் 1 விற்பனையாளர் டெல் ஃபிரிஸ்கோவின் பிரைவேட் ரிசர்வ் கலிபோர்னியா கேபர்நெட் ($ 70), இது நாபா வின்ட்னர் மற்றும் பிரைட் மவுண்டன் ஆலும் ராபர்ட் ஃபோலே ஆகியோரால் தயாரிக்கப்பட்டது.
மற்ற ரத்தினங்களில் ஒவ்வொரு போர்டியாக்ஸின் முதல் வளர்ச்சியின் 10 முதல் 15 விண்டேஜ்கள் அடங்கும், இதில் ஹாட்-பிரையன் 1955 ($ 3,150) மற்றும் லாட்டூர் 1945 (, 900 4,900), ஆர்னெல்லியா, வேகா சிசிலியா மற்றும் பென்ஃபோல்ட்ஸ் கிரெஞ்சின் ஆழமான செங்குத்துகள் மற்றும் டொமைன் டி லா ரோமானி-கான்டியின் 66 ஒயின்கள் .
ஆனால் சம்மியர்கள் அதிக தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட ஒயின்களை வென்றெடுக்க ஊக்குவிக்கப்படுகிறார்கள். ஒரு சோம்லியர் தேர்வுகள் பக்கத்தில் ரோக்னா நெபியோலோ லாங்கே ரோஸ்ஸோ 2011 ($ 75) மற்றும் பிக் டேபிள் பண்ணை சார்டொன்னே வில்லாமேட் பள்ளத்தாக்கு 2014 ($ 99) போன்ற தேர்வுகள் உள்ளன. 'நாங்கள் பணிபுரிகிறோம்: அடுத்த அருமையான புதிய விஷயத்தைக் கண்டுபிடித்து அதைப் பெறுங்கள். நீங்கள் அதைப் பெற முடியாது என்று யாராவது உங்களிடம் சொன்னால், எப்படியும் அதைப் பெறுங்கள் ”என்று நியூயார்க் இருப்பிடத்தில் சம்மியரான கிரிஸ்டல் ஹார்டன் கூறுகிறார்.
அரை பாட்டில் தேர்வில், மதிய உணவுக் கூட்டத்தின் விருப்பமான டொமைன் ஃபைவ்லி மெர்குரி க்ளோஸ் டெஸ் மைக்லேண்ட்ஸ் 2014 ($ 55) மற்றும் ரிட்ஜ் மான்டே பெல்லோ 2009 ($ 150) ஆகியவை அடங்கும்.
நியூயார்க் டபுள் ஈகிள் டல்லாஸை தளமாகக் கொண்ட உணவகக் குழுவிலிருந்து நாடு தழுவிய ஒயின் முன்முயற்சிக்கான வேகத்தை அமைக்கிறது. டெல் ஃபிரிஸ்கோவின் மூன்று கருத்துக்களில் 50 உணவக விருது வென்ற இடங்கள் உள்ளன (மற்ற இரண்டு டெல் ஃபிரிஸ்கோவின் கிரில் மற்றும் சல்லிவனின் ஸ்டீக்ஹவுஸ்). உணவக விருதுகள் திட்டத்தில் உள்ள 12 டபுள் ஈகிள்ஸ் அனைத்தும் 900 தேர்வுகள் அல்லது அதற்கு மேற்பட்டவற்றின் ஒயின் பட்டியல்களைக் கொண்டுள்ளன. “எங்கள் பல உணவகங்களை நாங்கள் பார்த்திருக்கிறோம் [நினைத்து],‘ சரி, நியூயார்க்கால் அதைச் செய்ய முடிந்தால், [நாங்கள்] அதைச் செய்ய முடியும், ’” என்கிறார் நோரிஸ்.
எல்லா இடங்களிலும் உள்ள வீட்டு ஊழியர்கள் மதுவை ருசித்து, சம்மியர்களிடமிருந்து படிப்பினைகளை எடுத்துக்கொள்கிறார்கள், மேலும் அனைவரும் அவர்கள் விரும்பும் அளவுக்கு மது வழியைப் பின்பற்ற ஊக்குவிக்கப்படுகிறார்கள். டெல் ஃபிரிஸ்கோவின் மதுவை முன்னணியில் வைப்பது உயர்நிலை சங்கிலிகளுக்கான வெற்றிகரமான சூத்திரம் என்பதை நிரூபித்துள்ளது, மேலும் இது அமெரிக்க ஒயின்-சேவை தலைவர்களின் புதிய மந்தையை இந்த செயல்பாட்டில் பயிற்றுவிக்கிறது.
அட்டைப்படம், “ஒயின் மூலம் அடையாளத்தை உருவாக்குதல்” உள்ளிட்ட முழு 2017 உணவக விருதுகள் தொகுப்பையும் படியுங்கள் ஆக., 31, 2017, வெளியீடு of மது பார்வையாளர் .
வெள்ளை ஒயின் குளிர் அல்லது அறை தற்காலிக