அன்புள்ள டாக்டர் வின்னி,
கான்கார்ட் திராட்சைகளில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் மது எதை விரும்புகிறது?
Ara சாரா, ஏரி ஸ்டீவன்ஸ், வாஷ்.
அன்புள்ள சாரா,
கான்கார்ட் திராட்சை கிழக்கு அமெரிக்காவிற்கு சொந்தமானது, மேலும் இந்த திராட்சைகளில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒயின்கள் பெரும்பாலானவை உலர்ந்த பாணியில் தயாரிக்கப்படுகின்றன (அவை மிகவும் இனிமையானவை). நீங்கள் எப்போதாவது முயற்சித்திருந்தால் மனிசெவிட்ஸ் , நீங்கள் கான்கார்ட் திராட்சைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட மதுவை வைத்திருக்கிறீர்கள். இந்த ஒயின்கள் திராட்சை சாறு அல்லது திராட்சை சோடாவின் சுவையை எனக்கு நினைவூட்டுகின்றன - அவற்றின் இனிப்பு மற்றும் திராட்சை சுயவிவரத்தில் நேரடியான மற்றும் ஈர்க்கும். 'ஃபாக்ஸி' குறிப்பு என்று அழைக்கப்படுவதற்கும் அவை அறியப்படுகின்றன, இது பழைய ஃபர் கோட் வாசனையை எனக்கு நினைவூட்டுகிறது. இது விரும்பத்தகாதது அல்ல, அந்த பலனுக்கான ஒரு தனித்துவமான கருணைக் குறிப்பு.
இனிப்பு இல்லாத வெள்ளை ஒயின்கள்
கான்கார்ட் அடிப்படையிலான ஒயின்களில் பெரும்பாலானவை மிகவும் இனிமையானவை, ஆனால் கான்கார்ட் திராட்சைகளில் பெரும்பாலான பாரம்பரிய ஒயின் திராட்சைகளை விட குறைவான சர்க்கரை உள்ளது, மேலும் அவை கோட்பாட்டளவில் பரந்த அளவிலான பாணிகளாக உருவாக்கப்படலாம். பொதுவாக, ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் chaptalize கான்கார்ட்டின் இயற்கையாகவே குறைவாக இருப்பதற்கு ஒயின்களில் சர்க்கரை சேர்க்கவும் பிரிக்ஸ் சரகம்.
கான்கார்ட் திராட்சை பல வகையான ஒயின் திராட்சைகளிலிருந்தும் வேறுபடுகின்றன, ஏனெனில் அவை 'சீட்டு-தோல்கள்' என்று அழைக்கப்படுகின்றன. அதாவது, தோல் மிகவும் வழுக்கும் மற்றும் திராட்சையின் கூழ் வெளியேறும். பெரும்பாலான மது திராட்சைகளுடன், தோல்கள் உள்ளே கூழ் இணைக்கப்பட்டுள்ளன.
ஸ்லிப்-தோல்கள் மதுவை அழுத்துவது மிகவும் கடினம்: தோல்கள் கூழிலிருந்து வெளியேறும் மற்றும் தோல்களில் உள்ள டானின்கள் பத்திரிகைகளில் மிகவும் பிரித்தெடுக்கப்படுவதில்லை. இறுதி முடிவு நிறைய டானின்கள் அல்லது அமைப்பு இல்லாத ஒயின்கள்.
RDr. வின்னி