வெறும் 15 ஆண்டுகளுக்கு முன்பு, நேரடி வின்ட்னர்-டு-குடிகாரர் சந்தையானது மது பொருளாதாரத்தின் மெல்லிய துண்டுகளை மட்டுமே குறிக்கிறது. ஆனால் இந்த வழக்கில் 2005 உச்ச நீதிமன்ற தீர்ப்பிலிருந்து கிரான்ஹோம் வி. ஹீல்ட் , இது மாநிலங்களுக்கு ஒயின்-நுகர்வோர் விநியோகங்களை அனுமதிக்க மாநிலங்களுக்கு பரந்த அட்சரேகை அளித்தது, யு.எஸ். இல் நேரடியாக மதுவை ஏற்றுமதி செய்வது 3 பில்லியன் டாலர் தொழிலாக வெடித்தது.
இதன் விளைவுகள் கிரான்ஹோம் ஆன்லைன் விற்பனையின் கெட்-இட்-கலாச்சாரத்தால் பெருக்கப்பட்டுள்ளன, பல தயாரிப்பாளர்கள் இப்போது தங்கள் வலைத்தளங்களில் “வாங்க” பொத்தான்களை வழங்குகிறார்கள். மேலும் மாநிலங்கள் தங்கள் கப்பல் சட்டங்களை தளர்த்துவதால் நேரடி-நுகர்வோர் ஒயின் சந்தை வளரத் தயாராக உள்ளது என்று தொழில்துறை குழு சோவோஸ் ஷிப் கம்ப்ளையண்ட்டின் மூத்த ஒழுங்குமுறை ஆலோசகர் அலெக்ஸ் கோரல் கூறுகிறார்.
ஒயின் ஆலைகளுக்கான ஊதியம் தெளிவாக உள்ளது: அதிக லாபம், டிஜிட்டல் பொருளாதாரத்தில் ஒரு பங்கு மற்றும் வலுவான வாடிக்கையாளர் உறவுகள். ஆனால் மது பிரியர்களுக்கு அதில் என்ன இருக்கிறது?
ஏராளமான, பல உள் கருத்துப்படி. முதலில், நீங்கள் பூட்டிக் தயாரிப்பாளர்களை விரும்பினால், அவர்களை ஆதரிக்க இது ஒரு சிறந்த வழியாகும். ஓரிகனின் வில்லாமேட் பள்ளத்தாக்கிலுள்ள பிக் டேபிள் ஃபார்மின் கணவர், ஒயின் தயாரிப்பாளர் பிரையன் மார்சியுடன் இணை உரிமையாளரான கிளேர் கார்வர் கூறுகையில், “சிறிய ஒயின் ஆலைகள் வியாபாரத்தில் தங்கியிருப்பது இதுதான். கார்வர் தனது 4,000 வழக்கு சரக்குகளில் பாதிக்கும் மேற்பட்டவற்றை நேரடியாக நுகர்வோருக்கு விற்கிறார் என்று கூறுகிறார். கோரல் மேலும் கூறுகிறார், 'ஒரு பொதுவான போக்காக, நீங்கள் சிறியவராக இருக்கிறீர்கள், அநேகமாக நீங்கள் நேரடியாக நுகர்வோர் கப்பல் போக்குவரத்தை நம்பியிருக்கலாம், ஏனென்றால் நாடு முழுவதும் உள்ள ஏராளமான வாடிக்கையாளர்களை நீங்கள் பெறக்கூடிய ஒரே வழி இதுதான்.'
பிரத்தியேக ஒயின்களை அணுக விரும்பினால் நேரடியாக வாங்குவதும் முக்கியம். நீல-சிப் தயாரிப்பாளர்களைப் பொறுத்தவரை, அஞ்சல் பட்டியல் ஒதுக்கீடு 1990 களில் இருந்து ஒரு சூடான பொருளாக இருந்து வருகிறது, மேலும் அனைத்து கோடுகளின் ஒயின் ஆலைகளும் பெரும்பாலும் சிறப்பு பாட்டில்களை நேரடி விற்பனைக்கு ஒதுக்குகின்றன. பிக் டேபிள் ஃபார்மில், கார்வர் ஆன்லைனில் மட்டுமே வாங்குவதற்காக தனது சிறந்த குவைஸ்-எர்த் பினோட் நொயர் மற்றும் மழுப்பலான ராணி சார்டொன்னே உள்ளிட்ட ஒயின்களை வைத்திருக்கிறார்.
கலிஃபோர்னியாவை தளமாகக் கொண்ட டிரிஞ்செரோ ஃபேமிலி எஸ்டேட்ஸ் (டி.எஃப்.இ) இன் சந்தைப்படுத்துதலின் மூத்த துணைத் தலைவர் டேவ் டெர்பி, 20 மில்லியன் வழக்குகள் கொண்ட பிராண்டுகள், அதன் வணிகம் சில்லறை விற்பனையில் அதிகமாக வேரூன்றியுள்ளது, சொகுசு பிராண்ட் டிரிஞ்செரோ நாபா பள்ளத்தாக்கிலிருந்து அனைத்து ஒற்றை திராட்சைத் தோட்ட பாட்டில்களும் குறிப்பிடுகின்றன வலைத்தளம் வழியாகவும் ருசிக்கும் அறையிலும் பிரத்தியேகமாகக் கிடைக்கும்.
சில குறிப்பிடத்தக்க விதிவிலக்குகளுடன், நேரடியாக வாங்கும்போது முழு சில்லறை கட்டணத்தையும் செலுத்துவீர்கள். இருப்பினும், நீங்கள் செலுத்துவதில் ஒரு பகுதி மன அமைதி: உங்கள் ஒயின்களின் ஆதாரம் மாசற்றது என்பதை நீங்கள் அறிவீர்கள். ஒயின்களுக்குப் பின்னால் உள்ள மனதுடனான நேரடி உறவுகள் தங்களுக்கு ஒரு வெகுமதியாக இருக்கலாம். சான் டியாகோவைச் சேர்ந்த ஒயின் காதலரான ஜாக் மில்லர், மார்கசின், ஆபெர்ட், கிஸ்ட்லர் மற்றும் சைன் குவா நோன் உள்ளிட்ட கலிபோர்னியாவின் சிறந்த தயாரிப்பாளர்களின் அஞ்சல் பட்டியல்கள் மூலம் ஆண்டுக்கு 18 முதல் 20 வழக்குகளை வாங்குகிறார். 'ஆபெர்ட்டில் [எஸ்டேட் இயக்குனர்] பிலிப் பரிசுடன் இப்போது ஒரு உரையாடல் உள்ளது,' என்று அவர் கூறுகிறார். 'எப்போதாவது, நான் கிஸ்லரில் ஒருவரை அழைத்து ஒரு மதுவின் ஒரு குறிப்பிட்ட வயதுத் தகுதியைப் பற்றி கேள்வி எழுப்புவேன், அல்லது அந்த விண்டேஜ் என்ன போன்றது.'
நேரடி கொள்முதல் அதன் வினோதங்களைக் கொண்டுள்ளது, ஆனால் இது நிலைத்தன்மை, தரம் மற்றும் உறவை வளர்க்கும் திறன் ஆகியவற்றில் மிகைப்படுத்துகிறது. சாதாரண ருசிக்கும் அறை வருகையுடன் அடிக்கடி தொடங்குவது வின்ட்னர்களுடனான தனிப்பட்ட உறவுகளுக்கும், நீங்கள் விரும்பும் ஒயின்கள் நிறைந்த ஒரு பாதாள அறைக்கு வழிவகுக்கும். அணுகலின் சிறந்த வடிவங்களில் எங்கள் ப்ரைமரைப் படிக்கவும்.
ஒயின் தயாரிக்கும் அறைகள்
தயாரிப்பாளர்-வாடிக்கையாளர் உறவில் கால் போக்குவரத்து ஒரு முக்கியமான முதல் படியாக இருக்கக்கூடும், மேலும் வின்ட்னர்கள் அதற்கேற்ப முதலீடு செய்கிறார்கள். 'இது இப்போது ஒரு வகையான ஆயுதப் பந்தயம்' என்று TFE இன் டெர்பி கூறுகிறார். மாறிவரும் கோரிக்கைகளின் காரணமாக சமீபத்திய ஆண்டுகளில் நிற்கும் அறை மட்டுமே ருசிக்கும் அறைகள் மேம்படுத்தப்பட்டுள்ளன என்று அவர் சுட்டிக்காட்டுகிறார். 'மக்கள் ஹேங்கவுட் செய்ய விரும்புகிறார்கள்,' என்று அவர் கூறுகிறார். 'அவர்கள் முழு அனுபவத்தையும் விரும்புகிறார்கள்.' TFE இன் ஐந்து பிராண்டுகள் - சட்டர் ஹோம், நெயர்ஸ், டெர்ரா டி ஓரோ, நாபா செல்லர்ஸ் மற்றும் டிரிஞ்செரோ நாபா பள்ளத்தாக்கு ஆகியவை ருசிக்கும் அறைகளை வழங்குகின்றன, இவை அனைத்தும் வசதியான இருக்கைகள், காட்சிகள், தின்பண்டங்கள் மற்றும் ஒலிப்பதிவு. நீங்கள் ஒயின்களை ருசிக்க முடியும் 'யாரோ ஒருவர் உங்களுக்கு மதுவை விற்க முயற்சிக்கவில்லை.' இன்னும், தொழில்துறை குழு வைன் டைரக்டின் அறிக்கையின்படி, 2018 ஆம் ஆண்டில், யு.எஸ். இல் 33% அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட நேரடி விற்பனையானது ருசிக்கும் அறை வருகைகள் மற்றும் நிகழ்வுகள் மூலம் வந்தது.
ஒயின் வலைத்தளங்கள் மற்றும் டிஜிட்டல் கருவிகள்
தயாரிப்பாளர்களின் சுமைகள் இன்று ஆன்லைன் விற்பனை இணையதளங்களை வழங்குகின்றன. கார்வர் தனது தொலைபேசி, ஆன்-சைட் விற்பனை, மின்னஞ்சல் மற்றும் பிற டிஜிட்டல் கருவிகளுக்கு கிடைக்கக்கூடிய அனைத்து நேரடி சேனல்களிலும் Big பிக் டேபிளின் வலைத்தளம் வழியாக அதிக மதுவை விற்கிறார் என்று கூறுகிறார். குறுஞ்செய்தி மற்றும் இன்ஸ்டாகிராமின் நேரடி செய்தி பயன்பாடு போன்ற வழக்கத்திற்கு மாறான தளங்களில் வணிகம் செய்வதிலும் அவர் மகிழ்ச்சியடைகிறார். 'மக்கள் மிகவும் வசதியான வழியில் மதுவைப் பெற விரும்புகிறார்கள்,' என்று அவர் கூறுகிறார். “சில நேரங்களில், நீங்கள் விரைவான உரை அல்லது டி.எம் அனுப்ப விரும்புகிறீர்கள். எனது வாடிக்கையாளர்களை அவர்கள் இருக்கும் இடத்தில் சந்திக்க முயற்சிக்கிறேன். ”
ஒயின் ஒயின் அஞ்சல் பட்டியல்கள்
பல உயரடுக்கு தயாரிப்பாளர்கள் தங்கள் பொருட்களை ஒரு தனியார் அஞ்சல் பட்டியலில் விரும்பத்தக்க இடங்கள் வழியாக விற்கிறார்கள், உறுப்பினர்கள் நம்பகமான ஆதாரங்களின் ஏ-லிஸ்ட் ஒயின்களின் வழக்கமான கப்பல்களைப் பெறுவதை உறுதி செய்கிறார்கள். 1990 களில் கலிபோர்னியா வழிபாட்டு ஒயின்களான சைன் குவா நோன், ஸ்க்ரீமிங் ஈகிள் மற்றும் ஹார்லன் எஸ்டேட் ஆகியவற்றின் ஏற்றம் தொடங்கியது. ஹார்லனின் எஸ்டேட் இயக்குநரான டான் வீவர், 1996 ஆம் ஆண்டின் 'வெறித்தனமான ஆர்வத்தை' நினைவு கூர்ந்தார், ஹார்லன் அதன் தொடக்க 1990 விண்டேஜை வழங்கிய ஆண்டு. 'தொலைநகல் காகித விநியோகத்தை சரிபார்க்க நான் நினைவில் வைத்திருக்க வேண்டியிருந்தது,' என்று அவர் நினைவு கூர்ந்தார். 'இந்த விஷயங்கள் ஆபத்தான விகிதத்தில் வந்தன. நான் மதிய உணவு இடைவேளையில் இருந்து திரும்பி வரும்போது பல டஜன் கெஜம் நீளமுள்ள ஒரு ரோல் இருக்கும். ”
அந்த ஆண்டு, ஹார்லனின் அஞ்சல் பட்டியலில் 300 வழக்குகள் மதுவுக்கு சில ஆயிரம் சந்தாதாரர்கள் இருந்தனர். இன்று, எஸ்டேட் அதன் 2,000 முதல் 2,400 வழக்குகளில் 55% முதல் 60% வரை பட்டியல் வழியாக விற்கிறது. ஒவ்வொரு உறுப்பினருக்கும் வருடத்திற்கு ஒரு முறை மூன்று முதல் 12 பாட்டில்கள் வரை மது வழங்கப்படுகிறது, இருப்பினும் அவர்கள் முதலில் காத்திருப்பு பட்டியலில் இருந்து வெளியேற வேண்டும், இது வீவரின் மதிப்பீட்டின்படி மூன்று ஆண்டுகள் வரை ஆகலாம்.
'சில [காத்திருப்பு பட்டியல்கள்] நீங்கள் எதிர்பார்ப்பதை விட விரைவானவை' என்று மில்லர் கூறுகிறார். 'மார்கசின் பட்டியல் நீண்ட காத்திருப்பு என்று நான் நினைத்தேன், ஆனால் அது ஒரு வருடத்திற்கும் குறைவாகவே இருந்தது.'
நீங்கள் அதை ஒரு அஞ்சல் பட்டியலில் சேர்த்தவுடன், ஆண்டுக்கு ஒன்று முதல் மூன்று முறை வரை பிரசாதங்களை எதிர்பார்க்கலாம். வழங்கப்படும் ஒயின்களின் எண்ணிக்கை மற்றும் தரம் பொதுவாக ஒரு ஜோடி வெவ்வேறு நெம்புகோல்களை அடிப்படையாகக் கொண்டது. 'விஞ்ஞானத்தை விட இன்னும் கொஞ்சம் கலை இருக்கலாம்' என்று வீவர் கூறுகிறார். 'நாங்கள் விசுவாசத்திற்கும் நிலைத்தன்மையையும் வெகுமதி அளிக்க முயற்சிக்கிறோம்.'
எத்தனை பாட்டில்களை ஆர்டர் செய்வது என்பது சோதனை மற்றும் பிழையாக இருக்கலாம் என்பதைக் கண்டுபிடிப்பது மில்லர் வெள்ளை ஒயின்களைப் பற்றி குறிப்பாக கவனமாக இருக்க பரிந்துரைக்கிறார். 'நீங்கள் பழைய பாணியிலான சார்டோனாயை விரும்பவில்லை எனில், நீங்கள் விரும்பாத ஓரிரு வழக்குகள் அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட விஷயங்களுடன் முடிவடையாமல் கவனமாக இருக்க வேண்டும்.'
ஒதுக்கீடு விளையாட்டில் நீங்கள் நுழைந்தவுடன், ஒவ்வொரு பிரசாதத்துடனும் அல்லது கடினமாக வென்ற இடத்தை இழக்கும் அபாயத்துடனும் நீங்கள் மதுவை வாங்குவீர்கள் என்று எதிர்பார்க்கப்படுகிறீர்கள் - இது விரைவில் விலை உயர்ந்ததாக இருக்கும். 2017 ஹார்லன் எஸ்டேட் ஒரு பாட்டில் $ 900 க்கு ஒதுக்கீடு செய்யப்பட்டது (இது பொது வெளியீட்டில் கட்டளையிடப்படும், 500 1,500 உடன் ஒப்பிடும்போது குறிப்பிடத்தக்க தள்ளுபடி). அவர் புரிந்துகொள்ள முயற்சிக்கிறார் என்று வீவர் குறிப்பிடுகிறார், ஆனால் ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட ஆர்டர் சாளரங்களை நீங்கள் தவறவிட்டால், “பொதுவாக, நாங்கள் அந்த ஒதுக்கீட்டை வேறு ஒருவருக்கு வழங்கப் போகிறோம்.”
ஒயின் கிளப் சந்தாக்கள்
ஒதுக்கீடு பட்டியல்களைப் போலவே, ஒயின் கிளப்புகளும் சீரான ஒயின் விநியோகத்தை உறுதி செய்வதற்கான வழியை வழங்குகின்றன. பொதுவாக காத்திருப்பு பட்டியல் இல்லை, விலைகள் அணுகக்கூடியவை, மற்றும் ஏற்றுமதி பெரும்பாலும் தானாகவே திட்டமிடப்படும். ருசிக்கும் அறைகளைக் கொண்ட TFE பிராண்டுகள் அனைத்தும் ஒயின் கிளப் சந்தாக்களை வழங்குகின்றன என்று டெர்பி விளக்குகிறார். பிராண்டைப் பொறுத்து, உறுப்பினர்கள் ஆண்டுக்கு மூன்று முதல் நான்கு முறை நான்கு முதல் 12 பாட்டில்கள் வரை மதுவைப் பெறுகிறார்கள், கூடுதலாக ருசிக்கும் அறையில் தனியார் நிகழ்வுகளை அணுகுவது மற்றும் இலவசமாக அல்லது தள்ளுபடி செய்யப்பட்ட ஆன்-சைட் சுவைகள் போன்ற நன்மைகளுக்கு கூடுதலாக. கலிஃபோர்னியா தயாரிப்பாளர் ரிட்ஜில், ஒயின் தயாரிப்பாளரின் அட்வான்ஸ் டேஸ்டிங் திட்டத்தின் உறுப்பினர்கள் வரையறுக்கப்பட்ட-ஒற்றை ஒற்றை திராட்சைத் தோட்ட ஒயின்களுக்கான பிரத்யேக அணுகல் மற்றும் தோட்டத்தின் சாண்டா குரூஸ் மலைகள் மற்றும் சோனோமா கவுண்டி சொத்துக்களில் பாராட்டு சுவைகள் உள்ளிட்ட சலுகைகளை அனுபவிக்கிறார்கள்.
ஒரே நேரத்தில் மாநில ஒயின் ஷிப்பிங் சட்டங்கள்
நேரடி-நுகர்வோர் ஒயின் கப்பலை நிர்வகிக்கும் சட்டங்கள் மாநிலத்திற்கு மாநிலம் வேறுபடுகின்றன. மது பார்வையாளர் சட்டம் இடதுபுறத்தில் வரைபடத்தை மாற்றுவதால் வாசகர்களைத் தொடர்ந்து வைத்திருக்கிறது. தற்போது, ஒயின் ஆலைகள் அமெரிக்காவில் பெரும்பாலான நுகர்வோருக்கு நேரடியாக அனுப்ப முடியும். 35 மாநிலங்கள் மாநில சில்லறை விற்பனையாளர்களை மட்டுமே கப்பல் செல்ல அனுமதிக்கின்றன, மேலும் மூன்று மாநிலங்கள் அந்த நடைமுறையை மறுபரிசீலனை செய்யும் மாநிலங்களிலிருந்து மட்டுமே அனுப்ப அனுமதிக்கின்றன, பல ஆன்லைன் ஒயின் சில்லறை விற்பனையாளர்கள் மாநிலங்களுக்கு வெளியே கப்பல் தடைசெய்யப்பட்ட மாநிலங்களில் கிடங்குகளை பராமரிக்கின்றனர், இது சட்டப்பூர்வமாக விற்க அனுமதிக்கிறது அந்த மாநிலங்களின் குடியிருப்பாளர்களுக்கு மது.