எட்டு பொருட்கள், பிளஸ் பேன்ட்ரி ஸ்டேபிள்ஸ். புதிதாக ஒரு முழு உணவை தயாரிக்க அவ்வளவுதான். Wine 20 க்கும் குறைவான விலையில் ஒரு நல்ல மது பாட்டிலில் சேர்க்கவும், குடும்பம் அல்லது நண்பர்களுக்கு ஒரு விருந்து கிடைத்துள்ளது. எங்கள் '8 & $ 20' அம்சத்தின் பின்னால் இருக்கும் தத்துவம் அதுதான். இது உங்கள் அட்டவணைக்கு மகிழ்ச்சியை அளிக்கிறது என்று நம்புகிறோம்.
இங்கே நியூயார்க்கில், இலையுதிர் காலம் முதல் மாதத்தில் குளிர்ந்த காற்றின் சுவாசத்தில் வீசியது, வீழ்ச்சி பசுமையாக மற்றும் வீழ்ச்சி மெனுக்களின் வருடாந்திர வருகையை அடையாளம் காட்டுகிறது. உணவு வாரியாக, இது எனக்கு மிகவும் பிடித்த ஆண்டு.
புதிய பருவத்தை ஒரு பன்றி இறைச்சி சாப் டிஷ் மூலம் வரவேற்றேன், அது உங்கள் சமையலறையை பிரவுனிங் இறைச்சி, ஜாதிக்காய் மற்றும் ஆப்பிள் சைடர் ஆகியவற்றின் கவர்ச்சியான நறுமணத்துடன் நிரப்பும். இது ஒரு சூடான பான் மீது சாப்ஸ் சமைக்கத் தொடங்கும் ஒரு ஹோமி செய்முறையாகும், அதைத் தொடர்ந்து சைடரில் வேகவைக்கவும். சாப்ஸ் ப்ளஷ் பிங்க் முதல் கோல்டன்-பிரவுன் வரை கடாயில் வெடித்ததால், தேன், இஞ்சி, ஜாதிக்காய் மற்றும் ஆரஞ்சு சாறு ஒரு ஸ்பிளாஸ் ஆகியவற்றுடன் கூர்மையான கிரான்பெர்ரி சாஸுடன் நான் மும்முரமாக இருந்தேன். ஒரு மூலையில் சோபாவின் வெப்பத்திலிருந்து, என் இஞ்சி பூனை ஒரு மயக்க தலையைத் தூக்கி ஏகப்பட்டபடி முனகியது.
ஒரு மது கண்ணாடி எவ்வளவு பெரியது
அதிகப்படியான சமைத்த பன்றி இறைச்சி சாப்ஸ் ஒரு சோகமான, உலர்ந்த விவகாரம் ஒரு இறைச்சி வெப்பமானியைப் பயன்படுத்துகிறது மற்றும் உள் வெப்பநிலை 145 ° F ஐத் தாக்கியவுடன் வெப்பத்திலிருந்து அவற்றை நீக்குங்கள். கொஞ்சம் கூடுதல் கொழுப்பு.
இந்த டிஷ் உடன் தேர்வு செய்ய எனக்கு பலவிதமான ஒயின்கள் இருந்தன - பொதுவாக பன்றி இறைச்சி நட்பு ஜோடி புரதங்களில் ஒன்றாகும், இது வீட்டில் சிவப்பு, வெள்ளை, ரோஸ் மற்றும் பிரகாசமான ஒயின்களுடன் சமமாக இருக்கும். உலர்ந்த அல்சட்டியன் ரைஸ்லிங்கிற்கான நம்பிக்கையை நான் கொண்டிருந்தேன், இது பன்றி இறைச்சியுடன் தனியாக ஒரு அழகான ஜோடியை உருவாக்கியிருக்கும். இருப்பினும், அதன் உச்சரிக்கப்படும் அமிலத்தன்மை மற்றும் சிட்ரஸ் சுவைகள் புளிப்பு கிரான்பெர்ரி-சிட்ரஸ் சாஸ் மற்றும் இனிப்பு சைடருடன் புளிப்பு பொருந்தவில்லை என்பதை நிரூபித்தன. ஒரு உலர்ந்த ரைஸ்லிங் ஒரு சிறந்த பொருத்தமாக இருந்திருக்கலாம்.
ஆனால் ஒரு அற்புதமான ஆச்சரியம் ஸ்பெயினின் ரியோஜா பிராந்தியத்தைச் சேர்ந்த ஒரு டெம்ப்ரானில்லோ. இது சாப்ஸை அதன் நடுத்தர உடல் அமைப்பு மற்றும் லைட் டானின்கள் கொண்ட செர்ரி மற்றும் பிளம் சுவைகளுடன் ஸ்ட்ராபெரி, சாக்லேட் மற்றும் ஆரஞ்சு தலாம் ஆகியவற்றின் நறுமணத்துடன் சாஸுடன் அற்புதமாக பொருந்தியது. ஜாதிக்காய் மதுவில் ஒரு மசாலா கூறுகளையும் வெளியே கொண்டு வந்தது.
கிரான்பெர்ரி சாஸுடன் இலையுதிர் பன்றி இறைச்சி சாப்ஸ்
தயாரிப்பு நேரம்: 10 நிமிடங்கள்
சமைக்கும் நேரம்: 15 நிமிடங்கள்
மொத்த நேரம்: 25 நிமிடங்கள்
தோராயமான உணவு செலவுகள்: $ 25
போன்ற ஜூசி சிவப்பு டெம்ப்ரானில்லோவுடன் ஜோடி போடெகாஸ் கார்லோஸ் செரெஸ் டெம்ப்ரானில்லோ ரியோஜா ஓல்ட் வைன்ஸ் 2015 (87 புள்ளிகள், $ 10).
- 1 டீஸ்பூன் சமையல் எண்ணெய்
- 4 மைய வெட்டு பன்றி இறைச்சி சாப்ஸ் (கிட்டத்தட்ட 1 அங்குல தடிமன்)
- 1/2 டீஸ்பூன் கருப்பு மிளகு
- 1/3 கப் ஆப்பிள் சைடர் (அல்லது ஆப்பிள் சாற்றை மாற்றவும்)
- 1/2 கப் முழு குருதிநெல்லி சாஸ்
- 2 தேக்கரண்டி ஆரஞ்சு சாறு
- 2 தேக்கரண்டி தேன்
- 1/8 டீஸ்பூன் ஜாதிக்காய்
- 1/4 டீஸ்பூன் அரைத்த இஞ்சி
1. நீங்கள் சமைக்கத் தொடங்குவதற்கு சுமார் 15 நிமிடங்களுக்கு முன், ஃப்ரிட்ஜிலிருந்து பன்றி இறைச்சி சாப்ஸை அகற்றி அறை வெப்பநிலையில் உட்கார வைக்கவும். இதற்கிடையில், சமையல் எண்ணெயுடன் நடுத்தர உயர் வெப்பத்தில் ஒரு பெரிய கடாயை சூடாக்கவும்.
2. சீசன் பன்றி இறைச்சி மிளகு சேர்த்து பொன்னிறமாக 3 நிமிடம் வாணலியில் வைக்கவும். புரட்டவும் மீண்டும் செய்யவும்.
மதுவை ருசிக்க சரியான வழி
3. வாணலியில் ஆப்பிள் சைடரை ஊற்றி, வெப்பத்தை நடுத்தரமாகக் குறைத்து, ஈரப்பதத்தைத் தக்கவைக்க நன்கு பொருத்தப்பட்ட மூடியுடன் மூடி வைக்கவும். 6 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், அல்லது உள் வெப்பநிலை 145 ° F அடையும் வரை.
4. குருதிநெல்லி சாஸ், ஆரஞ்சு சாறு, தேன், ஜாதிக்காய் மற்றும் இஞ்சியை ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். பன்றி இறைச்சி சாப்ஸ் தயாராக இருக்கும்போது, வெப்பத்தைத் தக்கவைக்க பான் மேல் அடுப்பு மற்றும் கூடாரப் படலத்தை அணைத்து, இறைச்சி குறைந்தது 3 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்கட்டும். (அதிகப்படியான சமைப்பது ஒரு கவலையாக இருந்தால், அவற்றை ஒரு தனி தட்டில் படலத்தின் கீழ் வைக்கவும்.) குருதிநெல்லி சாஸ் மற்றும் பச்சை பீன்ஸ் போன்ற காய்கறிகளின் ஒரு பக்கத்துடன் பரிமாறவும். சேவை செய்கிறது 4.