அன்புள்ள டாக்டர் வின்னி,
ஒரு ஒயின் ஏரேட்டர் சல்பைட்டுகளை அகற்ற முடியுமா? டானின்கள் பற்றி என்ன? யாராவது சல்பைட்டுகள் அல்லது டானின்களுக்கு ஒவ்வாமை இருந்தால், “காற்றோட்டமாக” இருக்கும் மதுவை அவர்கள் குடிப்பது பாதுகாப்பானதா?
At பாட்ரிசியா, சூசுன் சிட்டி, காலிஃப்.
அன்புள்ள பாட்ரிசியா,
இல்லை, உங்கள் ரன்-ஆஃப்-தி மில் ஒயின் ஏரேட்டர் சல்பைட்டுகளை (அல்லது டானின்களை) அகற்றாது, இது மதுவை ஆக்ஸிஜனுடன் வேக தேதியில் செல்ல அனுமதிக்கிறது, இது மதுவின் நறுமணத்தை வெளியே கொண்டு வர உதவும்.
நாம் மேலும் செல்வதற்கு முன், இதை நான் சுட்டிக்காட்டும் பகுதி இது சல்பைட் மற்றும் டானின் உணர்திறன் மிகவும் அரிதானவை, மற்றும் சல்பைட்டுகள் மற்றும் டானின்கள் இரண்டும் இயற்கையாகவே மதுவில் நிகழ்கின்றன. அவர்கள் அங்கு இருக்க வேண்டும்! ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் பெரும்பாலும் கூடுதல் அறிமுகப்படுத்துகிறார்கள் பாக்டீரியா வளர்ச்சியைத் தடுக்க சல்பைட்டுகள் , எப்படியாவது அமெரிக்காவில் “சல்பைட்டுகள் உள்ளன” என்ற அறிவிப்பை எடுத்துச் செல்ல மது பாட்டில்கள் தேவை என்பது பலருக்கு அவர்களின் தலைவலி, தடிப்புகள், ஹேங்ஓவர்கள் மற்றும் துரதிர்ஷ்டம் அனைத்தும் இந்த நுண்ணிய இயற்கை பாதுகாப்புகளால் ஏற்படுகிறது என்று நம்புவதற்கு வழிவகுத்தது. உலர்ந்த பழம், அல்லது புதிய பிடிபட்ட இறால், அல்லது ஊறுகாய், அல்லது மேப்பிள் சிரப், அல்லது காளான்கள், அல்லது சீஸ் ஆகியவற்றை சாப்பிடுவதால் அவர்கள் பெறும் 'சல்பைட் தலைவலி' பற்றி யாரும் புகார் கூறவில்லை.
பாலிமர் அடிப்படையிலான வடிப்பான் மூலம் சல்பைட்களை அகற்றுவதன் மூலம் தங்கள் தயாரிப்பு மதுவை 'சுத்திகரிக்க' முடியும் என்று தயாரிப்பாளர்கள் கூறும் ஒயின் ஏரேட்டர்களைப் பற்றி நீங்கள் கேள்விப்பட்டிருக்கலாம், ஆனால் அந்த கூற்றுக்களை ஆதரிப்பதற்கான எந்த ஆதாரத்தையும் நாங்கள் கண்டுபிடிக்கவில்லை. ஆமாம், நாங்கள் 'சுத்திகரிக்கப்படுவதற்கு' முன்னும் பின்னும் குருட்டு சுவை-சோதனை செய்யப்பட்ட மது மாதிரிகள் மற்றும் அதே ஒயின் 'சுத்திகரிக்கப்பட்ட' மற்றும் சிகிச்சையளிக்கப்படாத மாதிரிகளை சரிபார்ப்புக்காக ஒரு சுயாதீன ஆய்வகத்திற்கு அனுப்பி, முடிவில்லாத முடிவுகளை அளிக்கிறோம்.
RDr. வின்னி