மே 7 அன்று புதுப்பிக்கப்பட்டது
'ஒரு தேவதை முத்தமிடுவது போல,' எப்படி சமையல்காரர் ஆண்ட்ரூ ஜிம்மர் புதிய ஆவணப்படத்தில் கடல் அர்ச்சின் சாப்பிடுவதை விவரிக்கிறது சுவையானது , தயாரிப்பில் ஏழு ஆண்டுகள் ஒரு படம் ஜேசன் வைஸ் , பின்னால் இயக்குனர் சோம் முத்தொகுப்பு.
கடலில் இருந்து தட்டுக்கு கடல் அர்ச்சின் பயணத்தைத் தொடர்ந்து வரும் இந்த படம், புதையலை அறுவடை செய்யும் டேர்டெவில் டைவர்ஸ் மற்றும் அதை விரும்பும் துணிச்சலான சமையல்காரர்களின் கண்களின் வழியாக, மே 7 அன்று, சோம் டிவியில், ஸ்ட்ரீமிங் சேவையான வைஸ் கடைசியாக தொடங்கப்பட்டது ஆண்டு. ( நீங்கள் இப்போது அதை வாடகைக்கு விடலாம்! )
சிவப்பு ஒயின் உங்களை கொழுப்பாக ஆக்குகிறது
'ஏன் அர்ச்சினைப் பற்றி யாரும் படம் எடுக்கவில்லை என்று நான் எப்போதுமே ஆச்சரியப்பட்டேன்,' என்று வைஸ் அன்ஃபில்டர்ட்டிடம் கூறினார் (ஒரு கண்ணோட்டத்தைப் பெற நாங்கள் அதிர்ஷ்டசாலிகள்). 'இப்போது எனக்குத் தெரியும். ஏனெனில் இது ஆபத்தானது, பொறுப்பற்றது மற்றும் காட்டு. ' இந்த ஆவணப்படம் கடந்த காலத்திற்கும் நிகழ்காலத்திற்கும் ஒரு தகவல் மற்றும் கல்வி பயணமாக வெளிவருகிறது, அர்ச்சின் எவ்வாறு அறுவடை செய்யப்படுகிறது, தயாரிக்கப்படுகிறது மற்றும் சாப்பிடப்படுகிறது, மேலும் இயற்கையில் அது வகிக்கும் பங்கை விவரிக்கிறது. 'பல கதைகள் ஒரு கதைக்கு சமமாக இருக்கும்போது நான் விரும்புகிறேன்,' என்று வைஸ் கூறினார், பல ஆண்டுகளுக்கு முன்பு ஓஹியோவிலிருந்து கலிபோர்னியாவுக்குச் சென்றபின் அவர் பல சாண்டா பார்பராவை தளமாகக் கொண்ட அர்ச்சின் டைவர்ஸின் வாழ்க்கையில் மூழ்கிவிட்டார் என்று விளக்கினார்.
'அவர்கள் மக்களைக் கவர்ந்திழுக்கிறார்கள், 3 நட்சத்திர மிச்செலின் உணவகத்தைப் பற்றி நீங்கள் நினைக்கும் போது, சமையல்காரர்களுக்கு அவர்களின் மிகச்சிறந்த பொருட்களுடன் சப்ளை செய்யும் கரடுமுரடான குழுவினரைப் பற்றி நீங்கள் நினைக்கவில்லை.' ஒரு சிறப்பு மூழ்காளர், மூத்த ஜிம் மார்ஷல் , கிட்டத்தட்ட 50 ஆண்டுகளில் தொழில்துறையின் பரிணாம வளர்ச்சியைக் கண்டது, மற்றொருவர் புதுமுகம் ஸ்டீபனி மட்ஸ் , பணக்கார தனி முழு, நேரடி முள்ளெலி சமையல்காரர்களுக்கு வழக்குகளுக்கு கலிஃபோர்னியாவின் முழுவதும் உட்பட வழங்க கைல் கொனாட்டன் , ஹீல்ட்ஸ்ஸ்பர்க், கலிஃபோர்னியாவில் உள்ள தொழில்முனைவு ஒற்றை நூல் பண்ணைகள் , படம் முழுவதும் தோன்றும். 'மக்கள் தடி மற்றும் ரீல் மீன்பிடித்தலை கற்பனை செய்யலாம், ஆனால் அர்ச்சின் ஒரு ஸ்பைக்கி பந்தில் இருந்து ஒரு அழகான ஆரஞ்சு சுவையாக எப்படி செல்கிறது என்பதை அறிவது, இறுதி பயனராக நம்மை விட அதை மையமாகக் கொண்டிருப்பது மகிழ்ச்சியாக இருக்கிறது' என்று கொனாட்டன் அன்ஃபில்டர்ட்டிடம் கூறினார்.
மெதுவான இயக்கத்தில் தட்டுகளில் வைக்கப்பட்டிருக்கும் ஒளிரும் யூனியின் காட்சிகளில் ஒரு உணவு-ஆபாச படத்தைத் தேடுவோர் அதில் ஒரு பிட் மட்டுமே இருப்பார்கள். டிவி ஆளுமை ஜிம்மர் மற்றும் போன்ற சமையல் அதிகாரிகள் ஜஸ்டின் கோக்லி , கார்மல் கலிஃபோர்னியாவில் உள்ள ஆபெர்கைனில் நிர்வாக சமையல்காரர்., ஏராளமான வர்ணனைகளை வழங்குகிறார்.
'நான் ஒரு இயற்கை ஆவணப்படத்தை உருவாக்க விரும்பினேன், ஆனால் அது உண்மையில் உணவைப் பற்றியது' என்று வைஸ் கூறினார். 'பிராந்திய உணவுகளில் அர்ச்சின் முக்கியமாக இடம்பெறுவதை நான் எப்போதும் கண்டேன். ஆனால் வணிக ரீதியாக, இது உங்களுக்கு அனுமதிக்கப்பட்ட உலகம் அல்ல. ' கலிஃபோர்னியாவில் அர்ச்சின் மீன்பிடித்தல் பெரும்பாலும் சிறிய படகுகளில் செய்யப்படுகிறது, மேலும் கடுமையான விதிமுறைகள் பொதுமக்கள் அதை நெருங்குவதைத் தடுக்கின்றன.
கொனாட்டன் தனது ஆரம்ப நாட்களில் உணவுக்கு, குறிப்பாக சுஷிக்கு வந்ததிலிருந்து அர்ச்சினுடன் ஒரு காதல் விவகாரம் இருப்பதாகக் கூறினார். 'மக்கள் யூனியை ஒரு ஆடம்பரமான உறுப்பு என்று நினைக்கிறார்கள், ஆனால் நான் அதை அப்படி பார்த்ததில்லை. ஜப்பானில், நான் நிறைய நேரம் செலவிடுகிறேன், அது எங்கும் நிறைந்த மூலப்பொருள், '' என்றார்.
போர்ட் ஒயின் எவ்வளவு சர்க்கரை
வைஸ் அண்ட் கம்பெனி ஆரம்பத்தில் சோனோமாவின் அப்பர்ச்சர் பாதாள அறையில் பல பாடநெறி இரவு உணவு மற்றும் கேள்வி பதில் பதிப்பை திரையிட திட்டமிட்டிருந்தது. அது இன்னும் நடக்கலாம், ஆனால் இதற்கிடையில், வைஸ், கொனாட்டன் மற்றும் துளை ஜெஸ்ஸி காட்ஸ் ஒரு வழங்குகின்றன சுவையானது இரண்டு தீம்கள் துளை மற்றும் 'மிசோ, கடல் உணவு மற்றும் காய்கறிகளுடன் ஜப்பானிய பாணியிலான களிமண் பானை சமையலில் நான் செய்த செய்முறையின் மாறுபாடு' கொண்ட கடல் உணவு சூடான பானை செய்முறை மற்றும் ஒயின்கள் தொகுப்பு. வீட்டில் சமையல்காரர்கள் மற்றும் சிப்பர்கள் இப்போது வாங்கலாம் , சில வருமானங்கள் பயனடைகின்றன சோனோமா குடும்ப உணவு மற்றும் ஹீல்ட்ஸ்பர்க் ஹார்ட் சிங்கிள் த்ரெட் மற்றும் கொனாட்டன் இருந்தன ஏற்கனவே COVID-19 நெருக்கடியின் போது தீவிர ஆதரவாளர்கள் .
சிவப்பு ஒயின் ஒரு பாட்டில் எத்தனை கலோரிகள்
ஒயின் தயாரிப்பாளர் காட்ஸ் ஒரு பீப்பாய்-புளித்த சாவிக்னான் பிளாங்க் மற்றும் செனின் பிளாங்க் ஜோடிக்குத் தேர்ந்தெடுத்தார். 'பீப்பாய் புளிப்பதால் மற்றும் ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும் , இந்த வெள்ளையர்களில் அதிக அமைப்பும் உடலும் உள்ளன, அவை உணவோடு நன்றாக விளையாடுகின்றன, மேலும் அமிலத்தன்மை டிஷில் உள்ள செழுமையைக் குறைக்க உதவுகிறது, '' என்றார்.
சோம் டிவியில் வைஸ் மற்ற அசல் தொடர்களுடன் ஒயின் இணைப்புகளைச் செய்துள்ளார், ஆனால் ஒருபோதும் ஒரு செய்முறையை சேர்க்கவில்லை. 'மக்கள் தங்கள் வாழ்க்கையில் முதல்முறையாக ரொட்டி தயாரிக்கிறார்கள், ஏன் புதிய விஷயங்களை முயற்சிக்கக்கூடாது?' அவன் சிரித்தான். 'மோசமான சூழ்நிலையில், நீங்கள் குடிக்க நிறைய மது இருக்கிறது.'
வடிகட்டப்படாததா? பாப் கலாச்சாரத்தில் வடிகட்டப்படாத சிறந்த பானங்களை இப்போது ஒவ்வொரு வாரமும் உங்கள் இன்பாக்ஸிற்கு நேராக வழங்க முடியும்! பதிவுபெறுக இப்போது வடிகட்டப்படாத மின்னஞ்சல் செய்திமடலைப் பெற, திரைப்படம், டிவி, இசை, விளையாட்டு, அரசியல் மற்றும் பலவற்றோடு ஒயின் எவ்வாறு வெட்டுகிறது என்பதற்கான சமீபத்திய ஸ்கூப்பைக் கொண்டுள்ளது.