பதிவு செய்யப்பட்ட ஒயின் ஒரு காலத்தில் ஒரு புதுமையாக இருந்தது. இனி.
ஒரு தசாப்தத்திற்கும் குறைவான காலப்பகுதியில், கேன்களில் மது விற்பனை அதிகரித்துள்ளது 2012 இல் வெறும் million 2 மில்லியன் ஜூலை 11 ஆம் தேதியுடன் முடிவடைந்த 52 வார காலப்பகுதியில் 3 183.6 மில்லியனாக இருந்தது, கிட்டத்தட்ட 1.8 மில்லியன் மது வழக்குகளை பிரதிநிதித்துவப்படுத்தும், கடந்த ஆண்டின் விற்பனை முந்தைய 52 வாரங்களை விட 68 சதவீதம் அதிகமாக இருந்தது என்று நீல்சன் தரவு தெரிவிக்கிறது.
புதிய மதிப்பெண்களையும் சுவையான குறிப்புகளையும் பெறுங்கள் கேன்களில் 15 சிறந்த மதிப்பிடப்பட்ட ஒயின்கள் .
தரம் முதல் விற்பனை வரை தேர்வு முதல் கிடைக்கும் வரை அனைத்து அம்சங்களிலும் இந்த வகை வளர்ந்து வருகிறது. COVID-19 தொற்றுநோய்க்கு முன்னர், விளையாட்டு அரங்கங்கள், கச்சேரி அரங்குகள் மற்றும் கண்ணாடி கொள்கலன்கள் எங்கும் அனுமதிக்கப்படாத கேன்களில் மது ஏற்கனவே வெற்றி பெற்றது, ஆனால் உணவகங்களும் பார்களும் பிடிக்கப்படுகின்றன. இது சந்தையின் மிக வேகமாக வளர்ந்து வரும் பிரிவாகும், நுகர்வோரை அதன் வசதி மற்றும் அணுகக்கூடிய பாணியில் தயாரிக்கப்படும் ஒயின்கள் மூலம் தூண்டுகிறது. மேலும் பெரிய வெற்றிக்கு கேன்கள் தயாராக உள்ளன.
20 வயதிற்குட்பட்ட நல்ல மெர்லோட் ஒயின்கள்
'பதிவு செய்யப்பட்ட ஒயின்கள் வகை அதன் முந்தைய COVID விகிதத்தில் தொடர்ந்து வளர்ந்து வருகிறது, மேலும் எங்கள் உள் எண்கள் அந்த பெரிய தொழில் போக்கை பிரதிபலிக்கின்றன' என்று டிரின்செரோவின் சந்தைப்படுத்தல் துணைத் தலைவர் ப்ரி வோல்ட் கூறினார். மது பார்வையாளர் . டிரிஞ்செரோ சமீபத்தில் பதிவு செய்யப்பட்ட ஒயின் துறையில் தனது முதல் நுழைவை பொமலோ வைன் கோ. சாவிக்னான் பிளாங்க் உடன் அறிமுகப்படுத்தினார், ஈ. & ஜே. காலோ ( இருண்ட குதிரை மற்றும் வெறுங்காலுடன் ஸ்பிரிட்ஸர்), விண்மீன் பிராண்டுகள் (கிராஃப்டர்ஸ் யூனியன், கிம் கிராஃபோர்ட் மற்றும் உட்ரிட்ஜ்) மற்றும் ஸ்டீ. மைக்கேல் வைன் எஸ்டேட்ஸ் ( 14 கைகள் ).
'[பதிவு செய்யப்பட்ட ஒயின்] ஒரு பற்று அல்ல என்று நாங்கள் எப்போதும் உணர்ந்தோம், அதனால்தான் நாங்கள் அதில் சிக்கிக்கொண்டோம்' என்று தலைமை நிர்வாக அதிகாரி கோரி பெக் கூறினார் குடும்ப கொப்போலா , நவீன அமெரிக்க பதிவு செய்யப்பட்ட ஒயின் அதன் முன்னோடி சோபியா மினி பிளாங்க் டி பிளாங்க்ஸ், 2004 இல் தொடங்கப்பட்டது . இந்நிறுவனம் இந்த ஆண்டு கெய்செர்வில்லில் உள்ள பிரான்சிஸ் ஃபோர்டு கொப்போலா ஒயின் ஆலையில் ஒரு புதிய பதப்படுத்தல் வரியை நிறுவியுள்ளது மற்றும் பினோட் நொயர், சார்டொன்னே மற்றும் பினோட் கிரிஸ் உள்ளிட்ட 250 மில்லி கேன்களில் அதன் சில வைர சேகரிப்பு ஒயின்களை உற்பத்தி செய்து வருகிறது.
பரந்த முறையீடு
தசாப்தத்தின் முற்பகுதியில் பதிவு செய்யப்பட்ட ஒயின் விற்பனையின் வளர்ச்சியை மில்லினியல்கள் அதிக அளவில் செலுத்தியது, ஆனால் தயாரிப்பாளர்கள் எல்லா வயதினரும் மது அருந்துபவர்கள் பேக்கேஜிங் வசதி மற்றும் நம்பகத்தன்மைக்கு ஈர்க்கப்படுவதைக் கண்டறிந்துள்ளனர். 'எனது பார்வையில், பதிவு செய்யப்பட்ட ஒயின் எப்போதும் உங்கள் வாழ்க்கை முறையின் சூழலைப் பற்றியது, அதாவது இது வெளிப்புற அல்லது சில மக்கள்தொகை குழுக்களுக்கு பிரத்தியேகமானது அல்ல' என்று 2005 ஆம் ஆண்டில் ஓரிகானில் யூனியன் ஒயின் கோவை நிறுவிய ரியான் ஹார்ம்ஸ் கூறினார். பதிவு செய்யப்பட்ட ஒயின் பிரிவில் ஆரம்ப தலைவர்கள், கிட்டத்தட்ட 400,000 வழக்குகள் யூனியன் வைன் கோவின் அண்டர்வுட் பிராண்ட் 2019 ஆம் ஆண்டில் விற்கப்பட்டது தாக்க தரவுத்தளம் , ஒரு சகோதரி வெளியீடு மது பார்வையாளர் .
பாரம்பரிய பாட்டில்களை மிரட்டுவதைக் காணக்கூடிய புதிய நுகர்வோரை அடைய ஒரு சிறந்த வழியாக ஒயின் தயாரிப்பாளர்களும் கேன்களைப் பார்க்கிறார்கள். விண்மீன் குழு அதன் வூட்ரிட்ஜை ராபர்ட் மொண்டவி கேபர்நெட் சாவிக்னனால் கேன்களில் தயாரிக்கிறது என்எப்எல் அணிகளுடன் கூட்டு , நியூயார்க் ஜயண்ட்ஸ், லாஸ் ஏஞ்சல்ஸ் ராம்ஸ் மற்றும் சிகாகோ பியர்ஸ் உட்பட. பானம் நிறுவனமாக இருக்கும்போது பதிவு செய்யப்பட்ட ஒயின் மற்றொரு டச் டவுனை அடித்தது அன்ஹீசர்-புஷ்சின் பேப் பிராண்ட் என்.எப்.எல் இன் அதிகாரப்பூர்வ ஒயின் ஸ்பான்சராக ஆனது கடந்த ஆண்டு.
சிவப்பு ஒயின் ஒரு கிளாஸில் எவ்வளவு சர்க்கரை
'கேன்களில் மதுவை அனுபவிப்பது மது ஸ்டெம்வேருக்கு மட்டுமே பொருத்தமானது என்ற தவறான கருத்தை மீறுகிறது, மேலும் சாதாரண, வேடிக்கையான, பெரும்பாலும் விளையாட்டு விளையாட்டுகள், டெயில்கேட்டுகள் மற்றும் பார்பெக்யூக்கள் போன்ற வெளிப்புற சந்தர்ப்பங்களில் மதுவுக்கு ஒரு இடத்தை உருவாக்குகிறது' என்று கான்ஸ்டெல்லேஷனின் ஒயின் பிராண்ட் மார்க்கெட்டிங் துணைத் தலைவர் ஜெய்மி ஷொன்பெர்க் கூறினார் மற்றும் ஆவிகள் பிரிவு. புதிய மது குடிப்பவர்களுக்கு கேன்கள் தடைகளை உடைக்கின்றன என்று ஷொன்பெர்க் நம்புகிறார், நுகர்வோர் ஒரு முழு பாட்டிலில் ஈடுபடாமல் புதிய பிராண்டுகள் மற்றும் வகைகளை முயற்சிக்க அனுமதிப்பதன் மூலம். பெரும்பாலான கேன்கள் ஒற்றை சேவை அளவுகளில் தயாரிக்கப்படுகின்றன, 250 மில்லி ஒரு கண்ணாடி மற்றும் ஒரு அரை மதுவுக்கு சமம்.
'அமெரிக்காவின் குடிப்பழக்கத்தின் மங்கலான தன்மையை நாங்கள் அனுபவித்து வருகிறோம்' என்று விண்டேஜ் ஒயின் எஸ்டேட்களின் தலைவர் டெர்ரி வீட்லி கூறினார், நுகர்வோர் பல்வேறு வகையான மதுபானங்களை முயற்சிப்பதில் திறந்திருக்கிறார்கள் என்று குறிப்பிடுகிறார். கடந்த ஆண்டு, நிறுவனம் பாசோ ரோபில்ஸை அடிப்படையாகக் கொண்டது அலாய் ஒயின் வேலை செய்கிறது , கலிஃபோர்னியாவில் நன்கு நிறுவப்பட்ட ஏ.வி.ஏக்களைத் தட்டவும், கேன்களில் ஒயின் தரமான பட்டியை உயர்த்தவும் முடியும்.
கேன்களில் மதுவின் திறனை உயர்த்தும் வகையின் விற்பனை மட்டுமல்ல, ஏ.வி.ஏ- மற்றும் விண்டேஜ்-குறிப்பிட்ட கேனிங்குகளும் தரமான கட்டணத்திற்கு வழிவகுக்கும். ஒட்டுமொத்தமாக, வெள்ளை ஒயின்கள் மற்றும் ரோஸ்கள் பொதுவாக சிறப்பாக செயல்படுகின்றன, ஆனால் சிவப்பு நிறங்களும் மேம்படுகின்றன. சமீபத்திய குருட்டு சுவைகளில் , ஒரு டஜன் பதிவு செய்யப்பட்ட ஒயின்கள் 85 முதல் 89 புள்ளிகள் வரை , அல்லது மிகவும் நல்லது மது பார்வையாளர் 100 புள்ளிகள் அளவுகோல் .
மாற்று பேக்கேஜிங் வடிவம் தயாரிப்பாளர்களையும் ரசிகர்களையும் ஈர்க்கிறது 'இயற்கை' மது. வைன் கோ இல்லாமல். சாவிக்னான் பிளாங்க் லேக் கவுண்டி பின்லே ரோடு திராட்சைத் தோட்டம் 2018 (89 புள்ளிகள், $ 10/375 மிலி) இந்த ஆண்டின் அதிக மதிப்பெண் பெற்ற பதிவு செய்யப்பட்ட ஒயின்களில் ஒன்றாகும். கணவன்-மனைவி உரிமையாளர்கள் ஜேக் ஸ்டோவர் மற்றும் ஜினா ஸ்கோபர் ஆகியோர் கலிபோர்னியாவின் சில சிறந்த ஏ.வி.ஏ.க்களிடமிருந்து கரிம திராட்சைத் தோட்டங்களில் கவனம் செலுத்துகின்றனர். 'நாங்கள் இதை ஒரு உயர்தர பாட்டில்-ஒயின் திட்டத்திற்கு மிகவும் ஒத்ததாக கருதுகிறோம்' என்று ஸ்டோவர் விளக்குகிறார் சொந்த ஈஸ்ட் மற்றும் ஒயின்கள் ஒளி மற்றும் புதியதாக வைக்க ஓக் இல்லை.
ஒரு கண்ணாடிக்கு பினோட் நொயர் கார்ப்ஸ்
சான்ஸ் வைன் கோ நிறுவனத்தின் வரிசையில் ஒரு நாபா கேபர்நெட் சாவிக்னான், ஒரு மென்டோசினோ கவுண்டி ஜின்ஃபாண்டெல் மற்றும் ஒரு ரதர்ஃபோர்ட் ரைஸ்லிங் ஆகியவை அடங்கும், மேலும் 375 மில்லிக்கு $ 10 முதல் $ 25 வரை ஒயின் சில்லறை விற்பனை. ஸ்டோவர் கூறுகையில், சில உயர்மட்ட உணவகங்களை எடுத்துச் செல்ல அவர்கள் நம்பியுள்ளனர் சார்ட்டர் ஓக் , ஒரு சகோதரி இடம் மது பார்வையாளர் கிராண்ட் விருது வென்றவர் மீடோவூட்டில் உள்ள உணவகம் செயின்ட் ஹெலினாவில். மேலும் உணவகங்களில் பதிவு செய்யப்பட்ட ஒயின்களைப் போலவே கருதுகின்றனர் COVID-19 தொற்றுநோய்க்கு செல்லவும் மற்றும் பிக்-அப் மற்றும் டெலிவரி மாதிரிகளுக்கு மாற்றவும்.
பதிவு செய்யப்பட்ட இயற்கை ஒயின் கிளப்பில் சான்ஸ் வைன் கோ நிறுவனத்தில் சேருவது ப்ரோக் பாதாள அறைகள் , பெர்க்லி, கலிஃபோர்னியாவில் உள்ள ஒரு சிறிய நகர்ப்புற ஒயின் ஆலை. உரிமையாளரும் ஒயின் தயாரிப்பாளருமான கிறிஸ் ப்ரோக்வே தனது குறைந்த தலையீட்டு பாணியிலான ஒயின் தயாரிப்பிற்கு கேன்கள் ஒரு நல்ல பொருத்தம் என்று நம்புகிறார், சொந்த ஈஸ்ட்களைப் பயன்படுத்துகிறார் மற்றும் கூடுதல் இல்லை கந்தகம் (கேன்களின் புறணிக்கு வினைபுரிய முடியும் என்று அவர் கூறுகிறார்). அவரது 2019 லவ் ரெட் நார்த் கோஸ்ட் (87 புள்ளிகள், $ 10/375 மிலி) என்பது கரிக்னன், வால்டிகுயிக் மற்றும் சிரா ஆகியவற்றின் கலவையாகும்.
சிறந்த மவுஸ்ட்ராப்பை உருவாக்குங்கள்…
கேன்களின் நன்மைகள் எண்ணற்றவை: மறுசுழற்சி செய்யக்கூடிய பேக்கேஜிங் ஆக்சிஜனேற்றம் மற்றும் ஒளியை எதிர்க்கும், கார்க் கறைபடுவதற்கான ஆபத்து இல்லை, கண்ணாடியை விட சுமந்து செல்வது எளிதானது மற்றும் இலகுவானது (மற்றும் ஒரு கார்க்ஸ்ரூ தேவையில்லை) மற்றும் உற்பத்தி செய்வதற்கும் கப்பல் செய்வதற்கும் குறைந்த செலவு ஆகும். 'செலவுகள் சுமார் 25 சதவிகிதம் குறைந்து வருவதை நாங்கள் காண்கிறோம்' என்று சான்ஸ் வைன் கோ நிறுவனத்தின் ஸ்டோவர் கூறினார்.
பதிவு செய்யப்பட்ட ஒயின் 187 மில்லி முதல் 500 மில்லி கொள்கலன்கள் வரை பல்வேறு அளவுகளில் விற்கப்படுகிறது. தற்போதைய விதிமுறைகளின் படி, 375 மிலி கேன்கள் போன்ற சில அளவுகள் மட்டுமே - அரை பாட்டில் ஒயின்-க்கு சமமானவை-தனித்தனியாக விற்க முடியும். ஆனால் மது மற்றும் புகையிலை வரி மற்றும் வர்த்தக பணியகம் (டி.டி.பி) மதுவை நிரப்புவதற்கான பெரும்பாலான தரங்களை அகற்ற முன்மொழிகிறது. இது ஒயின் ஆலைகள் 355 மில்லி கேன்களில் ஒயின் தொகுக்க அனுமதிக்கும், ஒரு பீர் தரமான அளவு, அத்துடன் 250 மில்லி கேன்களை தனித்தனியாக விற்கலாம், இது புதிய சந்தைகளைத் திறக்கும்.
பதப்படுத்தல் மற்றும் ஒப்பந்த-பொதி வசதிகள் பேக்கேஜிங் செயல்முறையை மேம்படுத்துவதால், மது அருந்துபவர்கள் அதிக மற்றும் சிறிய ஒயின் ஆலைகளை விளையாட்டில் காணலாம். 'இந்த வளர்ந்து வரும் வகைக்கான சவால்களில் ஒன்று நிலைத்தன்மை' என்று இணை நிறுவிய மத்தேயு ஆலன் கூறினார் மேற்கு + வைல்டர் , சோனோமாவின் ரஷ்ய ரிவர் பள்ளத்தாக்கிலிருந்து ஒரு விண்டேஜ் அல்லாத பினோட் நொயர் (250 மில்லி கேன்களில் மூன்று பேக்குகளுக்கு 87, $ 17) உள்ளிட்ட உயர் தரமான ஒயின்களை பேக்கேஜிங் செய்யக்கூடிய பிராண்டுகளில் ஒன்றாகும். சிறிய ஒயின் ஆலைகளுக்கு கசிவு சீம்கள் போன்ற பதப்படுத்தல் செயல்பாட்டின் ஆரம்ப சிக்கல்கள் ஒரு தடையாக இருந்தன என்று அவர் கூறுகிறார்.
கேன் காட்சிக்கு மற்றொரு சிறிய தயாரிப்பு புதுமுகம் மேக்கர் ஒயின், ஸ்டான்போர்ட் பிசினஸ் ஸ்கூல் வகுப்பு தோழர்கள் சாரா ஹாஃப்மேன் மற்றும் கேந்திரா கவாலா ஆகியோரால் இணைந்து நிறுவப்பட்டது. போட்கின் ஒயின்ஸின் கிறிஸ் கிறிஸ்டென்சன் உள்ளிட்ட பூட்டிக் கலிபோர்னியா ஒயின் தயாரிப்பாளர்களுடன் அவர்கள் கூட்டு சேர்ந்துள்ளனர். கேன்கள் மது சந்தையை மீறுவதாக ஹாஃப்மேன் நம்புகிறார். 'பதிவு செய்யப்பட்ட ஒயின்களை பாட்டில்களுடன் போட்டியிடுவதை நான் நிச்சயமாக பார்க்கவில்லை,' என்று அவர் கூறினார், கேன்கள் இன்னும் சிறந்த ஒயின்களிடையே ஒரு வடிவ சார்புகளை எதிர்கொள்கின்றன.
மது பிரியர்களுக்கு முன்பை விட இப்போது அதிக பதிவு செய்யப்பட்ட ஒயின்கள் உள்ளன. கலிஃபோர்னியா, ஓரிகான், வாஷிங்டன், நியூயார்க் மற்றும் அதற்கு அப்பால் உள்ள ஒயின் ஆலைகள் அலுமினிய அலைக்கற்றை மீது குதித்துள்ளன, அதேபோல் மற்ற எல்லா பெரிய மது வளர்ப்பு நாடுகளிலும் பிராண்டுகள் உள்ளன. விண்டேஜ் வைன் எஸ்டேட்ஸ் மற்றும் டிரிஞ்செரோவும் பதிவு செய்யப்பட்ட ஒயின் காக்டெய்ல் மற்றும் ஸ்பிரிட்ஸர்களை அறிமுகப்படுத்துகின்றன. 'கடந்த ஆண்டு முழுவதும், பல நுகர்வோர் சிறிய அளவிலான ஒயின் மற்றும் குறைந்த ஏபிவி ஆகியவற்றை விரும்புகிறார்கள் என்பதை நாங்கள் அறிந்திருக்கிறோம்,' என்று டிரின்செரோவின் வோல்ட் கூறினார்.
பையன் மற்றும் பெண் பூனை பெயர்கள்
பதிவு செய்யப்பட்ட ஒயின் மற்றும் பிற மாற்று வடிவிலான பேக்கேஜிங் மீது COVID-19 எவ்வளவு பெரிய தாக்கத்தை ஏற்படுத்தும் என்பது இன்னும் தெளிவாகத் தெரியவில்லை. 'இது எங்களுக்கு ஒரு குறிப்பிடத்தக்க இடையூறாக உள்ளது' என்று வெஸ்ட் + வைல்டர்ஸ் ஆலன் கூறினார். பதிவு செய்யப்பட்ட ஒயின் விற்பனை பாரம்பரியமாக வசந்த காலத்திலும் கோடைகாலத்திலும் உச்சம் பெறுகிறது, வெளிப்புற பொழுதுபோக்கு மற்றும் ஓய்வு நடவடிக்கைகள் தேவையை அதிகரிக்கும் போது. எவ்வாறாயினும், 2020 ஆம் ஆண்டில், கேன்கள் மிகவும் பிரபலமாக இருக்கும் சமூகக் கூட்டங்கள் மற்றும் வெளிப்புற நிகழ்வுகள் கடுமையாகக் குறைக்கப்பட்டுள்ளன.
ஆயினும்கூட, ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் கட்டுப்பாடுகள் இருந்தபோதிலும் பதிவு செய்யப்பட்ட ஒயின் விற்பனை தொடர்ந்து வளர்ச்சியடையும் என்று நம்பிக்கையுடன் இருக்கிறார்கள். சான்ஸ் வைன் கோ நிறுவனத்தின் ஸ்டோவர் தனது சில்லறை விற்பனை அதிகரித்துள்ளதாகக் கூறுகிறார், மேலும் கேன்களுக்கு இன்னும் அதிகமான வாய்ப்புகளைப் பார்க்கிறார்: “வளர்ச்சிக்கு நிறைய இடம் இருக்கிறது.”