பல விஞ்ஞானிகள் டி.என்.ஏவுக்குள் நம் சுவை உணர்வை கடினமாக்கலாம் என்று நம்புகிறார்கள். அறிவியல் மட்டுமல்ல அதை நிரூபித்துள்ளது நம்மில் சிலருக்கு அதிக சுவை உணர்திறன் உள்ளது , ஆனால் நம் உமிழ்நீரில் உள்ள வேறுபாடுகள் கூட கசப்பு போன்ற சில சுவைகளை நாம் உணரும் விதத்தை மாற்றக்கூடும் என்பதையும் இது காட்டுகிறது.
எங்கள் பல வேறுபாடுகள் இருந்தபோதிலும், பெரும்பாலான குடிகாரர்கள் விரும்பும் மது பாணி உள்ளது. இந்த ஒயின்களை நாங்கள் ‘க்ரூட் ப்ளீசர்ஸ்’ என்று அழைக்கிறோம், ஆனால் இந்த சுவை விருப்பத்தை ‘காமன் பேலட்’ என்று அழைக்கலாம். எனவே கேள்வி பின்வருமாறு:
உங்களிடம் ‘பொதுவான அண்ணம் இருக்கிறதா?’
அனைவருக்கும் பொதுவான அண்ணம் இல்லை. மேலும் வளர்ந்தவை ருசிக்கும் உங்கள் திறன் என்பது, உங்கள் விருப்பம் மிகவும் தனித்துவமானது. உங்களிடம் என்ன வகை மது அண்ணம் உள்ளது என்பதைக் கண்டறியவும்:
ஸ்வீட் வெர்சஸ் உலர்
ஒரு பர்கர் சாப்பிடும்போது, நீங்கள் கோகோ கோலா அல்லது இனிக்காத ஐஸ்கட் டீ குடிப்பீர்களா? பனிக்கட்டி தேநீர் உலர்ந்தது மற்றும் சிவப்பு ஒயின் போலவே டானின் உள்ளது. மறுபுறம், கோக் மிகவும் இனிமையானது (வழக்கமாக மிகவும் இனிமையான வெள்ளை ஒயின்களை விட இரண்டு மடங்கு அதிகம்) மற்றும் அதிக அமிலத்தன்மையுடன் அதன் இனிப்பு சுவையை ஈடுசெய்கிறது.
பிரீமியர் ஒயின் கற்றல் மற்றும் சேவை கியர் வாங்கவும்.
உலகின் ஒயின்களை நீங்கள் கற்றுக் கொண்டு சுவைக்க வேண்டிய அனைத்தும்.
இப்பொழுது வாங்கு- கோக்: இனிப்பு ஒயின்கள். நீங்கள் உண்மையில் இனிப்பு பானங்களை விரும்பினால், உலர்ந்த ஒயின்களை முற்றிலும் தவிர்க்க விரும்பலாம். மொஸ்கடோ டி ஆஸ்டி மற்றும் ஸ்பாட்லீஸ் ரைஸ்லிங் முதல் பிராச்செட்டோ டி அக்வி மற்றும் டவ்னி போர்ட் வரை பல சிறந்த இனிப்பு ஒயின்கள் உள்ளன.
- சுவையற்ற ஐசிடி டீ: உலர் ஒயின்கள். உலர்ந்த ஒயின்களுக்கான சுவை பெற இன்னும் சிறிது நேரம் ஆகும், நீங்கள் அவற்றை அதிகமாக அனுபவிக்க வாய்ப்புள்ளது.
- இரண்டு: இருவரும். நீங்கள் இரண்டு வகையான பானங்களையும் விரும்பினால் அல்லது இடையில் சறுக்கும் அளவில் இருந்தால் (ஒருவேளை நீங்கள் அர்னால்ட் பால்மர்ஸை விரும்பலாம்…) நீங்கள் உலர்ந்த ஒயின்களை விரும்புவீர்கள் உள்ளார்ந்த இனிப்பு.
பழம்-முன்னோக்கி எதிராக சுவையானது
நீங்கள் இனிப்பு மற்றும் இனிமையான விஷயங்களை விரும்பும் ஒருவர் என்றால், ‘பழம்-முன்னோக்கி’ ஒயின்கள் உங்களை ஈர்க்கும். ‘பழம்-முன்னோக்கி’ என்ற சொல் அதிகாரப்பூர்வமற்றது, ஆனால் அது ஆதிக்கம் செலுத்தும் பழம், பெர்ரி மற்றும் வெண்ணிலா போன்ற சுவைகளைக் கொண்ட ஒரு மதுவை விவரிக்கும் ஒரு நல்ல வேலையைச் செய்கிறது. சுவையான ஒயின்கள், மறுபுறம், மூலிகைகள், ஆலிவ், தக்காளி, பெல் மிளகு, சிடார், புகையிலை, புகை மற்றும் பன்றி இறைச்சி கொழுப்பு ஆகியவற்றின் சுவை. நீங்கள் பொதுவாக இனிப்புகளைத் தவிர்த்தால், இந்த பாணியிலான மதுவை நீங்கள் விரும்பலாம்.
- பழம்-முன்னோக்கி வெற்றிகள்: வெப்பமான காலநிலை ஒயின் பகுதிகள் அதிக பழங்களை முன்னோக்கி வைன் உற்பத்தி செய்கின்றன. மேலும், ஜின்ஃபாண்டெல், மெர்லோட் மற்றும் கிரெனேச் போன்ற சில வகைகள் அதிக பழங்களால் இயங்கும் சுவைகளைக் கொண்டிருக்கின்றன.
- சேமிப்பு: குளிர்ந்த காலநிலை பகுதிகள் மற்றும் குளிர்ந்த விண்டேஜ்கள் அதிக சுவையான சுவை ஒயின்களை உற்பத்தி செய்கின்றன. மேலும், சாவிக்னான் பிளாங்க், கேபர்நெட் ஃபிராங்க் மற்றும் சாங்கியோவ்ஸ் போன்ற சில வகைகளில் சுவையான சுவைகள் உள்ளன.
மிருதுவான எதிராக மென்மையானது
பால் காபியுடன் சேர்க்கும் கிரீம் தன்மையை நீங்கள் ரசிக்கிறீர்கள் என்றால், நீங்கள் ஒருவேளை ‘மென்மையான’ ஒயின்களை விரும்புவீர்கள். ஒயின்கள் 'மென்மையானவை' சுவைக்க பல காரணிகள் இருந்தாலும், அதிக வயது, அதிக ஓக் மற்றும் சற்று குறைந்த அமிலத்தன்மை கொண்ட ஒயின்கள் 'மென்மையானவை' என்று பொதுவாகக் கருதலாம். ஆஸ்ட்ரிஜென்சி.
- CRISP: இந்த பாணி குறைந்த ஓக் வயதைக் கொண்டிருக்கிறது, மேலும் இது தயாரிக்கப்பட்டவுடன் பெரும்பாலும் வெளியிடப்படும்.
- கிரீம்: இருந்த ஒயின்கள் நீண்ட காலத்திற்கு வயது நேரம் பெரும்பாலும் ஒரு குறும்பு பூச்சு உள்ளது.
முடிவுரை
'மது என்பது ஒரு வாங்கிய சுவை, ஒரு முறை வாங்கினால் அந்த சுவை உருவாகும்.'
-ஸ்டீபன் எலியட்
நீங்கள் இப்போது வெறுக்கிறீர்கள் என்பதைக் கண்டறிய மட்டுமே உங்களுக்கு பிடித்த குழந்தை பருவ உணவை மீண்டும் சுவைத்திருக்கிறீர்களா? மதுவுடன் எங்கள் விருப்பத்தேர்வுகள் அதே வழியில் மாறுகின்றன. உங்கள் ஒயின் அண்ணத்தை டியூன் செய்து, மேலும் பலவிதமான ஒயின்களை ருசிக்கும்போது, உங்கள் சுவை மெதுவாக ஆண்டுகளில் மாறும் என்பதை நீங்கள் கவனிப்பீர்கள். ஏதாவது இருந்தால், இது எப்போதும் ஒரு நல்ல தவிர்க்கவும் புதிய ஒயின்களை முயற்சிக்கவும் ஒவ்வொரு புதிய விண்டேஜையும் புன்னகையுடன் வரவேற்கவும்.
உங்கள் சுவை உணர்வு
ஒவ்வொருவரின் சுவை உணர்வும் வித்தியாசமானது, மேலும் இது உங்கள் சுவை மொட்டுகளின் நிலையுடன் தொடர்புடையது. சிலர் உண்மையில் மற்றவர்களை விட அதிகமாக உள்ளனர்.
நீங்கள் ஒரு வைன் சூப்பர்டாஸ்டர்?