உலர்ந்த வெள்ளை ஒயின்களை அவற்றின் அமைப்பு மற்றும் சிக்கலான தன்மைக்குத் தேர்ந்தெடுப்பதற்கான சில நிபுணர் உதவிக்குறிப்புகளை ஆராயுங்கள்.
இந்த வீடியோவில், மேட்லைன் பக்கெட் உலர்ந்த வெள்ளை ஒயின்களை சுவாரஸ்யமாக்குகிறது. மாறிவிடும், இது தரத்தை உருவாக்கும் திராட்சை வகையை விட அதிகம்.
உலர் வெள்ளை ஒயின்களைத் தேர்ந்தெடுப்பதில்
வெள்ளை ஒயின்களை வாங்கும் போது நாம் அனைவரும் பார்க்கும் முதல் விஷயம் திராட்சை வகை. இது ஒரு சிறந்த முதல் படியாகும், ஏனெனில் பல்வேறு அடிப்படை கட்டமைப்பு மற்றும் சுவைகளை அமைக்கிறது.
வெள்ளை ஒயின்களை தைரியமாக ஆராய்ந்து விளக்கப்படம், இருப்பினும், இவை அனைத்தும் காட்டப்பட்டுள்ளபடி இந்த விளக்கப்படத்திற்கு பொருந்தாது. மூல
இது உலர்ந்த சார்டோனாய் அல்லது ச uv விக்னான் பிளாங்க் ஆகும்
தைரியமான நிலைக்கு அப்பால், வெள்ளை ஒயின் சுவைகள் கணிசமாக இருக்கும், எனவே அவற்றை மேலும் வகைப்படுத்த உதவுகிறது:
- குடலிறக்கம்: ஆதிக்கம் செலுத்தும் “பச்சை” அல்லது மூலிகை குறிப்புகள் கொண்ட ஒயின்கள் பச்சை வால்டெலினா, சாவிக்னான் பிளாங்க், வெர்மெண்டினோ, முதலியன
- இனிமையான, நறுமணமுள்ள: அதிக அளவு மோனோடெர்பீன்கள் கொண்ட ஒயின்கள் (அதே வாசனை ரோஜாக்களில் காணப்படுகிறது ) போன்ற இனிமையான நறுமணப் பொருள்களைக் கொண்டிருக்கும் கெவர்ஸ்ட்ராமினர், வெள்ளை மஸ்கட், மோஸ்கோஃபிலெரோ, முதலியன
- நடுநிலை: போன்ற வேறு எந்த வகையிலும் சுத்தமாக பொருந்தாத சுவைகள் போன்ற நடுநிலை “ஆப்பிள்-சிட்ரஸ்” கொண்ட ஒயின்கள் சார்டொன்னே, பினோட் கிரிஸ், செமில்லன், முதலியன
ஒருமுறை நாங்கள் ஆராய்ந்தோம் வெள்ளை ஒயின்களின் பட்டியல் அவற்றின் மாறுபட்ட சுவை சுயவிவரத்தின் அடிப்படையில், அவை எவ்வாறு உருவாக்கப்படுகின்றன என்பதன் அடிப்படையில் மாறுபட்ட ஒயின்களுக்குள் மாறுபாட்டைக் காண்கிறோம். விஷயங்கள் சிக்கலாகத் தொடங்கும் இடம் இதுதான்.
ஓக்கில் வயதானது (நடுநிலை அல்லது இல்லையெனில்)
ஓக் வயதானது இரண்டு முக்கிய வழிகளில் மதுவைப் பாதிக்கிறது: இது ஆக்ஸிஜனின் வெளிப்பாட்டை அதிகரிக்கிறது, மற்றும் புதியது ஓக் சுவைகளை சேர்க்கிறது. சார்டொன்னே கிளாசிக் 'ஓக்கி வெள்ளை', ஆனால் ஓக் வயது பல வெள்ளை ஒயின்கள் இதேபோன்ற வெண்ணிலா சுவைகளுடன் முடிவடையும்.
சிறந்த மது கருவிகள்
தொடக்கத்திலிருந்து தொழில்முறை வரை, சரியான மது கருவிகள் சிறந்த குடி அனுபவத்தை உருவாக்குகின்றன.
இப்பொழுது வாங்குஓக்கில் நொதித்தல்
ஓக்கில் நொதித்தல் வெள்ளை ஒயின் மிகவும் நுட்பமாக பாதிக்கிறது. பெரும்பாலும், ஒயின் ஒயின் நடுநிலை (பயன்படுத்தியது போல) பீப்பாய்களில் புளிக்கிறது. இந்த பீப்பாய்கள் இனி ஓக் சுவைகளை வழங்காது, ஆனால் அவை அனுமதிக்கின்றன ஆக்ஸிஜன் கடந்து செல்ல. ஆக்ஸிஜன் வெள்ளை ஒயின்களில் நிறத்தை அதிகரிக்கும் மற்றும் நறுமண கலவைகள் மற்றும் பினோலிக்ஸ் இருப்பதை பாதிக்கிறது.
சியாண்டி ஒயின் என்ன பிடிக்கும்?
உதாரணமாக, தி மலர் நறுமணப் பொருட்கள் கெவோர்ஸ்ட்ராமினரில் ஓக்கில் புளித்தால் பெரிதும் குறைக்கப்படும்.
மலோலாக்டிக் நொதித்தல்
ஓலோ பீப்பாய்களில் ஒரு வெள்ளை ஒயின் வயது வரும்போது மலோலாக்டிக் நொதித்தல் அல்லது எம்.எல்.எஃப் பெரும்பாலும் நிகழ்கிறது, ஆனால் அது ஒரே மாதிரியான விஷயம் அல்ல. இது வெள்ளை ஒயின்களுக்கு கிரீமி, எண்ணெய், வெண்ணெய் வாய்மூலத்தை அளிக்கிறது. பாசோ ரோபில்ஸிலிருந்து நீங்கள் எப்போதாவது ஒரு க்ரீம் வியாக்னியர் வைத்திருந்தால், நான் எதைப் பற்றி பேசுகிறேன் என்பது உங்களுக்குத் தெரியும்!
ஒரு பெரிய மது பாட்டில் எவ்வளவு பெரியது
எம்.எல்.எஃப் ஒரு நொதித்தல் அல்ல, ஆனால் இது ஒரு அமில மாற்றமாகும் அழகான சிறிய நுண்ணுயிர் என்று ஓனோகோகஸ் ஓனி.
“லீஸில்” வயதானது
லீஸ் இவை சிறிய ஈஸ்ட் பிட்கள் அது தொட்டியின் அடிப்பகுதியில் மூழ்கும். கற்பனை செய்து பாருங்கள் ப்ரூவரின் ஈஸ்ட் இது ஒயின் பதிப்பு. நன்றாக, ஒயின் தயாரிப்பாளர் ஒரு கோல்ஃப் கிளப் தோற்றமளிக்கும் கருவியை ஒரு பீப்பாய் மதுவில் ஒட்டிக்கொண்டு லீஸைக் கிளப்புகிறார். லீஸ் மதுவின் அமைப்புக்கு கிரீம் மற்றும் சிறிது எண்ணெய் சேர்க்கிறது, மேலும் அவை “பீர் போன்ற” வாசனையையும் தரும்.
உங்களிடம் எப்போதாவது “சுர் லை” இருந்தால் மஸ்கடெட் செவ்ரே-எட்-மைனே அது லாகர் போல இருக்கும், பின்னர் உங்களுக்கு லீஸ் தெரியும்!
வெர்மெண்டினோ தோல் தொடர்பிலிருந்து அந்த நுட்பமான பச்சை பாதாம் சுவைகளைப் பெறுகிறது.
தோல் தொடர்பு
சில வெள்ளை ஒயின்கள் ( வெர்மெண்டினோ போன்றவை - மேலே உள்ள வீடியோவில் ருசிக்கப்பட்டுள்ளது!) பிழிந்துவிடுவதற்கு முன்பு ஒரு நாள் அல்லது இரண்டு (அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட) தோல்களில் மெசரேஷனைப் பெறுங்கள். வெள்ளை திராட்சை தோல்களில் அனைத்து வகையான சிறந்த பாலிபினால்களும் உள்ளன ( டானின்கள், ஆஸ்ட்ரிஜென்சி போன்றவை. ), மேலும் அவை பச்சை, குடலிறக்கம் மற்றும் கசப்பை சுவைக்கின்றன.
உணவில் கசப்புடன் கடந்தகால எதிர்மறையான தொடர்புகள் இருந்தபோதிலும் (சிறிய குழந்தைகள் தங்கள் கீரைகளை சாப்பிடவில்லை), வெள்ளை திராட்சை தோல்களில் உள்ள கசப்பு வெள்ளை ஒயின்களுக்கு அனைத்து வகையான அமைப்பையும் ஆர்வத்தையும் சேர்க்கிறது. சொல்லப்பட்டால், தோல் தொடர்பு என்பது ஒரு வாங்கிய சுவை (மற்றும் அநேகமாக தொடக்க நட்பு அல்ல).
“நேட்டிவ்” ஈஸ்ட்களைப் பயன்படுத்துதல்
காட்டு ஈஸ்ட்கள் வெள்ளை ஒயின்களை சுவாரஸ்யமாக்குவதற்கான சிறந்த கருவியாக மாறிவிட்டன. உள்ளன ஏன் பல கோட்பாடுகள் இது இருக்கலாம்:
- தொடக்கத்தில் முதல் 4 டிகிரி (~ 4% ஏபிவி வரை) ஆதிக்கத்திற்காக போராடும் பிற ஈஸ்ட் மற்றும் நுண்ணுயிரிகளின் இருப்பு நறுமண சேர்மங்களை உருவாக்குகிறது.
- பூர்வீக ஈஸ்ட்கள் பொதுவாக ஒயின்களை நொதிக்க மெதுவாக இருக்கும். நொதித்தல் நீளம் நிச்சயமாக சுவையை பாதிக்கிறது.
- பூர்வீக ஈஸ்ட்கள் அமிலத்தன்மையின் அளவை மாற்றலாம் (பெரும்பாலும் ஒயின்களை “மென்மையாக” சுவைக்கச் செய்கிறது)
கண்ணைச் சந்திப்பதை விட வெள்ளை ஒயின் அதிகம்
மேற்பரப்பில், வெள்ளை ஒயின்கள் சிவப்பு ஒயின்களை விட எளிமையானதாகத் தெரிகிறது. நிச்சயமாக, அவை மிகவும் நுட்பமானவை. இருப்பினும், அந்த மஞ்சள் நிறத்தின் அடியில், நிறைய நடக்கிறது.
1.5 லிட்டர் பாட்டில் எத்தனை கிளாஸ் மது