ஜின்ஃபாண்டெல் கலிபோர்னியாவில் ஒரு மறுமலர்ச்சிக்கு உட்பட்டுள்ளார், கடந்த 20 ஆண்டுகளில் நாபா வின்ட்னர் லாரி டர்லியை விட யாரும் திராட்சையை வென்றதில்லை என்று மூத்த ஆசிரியர் டிம் ஃபிஷ் ஒயின் அனுபவ பார்வையாளர்களிடம் தெரிவித்தார். 'அவரது ஒயின்கள் மனிதனைப் போலவே தனித்துவமானவை மற்றும் வலுவானவை.'
டர்லி ஃபிராக்'ஸ் லீப் ஒயின் தயாரிப்பதை இணைத்தார், ஆனால் ஜின்ஃபாண்டலில் கவனம் செலுத்துவதற்காக 1993 ஆம் ஆண்டில் லேபிளை விற்றார், தனது சொந்த லேபிளுக்கு ஒரு பட்டு, செழிப்பான பழம் பாணியை முன்னோடியாகக் கொண்டார். 'ஜின்ஃபாண்டலுடன் நாங்கள் ஒரு சுத்தமான ஸ்லேட்டுடன் தொடங்கினோம்,' என்று டர்லி விவரித்தார், 'பழம் உண்மையில் தன்னை வெளிப்படுத்த விரும்புகிறோம்.'
சிவப்பு ஒயின் எவ்வளவு கார்ப்ஸ்
தனது வணிக அட்டையில் தனது பெயரை 'கடனாளி' என்று பட்டியலிடும் டர்லி, தெற்கில் தனது சிறுவயது முதல் பருத்தி மற்றும் புகையிலை பண்ணைகளில், மின்சாரம் இல்லாத வீட்டில் வாழ்ந்தபோது, ஏராளமான நகைச்சுவையுடன் தனது கதையை புளித்தார். டர்லி ஒயின் பாதாளங்களின் புகைப்படம் திரையில் வந்தபோது, அவர் கேட்டார், 'இது எங்கள் ஒயின் ஆலை அல்லது வங்கி அதை அழைப்பது போல, ‘இணை.’
மூன்று ஜின்களுடன் தொடங்கிய டர்லி தற்போது 35 வெவ்வேறு பாட்டில்களை உற்பத்தி செய்கிறார், இது திராட்சைத் தோட்டங்களில் 95 வெவ்வேறு தேர்வுகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது business இது ஒரு வணிக மாதிரி கேள்விக்குரியதாக இருக்கலாம் என்று அவர் ஒப்புக்கொண்டார். பாஸோ ரோபில்ஸ், சியரா அடிவாரங்கள் மற்றும் நாபா உள்ளிட்ட 10 வெவ்வேறு கலிபோர்னியா பகுதிகளிலிருந்து ஒயின்கள் வருகின்றன. டர்லியின் ஆர்வம் ஒற்றை திராட்சைத் தோட்ட ஒயின்கள், குறிப்பாக பழைய-திராட்சை ஜின்ஃபாண்டெல், அவரது மகள் கிறிஸ்டினா அவசர அறை மருத்துவராக தனது 24 ஆண்டுகளுக்குக் காரணம் கூறுகிறார்: 'அவர் எதையும் மீண்டும் உயிர்ப்பிக்க முடியும் என்று அவர் நினைக்கிறார்.'
புதிய பிரஞ்சு ஓக் ஒயின் பீப்பாய்கள் விற்பனைக்கு
அவர் தனது மலை வளர்ந்த எஸ்டேட் ஒயின்களில் ஒன்றை ஊற்றினார் டர்லி ஜின்ஃபாண்டெல் ஹோவெல் மலை ராட்டில்ஸ்னேக் ரிட்ஜ் 2011 (94 புள்ளிகள், $ 40). ஆர்கானிக் சான்றிதழ் பெற்ற ராட்டில்ஸ்னேக் ரிட்ஜ், நாபாவின் மிக உயர்ந்த திராட்சைத் தோட்டங்களில் ஒன்றாகும், இது 2,600 அடி உயரத்தில், மூடுபனி அடுக்குக்கு மேலே உள்ளது. 2011 ஆம் ஆண்டில், குளிர்ந்த விண்டேஜ், இது ஒரு ஏக்கருக்கு சராசரியாக 2 டன், மற்றும் டர்லி கூறுகையில், சிறிய பயிர், உயரத்துடன் சேர்ந்து, ஒரு மிளகு தன்மை மற்றும் ஒயின் அடர்த்தியை உருவாக்கியது. தனது அணியின் ஒயின் தயாரிக்கும் அணுகுமுறையை சுருக்கமாகக் கூறுகையில், அவர்கள் காட்டு ஈஸ்ட், நீண்ட நொதித்தல் மற்றும் குறைந்த புதிய ஓக் ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்துகிறார்கள், மேலும் நன்றாகவோ வடிகட்டவோ வேண்டாம் என்று கூறினார்.
இறுக்கமான இடைவெளி கொண்ட ஜின்ஃபாண்டெல் கொடிகளை பரிசோதித்த முதல் தயாரிப்பாளர்களில் டர்லி ஒருவராக இருந்தார், ஆனால் ஒயின்களில் இதேபோன்ற தீவிரத்தையும் சமநிலையையும் உருவாக்க அவரது பழைய திராட்சைத் தோட்டங்களுக்கு குறைந்த வேலை தேவை என்பதை அவர் கவனித்தார். எதிர்கால நடவுகளுக்கு, பரந்த இடைவெளி மற்றும் உலர் விவசாயம் போன்ற பழைய நுட்பங்களைப் பயன்படுத்த அவர் திட்டமிட்டுள்ளார். கலிஃபோர்னியாவின் தற்போதைய வறட்சியைக் கொடுத்தாலும், 'எதிர்காலத்தில் அந்த வணிக மாதிரி எவ்வாறு முன்னேறுகிறது என்பதை நாங்கள் பார்ப்போம்' என்று அவர் புத்திசாலித்தனமாகக் கூறினார்.