கலிஃபோர்னியாவின் பிரதான ரிசார்ட்டுகளில் ஒன்றான போஸ்ட் ராஞ்ச் இன், அதன் சியரா மார் உணவகத்தில் குத்தகையின் இறுதி ஆண்டை வாங்கியுள்ளது, அதனுடன் அதன் ஒயின் பாதாளத்தின் குறிப்பிடத்தக்க பகுதியையும் கொண்டுள்ளது. மது பார்வையாளர் கிராண்ட் விருது.
ஆடம்பர சொத்தின் உரிமையாளரான பாஸ்போர்ட் ரிசார்ட்ஸ், டோனி மற்றும் ட்ரிஷியா பெரால்ட் ஆகியோருக்கு அறிவிக்கப்படாத தொகையை செலுத்தியது, அவர் 14 ஆண்டுகளாக சியரா மார் உணவகத்தை குத்தகைக்கு எடுத்து இயக்கி வருகிறார், பிக் சுர் கடற்கரையை கண்டும் காணாத ஒரு குன்றின் மீது அமைந்துள்ளது. ஒரு தனி ஒப்பந்தத்தில், பாஸ்போர்ட் ரிசார்ட்ஸ் பெரால்ட்ஸ் பாதாள அறையில் இருந்து 1,687 ஒயின்களை வாங்க ஒப்புக்கொண்டது. இந்த ஒப்பந்தம் ஏப்ரல் 27 அன்று முடிவுக்கு வந்தது.
அவர்கள் உணவகத்தை குத்தகைக்கு எடுத்திருந்தாலும், பெரால்ட்ஸ் மது பாதாளத்தை வைத்திருந்தது, அதில் 20,000 பாட்டில்கள் இருந்தன. டோனி பல ஆண்டுகளாக 4,200 தேர்வுகளை உருவாக்கியது, 1960 கள், 70 கள் மற்றும் 80 களின் பெரிய பெயர் போர்டியாக்ஸ், பர்கண்டி மற்றும் கலிபோர்னியா ஒயின்களின் சிறந்த பழங்காலங்களை உள்ளடக்கியது.
டோனி பெரால்ட் கூற்றுப்படி, சத்திரத்தின் உரிமையாளர்கள் பாதாள அறையில் மூன்றில் ஒரு பங்கிற்கு, 000 500,000 செலுத்தினர். அந்த கையகப்படுத்தல் பெரும்பாலும் போர்டியாக்ஸ், பர்கண்டி மற்றும் கலிஃபோர்னியாவிலிருந்து அதிக அளவிலான சேகரிப்புகளை உள்ளடக்கியது, ஆனால் பெரால்ட் தன்னை மதிப்பிட்ட குறைந்த அறியப்படாத கலிபோர்னியா ஒயின்களில் சில, பெட்டிட் சிராக்கள், ஜின்ஃபாண்டெல்ஸ் மற்றும் பழைய கேபர்நெட்ஸ் மற்றும் சார்டோனேஸ் போன்றவை குறைந்த பழக்கமான ஒயின் ஆலைகளில் இருந்து.
'டோனியின் பட்டியல் தனித்துவமானது' என்று பாஸ்போர்ட் ரிசார்ட்ஸின் நிர்வாக பங்குதாரர் பீட்டர் ஹெய்ல்மேன் கூறினார், இது ஹவாயில் ஹோட்டல் ஹனா-ம au ய் மற்றும் பிஜி தீவுகளில் உள்ள ஜீன்-மைக்கேல் கூஸ்டியோ ரிசார்ட்டையும் சொந்தமாகக் கொண்டு இயங்குகிறது. 'இது நம்பமுடியாத அகலத்தைக் கொண்டிருந்தது, ஆனால் சில பகுதிகளில் மிகக் குறைந்த ஆழம் கொண்டது. ஒரு சிறந்த ஒயின் பட்டியலின் மையத்தை நாங்கள் வாங்கினோம். இப்போது நாம் வெளியே சென்று ஆக்ரோஷமாக ஒரு மது பட்டியலை வைத்திருக்க வேண்டும்.
பெரால்ட்ஸிற்கான ஒயின் பட்டியலில் தலைமை வகிக்கும் ஒயின் இயக்குனர் டொமினிக் டாக்ரூஸ் அந்தத் திறனில் இருப்பார். உணவகத்தில் நவீன கலிபோர்னியா உணவு வகைகளை பரிமாறும் சமையல்காரர் கிரேக் வான் ஃபோஸ்டர் மற்றும் உணவகத்தின் மேலாளர் வாண்டா ஸ்ட்ரா ஆகியோரும் தங்கியிருக்கிறார்கள்.
டக்ரூஸ் சேகரிப்பில் சேர்க்க நேரத்தை வீணடிக்கவில்லை. 'சமீபத்தில் வாங்கிய பாதாள அறையை கூடுதலாக 300 தேர்வுகள் மற்றும் 1,000 பாட்டில்கள் பெற வேண்டும்' என்று டக்ரூஸ் ஒரு மின்னஞ்சலில் எழுதினார். வாங்கிய மற்றொரு தொகுப்பு வரும் வாரங்களில் பட்டியலில் மேலும் சேர்க்கப்படும். 'பல கூட்டங்களுக்குப் பிறகு, ஒயின் திட்டத்திற்கு ஏராளமான பட்ஜெட்டை ஒதுக்க போஸ்ட் ராஞ்சின் நோக்கங்களில் எனக்கு எந்த சந்தேகமும் இல்லை, நான் வாங்கும் மனநிலையில் இருக்கிறேன்.'
எந்த ஒயின்களை வாங்குவது என்பதை தீர்மானிப்பதில், போஸ்ட் ராஞ்ச் இன் வாடிக்கையாளர்கள் எதை விரும்புகிறார்கள் என்பதில் பொதுவாக கவனம் செலுத்தியதாக ஹெய்ல்மேன் கூறுகிறார் - பொதுவாக, முக்கிய பிராந்தியங்களிலிருந்து கொண்டாடப்படும் ஒயின்கள் - மற்றும் பெரால்ட் விரும்பிய நகைச்சுவையான தேர்வுகளில் அல்ல. 'அந்த தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட பழைய ஒயின்கள் இருப்பது வேடிக்கையானது, ஆனால் 100 பேரில் ஒரு வாடிக்கையாளரை நாம் விரும்பும் ஏமாற்றத்தை ஏற்படுத்தினால், அப்படியே இருங்கள். குறைவான ஒயின்கள் ஆனால் அதிக ஆழம் இருக்க நான் பணத்தை செலவிடுவேன். '
சுமார் 2,500 ஒயின்களில் மீதமுள்ள 12,000 பாட்டில்களுக்கு ஒரு உணவகம் வாங்குபவரைக் கண்டுபிடிப்பார் என்று பெரால்ட் நம்புகிறார், இது மொத்தம் 1 மில்லியன் டாலர் மதிப்புடையது என்று அவர் மதிப்பிடுகிறார். 'நான் ஒயின்களில் முழங்கால் ஆழமாக இருக்கிறேன், ஒரு துல்லியமான சரக்குகளை ஒன்றாக இணைக்கிறேன்,' என்று அவர் தொலைபேசி மூலம் கூறினார். 'இங்கே நிறைய நல்ல மது இருக்கிறது. இது எந்தவொரு உணவகத்திற்கும் ஒரு கிராண்ட் விருதுக்கு ஒரு கால் கொடுக்கும். '
பாஸ்போர்ட் இப்போது செயல்பட்டது, ஏனெனில் இந்த ஆண்டு 30 அறைகள் கொண்ட ரிசார்ட்டில் சேர்க்க இன்னும் 10 அறைகள் கட்டப்பட்டுள்ளன. 10 புதிய அறைகள் உணவகத்தின் தெற்கே ஒரு குன்றின் விளிம்பில் கட்டப்பட்டு வருகின்றன. அறைகள் உணவருந்தியவர்களுக்கு பார்வைக்கு வெளியே இருக்கும், மற்ற 30 அறைகள் வடக்கே உள்ளன. 'நாங்கள் உணவகத்தின் பின்புறத்தில் சில மேம்பாடுகளைச் செய்ய விரும்புகிறோம்' என்று ஹெய்ல்மேன் விளக்கினார். 'இப்போது ஒப்பந்தத்தை முடித்துக்கொள்வது நல்லது, எனவே குத்தகையின் கடைசி ஆண்டில் டோனி மற்றும் த்ரிஷை நாங்கள் தொந்தரவு செய்ய வேண்டியதில்லை.'