மது மற்றும் உணவு இலக்காக நியூயார்க்கின் கூற்றை வலுப்படுத்தும் முயற்சியாக, விரல் ஏரிகள் பகுதி விரைவில் கட்டுமானத்தில் உள்ள நியூயார்க் ஒயின் & சமையல் மையத்தின் தாயகமாக இருக்கும். இந்த திட்டம் வணிக, இலாப நோக்கற்ற, அரசு மற்றும் கல்வி நிறுவனங்களுக்கிடையேயான ஒரு கூட்டு முயற்சியாகும், மேலும் நாபா பள்ளத்தாக்கு மற்றும் ஆஸ்திரேலியா போன்ற மிகவும் மதிப்புமிக்க ஒயின் பிராந்தியங்களில் இதேபோன்ற இடங்களுக்கு போட்டியாக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது.
கனடனிகுவாவில் அமைந்துள்ள இலாப நோக்கற்ற மையம், நியூயார்க்கின் உணவு, ஒயின் மற்றும் விவசாய இடங்களுக்கு நுழைவாயிலாக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது. சுற்றுலாப் பயணிகளுக்கு தகவல்களையும் வழிகாட்டுதல்களையும் வழங்குவதற்கான ஒரு வரவேற்பு மேசை, மாநிலத்தின் அனைத்து பகுதிகளிலிருந்தும் நியூயார்க் ஒயின்களைச் சுழற்றும் ஒரு ருசிக்கும் அறை, ஒரு தபஸ் மற்றும் ஒயின் பார், விருந்தினர் சமையல்காரர்கள் நேரடி பார்வையாளர்களுக்கான உணவுகளைத் தயாரிக்கும் ஒரு ஆர்ப்பாட்ட சமையலறை , மற்றும் சமையல் வகுப்புகளுக்கான பயிற்சி சமையலறை.
ஆகஸ்ட் 10 ஆம் தேதி 19,475 சதுர அடி வசதிக்கான நிலச்சரிவு நடந்தது, இந்த விழாவில் அரசு ஜார்ஜ் படாக்கி கலந்து கொண்டார், அவர் மாநிலத்தில் இருந்து million 2 மில்லியனுக்கும் அதிகமான நிதியை உறுதியளித்துள்ளார். இந்த மையம் 2006 கோடையில் திறக்க திட்டமிடப்பட்டுள்ளது.
ஒவ்வொரு ஆண்டும் நியூயார்க்கில் கிட்டத்தட்ட 9 மில்லியன் வழக்குகள் மதுவை உற்பத்தி செய்யும் கனண்டிகுவாவை தளமாகக் கொண்ட கான்ஸ்டெல்லேஷன் பிராண்ட்ஸில் இந்த கருத்து சுமார் நான்கு ஆண்டுகளுக்கு முன்பு வடிவம் பெறத் தொடங்கியது. 'இது சில காலமாக நாங்கள் கொண்டிருந்த ஒரு யோசனையாகும், நியூயார்க்கிற்கு அதன் ஒயின் தொழிற்துறையை மேம்படுத்துவதற்கு உண்மையில் ஒரு மைய புள்ளி தேவை என்ற எண்ணத்தில் இருந்து உருவானது' என்று விண்மீன் பிராண்டுகளின் தலைவரும் புதிய மையத்தின் குழுத் தலைவருமான ராபர்ட் சாண்ட்ஸ் கூறினார். 'எங்கள் உண்மையான ஆர்வம், விரல் ஏரிகள் மற்றும் கனண்டிகுவா ஆகியவை நியூயார்க் ஒயின் தொழிலுக்கு ஒரு முக்கியமான மையமாகக் கருதப்படுவதையும், மது உலகில் பங்களிப்புக்காகவும், வேளாண்மை மற்றும் சமையல் கலைகளுக்காகவும் நமது சொந்த மாநிலம் அங்கீகரிக்கப்படுவதைக் காணலாம். '
உணவு மற்றும் வேளாண்மை மீதான கவனம் மையத்தின் முறையீட்டை விரிவுபடுத்த உதவும் வகையில் வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது, ஆனால் கூட்டாளர்கள் மது மற்றும் உணவை ஊக்குவிக்கும் பிற வசதிகளை ஆராய்ந்த பின்னர், அடிலெய்ட் மற்றும் கோபியாவில் உள்ள ஆஸ்திரேலியாவின் தேசிய ஒயின் மையம்: அமெரிக்க மையம் நாபா பள்ளத்தாக்கில் அமைந்துள்ள ஒயின், உணவு மற்றும் கலைகளுக்கு.
'இது தற்போதுள்ள வசதிகளில் மிகச் சிறந்ததை நாங்கள் நம்புகிறோம், மேலும் சில படிகளைத் தாண்டி செல்கிறது' என்று திட்டத்தின் பங்காளிகளில் ஒருவரான நியூயார்க் ஒயின் & கிரேப் அறக்கட்டளையின் தலைவர் ஜிம் ட்ரெஸிஸ் கூறினார். 'இது உலகில் அதன் வகையின் முன்னணி விளிம்பில் கருதப்படும் - மக்கள் நடமாடும் விஷயங்களைப் பார்க்கும் ஒரு அருங்காட்சியகம் மட்டுமல்ல, ஆனால் அவர்கள் கைகளை அழுக்காகப் பெறுகிறார்கள், உணவு மற்றும் ஒயின் பற்றி உண்மையிலேயே கற்றுக்கொள்கிறார்கள், அவர்கள் எங்கிருந்து வருகிறார்கள் அவர்கள் எவ்வாறு ஒன்றாகச் செல்கிறார்கள். '
இப்பகுதியில் அதிகமான ஹோட்டல்கள், உணவகங்கள் மற்றும் படுக்கை மற்றும் காலை உணவுகளை இந்த மையம் உருவாக்கும் என்று தான் எதிர்பார்க்கிறேன் என்று ட்ரெஸிஸ் கூறினார். 'விரல் ஏரிகளின் உட்புறத்தில் அது நடந்துள்ளது' என்று அவர் விளக்கினார். 'மக்கள் இந்த பிராந்தியத்தில் முதலீடு செய்கிறார்கள், ஏனெனில் மது நாட்டு சுற்றுலா நிரந்தரமானது என்று அவர்களுக்குத் தெரியும். இது கடாயில் ஒரு ஃபிளாஷ் அல்ல. '
விண்மீன் கூட்டம் இதுவரை மையத்தில் சுமார் million 1 மில்லியனை முதலீடு செய்துள்ளது, மேலும் நியூயார்க்கின் வேளாண்மை மற்றும் சந்தைகள் துறை, ரோசெஸ்டர் தொழில்நுட்ப நிறுவனம் மற்றும் வெக்மேன்ஸ் உணவுச் சந்தைகள் போன்ற பிற கூட்டாளர்களிடமிருந்து கூடுதலாக million 4.5 மில்லியனை திரட்ட உதவியுள்ளது. நீண்ட காலமாக, சாண்ட்ஸ் இந்த மையம் சொந்தமாக இயங்குவதற்கு போதுமான வருமானத்தை ஈட்ட வேண்டும் என்று எதிர்பார்க்கிறது, ஆனால் 'அதற்கு எந்த ஆதரவும் தேவைப்பட்டால், அதை வழங்க நாங்கள் தயாராக இருப்போம்,' என்று அவர் கூறினார்.