கே: எந்த ஒயின்களில் அதிக ரெஸ்வெராட்ரோல் உள்ளது? ரோஸஸ் மற்றும் வெள்ளை ஒயின்களில் ரெஸ்வெராட்ரோல் உள்ளதா? -ராச்செல், பர்பேங்க், காலிஃப்.
TO: ரெஸ்வெராட்ரோல் மிகவும் படித்த ஒன்றாகும் மதுவில் பாலிபினால்கள் , மற்றும் அறிவியல் ஆராய்ச்சி அதைக் குறிக்கிறது இது பல பாதுகாப்பு பண்புகளைக் கொண்டிருக்கலாம் . ஒயின் தயாரிக்கும் பணியின் போது திராட்சை தோல்களுக்கு ஒயின் வெளிப்படுவதோடு மதுவில் உள்ள ரெஸ்வெராட்ரோல் உள்ளடக்கம் நேரடியாக பிணைக்கப்பட்டுள்ளது, எனவே சிவப்பு ஒயின்கள் maceration திராட்சை தோல்களுடன், பொதுவாக ரோஸ் மற்றும் வெள்ளை ஒயின்களை விட ரெஸ்வெராட்ரோலில் அதிகமாக இருக்கும்.
போன்ற அடர்த்தியான தோல்களுடன் திராட்சைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒயின்கள் மால்பெக் மற்றும் பெட்டிட் சிரா, அதிக ரெஸ்வெராட்ரோல் உள்ளடக்கங்களைக் கொண்டிருக்கக்கூடும் என்று கொலம்பியா பல்கலைக்கழகத்தின் ஊட்டச்சத்து மருத்துவ பேராசிரியர் டாக்டர் மேரி-பியர் செயின்ட்-ஓங்கே கூறுகிறார். ரோஸ் ஒயின்கள் உற்பத்தியின் போது [திராட்சை] தோல் வைக்கப்படுவதால், அந்த வகை ஒயின்களுக்கும் சில ரெஸ்வெராட்ரோல் இருக்கும், இருப்பினும் சிவப்பு ஒயின்கள் அதிகம் இல்லை. ' தோல் தொடர்பு வெள்ளை ஒயின்கள் (அக்கா ஆரஞ்சு ஒயின்கள் ) வழக்கமாக தயாரிக்கப்பட்ட வெள்ளை ஒயின்களைக் காட்டிலும் அதிக அளவு ரெஸ்வெராட்ரோலைக் கொண்டிருக்கும்.
இருப்பினும், ரெஸ்வெராட்ரோலின் ஒரே ஆதாரம் மது அல்ல. வேர்க்கடலை மற்றும் வேர்க்கடலை வெண்ணெய், கோகோ மற்றும் சாக்லேட், மற்றும் அவுரிநெல்லிகள் மற்றும் கிரான்பெர்ரி போன்ற வழக்கமான புளிப்பு அல்லாத திராட்சை சாற்றில் ரெஸ்வெராட்ரோல் அதிகமாக உள்ளது.