நம்மில் பலர் மதுவுக்கு அந்த முதல் படிகளை எடுக்கும் சவால்களை அனுபவிக்கிறோம். தஹிரா ஹபீபியைப் பொறுத்தவரை, அந்த சவால்கள் ஒரு நுட்பமான-ஆனால் தொடர்ந்து விரும்பாத ஒயின் கலாச்சாரத்தால் பெரிதாகிவிட்டன. எனவே, மதுவில் ஒரு கறுப்பின நிபுணராக இருப்பது என்ன? மேலும், மதுவை அதிக வரவேற்பைப் பெற நாம் என்ன செய்ய முடியும்?
உங்கள் முதல் செல்ல மது எது? முரண்பாடுகள் என்னவென்றால், உங்கள் ஆரம்பகால சிப்ஸ் இனிமையான அமிர்தங்களாக இருந்தன, அவை உங்கள் அரண்மனைக்கு பாடியது மற்றும் மது உலகில் உங்கள் வழியை எளிதாக்கியது. உங்கள் பயணம் விரிவடைந்தவுடன், உங்கள் அண்ணம் உருவானது. ஆனால் நீங்கள் மதுவை ஆராயத் தொடங்கியபோது ஒரு ஸ்டீரியோடைப் உங்களை வெட்கப்பட்டால் என்ன ஒவ்வொரு முறையும் அதற்குப் பிறகு?
கிளாசிக் ஸ்டார்டர் ஒயின் மொஸ்காடோ, மது உலகில் பல கறுப்பின நபர்களுக்கு ஒரு தடையாக மாறியுள்ளது. மற்ற எல்லா இனங்களும் ஒரே மாதிரியாக இல்லாமல் அவர்கள் விரும்பும் எந்த மதுவையும் அனுபவிக்க முடியும் என்ற எண்ணம் நாம் தவறாமல் அனுபவிக்கும் அதிர்ச்சிக்கு இயல்பானது. அந்த வகையில், மது ஒரு ஆயுதமாக மாறுகிறது.
ஒயின் உலகில் வண்ண மக்களுக்கு இனிப்பு ஒயின்கள் எவ்வாறு தடைகளை உருவாக்குகின்றன என்பதைப் பார்ப்போம். அந்த தடைகளை மீறி பிளாக் ஒயின் நன்மை எவ்வளவு தூரம் வந்துள்ளது என்பதைப் பார்ப்போம்.
பாஸ்தாவுடன் சிறந்த சிவப்பு ஒயின்
கறுப்பின மக்களுக்கு எதிராக மொஸ்கடோவை ஆயுதபாணியாக்குவதை நிறுத்த வேண்டிய நேரம் இது.
மதுவை ருசிப்பதற்கான எனது நுட்பங்களைக் கற்றுக்கொள்ளுங்கள்
உங்கள் சமையலறையின் வசதியிலிருந்து மேட்லைனின் ஆன்லைன் ஒயின் கற்றல் படிப்புகளை அனுபவிக்கவும்.
இப்பொழுது வாங்குமொஸ்கடோவின் குறி
நம்மில் பலருக்கு, மது குடிப்பழக்கம் மற்றும் ஒயின் சமூகத்தில் ஓரங்கட்டப்படுதல் இரண்டும் மொஸ்கடோவுடன் தொடங்கியது. வெள்ளை மஸ்கட் (aka Moscato) என்பது ஒரு சிறந்த, எளிமையான வகையாகும், இது இனிப்பு சுவைகளைக் கொண்டது. இது ஒரு தொடக்கநிலைக்கு ஏற்றது.
ஒரு வெள்ளை நபர் மொஸ்கடோவைக் கட்டளையிடும்போது, யாரும் அதைப் பற்றி அதிகம் நினைப்பதில்லை. ஆனால் வண்ணமயமான ஒருவர் மொஸ்காடோவை கட்டளையிடும்போது, அதைவிட பெரும்பாலும், இது ஒரு ஸ்டீரியோடைப்பின் உறுதிப்பாடாகவே பார்க்கப்படுகிறது.
ஒரு கறுப்பின நபர் தங்கள் அரண்மனையை வளர்ப்பதற்கான உதவிக்காக ஒரு சம்மியரிடம் திரும்பும்போது, அவர்கள் விரும்பினாலும் விரும்பாவிட்டாலும் இனிப்பு ஒயின் பரிந்துரைகளைப் பெறுவார்கள்.
லாரிசா டுபோஸ் ஒரு மது கல்வியாளர் மற்றும் நிறுவனர் ஆவார் தாமரை & திராட்சை
'என் அனுபவத்தில், கறுப்பின மக்களுக்கு ஏன் இனிப்பான ஒயின்களை மட்டுமே குடிக்க வேண்டும் என்ற களங்கம் எனக்கு ஏன் ஏற்பட்டது என்பது எனக்கு குழப்பமாக இருக்கிறது, பெரும்பாலான நபர்கள் மது அருந்தத் தொடங்கும் போது இனிமையான அண்ணத்துடன் தொடங்கி இறுதியில் உலர்ந்த மற்றும் உலர்ந்த ஒயின்களுக்குச் செல்வதை நான் கண்டிருக்கிறேன். , ”
-லாரிசா டுபோஸ், நிறுவனர் மற்றும் குடியுரிமை மது கல்வியாளர் தாமரை & திராட்சை
மைக்ரோஆக்ரோஷன்ஸ்
'மொஸ்கடோடைப்பிங்' என்பது நுண்ணுயிரிகளின் ஒரு எடுத்துக்காட்டு, வண்ண மக்கள் தினமும் மது இடத்தில் சந்திக்கிறார்கள்.
நுண்ணுயிரிகள் என்றால் என்ன? நுட்பமான ஸ்டீரியோடைப்ஸ், அறியாமை கருத்துக்கள், மறைக்கப்பட்ட அவமதிப்புகள் மற்றும் எழுதப்படாத-இன்னும் நிறுவனமயமாக்கப்பட்ட-அணுகல்-அணுகல் ஆகியவை மக்களின் அனுபவங்களை ஓரங்கட்டுகின்றன.
ஆச்சரியம் என்னவென்றால், மது தொழிலில் மிக வெற்றிகரமான கறுப்பின மக்கள் கூட தவறாமல் போராடுகிறார்கள்.
Ntsiki Biyela ஒயின் தயாரிப்பாளரும் நிறுவனர் ஆவார் அசல் ஒயின்கள் தென்னாப்பிரிக்காவில்
'நான் மதுவைப் பற்றி மிகவும் அறிந்தவன்' என்று தென்னாப்பிரிக்காவின் Ntsiki Biyela கூறினார் முதல் பெண் ஒயின் தயாரிப்பாளர் மற்றும் 2009 ஆண்டின் ஒயின் தயாரிப்பாளர். 'மக்கள் ஆச்சரியப்படுகிறார்கள், அது எனக்கு எரிச்சலைத் தருகிறது.'
அட்லாண்டாவில் உள்ள ஒரு நாட்டு கிளப்பில் ஒரு சம்மேளரான அனிசா ப்ரன்னர், அவரது புரவலர்களில் பலர் மதுவைப் பற்றி அவருக்கு அறிவு இல்லை என்று கருதுகின்றனர்:
“[அவர்கள் நினைக்கிறார்கள்] நான் வாய் திறப்பதற்கு முன்பு நான் என்ன பேசுகிறேன் என்று அப்பட்டமாக எனக்குத் தெரியாது. சரியான திசையில் நான் சுட்டிக்காட்ட முடியுமா என்று என்னிடம் கேட்பதை விட, ஒரு அற்புதமான மதுவை எடுக்க அவர்களுக்கு உதவ மற்றொரு சோம் இருக்கிறது என்பது அனுமானம். ”
என்ன வகை ஒயின் ரைஸ்லிங்
கறுப்பின மக்களைக் குறைக்கும் நடைமுறை என்பது வீட்டின் முன்புறத்திற்கு அப்பால் நீண்டுள்ளது.
டோனே பர்ஸ்டன், தொழில்துறை கால்நடை மற்றும் தலைமை நிர்வாக அதிகாரி / நிறுவனர் ரோஸ் விழா, அவர் தனது சொந்த ஒயின் பிராண்டைத் தொடங்கினார் என்பதை பல வெள்ளை மக்களால் புரிந்து கொள்ள முடியவில்லை என்று விளக்கினார். தன்னை அறிமுகப்படுத்திய பிறகும், அவர் கேள்வி கேட்கிறார்:
'அப்படியானால், பிராண்டில் உங்கள் வேலையை எவ்வாறு பெற்றீர்கள்?'
அடுத்தது
அதிர்ஷ்டவசமாக இந்த நாட்டில் கறுப்பின மக்களின் ஆவி அடக்குமுறையை எதிர்கொள்ளும் விடாமுயற்சியுடன் நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது. இந்த சார்பு இருந்தபோதிலும், நாங்கள் செழித்துள்ளோம்.
ஃபெமி ஓய்திரன் நிறுவப்பட்டது ஒட்டு ஒயின் கடை தென் கரோலினாவின் சார்லஸ்டனில், மேம்பட்ட சம்மிலியர் தேர்வில் முடுக்கிவிட்ட பிறகு.
ஃபெமி ஓயெடிரான், 40 வயதிற்குட்பட்ட ஒயின் ஆர்வலர் மற்றும் நிறுவனர் ஒட்டு ஒயின் கடை, அவர் எடுத்த மிகப்பெரிய ஆபத்து குறித்து பேசினார்:
“எனது சொந்தத் தொழிலைத் தொடங்குவது. நான் பல ஆண்டுகளாக பணிபுரிந்த இடம் போன்ற ஒரு நிரூபிக்கப்பட்ட நிறுவனத்தின் பாதுகாப்புகள் இல்லாமல் சொந்தமாக இயங்குவதற்கான நடவடிக்கை எடுப்பது ஒரு பெரிய படியாகும்.
உங்கள் சொந்த படைப்பின் திறனைப் பற்றி நீங்கள் ஒரு பாய்ச்சலை எடுக்கும்போது உங்கள் கால்கள் தரையைத் தொடும் என்ற நம்பிக்கையுடன் காற்றில் இறங்குவதைப் போல இது நிச்சயமாக உணர்கிறது. உணர்வு திகிலூட்டும் மற்றும் உற்சாகமானது. '
ஷாம்பெயின் மார்க்கெட்டிங் மற்றும் விற்பனை அதிகார மையமான டோனே பர்ஸ்டன் தனது பிராண்டைத் தொடங்கினார், ரோஸ் விழா
டோனே பர்ஸ்டன் பிரதிபலித்தார், “எந்தவொரு தொழில்நுட்பமும் இன்னும் ஒயின் பயிற்சி அல்லது ஒயின் தயாரிக்கும் திறன் இல்லாமல் ரோஸ் ஒயின் லேபிளைத் தொடங்குவதே மிகப்பெரிய ஆபத்து. இருப்பினும், ஷாம்பேனில் எனது பின்னணி மற்றும் ஒட்டுமொத்த தொழில் பற்றிய அறிவு நியாயமான அளவிலான ஆபத்தைத் தணிக்க எனக்கு உதவியது என்று நான் நம்புகிறேன். ”
இப்போது நாங்கள் இங்கே இருக்கிறோம்
இந்த நாட்களில் நாங்கள் என்ன குடிக்கிறோம் என்பதற்கான ஸ்னாப்ஷாட் இங்கே.
அனிசா ப்ரன்னர் ஒரு மது சம்மியர் மற்றும் உரிமையாளர் ndrandbwinetasting
அனிசா ப்ரன்னர் 2004 டொமைன் டி லா ரோமானி கான்டி லா டேச்சிலிருந்து 'இன்னும் அதிர்ச்சியில் இருக்கிறார்' என்று அவர் விவரித்தார்.
மைக்கூ நருன்ஸ்கி தயாரித்த டூரிகா நேஷனல் தயாரிப்பில் 300 பாட்டில்களில் ஒன்றை ருசிப்பது பற்றி என்ட்சிகி பியெலா என்னிடம் கூறினார்.
ஒயின் இனிப்பு விளக்கப்படம்
ஃபெமி ஓய்டிரான் 2000 பொலிங்கர் வில்லெஸ் விக்னெஸ் ஃபிராங்காய்சைப் பற்றி பேசினார். “இது பொலிங்கரிடமிருந்து ஒரு அரிய பாட்டில் ஆகும், இது 3 பார்சல்களில் இருந்து வந்தது (அந்த நேரத்தில்) பைலொக்ஸெராவுக்கு அடிபணிந்தது. இது ஒரு அழகான விதிவிலக்கான அனுபவம். கட்டமைக்கப்பட்ட, நேர்த்தியான, அழகான நறுமணப் பொருட்கள். ”
பால்டிமோர் நகரில் ஒரு விநியோகஸ்தரின் பிரதிநிதியாக இருந்த நாட்களில் ஓபஸ் ஒன் குடித்ததைப் பற்றி லாரிசா டுபோஸ் நினைவு கூர்ந்தார், “அந்த நேரத்தில் அது மிகவும் ஒதுக்கப்பட்டிருந்தது, மேலும் எனது முழு பிரதேசத்திலும் எனக்கு ஒரு கணக்கு மட்டுமே இருந்தது, அது ஒவ்வொரு ஆறு பேக் புதிய விண்டேஜையும் பெற தகுதி பெற்றது ஆண்டு.'
தஹிரா ஹபீபி ஒரு சொற்பொழிவாளர், இந்த கட்டுரையின் ஆசிரியர் மற்றும் நிறுவனர் தி ஹியூ சொசைட்டி.
R.E.S.P.E.C.T.
உண்மை என்னவென்றால், கறுப்பின மக்கள் மது உலகின் ஒரு பகுதியாகும் - அந்த சந்தையின் வளர்ந்து வரும் பகுதியாகும். இப்போது அதை மதிக்கத் தொடங்க வேண்டிய நேரம் இது - எங்களை மதித்தல்.
பழமையான திராட்சை வகைகளில் ஒன்றான மொஸ்காடோ மரியாதைக்குரியது. பல மது வல்லுநர்கள் மொஸ்காடோவுக்கு இல்லையென்றால் ஒருபோதும் ஒரு தண்டு தூக்கியிருக்க மாட்டார்கள். இது ஒமேகாவாக இல்லாமல் இருக்கலாம், ஆனால் அது ஆல்பா அதிகம்.
ஒயின் உலகில் உள்ளார்ந்த சார்புகளை உடைப்பது ஒரு ஸ்டீரியோடைப்பிற்கு அப்பால் நீண்டுள்ளது. சந்தைப்படுத்தல் மற்றும் தகவல்தொடர்புகளில் கருப்பு படங்களைச் சேர்க்க இது கடந்த காலமாகும். கூடுதலாக, கேள்விகளைக் கேட்க ஊழியர்களைப் பயிற்றுவிப்பதை உறுதிசெய்து, வேறு எவரையும் போலவே வண்ண மக்களுக்கு பரிந்துரைகளை வழங்கவும்.
இறுதியாக, உங்கள் அணிகளில் அதிகமான கறுப்பின வல்லுநர்கள் பணிபுரியும் போது உண்மையான மாற்றம் நிகழ்கிறது: உங்கள் எழுத்தாளர்கள், நிர்வாகம், சம்மியர்கள், கடை கூட்டாளிகள், குளிர்பான இயக்குநர்கள், முடிவெடுப்பவர்கள் போன்றவர்கள்.
அடுத்த முறை, ஒரு கறுப்பின நபர் அந்த நல்ல நன்மையைப் பார்க்கும்போது, நீங்கள் தீர்ப்பதற்கு முன்பு நீங்கள் எங்கு தொடங்கினீர்கள் என்பதை நினைவில் கொள்க.