அன்புள்ள டாக்டர் வின்னி,
நான் மதுவை முயற்சிக்க விரும்புகிறேன், ஆனால் சில சிட்ரஸ், கல் மற்றும் வெப்பமண்டல பழங்களுக்கு எனக்கு ஒவ்வாமை இருக்கிறது, மேலும் திராட்சைப்பழம், எலுமிச்சை, பீச் போன்றவற்றின் சுவைகள் மற்றும் நறுமணங்களை ஒயின்கள் கொண்டிருக்கலாம் என்று நான் அடிக்கடி படித்தேன், இவை அனைத்தும் என்னால் சாப்பிட முடியாது . நான் திராட்சை மற்றும் பெர்ரிகளை வைத்திருக்க முடியும், ஆனால் மதுவில் வேறு என்ன இருக்கிறது என்று எனக்குத் தெரியவில்லை?
El கெல், டெக்சாஸ்
சுஷியுடன் செல்ல மது
அன்புள்ள கெல்,
உங்கள் கட்டுப்படுத்தப்பட்ட ஒவ்வாமைகளுக்கு வருந்துகிறேன். இந்த கேள்விக்கு இரண்டு பகுதி பதில் உள்ளது. முதலாவதாக, திராட்சைகளிலிருந்து மது தயாரிக்கப்படுகிறது, மேலும் ஒரு மது எலுமிச்சை, திராட்சைப்பழம் அல்லது பீச் போன்ற சுவை என்று விவரிக்கப்படலாம் என்றாலும், அது உண்மையில் அந்த விஷயங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படவில்லை, நான் வாங்கும் காபி உண்மையில் கிரஹாம் பட்டாசுகள் மற்றும் சாக்லேட் ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படவில்லை. மூடப்பட்ட செர்ரிகளில். (இருப்பினும், திராட்சை தவிர வேறு பழங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் 'பழ ஒயின்கள்' போன்றவை உள்ளன, அவை பொதுவாக அவை தயாரிக்கப்படும் பழங்களுடன் பெயரிடப்படுகின்றன, அதாவது 'பிளம் ஒயின்' அல்லது 'எல்டர்பெர்ரி ஒயின்.')
ருசிக்கும் குறிப்பில் குறிப்பிடப்பட்டுள்ள அந்த பழ சுவைகள் மற்றும் நறுமணங்கள் அனைத்தும் மதுவை விவரிக்க ஒரு வழியாக மது பிரியர்கள் உருவாக்கிய சொற்களஞ்சியத்தின் ஒரு பகுதியாகும். விஷயங்கள் ஏன் ஒத்ததாக இருக்கின்றன என்பதற்கு விஞ்ஞான விளக்கமும் உள்ளது - நொதித்தல் மூலம் வெளியிடப்படும் ரசாயன சுவை மற்றும் நறுமண கலவைகள் பிற உணவுப் பொருட்களில் காணப்படலாம் (ஆனால் உங்கள் ஒவ்வாமைகளை சேர்க்காது).
மது எவ்வளவு காலமாக உள்ளது
இந்த பதிலின் இரண்டாவது பகுதி என்னவென்றால், அந்த 'பழ ஒயின்களுடன்', 'ஒயின் தயாரிப்புகள்' என்று அழைக்கப்படுவதையும் நீங்கள் அறிந்திருக்க வேண்டும். ஒயின் தயாரிப்புகள் நீர், சர்க்கரை, கார்பன் டை ஆக்சைடு மற்றும் சில நேரங்களில் ஜூஸ் சுவைகள் உள்ளிட்ட பிற பொருட்களுடன் மதுவின் கலவையாகும், இது உங்களுக்கு சிக்கல்களை ஏற்படுத்தக்கூடும். அவை மலிவானவை, இனிமையானவை, வண்ணமயமானவை மற்றும் சர்க்கரையானவை, பெரும்பாலும் குளிர்ந்தவை மற்றும் பொதுவாக உண்மையான ஒயின் ஆல்கஹால் உள்ளடக்கத்தைக் கொண்டிருக்கின்றன. பாலாடைக்கட்டி மற்றும் சீஸ் தயாரிப்புகளுக்கு இடையில் ஒயின் தயாரிப்புகளுடனான உறவைப் பற்றி சிந்தியுங்கள். நீங்கள் ஒரு மது அல்லது ஒயின் தயாரிப்பை வைத்திருக்கிறீர்களா என்பது உங்களுக்குத் தெரியாவிட்டால், சிறந்த அச்சுக்குத் தேடுங்கள் w 'ஒயின் தயாரிப்புகள்' பாட்டிலில் அடையாளம் காணப்பட வேண்டும்.
இந்திய உணவுடன் சிறந்த மது
ஆனால் உங்களுடன் பேசுவதே பாதுகாப்பான பந்தயம் உண்மையானது மதுவை ஆராய்வது பற்றி மருத்துவர்: இது உங்கள் உணவில் ஆரோக்கியமான கூடுதலாக இருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். விரல்கள் கடந்துவிட்டன, நல்ல அதிர்ஷ்டம்!
RDr. வின்னி