Large 1 பெரிய காது புதிய மஞ்சள் சோளம், உரிக்கப்பட்டு பட்டு நீக்கப்பட்டது
Large 1 பெரிய கிரியோல் அல்லது பிற கொடியால் பழுத்த தக்காளி, 1/2-அங்குல பகடைகளாக வெட்டப்பட்டு வெட்டப்படுகிறது
Small 1 சிறிய வெள்ளரி, உரிக்கப்பட்டு, விதைத்து 1/2-அங்குல பகடைகளாக வெட்டவும்
• 1/3 கப் இறுதியாக வெட்டப்பட்ட பச்சை வெங்காயம், பச்சை டாப்ஸ் மட்டுமே
Tables 3 தேக்கரண்டி மற்றும் 2 டீஸ்பூன் கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய்
• 1/2 டீஸ்பூன் மற்றும் ஒரு சிட்டிகை உப்பு
• 1/4 டீஸ்பூன் புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு
• 4 ஹாலிபட் ஃபில்லெட்டுகள், தலா 3 முதல் 4 அவுன்ஸ்
• 1/2 டீஸ்பூன் தயாரித்த எமரில் அசல் சாரம், அல்லது கிரியோல் சுவையூட்டுதல் (செய்முறை பின்வருமாறு)
அலங்கரிக்க 4 கொத்துகள் புதிய கொத்தமல்லி
1. ஒரு நடுத்தர நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். சோளத்தைச் சேர்த்து, மென்மையான வரை, சுமார் 4 நிமிடங்கள். வடிகால். கையாள போதுமான குளிர்ச்சியாக இருக்கும்போது, காதிலிருந்து கர்னல்களை வெட்டி ஒரு நடுத்தர கிண்ணத்தில் வைக்கவும்.
2. சோளத்திற்கு, தக்காளி, வெள்ளரிகள், பச்சை வெங்காயம், 2 தேக்கரண்டி கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய், ஒரு சிட்டிகை உப்பு மற்றும் 1/8 டீஸ்பூன் மிளகு சேர்க்கவும். இணைக்க டாஸ் மற்றும் ஒதுக்கி.
3. ஒவ்வொரு ஹாலிபட் ஃபில்லட்டையும் ஒரு பக்கத்தில் 1/8 டீஸ்பூன் எசென்ஸுடனும், இரண்டாவது பக்கத்தில் 1/8 டீஸ்பூன் மீதமுள்ள உப்பு மற்றும் ஒரு மிளகு மிளகு சேர்த்து சீசன் செய்யவும்.
4. ஒரு பெரிய வாணலியில் அல்லது சாட் பாத்திரத்தில், 1 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெயை நடுத்தர உயர் வெப்பத்திற்கு மேல் சூடாக்கவும். ஃபில்லெட்டுகள், பதப்படுத்தப்பட்ட பக்கத்தை கீழே சேர்த்து, தங்க பழுப்பு வரை சுமார் 4 நிமிடங்கள் தேடுங்கள். 2 முதல் 3 நிமிடங்கள் திரும்பி இரண்டாவது பக்கத்தில் தேடுங்கள். வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும்.
5. சேவை செய்ய, ஒவ்வொரு 4 பெரிய தட்டுகளின் மையத்திலும் 1 ஹாலிபட் ஃபில்லட் வைக்கவும், 1/4 ஸ்பூன் சுவையை ஓரளவு மீனின் பக்கத்திலும் பக்கத்திலும் வைக்கவும். ஒவ்வொரு பகுதியையும் 1/2 டீஸ்பூன் மீதமுள்ள ஆலிவ் எண்ணெயுடன் தூறல் மற்றும் 1 ஸ்ப்ரிக் கொத்தமல்லி கொண்டு அலங்கரிக்கவும். உடனடியாக பரிமாறவும். சேவை செய்கிறது 4.
கிரியோல் பதப்படுத்துதல்:
Tables 2 தேக்கரண்டி மற்றும் 1 1/2 டீஸ்பூன் மிளகு
Tables 2 தேக்கரண்டி உப்பு
Tables 2 தேக்கரண்டி பூண்டு தூள்
Tables 1 தேக்கரண்டி புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு
Tables 1 தேக்கரண்டி வெங்காய தூள்
Tables 1 தேக்கரண்டி கயிறு
Tables 1 தேக்கரண்டி உலர்ந்த ஆர்கனோ
Tables 1 தேக்கரண்டி உலர்ந்த வறட்சியான தைம்
1. அனைத்து பொருட்களையும் நன்கு இணைத்து, காற்று புகாத கொள்கலனில் மூன்று மாதங்கள் வரை சேமிக்கவும். 2/3 கப் செய்கிறது.