'எனக்கு மதுவில் பின்னணி இல்லை wine எனக்கு மதுவில் கல்வி இல்லை' என்று மார்சியா ஜோன்ஸ் ஒப்புக்கொள்கிறார். 'ஆனால் நான் அதைப் பாராட்டினேன்.' இது ஒரு குறைவு-2012 இல் நகர்ப்புற ஒப்பனையாளர்களை நிறுவியதிலிருந்து, ஜோன்ஸ் ஆப்பிரிக்க வம்சாவளியைச் சேர்ந்த அமெரிக்க ஒயின் தயாரிப்பாளர்களை ஆதரிக்கும் பணியில் ஈடுபட்டுள்ளார் (கருப்பு அமெரிக்கர்களுக்கு அவர் விரும்பும் சொல்). இந்த முயற்சியில் அவர் ஒயின்-கிளப் மேலாளர், விற்பனை மற்றும் சந்தைப்படுத்தல் குரு, பொது பேச்சாளர், உதவித்தொகை நிறுவனர் மற்றும் வின்ட்னர் உட்பட பல பாத்திரங்களை வகித்துள்ளார். தற்போது அவர் தனது வரவுகளில் எழுத்தாளரையும் திரைப்படத் தயாரிப்பாளரையும் சேர்க்கும் பணியில் ஈடுபட்டுள்ளார்.
நகர்ப்புற கன்னாய்சர்ஸ் என்பது ஒரு இலாப நோக்கற்றது, இது கருப்பு ஒயின் தயாரிப்பாளர்களை ஆதரிப்பதற்கும் மற்றவர்களை தொழிலுக்குள் ஊக்குவிப்பதற்கும் அர்ப்பணிக்கப்பட்டுள்ளது. அடுத்த தசாப்தத்திற்குள் ஆப்பிரிக்க வம்சாவளியைச் சேர்ந்த அமெரிக்க ஒயின் தயாரிப்பாளர்களின் எண்ணிக்கையை 50 சதவீதம் அதிகரிக்கும் ஜோன்ஸ் ஒரு லட்சிய இலக்கை நிர்ணயித்துள்ளார்.
மது பார்வையாளர் மூத்த ஆசிரியர் மேரிஆன் வொரோபீக் சமீபத்தில் ஜோன்ஸுடன் அமர்ந்து தனது மது மீதான ஆர்வம், ஒரு ஆவணப்படம் மற்றும் புத்தகம், பிளாக் ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் உதவித்தொகை நிதி மற்றும் அதிகமான மக்களை மதுவுக்குள் கொண்டு வருவது குறித்து விவாதித்தார்.
மது பார்வையாளர்: தொடங்க, உங்கள் இணையதளத்தில் 'ஆப்பிரிக்க வம்சாவளியைச் சேர்ந்த அமெரிக்க ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள்' என்ற வார்த்தையை நீங்கள் பயன்படுத்துவதை நான் கவனித்தேன். தெளிவாக இருக்க, இது உங்களுக்கு விருப்பமான வார்த்தையா?
மார்சியா ஜோன்ஸ்: உரையாடலில் ஏதோ தொலைந்து போவது என்னவென்றால், நாம் அனைவரும் வேறு எங்காவது வந்தவர்கள். நாங்கள் அனைவரும் அமெரிக்கர்கள், எனவே ஆம் எனது விருப்பமான சொல் 'ஆப்பிரிக்க வம்சாவளியைச் சேர்ந்த அமெரிக்கர்கள்.' ஆனால் நான் வேறு சொற்களால் புண்படுத்தவில்லை fact உண்மையில், எனது படம் அழைக்கப்படுகிறது கொடிகளுக்கு இடையிலான பயணம்: கருப்பு ஒயின் தயாரிப்பாளர்களின் கதை .
WS: உங்கள் படம் பற்றி சொல்லுங்கள்.
எம்.ஜே: இது இப்போது என் குழந்தை. இந்த ஒயின் தயாரிப்பாளர்களுடன் நான் பல ஆண்டுகளாக பணியாற்றி வருகிறேன், அவர்களில் சிலருக்கு 2012 பற்றி. மதுவுக்குப் பின்னால் உள்ள கதையை மறந்துவிடுவது எளிது என்று நான் நினைக்கிறேன். எனக்கு தெரியும், நிறைய பேர், 'எங்களுக்கு மது வேண்டும்! அது எங்கிருந்து வருகிறது என்பது எங்களுக்கு கவலையில்லை! '
ஆனால் அவர்களின் கதையை, அவர்களின் பயணத்தை நாம் தெரிந்து கொள்ள வேண்டும் என்று நான் நம்புகிறேன். ஆப்பிரிக்க வம்சாவளியைச் சேர்ந்த ஒயின் தயாரிப்பாளர்களைப் பற்றி நீங்கள் பேசும்போது இது மிகவும் வேறுபட்டது. ஒரு தலைமுறை கதையிலிருந்து அவர்கள் வராத நிலத்தை அவர்கள் வாரிசாகப் பெறவில்லை. மாறாக, அவை பல பின்னணியிலிருந்து வந்தவை.
ஆனால் கோவிட் எல்லாவற்றையும் நிறுத்தி வைத்தது. இன்னும் இரண்டு திரைப்பட படப்பிடிப்புகள் என்னிடம் உள்ளன. மக்களின் வாழ்க்கை மாறிவிட்டது, நான் பின்வாங்க வேண்டியிருந்தது. இதற்கிடையில், நான் ஒரு புத்தகத்தை எழுதி வருகிறேன் [சிரிக்கிறார்].
WS: உங்கள் புத்தகத்தைப் பற்றி பேசலாம்.
எம்.ஜே: ஆவணப்படம் அனைவரையும் மறைக்கப் போவதில்லை என்பதை நான் ஏற்கனவே அறிந்தேன் [இது ஒயின் தயாரிப்பாளர்களை மையமாகக் கொண்டுள்ளது]. எல்லாவற்றையும் உள்ளடக்கிய [ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் உட்பட] ஒரு புத்தகத்தை ஒன்றாக இணைப்பதில் நான் பணியாற்றி வருகிறேன். எல்லோரையும் பெற முடியும் என்று நான் நினைக்கவில்லை. சிலர் இப்போது தெரியவில்லை-அது சரி. நான் நினைத்தேன், 'மார்சியா, உங்கள் புத்தகத்தை மட்டும் செய்யுங்கள். தொகுதி 2 இருக்க முடியும். '
சமையல் ஒயின் மற்றும் வழக்கமான ஒயின் இடையே வேறுபாடு
எனவே புத்தகம் இன்னும் கொஞ்சம் விரிவானது மற்றும் அனைவரையும் பற்றிய கூடுதல் விவரங்களைத் தருகிறது. ஆப்பிரிக்க வம்சாவளியைச் சேர்ந்த ஒரு அமெரிக்கர், [வோபர்ன் ஒயின் தயாரிக்கும் ஒயின் தயாரிப்பாளரும், நிறுவனருமான] ஜான் ஜூன் லூயிஸ், சீனியர் எழுதிய முதல் வணிக ஒயின் தயாரிப்பதில் நான் ஒரு சிறப்பம்சத்தை வைத்தேன். நான் ஜான் ஜூன் லூயிஸின் மகனை பேட்டி கண்டபோது, அவர் யாரும் கவலைப்படவில்லை என்று என்னிடம் கூறினார் அவரது அப்பாவைப் பற்றி தெரிந்து கொள்ளப் போகிறார் Vir வர்ஜீனியா ஒயின் பற்றிய கதையில் அவர் தவிர்க்கப்பட்டதைப் போல உணர்கிறது. நான் அவரிடம் சொன்னேன் பெயர் இழக்கப் போவதில்லை. நான் உறுதிப்படுத்தப் போகிறேன். நாங்கள் இருவரும் உணர்ச்சிவசப்பட்டோம்.
இது உண்மைதான். நீங்கள் அதைச் சொல்லாவிட்டால், யாருக்குத் தெரியும்? நீங்கள் அதைப் பகிரவில்லை என்றால், யாருக்குத் தெரியும்? உண்மையான ஒயின் தயாரிக்கும் இடத்திற்கு நான் சென்றபோது, அடித்தளத்தில் வாட் கீழே உள்ளது. [ஜான் ஜூன் லூயிஸ், சீனியர்] ஒயின் தயாரிப்பதை கையால் கட்டினார். அதுபோன்ற விஷயங்களை நாம் பார்க்க வேண்டும் - இங்கே இந்த மனிதர் தோட்டத்தில் வளர்க்கப்பட்டார். அவர் விஷயங்களை எவ்வளவு அணுகினார்?
WS: மதுவில் நீங்கள் எவ்வாறு ஆர்வம் காட்டினீர்கள்?
பூனைகளுக்கு அழகான விலங்கு பெயர்கள்
எம்.ஜே: நான் தென்னாப்பிரிக்காவில் ஒரு வணிக பயணமாக இருந்தேன் - ஒவ்வொரு மாலையும் நாங்கள் இரவு உணவோடு மது அருந்துவது போல் தோன்றியது, அது எனக்கு அசாதாரணமானது. நான் கவரப்பட்டேன். ஒரு இரவு நான் ஜோகன்னஸ்பர்க்கில் இருந்தேன், நாங்கள் ஒரு ஜிம்பாப்வே உணவகத்தில் இருந்தோம். எங்கள் சொந்த பாட்டிலை எடுக்க வேண்டுமா என்று உரிமையாளர் கேட்டார்.
பாதாள அறையில் இறங்கி ஒரு பாட்டிலைத் தேர்ந்தெடுக்கும் வாய்ப்பு that அது மிகவும் அருமையாக இருந்தது என்று நினைத்தேன். இதற்கு முன்பு - மது எனக்கு எப்போதாவது ஒரு பானம் மட்டுமே என்பதை நான் அனுபவித்ததில்லை. ஆனால் பின்னர் அவர் பாட்டிலை வெளியே கொண்டு வந்து, அதை வழங்கினார், மேலும் அவர் அதைத் திறந்து அதைத் துடைத்த முழு அனுபவமும். அது என்னை ஒரு பாதையில் அமைத்தது. பின்னர், வீட்டிற்கு நெருக்கமாக, நான் பிளாக் கொயோட் ஒயின் ஆலைக்குச் சென்றேன், அது பின்னர் மூடப்பட்டது. [பிளாக் கொயோட் நாபாவில் 2000 ஆம் ஆண்டில் நரம்பியல் அறுவை சிகிச்சை நிபுணர் டாக்டர் எர்னி பேட்ஸ் என்பவரால் நிறுவப்பட்டது ஆப்பிரிக்க அமெரிக்க வின்ட்னர்ஸ் சங்கம் (AAAV) .] ஆனால் அவர்களுடன் எனக்கு ஏற்பட்ட விருந்தோம்பல் அனுபவம்? அது பயணத்தில் என்னை அமைத்தது.
WS: ஒயின் தொழிலில் ஆப்பிரிக்க வம்சாவளியைச் சேர்ந்த அமெரிக்கர்கள் அதிகம் இல்லை என்று ஏன் நினைக்கிறீர்கள்?
எம்.ஜே: இது காரணங்களின் கலவையாகும். ஒன்று, நாம் யார் என்று பார்க்கிறோம். நீங்கள் பார்க்கவில்லை என்றால், நாங்கள் அங்கு இல்லை என்று நீங்கள் நம்புகிறீர்கள். அது எந்த இனமாக இருக்கலாம்.
இரண்டு, 'நான் இந்த நிலைக்கு அல்லது அந்த நிலைக்கு வர முயற்சித்தேன், பணியமர்த்தப்படவில்லை' என்று கூறியவர்களுடன் பேசினேன். இது இனமா? அந்த சூழ்நிலையில் நான் இல்லாததால் எனக்குத் தெரியாது. ஆனால் ஒயின் துறையில் இது ஒரு பெரிய பங்கை வகிக்கிறது என்று நினைக்கிறேன், ஏனெனில் இது ஒவ்வொரு தொழிலிலும் பெரும் பங்கு வகிக்கிறது. நீங்கள் ஒரு இடத்திற்குச் செல்லும்போது, ஒரு மாறுபட்ட நுகர்வோர் தளம் இருக்கிறது, ஆனால் திரைக்குப் பின்னால் அது வேறுபட்டதல்ல, அது ஒரு சிக்கல்.
WS: நகர்ப்புற இணைப்பாளர்கள் எப்படி வந்தார்கள்?
எம்.ஜே: நான் அதைத் தொடங்கும்போது, எனக்கு ஒரு ஒயின் கிளப் வேண்டும். அது 2012. பின்னர் ஒரு நண்பர் வாராந்திர போட்காஸ்ட் செய்ய என்னை சமாதானப்படுத்தினார். ஒவ்வொரு சனிக்கிழமையும் நான் 'மார்சியாவுடன் ஒயின் டாக்' வைத்திருந்தேன், மேலும் அவர்கள் என்ன செய்கிறார்கள், அவர்களின் பயணம் பற்றி பேச மது தொழிலில் உள்ளவர்களை அழைக்கிறேன். மதுவுடன் சமைத்த சமையல்காரர்களும் என்னிடம் இருந்தார்கள்.
நான் சில விற்பனை மற்றும் சந்தைப்படுத்தல் மற்றும் சில ஒயின் தயாரிப்பாளர்களுக்கு விநியோகிக்க உதவுகிறேன். இது எல்லாமே உறவுகளை அடிப்படையாகக் கொண்டது. கேபிடல் ஜாஸ் குரூஸுக்கு தொடர்ச்சியாக இரண்டு வருடங்கள் ருசித்தேன். பேஸ்புக்கில் எனது பெயரைக் கண்ட ஒருவரால் [டெக்சாஸ்] ஆஸ்டினில் ஒரு திருவிழா ருசித்தேன். அது போன்ற உறவுகள்.
பின்னர் எனக்கு நீண்ட ஆயுள் [AAAV இன் தற்போதைய தலைவர் பில் லாங்கின் ஒயின்], JBV, [ஆவணப்படத்திற்கு பெயரிடப்பட்டது, கொடிகளுக்கு இடையிலான பயணம் ]. மதுவைச் சுற்றியுள்ள விஷயங்களைச் செய்வது எனக்கு மிகவும் பிடிக்கும், எனவே பல ஒயின் தயாரிப்பாளர்களை உதவ அழைத்தேன். அவர்கள் இந்த விவாதத்தை பார்ப்பது வேடிக்கையாக இருந்தது. நாங்கள் [கலவையைத் தீர்மானிக்க] மேசையைச் சுற்றி அமர்ந்தோம், எங்களிடம் ஐந்து வெவ்வேறு வகைகளின் மாதிரிகள் இருந்தன I எனக்கு ஒரு ரோன் கலவை வேண்டும் என்று எனக்குத் தெரியும். அது மிகவும் நன்றாக இருந்தது. பேசுவதில் தேர்ச்சி இல்லை. அவர்கள் அனைவரும் ஈடுபாட்டுடன் இருந்தனர், அவர்கள் அனைவரும் 'உங்கள் எண்ணங்கள் என்ன?' அவர்கள் ஒவ்வொருவரின் நிபுணத்துவத்தையும் அங்கீகரித்து அதை மதித்தனர். ஆவணப்படத்தை விளம்பரப்படுத்த மது விற்பனை செல்கிறது.
இப்போது நான் வேலை செய்கிறேன் கருப்பு ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் உதவித்தொகை நிதி . யுனைடெட் நீக்ரோ கல்லூரி நிதிக்கு நான் ஒரு விளக்கக்காட்சியைச் செய்ய வேண்டியிருந்தது, எங்களுக்கு ஏன் உதவித்தொகை தேவை என்பதை விளக்கினேன். நீங்கள் எங்காவது தொடங்க வேண்டும். நீங்கள் மக்களுக்கு உதவ வேண்டும்.
WS: மதுவின் எந்தப் பகுதியைப் புரிந்துகொள்ள மக்களுக்கு உதவி தேவை?
எம்.ஜே: கதைகளை மாற்ற நாம் உழைக்க வேண்டும். மில்லினியல்கள் மதுவை உழைப்பு, காலம் என்று நினைக்கின்றன. அவர்கள் தொழிலாளர்கள் அல்ல. அவை தொழில்நுட்பத்தில் உள்ளன. விசிறியை அணைக்க அவர்கள் அறை முழுவதும் கூட நடக்க மாட்டார்கள், அவர்களுக்கு ரிமோட் கண்ட்ரோல் உள்ளது. இது, 'அலெக்ஸா, எனக்காக இதைச் செய்யுங்கள்.' அது சரி, ஆனால் ஒயின் தயாரிப்பதில் அழகு இருக்கிறது என்பதைப் புரிந்துகொள்ள அவர்களுக்கு உதவ முயற்சிக்க என்னால் முடிந்தவரை முயற்சி செய்ய விரும்புகிறேன். கலை இருக்கிறது, தொழில்நுட்பமும் இருக்கிறது.
மற்றும் உறவுகள். எனது திறமைகள் மக்கள் திறன்கள். நான் இலாப நோக்கற்ற மற்றும் கார்ப்பரேட் அமெரிக்காவில் பணியாற்றினேன். மக்களைத் தெரிந்துகொள்வதை நான் ஏற்றுக்கொண்டேன். ஒருவரின் வீட்டு வாசலில் அல்லது மின்னஞ்சல் மூலம் காண்பிப்பது ஒரு விஷயம் என்று நான் நினைக்கிறேன், 'எனக்கு உங்கள் மது மொத்த விற்பனை வேண்டும்' என்று சொல்வது, ஆனால் 'நான் உங்களுடன் நேரத்தை செலவிட்டேன், தனிப்பட்ட நுகர்வுக்காக உங்கள் மதுவை வாங்கினேன், என்னிடம் உள்ளது உங்கள் சிறந்த ஆர்வம் மனதில். ' உறவுகளின் சக்தி மிகவும் வலுவானது.
20 2016 இன் கீழ் சிறந்த சிவப்பு ஒயின்
WS: அதிக வரவேற்பைப் பெற மது தொழில் என்ன செய்ய முடியும்?
எம்.ஜே: வரவேற்க வேண்டும். ஒவ்வொரு கலாச்சாரமும் மதுவை குடிக்கிறது என்பதைப் புரிந்து கொள்ளுங்கள். எல்லோரும் இருக்கிறார்களா? இல்லை, ஆனால் ஒவ்வொரு கலாச்சாரமும் - ஒவ்வொரு நாடும் wine மதுவை உருவாக்குகின்றன. இல்லாத எந்த நாட்டையும் பற்றி யோசிக்க முடியுமா? அதைக் கண்டு நாம் ஏன் அதிர்ச்சியடைகிறோம்? நாட்டின் ஒவ்வொரு மாநிலமும் மது தயாரிக்கிறது. நான் நயாகரா நீர்வீழ்ச்சியில் இருந்தேன் - அவர்கள் ஐஸ் ஒயின் தயாரிக்கிறார்கள். நான் கிழக்கு கடற்கரையில் எங்கோ இருந்தேன், அங்கே மது குழம்புகள் இருந்தன. நான் ஆர்கன்சாஸ் வழியாக ஓட்டிக்கொண்டிருந்தேன், ஏற்றம், ஒரு திராட்சைத் தோட்டம் இருக்கிறது.
வரவேற்பு, திறந்த மற்றும் விருந்தோம்பல். ஒயின் துறையில் நிறைய பேருக்கு விருந்தோம்பல் பற்றித் தெரியாது. மது தயாரிப்பது எப்படி என்பதில் மட்டும் கவனம் செலுத்துவதற்கு பதிலாக, ஒவ்வொரு ஒயின் ஆலைக்கும் ஒரு விருந்தோம்பல் படிப்பு தேவை.
WS: மோசமான விருந்தோம்பலை நீங்கள் அனுபவித்திருக்கிறீர்களா?
எம்.ஜே: நான், அழகான நாபாவில் இருக்கிறேன். நான் என் உறவினரை அழைத்துச் சென்றேன், கடைசியாக யாரோ ஒருவர் வருவதற்கு முன்பே நாங்கள் ஒரு உள் முற்றம் மீது உட்கார்ந்தோம், அது ஒரு நட்பு அனுபவம் கூட அல்ல. நாங்கள் நீண்ட நேரம் இருக்கவில்லை, நாங்கள் வழக்கமாக உட்கார்ந்து சில ஒயின்களைக் குடிக்க விரும்புகிறோம்.
நாம் அனுமானங்களைச் செய்வதை நிறுத்த வேண்டும். அனுமானிப்பதற்கு முன் மக்களைப் பற்றி தெரிந்து கொள்ளுங்கள். அது எப்படி எளிதாக இருக்கும் என்று எனக்குத் தெரியவில்லை. நான் ஒரு விநியோகஸ்தருடன் பேசிக் கொண்டிருந்தேன், அவர் மிகவும் மாறுபட்ட போர்ட்ஃபோலியோவைப் பெற விரும்பினார், அவர் ஏன் இதற்கு முன் வரவில்லை என்று கேட்டேன். அவர், 'நாங்கள் நன்றாக மதுவை மட்டுமே விற்க விரும்புகிறோம்' என்றார். என்ன ஒரு இனவெறி விஷயம் என்று அவர் உணர்ந்தார் என்று நான் நினைக்கவில்லை.
உங்களிடம் ஒரு சார்பு இருந்தால், உங்களை அங்கு கொண்டு வந்தது எது? காலநிலை காரணமாக மட்டும் மாற வேண்டாம். இப்போது விஷயங்கள் நடப்பதில் மகிழ்ச்சி அடைகிறேன். இது பருவகாலமல்ல என்று நம்புகிறேன். பங்கு என்ன என்பதைப் பற்றி சிந்தியுங்கள். நுகர்வோர் பக்கத்தில் சமநிலை இருந்தால், மறுபுறம் சமநிலை இருக்க வேண்டும்.