'ஒயிட் லேபிள்' ஒயின்கள் மொத்த ஒயின் சந்தையில் இருந்து உருவாக்கப்பட்ட அல்லது மறுபெயரிடப்பட்ட ஒயின்கள். சில நல்லவை என்றாலும், பல உலகின் மிகப்பெரிய ஒயின் உற்பத்தியாளர்களிடமிருந்து மறுபெயரிடப்பட்ட மொத்த ஒயின்களைத் தவிர வேறொன்றுமில்லை.
“ஓ ஸ்னாப்” செனின் பிளாங்க் அல்லது “நாபா நதி” சிராவின் பாட்டில்கள் எங்கிருந்து வருகின்றன? மது உற்பத்தியைப் பற்றி நீங்கள் நினைக்கும் போது, ஒரு புக்கோலிக் நாட்டு ஒயின் தயாரிப்பதை நீங்கள் கற்பனை செய்ய விரும்பலாம், அங்கு ஒரு மகிழ்ச்சியான சூரியன் சுருக்கப்பட்ட விவசாயி தனது ஒயின்களை கையால் பாட்டில்கள் மற்றும் ஒரு சில்லறை விற்பனையாளர் (டிரேடர் ஜோஸ், பெவ்மோ போன்றவை) மூலம் உங்களுக்கு வழங்குகிறார். நிச்சயமாக இந்த ஒயின்களின் மார்க்கெட்டிங் பொருட்கள் ஒரு விவசாய விசித்திரக் கதையை நீங்கள் நம்ப வைக்க முயற்சிக்கும். உண்மையில், இந்த ஒயின்கள் பல ஒருவிதமான கனரக தொழில் போல தோற்றமளிக்கும் ஒரு செயல்முறையால் உருவாக்கப்படுகின்றன. இந்த ஒயின்கள் $ 30– $ 100 ஒயின்கள் என மறுபெயரிடப்பட்டு 10 வது விலையில் வழங்கப்படும்போது கூட, 100% உண்மை என்று யார் சொல்வது?
'உண்மையாக இருப்பது மிகவும் நல்லது என்று நீங்கள் நினைத்திருந்தால், நீங்கள் சொல்வது சரிதான்.'
வெள்ளை லேபிள் ஒயின்களுடன் சிக்கல்
திறந்த பிறகு மதுவை எவ்வாறு சேமிப்பது?
இந்த வகை ஒயின்களை நான் அழைக்கிறேன் வெள்ளை லேபிள் ஒயின்கள். வெள்ளை லேபிள் ஒயின்கள் பெரும்பாலும் வணிக ரீதியான (அதாவது மொத்தமாக) ஒயின் ஆலைகளால் உருவாக்கப்பட்டு கூட்டாண்மை வழியாக சில்லறை விற்பனையாளர்களுக்கு விற்கப்படுகின்றன வேறு எந்த வெள்ளை லேபிள் தயாரிப்புகளையும் போல. இது தயாரிப்பாளரிடமிருந்து இறுதி சில்லறை விற்பனையாளருக்கு நிறைவேற்றும் ஒப்பந்தமாகும்.
சிவப்பு ஒயின் எனக்கு உடம்பு சரியில்லை
'தொழில்நுட்ப ரீதியாக, வெள்ளை லேபிள் ஒயின்களில் தவறில்லை.'
ஒயின் கற்றல் அத்தியாவசியங்கள்
உங்கள் ஒயின் கல்விக்கு தேவையான அனைத்து மென்மையான கருவிகளையும் பெறுங்கள்.
இப்பொழுது வாங்குதொழில்நுட்ப ரீதியாக, வெள்ளை லேபிள் ஒயின்களில் தவறில்லை. உண்மையில், பிரான்சில் இதேபோன்ற ஒயின் வணிகம் உள்ளது பேச்சுவார்த்தையாளர் . இந்த பிரெஞ்சு நிறுவனங்களில் பல (பார்டன் & கெஸ்டியர், ப cha சார்ட் பெரே எட் ஃபில்ஸ், மற்றும் லூயிஸ் லாட்டூர் உள்ளிட்டவை ஒரு சில பெயர்களைக் கொண்டவை) நன்கு மதிக்கப்படுகின்றன, மேலும் அவற்றின் சொந்த ஒயின் தயாரிக்கும் நடவடிக்கைகள் மற்றும் திராட்சைத் தோட்டங்களில் சில விகிதங்களைக் கொண்டுள்ளன.
அமெரிக்காவில், சில வெள்ளை லேபிள் பிராண்டுகள் லேபிளில் உள்ள மூலங்களைப் பற்றி மிகவும் வெளிப்படையாக இருப்பதன் மூலம் திறனைக் காட்டியுள்ளன (எடுத்துக்காட்டாக, கிர்க்லாண்ட் மற்றும் ப்ளூ ஏப்ரனின் நடைமுறைகள் இரண்டிலும் நாங்கள் ஆச்சரியப்படுகிறோம்). சில வெள்ளை லேபிள் பிராண்டுகள் தயாரிப்பு தரத்தை கட்டுப்படுத்த ஒயின் தயாரிக்கும் பணியில் பெருமளவில் முதலீடு செய்கின்றன (கிளப் W இன் “WINC” இதை முயற்சிக்கிறது). எனவே, எங்கள் சுருதி முட்களை அசைப்பதன் மூலம் வெளியே செல்வதற்கு பதிலாக, இந்த கட்டுரை வெள்ளை லேபிள் ஒயின்களின் நன்மை தீமைகள் மற்றும் அவற்றை எவ்வாறு அடையாளம் காண்பது என்பது குறித்து கல்வி கற்பிப்பதற்கும் தெரிவிப்பதற்கும் உதவும்.
ஒரு விரைவான தாவல் winebusiness.com மொத்த மது சந்தை வலுவாக இருப்பதை விளம்பரங்கள் நமக்குக் காட்டுகின்றன. மேலும், ஓக் நோலில் இருந்து (ஒரு பாட்டில் $ 5 க்கு) அந்த மெர்லாட்டின் பின்னணியில் என்ன கதை இருக்கிறது என்று எனக்கு ஆச்சரியமாக இருக்கிறது.
மதுவின் ph என்ன?
நன்மை
மலிவு: வெள்ளை லேபிள் ஒயின்களுக்கு ஒரு திட்டவட்டமான நன்மை அவை மலிவு. பல மது அருந்துபவர்களுக்கு, மதுவுக்கு ஒரு இரவுக்கு $ 20 செலவிடுவது நடைமுறையில் இல்லை. இந்த ஒயின்களில் சில செலவு சேமிப்பு டிரேடர் ஜோஸ் மற்றும் கோஸ்ட்கோ போன்ற சில்லறை விற்பனையாளர்களிடமிருந்து வருகிறது, அதன் பரந்த விநியோக வலையமைப்பு மற்றும் வாங்கும் சக்தி ஆகியவை பாட்டில் ஒட்டுமொத்த செலவைக் குறைப்பதன் மூலம் குறைக்க முடியும் 3 அடுக்கு அமைப்பு. கூடுதலாக, வெகுஜன உற்பத்தியால் எப்போதும் செலவு சேமிப்பு இருக்கும். வெள்ளை லேபிள் ஒயின்களுக்கு மிகவும் சக்திவாய்ந்த நன்மை அவற்றின் மலிவு, அத்துடன் முன்னேற்றத்திற்கான நம்பிக்கை இருப்பதற்கான காரணம் (கீழே காண்க).
அதேபோல், அவை பெருமளவில் உற்பத்தி செய்யப்படுவதால், அவை மோசமானவை என்று அர்த்தமல்ல. மிகச் சிறந்த ஒப்பீடு பீர் சந்தையாக இருக்கலாம். சில நேரங்களில் நீங்கள் ஒரு பெரிய உற்பத்தி, மலிவான, சிக்கலற்ற உள்நாட்டு கலப்பு-தானிய லாகரைக் குடிக்க விரும்புகிறீர்கள். அந்த பியர் மிகவும் புத்துணர்ச்சியூட்டுகிறது, ஆனால் அவை அரிதாகவே கட்டாயப்படுத்தப்படுகின்றன. நீங்கள் மாறும், சுவையான மற்றும் சிக்கலான ஒன்றை விரும்பினால், நீங்கள் அநேகமாக கிராஃப்ட் பீர் நோக்கிப் பார்க்க வேண்டும், இது அதிக செலவு செய்யக்கூடும், ஆனால் இது மிகவும் நுணுக்கமான தயாரிப்பாக இருக்கும். ஆனால், ஏய், நாங்கள் அவ்வப்போது சில பிபிஆர்களைத் தட்டுகிறோம் என்று அறியப்படுகிறது…
பிராண்டட் ஒயின்கள் சில கிளப் டபிள்யூ . கிளப் டபிள்யூ அவர்களின் தயாரிப்பு வழங்கல்களுடன் வெளிப்படைத்தன்மையை நோக்கி தொடர்ந்து செயல்படுகிறது என்று நம்புகிறோம். உதாரணத்திற்கு, ' போர்ட்டர் மற்றும் ப்ளாட் '
பாதகம்
- சீரற்றது: வெள்ளை லேபிள் ஒயின்கள் வழக்கமான ஒயின் ஆலைகளை விரும்புவதில்லை, அவை ஒரே பிராந்தியத்தில் இருந்து மதுவை உருவாக்குகின்றன, அதே விவசாயிகள் மற்றும் ஒரே ஒயின் ஆலைகள் ஒவ்வொரு முறையும். நீங்கள் வாங்கும் ஒவ்வொரு ஒயின் பெரும்பாலும் முற்றிலும் புதிய மற்றும் வித்தியாசமான மது. அவர்கள் ஆண்டுதோறும் பாணியைப் பிரதிபலிக்க முயற்சித்தாலும், பழ ஆதாரங்கள் மாறும்.
- அதிக மதிப்புடையது: சில வெள்ளை லேபிள் ஒயின்கள் நிச்சயமாக மிகவும் மதிப்பு வாய்ந்தவை, இந்த ஒயின்கள் அவை இருக்க வேண்டியதை விட அதிகமாகக் குறிக்கப்பட்டிருப்பதைக் கண்டறிவதும் பொதுவானது. இந்த ஒயின்களில் பெரும்பாலானவை சந்தையில் நுழைகின்றன, சுயாதீன ஒயின் ஆலைகள் போட்டியிடுவது மிகவும் கடினம். உற்பத்தியாளருக்கு 50 1.50 செலவாகும், அது உங்களுக்கு $ 13 செலவாகும் ஒரு பெரிய வெள்ளை லேபிள் ஒயின் குடிக்கிறீர்கள் என்றால், கையால் தயாரிக்கப்பட்ட, விவசாயத்தை மையமாகக் கொண்ட மதுவை விட ஒரு சிறந்த “மதிப்பு” என்பது ஒரு பாட்டில் 3 டாலர் செலவாகும் அது அலமாரியில் $ 15?
- வெளிப்படைத்தன்மை இல்லாதது: இந்த மது என்ன? அது எங்கிருந்து வருகிறது? உண்மையில் இதை உருவாக்கியவர் யார்? அது எவ்வாறு செய்யப்பட்டது? ஒயின் லேபிளில் உள்ள தெளிவின்மை வெள்ளை லேபிள் ஒயின்களில் மிகவும் பொதுவானது, குறிப்பாக மொத்த உற்பத்தியாளர்களிடமிருந்து. மது எவ்வாறு கையாளப்பட்டிருக்கலாம் அல்லது வேதியியல் ரீதியாக மாற்றப்பட்டிருக்கலாம் என்பது எங்களுக்குத் தெரியாது. கூடுதலாக, வணிகத்தில் ஒரு என்று ஒன்று உள்ளது மாற்று உரிமையாளர் அதாவது வெள்ளை லேபிள் பிராண்ட் தங்கள் ஒயின் தயாரிக்க மற்றொரு ஒயின் தயாரிப்பாளரைப் பயன்படுத்துகிறது, ஆனால் அதை அவற்றின் சொந்த ஒயின் ஆலை என்று அழைக்கலாம்.
- லேபிள் வடிவமைப்பில் முதலீடு (மற்றும் தயாரிப்பில் இல்லை): நீங்கள் எப்போதாவது லேபிளால் மதுவை வாங்கியிருந்தால், இது பெரும்பாலும் புத்திசாலித்தனமான சந்தைப்படுத்துதலின் விளைவாகும். வெள்ளை லேபிள் ஒயின்கள் அவற்றின் இலக்கு புள்ளிவிவரங்களை ஈர்க்கும் வகையில் பயனுள்ள ஒயின் லேபிள்களை உருவாக்க முயற்சி செய்கின்றன. ஒரு பெரிய லேபிளை நினைவில் வைத்துக் கொள்ளுங்கள், மது உள்ளே நன்றாக இருக்கிறது என்று அர்த்தமல்ல. சிறந்த சாறு அல்லது நல்ல லேபிள் வடிவமைப்பிற்கு நீங்கள் பணம் செலுத்த விரும்புகிறீர்களா?
- விமர்சன மதிப்பீடுகளின் பற்றாக்குறை: பெரும்பாலான தொழில்முறை விமர்சகர்கள் வெள்ளை லேபிள் ஒயின்களைத் தொட மாட்டார்கள், எனவே நீங்கள் ஒரு பாட்டிலை வாங்குவதற்கு முன் சந்தையுடன் தொடர்புடைய மதிப்பின் தொழில்முறை மதிப்பீட்டைப் பெறுவது கடினம். மதிப்பீடுகளைப் பற்றி நீங்கள் கவலைப்படுகிறீர்கள், நீங்கள் 75-புள்ளி ஒயின் குடிக்கலாம் அதை உணரவில்லை.
- லேபிளிங்கில் உண்மை இல்லாதது: ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் தங்கள் மதுவுக்குள் செல்வதை பதிவு செய்கிறார்கள், நீங்கள் இந்த தகவலைத் தேடுகிறீர்களானால் (உடன்) பெறலாம் ஒயின் தொழில்நுட்ப தாள்கள் , அவர்களுக்கு மின்னஞ்சல் அனுப்புதல் போன்றவை). இது மது-சேர்க்கை உணர்திறன் கொண்டவர்களை மட்டுமே உண்மையில் பாதிக்கும் என்றாலும், வெள்ளை லேபிள் ஒயின்களில் தொழில்நுட்பத் தாள்களைப் பெறுவது மிகவும் கடினம்.
வெள்ளை லேபிள் ஒயின்களை எவ்வாறு அடையாளம் காண்பது
தடயங்களை நீங்கள் அறிந்திருக்கும்போது, ஒவ்வொரு முறையும் ஒரு வெள்ளை லேபிள் ஒயின் எடுப்பது மிகவும் எளிதானது:
- லேபிளில் மதுவுக்கு உண்மையான ஒயின் தயாரிக்கும் பெயர் இருக்கிறதா? அவ்வாறு செய்தால், அந்த ஒயின் தயாரிக்கும் இடம் உண்மையான இடமா?
- முக்கியமான, நம்பகமான மூலங்களிலிருந்து அல்லது நுகர்வோர் அடிப்படையிலான மதிப்பீட்டு தளங்களிலிருந்து (விவினோ மற்றும் செல்லர் டிராக்கர் போன்றவை) மது பற்றிய மதிப்புரைகள் உள்ளதா?
- பல சுயாதீன சில்லறை இடங்களில் அல்லது ஒரு பெரிய பெட்டி மதுபானக் கடையில் அல்லது மளிகைக் கடையில் மட்டுமே பாட்டிலை விற்பனை செய்ய முடியுமா?
- ஒயின் ஆலைக்கு வலைத்தளம் உள்ளதா? அவ்வாறு செய்தால், இது மிகச்சிறிய உண்மையான தகவல்களுடன் கூடிய பிரகாசமான, தெளிவற்ற ஸ்பிளாஸ் பக்கத்தைப் போன்றதா, அல்லது இன்னும் குறிப்பிட்ட மற்றும் தகவலறிந்த ஒன்றா?
- வெள்ளை லேபிள் ஒயின்கள் எப்போதாவது, எஸ்டேட் வளர்ந்தவை.
- ருசிக்கும் அறைகளைக் கொண்ட சில ஒயின் ஆலைகள் ஒரு சில சொந்த-திராட்சைத் தோட்ட ஒயின்களை உருவாக்கும், ஆனால் மொத்த மது மூலங்களைப் பயன்படுத்தி அவற்றின் மலிவான, குறைந்த விலை மலிவு பாட்டில்களை உருவாக்கும். ஒயின் தயாரிப்பதில் தயாரிப்பதை விட, நீங்கள் முன்பே வாங்கிய ஒன்றை விற்பனை செய்வதில் என்ன பயன் என்று நாங்கள் கேட்கிறோம். ஆனால் அது நடக்கிறது…
கடைசி வார்த்தை. வெளிப்படைத்தன்மை = நல்லது
'நல்ல வெள்ளை லேபிள் ஒயின் பிராண்டுகள் எவ்வாறு வெளிப்படையாக இருக்க வேண்டும் என்பதைக் கண்டுபிடிக்கும்.'
வெள்ளை லேபிள் ஒயின்களுக்கு ஏற்படக்கூடிய பல சிக்கல்களை நாங்கள் சுட்டிக்காட்டியுள்ளோம், ஆனால் சந்தையின் இந்த பிரிவில் நிறைய சாத்தியங்கள் இருப்பதாக நாங்கள் நம்புகிறோம். மொத்த ஒயின் சந்தையில் உலகெங்கிலும் உள்ள சிறப்பு இடங்களிலிருந்து ஏராளமான பெரிய ஒயின் ஆலைகள் மற்றும் சிறந்த ஒயின்கள் உள்ளன. இந்த தயாரிப்பாளர்கள் நிறைய மது தயாரிப்பதில் அதிக கவனம் செலுத்துகிறார்கள், அதை சந்தைப்படுத்துவதற்கான ஆதாரங்கள் இல்லை. ஒயின் தயாரித்தல் மிகவும் மூலதன தீவிரமானது, மேலும் ஒயின் ஒயின் மொத்தமாக விற்க வேண்டியிருக்கலாம், அவர்கள் தங்கள் சொந்த ஒயின்களை விற்கக் கூடியதை விட வேகமாக பணத்தை திரட்டுகிறார்கள், மது நன்றாக இருந்தாலும் கூட.
சந்திரன் கேபர்நெட்டின் பார்வை
ஒயின், திராட்சைத் தோட்டத் தளம், முறையீடு மற்றும் ஒயின் தயாரிக்கும் உண்மைகள் (ஓக் வயதான வயது, ஒயின் தயாரிக்கும் விவரங்கள், அறுவடை தேதி போன்றவை) வெள்ளை லேபிள் பிராண்டுகளின் பெயர்களைக் கண்டோம். இது ஒரு மதுவின் மூலத்தைப் பற்றி நம்மைப் பயிற்றுவிப்பதற்கான வாய்ப்பை வழங்குகிறது. இது ஒரு வெற்றி-வெற்றி: நாங்கள் விரும்பும் ஒரு புதிய சாத்தியமான சுயாதீன ஒயின் தயாரிப்பதைக் கண்டுபிடிப்பது மட்டுமல்லாமல், வெளிப்படைத்தன்மைக்கான அர்ப்பணிப்பு மற்றும் சிறந்த ஒயின்கள் மற்றும் ஒயின் பிராந்தியங்களுக்கு எங்களை அறிமுகப்படுத்தியதற்காக வெள்ளை லேபிள் பிராண்டையும் நாங்கள் பாராட்டுகிறோம். நல்ல வெள்ளை லேபிள் ஒயின் பிராண்டுகள் எவ்வாறு வெளிப்படையாக இருக்க வேண்டும் என்பதைக் கண்டுபிடிக்கும்.
உணவு உருவகத்தை வரைய, நாங்கள் ஒரு நல்ல தொத்திறைச்சியை விரும்புகிறோம், ஆனால் நாம் கடிக்க முன் அதில் என்ன இருக்கிறது என்பதை அறிய விரும்புகிறோம். வெள்ளை லேபிள் ஒயின்கள் ஒன்றே. அவை மிகவும் சுவையாக இருக்கும், ஆனால் நுகர்வோர் அவர்கள் எதை வாங்குகிறார்கள் என்பதை அறிந்து கொள்ள வேண்டும், எனவே ஒயின்கள் ஒரு மதிப்பைக் கொடுத்தால் அவர்கள் தங்களைத் தீர்மானிக்க முடியும்.