வாழ்க்கையின் பிங்கர் பக்கம் .. மூலம் LUXEMBOURG
ரோஸ் ஒயின் என்றால் என்ன?
ஒரு மது மிகவும் சிவப்பு நிறத்தில் இல்லாதபோது, அது ரோஸ் . தொழில்நுட்ப ரீதியாகப் பார்த்தால், இந்த இளஞ்சிவப்பு பானம் சிவப்பு ஒயின் விட வித்தியாசமாக தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் அதே திராட்சை கொண்டு. எடுத்துக்காட்டாக, வெள்ளை ஜின்ஃபாண்டெல் ரெட் ஜின்ஃபாண்டலின் அதே திராட்சை கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் இரண்டு ஒயின்களும் பிரமாதமாக வேறுபடுகின்றன.
வெவ்வேறு பாணிகள் மற்றும் திராட்சை முதல் மாறுபட்ட சுவைகள் வரை ரோஸ் ஒயின் பற்றி அனைத்தையும் அறிக. ரோஸ் ஒயின் தீவிர வணிகமாகும் - தீவிரமாக இளஞ்சிவப்பு–
சாத்தியமில்லாத தோற்றம்: போர்டியாக்ஸ்
ரோஸ் ஒயின் வளர்ச்சி 1800 களில் கிளாரெட்டின் (“கிளார்-இடிடி”) பிரபலத்துடன் தொடங்கியது - இது சிவப்பு போர்டியாக்ஸின் பொதுவான பாணி. அதன்பிறகு, கபெர்னெட் சாவிக்னான் மற்றும் மெர்லோட் ஆகியோருடன் தயாரிக்கப்பட்ட வெளிர் ஒயின்களைப் பற்றி பிரிட்டர்கள் ஆர்வமாக இருந்தனர். இப்போதெல்லாம், போர்டாக்ஸ் ஒயின்கள் இன்றைய சிவப்பு ஒயின் சுவை சுயவிவரத்திற்கு ஏற்றவாறு தைரியமாகவும் இருண்டதாகவும் மாறிவிட்டன. ரோஸ் தனது சொந்த வகையை சம்பாதித்துள்ளார்.
ஒளியிலிருந்து இருண்ட வரை பொதுவான ரோஸ் ஒயின் விளக்கங்கள்
மதுவை ருசிப்பதற்கான எனது நுட்பங்களைக் கற்றுக்கொள்ளுங்கள்
உங்கள் சமையலறையின் வசதியிலிருந்து மேட்லைனின் ஆன்லைன் ஒயின் கற்றல் படிப்புகளை அனுபவிக்கவும்.
வெள்ளை ஒயின் கண்ணாடிகள் மற்றும் சிவப்பு ஒயின் கண்ணாடிகள்இப்பொழுது வாங்கு
- என
- திராட்சைப்பழம் *
- ஸ்ட்ராபெரி *
- புளிப்பு செர்ரி
- சிவப்பு திராட்சை வத்தல்
- ஸ்வீட் செர்ரி
- ஸ்ட்ராபெரி சாஸ்
- ராஸ்பெர்ரி *
- காட்டு ஸ்ட்ராபெரி *
- இரத்த ஆரஞ்சு
- ராஸ்பெர்ரி சாஸ்
- தக்காளி
- சிவப்பு பெல் மிளகு
- கருப்பு திராட்சை வத்தல்
- பிளாக்பெர்ரி *
- பெர்ரி ஜாம்
* ரோஸ் ஒயினில் பொதுவான சுவைகள்
ரோஸ் ஒயின் தயாரிக்க என்ன வகைகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன?
கிரெனேச் , சின்சால்ட், டெம்ப்ரானில்லோ , பினோட் நொயர் ரோஸ் ஒயின் தயாரிக்க கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு ஒயின் திராட்சையும் பயன்படுத்தப்பட்டுள்ளது. வகை பிரபலமடைந்துள்ளதால், தேர்வு செய்வதற்கு முன்பை விட அதிகமான விருப்பங்கள் உள்ளன. எனவே நீங்கள் எங்கு தொடங்குவது, எந்த பாணிகள் மிகவும் பிரபலமானவை? பாரம்பரியமா? சிறந்ததா?
இன்னும் சில உத்வேகம் வேண்டுமா? வித்தியாசமான காட்சி விளக்கப்படத்தைக் காண்க மது வகைகள்
உலர் ரோஸ் ஒயின்
(aka “இனிமையானது அல்ல”) ரோஸ் ஒயின் இந்த பாணி இன்று உலகம் முழுவதும் தயாரிக்கப்படும் மிகவும் பொதுவான பாணியாகும். ரோஸ் ஒயின் உற்பத்தியில் பிரான்சும் ஸ்பெயினும் வழிநடத்துகின்றன, மேலும் 2-3 வெவ்வேறு திராட்சை வகைகளின் கலவையைப் பார்ப்பது பொதுவானது. தனியாக அல்லது கலவையில் பயன்படுத்தப்படும் மிகவும் பொதுவான உலர் ரோஸ் ஒயின் வகைகள் இங்கே:
பாரம்பரியமாக உலர் ரோஸ் ஒயின்கள்
- கிரெனேச்
- சாங்கியோவ்ஸ்
- சிரா
- ம our ர்வேத்ரே
- கரிக்னன்
- சின்சால்ட்
- பினோட் நொயர்
ஸ்வீட் ரோஸ் ஒயின்
எந்தவொரு ரோஸ் மதுவையும் அனைத்து சர்க்கரையையும் ஆல்கஹால் புளிக்காமல் ஒரு இனிமையான பாணியில் தயாரிக்க முடியும். இருப்பினும், இது பொதுவானதல்ல மற்றும் பெரும்பாலும் மொத்த ஒயின் உற்பத்திக்கு ஒதுக்கப்பட்டுள்ளது. நீங்கள் ஒரு இனிமையான ரோஸ் ஒயின் தேடலில் இருந்தால், பின்வரும் ஒயின்கள் மசோதாவுக்கு பொருந்தும்:
பாரம்பரியமாக ஸ்வீட் ரோஸ் ஒயின்கள்
- வெள்ளை ஜின்ஃபாண்டெல்
- வெள்ளை மெர்லோட்
- பிங்க் மொஸ்கடோ
பிரஞ்சு ரோஸ் ஒயின்
ரோஸ் ஒயின் உலகின் மையப்பகுதி பிரான்சின் தெற்கில் உள்ளது. அங்கு, மத்தியதரைக் கடலில், பிராந்திய வகைகளான கிரெனேச், கரிக்னன் மற்றும் சிரா ஆகியவை ஒன்றிணைக்கப்பட்டு புத்துணர்ச்சியுடன் உலர்ந்த ரோஸை உருவாக்குகின்றன.
பிரான்சின் தெற்கு ரோஸ்: எதைத் தேடுவது
பிரான்சின் தெற்கே புரோவென்ஸ் மற்றும் லாங்குவேடோக்-ரூசில்லன் அல்லது சில நேரங்களில் “பணம் செலுத்துகிறது” என்று பெயரிடப்பட்டது. இங்கிருந்து வரும் ஒயின்கள் ஸ்ட்ராபெர்ரி மற்றும் ராஸ்பெர்ரி வாசனை மற்றும் கவர்ச்சியான அமிலத்தன்மையுடன் புத்துணர்ச்சியூட்டுகின்றன. நீங்கள் தரத்தைத் தேடுகிறீர்களானால், கிரெனேச், சிரா அல்லது ம our ர்வெட்ரே மற்றும் கரிக்னன் அல்லது சின்சால்ட் ஆகியவற்றின் அதிக சதவீதத்துடன் ஒயின்களைத் தேடுங்கள். பெரும்பாலான கரிக்னன் மற்றும் சின்சால்ட் போன்றவை சிக்கலானவை அல்ல.
பிரான்சின் ஓய்வு: எதைத் தேடுவது
லோயர் பள்ளத்தாக்கிலிருந்து உலர்ந்த மற்றும் சிப்பியர் ரோஸ் ஒயின்களைக் கூட எதிர்பார்க்கலாம். திராட்சைப்பழம், புதினா மற்றும் சிவப்பு மணி மிளகு ஆகியவற்றின் சுவைகள் பொதுவானவை. போர்டியாக்ஸில், மெர்லாட்டில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்ட ரோஸ் ஸ்ட்ராபெரி சாஸ் மற்றும் பீச்ஸின் நறுமணப் பொருள்களுடன் இனிமையான பக்கத்தை நோக்கிச் செல்ல முடியும்.
ரோஸ் ஒயின் செய்வது எப்படி
இடையே இரண்டு பெரிய வேறுபாடுகள் உள்ளன வெள்ளை ஒயின் தயாரித்தல் மற்றும் ரோஸ் ஒயின். முதலில், ரோஸ் ஒயின்கள் வெள்ளை மற்றும் சிவப்பு திராட்சை வகைகளைப் பயன்படுத்துகின்றன. இரண்டாவதாக, நிலையான ரோஸ் ஒயின் தயாரித்தல் இன்னும் நிறைய தெரிகிறது வெள்ளை ஒயின் எவ்வாறு தயாரிக்கப்படுகிறது தொடக்கத்தில் கூடுதல் கூடுதல் நேரம் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது.
'இது எல்லாவற்றையும் பற்றியது.'
மெசரேஷன் முறை
வணிக ரீதியான ரோஸுக்கு மாசரேஷன் முறை பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. திராட்சை அழுத்தி அவற்றின் தோல்களில் அமரும்போது மெசரேஷன் ஆகும். இல் சிவப்பு ஒயின் தயாரித்தல் , சிதைவு பொதுவாக நொதித்தல் முழுவதும் நீடிக்கும். ரோஸைப் பொறுத்தவரை, சாறு மிகவும் இருட்டாகிவிடும் முன் தோல்களிலிருந்து பிரிக்கப்படுகிறது. கிரெனேச் போன்ற இலகுவான வகைகளுக்கு 24 மணிநேரம் ஆகலாம். க்கு இருண்ட சிவப்பு ஒயின் வகைகள், ம our ர்வெட்ரேவைப் போல, இந்த செயல்முறை சில நேரங்களில் சில மணிநேரங்கள் மட்டுமே நீடிக்கும்.
வின் கிரே முறை
வின் கிரிஸ், “கிரே ஒயின்” என்று மொழிபெயர்க்கப்பட்டு, கிட்டத்தட்ட வெள்ளை ஒயின் தயாரிக்க சிவப்பு திராட்சை பயன்படுத்தப்படுகிறார். வின் கிரிஸ் மிகக் குறுகிய இடைவெளியைப் பயன்படுத்துகிறார். ரோஸ் ஒயின் தயாரிப்பின் இந்த பாணி பிரபலமானது இலகுவான சிவப்பு ஒயின் வகைகள் யுனைடெட் ஸ்டேட்ஸில் பினோட் நொயர் மற்றும் பிரான்சில் கமய் அல்லது சின்சால்ட் போன்றவை.
இரத்தப்போக்கு முறை
சைக்னே முறை நீண்ட காலம் நீடிக்கும் ரோஸ் ஒயின்களை உற்பத்தி செய்யும் திறன் கொண்டது. இது உண்மையில் சிவப்பு ஒயின் தயாரிப்பின் ஒரு தயாரிப்பு ஆகும். ஒரு சிவப்பு ஒயின் நொதித்தலின் போது சுமார் 10% சாறு இரத்தம் கசியும். இந்த செயல்முறை மீதமுள்ள சாற்றில் தோல் தொடர்பின் அதிக விகிதத்தை விட்டுச்செல்கிறது, இதன் விளைவாக சிவப்பு ஒயின் பணக்காரராகவும் தைரியமாகவும் மாறும். மீதமுள்ள இரத்தம் தோய்ந்த மது அல்லது “சைக்னே” பின்னர் ரோஸில் புளிக்கப்படுகிறது. சைக்னீ முறையிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒயின்கள் பொதுவாக இருக்கும் மிகவும் இருண்டது Maceration Method ஒயின்கள் மற்றும் மிகவும் சுவையானது.
நாபா பள்ளத்தாக்கு கேபர்நெட் ரகசியம்: இரத்தக் கசிவு
நாபா பள்ளத்தாக்கிலுள்ள பல கேபர்நெட் சாவிக்னான் தயாரிப்பாளர்கள் தங்கள் சிவப்பு ஒயின்களின் செழுமையை அதிகரிக்க சைக்னீ முறையைப் பயன்படுத்துகின்றனர். நீங்கள் அங்கு பயணம் செய்தால், ஒயின் ஆலைகளில் ஏராளமான ரோஸ் ஒயின்கள் கிடைக்கும், ஆனால் பொதுவாக வேறு எங்கும் இல்லை. ஒரு நாபா கேபர்நெட் சாவிக்னான் ரோஸ் மிகவும் பினோட் நொயரைப் போலவே மிகவும் பணக்காரர், ஆனால் பெல் மிளகு, கருப்பு மிளகு மற்றும் செர்ரி ஆகியவற்றின் சுவையான குறிப்புகளுடன்.
பட்டியலைக் காண்க ரோஸ் ஒயின் தயாரிக்கும் நாபா தயாரிப்பாளர்கள்