அன்புள்ள டாக்டர் வின்னி,
உலர்ந்த ஒயின் பண்புகள் என்ன?
Ill கில்லோ, டான்வில்லே, கை.
கேபர்நெட் ச uv விக்னான் ஒயின் கலோரிகள்
அன்புள்ள கில்லோ,
'உலர்ந்த' ஒயின் என்பது திராட்சையில் உள்ள அனைத்து சர்க்கரையும் நொதித்தல் போது ஆல்கஹால் ஆக மாற்றப்பட்டுள்ளது-பெரும்பாலான டேபிள் ஒயின்கள் உலர்ந்தவை, உங்களுக்கு சில சூழல்களைக் கொடுக்கும். எனவே நீங்கள் யூகிக்கிறபடி, “உலர்ந்த” அல்லது “அரை உலர்ந்த” ஒயின் என்றால் கொஞ்சம் மீதமுள்ள சர்க்கரை இருக்கிறது.
அதைச் சொல்வது எனக்கு எளிதானது உலர்ந்த மது அதற்கு மென்மையான அல்லது லேசான இனிப்பு உள்ளது, ஆனால் அது உங்களுக்கு என்ன சுவை தரக்கூடும் என்பதை விவரிக்க கடினமாக உள்ளது. சில நேரங்களில் ஒரு உலர்ந்த ஒயின் குறிப்பாக இனிமையாக இருக்கலாம், ஆனால் மற்ற நேரங்களில் ஒரு மது வறண்டு போகும்போது ஆச்சரியமாக இருக்கிறது, ஏனெனில் அந்த இனிப்பின் தொடுதல் ஒரு மதுவில் உள்ள மற்ற உறுப்புகளுடன் சமநிலையில் இருக்கும். உலர்ந்த ஒயின்களுக்கு எனக்கு பிடித்த எடுத்துக்காட்டுகள் ரைஸ்லிங்ஸ் . ஒரு முழுமையான பழுத்த பீச்சில் கடிப்பது போல, அவை கொஞ்சம் மென்மையாகவும், குண்டாகவும், மேலும் சதைப்பற்றுள்ளவையாகவும் இருப்பதை நான் விரும்புகிறேன். அவர்கள் இன்னும் ஏராளமான வாய்மூடி அமிலத்தன்மையைக் கொண்டிருக்கலாம், ஆனால் அந்த சிறிய இனிப்பு மசாலா உணவுகளுடன் ஒரு சிறந்த பொருத்தமாக அமைகிறது, குறிப்பாக தாய் அல்லது வியட்நாமிய உணவை ஆர்டர் செய்யும் போது நான் நினைத்துக்கொண்டிருக்கிறேன்.
சிவப்பு ஒயின் சேமிப்பிற்கான சிறந்த வெப்பநிலை
RDr. வின்னி