கிரெக் நார்மன் எஸ்டேட்களுக்கு பொறுப்பான ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் பெரிங்கர் பிளாஸின் திராட்சைத் தோட்டங்களிலிருந்து சில சிறந்த பழங்களை எடுக்கிறார்கள், அது ஒயின்களில் காட்டுகிறது. கண் திறக்கும் இருப்பு ஷிராஸ் 1998 (94, $ 40), விலையில் வியக்கத்தக்க கம்பீரமான ஒயின், தனித்துவமானது, ஆனால் ரிசர்வ் அல்லாத ஒயின்கள் $ 15 முதல் $ 20 வரை, நல்ல வரம்பின் உயர் இறுதியில் தொடர்ந்து அடித்தன, 87 அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட புள்ளிகளில்.
ஆஸ்திரேலியாவில் பெரிங்கர் பிளாஸின் தலைமை வைட்டிகல்ச்சரிஸ்ட் விக் பேட்ரிக், படைகளில் சேருவதற்கான சாத்தியக்கூறுகள் குறித்து விவாதிக்க நார்மனைச் சந்தித்த சிறிய குழுவின் ஒரு பகுதியாக இருந்தார். 'நாங்கள் அவருடன் பிராந்தியங்களைப் பற்றி உட்கார்ந்து பேசினோம், அவர் என்ன பேசுகிறார் என்பது அவருக்குத் தெரியும். சார்டொன்னே ஹண்டர் பள்ளத்தாக்கிலிருந்து வந்திருக்க வேண்டுமா? இல்லை, யர்ரா. கேபர்நெட்? நிச்சயமாக கூனாவர்ரா. ' நார்மன் ஏன்? 'அவரது மற்ற தயாரிப்புகள் அனைத்தும் தரமான தயாரிப்புகள்' என்று பேட்ரிக் கூறுகிறார்.
பிளாஸின் தலைமை ஒயின் தயாரிப்பாளரான கிறிஸ் ஹாட்சர் மற்றும் இந்த யோசனையை யோசித்த சந்தைப்படுத்தல் நிபுணர் ஹக் குத்பெர்ட்சன், அவர்கள் ஏற்கனவே விவாதித்த பிராந்தியங்களில் குறிப்பிட்ட திராட்சைத் தோட்டங்களைக் குறிக்கும் பல டஜன் மாதிரி ஒயின்களைக் கொண்டு வந்திருந்தனர். 'அவர் நிறைய ருசித்தார், அவர் விரும்பியவற்றை எங்களுக்குத் தெரிவிப்பதன் மூலம் முடிவுகளில் ஈடுபட்டார்' என்று பேட்ரிக் நினைவு கூர்ந்தார். 'அவர் இரத்தக்களரி நல்ல விஷயங்களை விரும்பினார், நான் உங்களுக்கு சொல்ல வேண்டும். இது 2 மில்லியன் வழக்கு பிராண்டில் விரைவான பணத்தை தேடும் பையன் அல்ல. '
ஜேமிசன் ரன்னில் ஒயின் தயாரிப்பாளரான ஆண்ட்ரூ ஹேல்ஸ், கூனாவர்ரா, வ்ராட்டன்பல்லி மற்றும் பத்தாவே ஆகிய இடங்களில் உள்ள 3,000 ஏக்கருக்கும் அதிகமான திராட்சைகளை அவரது வசதி செயலாக்குகிறது, இது கூட்டாக சுண்ணாம்பு கடற்கரை என்று அழைக்கப்படுகிறது. ஒயின் ஒயின் தயாரிப்பின் சிறிய உற்பத்தி இருப்பு ஒயின்கள் மற்றும் இரண்டு சிறிய ஒற்றை திராட்சைத் தோட்ட பாட்டில்களைத் தேர்ந்தெடுத்த பிறகு நார்மன் ஒயின்களுக்கான பழத்தை ஹேல்ஸ் தேர்வு செய்கிறார்.
'நாங்கள் [கிரெக் நார்மனுக்காக] நல்ல பலவகையான பழங்களைத் தேடுகிறோம், அதன் பின்னால் ஓக் ஒரு நல்ல அடித்தளத்துடன் அதை சமப்படுத்த முயற்சிக்கிறோம். இது வெளியீட்டில் அணுகக்கூடியதாக இருக்க வேண்டும், எனவே சிவப்புக்கு மென்மையான டானின்கள் உள்ளன, ஆனால் நல்ல அண்ணம் எடை, 'ஹேல்ஸ் கூறுகிறார். கேபர்நெட் அனைத்தும் கூனாவர்ரா. ஷிராஸ் பெரும்பாலும் பாத்வேவாக இருக்கிறார், வ்ராட்டன்பல்லியை விட கூனாவர்ரா அதை நிரப்புகிறார். ஷிராஸ் ரிசர்வ் வெற்றி ஒரு கேபர்நெட் ரிசர்விற்கான திட்டங்களை உருவாக்கியுள்ளது, இது அமெரிக்காவில் $ 35 முதல் $ 40 வரை விற்கப்படும் என்று எதிர்பார்க்கப்படுகிறது. அவர்கள் ஒரு யர்ரா சார்டொன்னே ரிசர்வையும் பரிசீலித்து வருகின்றனர்.
யர்ரா ரிட்ஜில் ஒயின் தயாரிப்பாளரான மாட் ஸ்டீல், பள்ளத்தாக்கைச் சுற்றிலும், அருகிலுள்ள குளிரான பகுதிகளிலும் பல திராட்சைத் தோட்டங்களைப் பயன்படுத்தி சார்டோனாயை உருவாக்குகிறார். 'யர்ரா ரிட்ஜைப் பொறுத்தவரை, நாங்கள் இறுக்கமான சுவைகளைத் தேடுகிறோம். கிரெக் நார்மனைப் பொறுத்தவரை, நாங்கள் பரந்த சுவைகளைத் தேடுகிறோம், அண்ணத்தை நிரப்ப முயற்சிக்கிறோம், 'ஸ்டீல் கூறுகிறார். கிரெக் நார்மன் சார்டொன்னே 2000 ஆம் ஆண்டில் 47,000 வழக்குகளில் தொடங்கி, பின்னர் 2001 ல் 44,500 ஆகவும், 2002 ல் 25,000 ஆகவும் குறைந்தது. 2002 ஆம் ஆண்டிற்கான எண்ணிக்கை அதிகமாக இருந்திருக்கும், ஆனால் விண்டேஜ் எதிர்பார்த்ததை விட சிறியதாக இருந்தது, எல்லாவற்றையும் குறைக்க வேண்டியிருந்தது. இருப்பினும், அவர்கள் யர்ராவிற்கு வடக்கே குளிரான பிராந்தியமான முர்ருண்டிண்டியில் உள்ள ஒரு புதிய திராட்சைத் தோட்டத்திலிருந்து 2002 ரிசர்வ் 1,000 வழக்குகளைக் கொண்டு வரக்கூடும்.
பெரிங்கர் பிளாஸ் கிரெக் நார்மன் மீது அந்த சக்திவாய்ந்த, தனித்துவமான ஷிராஸ் ரிசர்வ் 1998 உடன் முன்னேறினார். மூலமானது ஒரு மதிப்புமிக்க மெக்லாரன் வேல் திராட்சைத் தோட்டமாகும். இந்த ஆண்டின் பிற்பகுதியில் வெளியிடப்படவுள்ள 1999 ரிசர்வ், மத்திய விக்டோரியாவில் உள்ள கூனாவர்ரா மற்றும் ஹீத்கோட் ஆகியவற்றின் கலவையாகும். 'ஒவ்வொரு ஆண்டும் இது எங்களுக்கு கிடைக்கக்கூடிய சிறந்த ஷிராஸாக இருக்கும்' என்று ஸ்டீல் கூறுகிறது.
'கிரெக் நார்மனுடன் நாங்கள் எடுத்த மிகச் சிறந்த முடிவு, அதை அதிகமாக வழங்குவதாகும்' என்று ஆஸ்திரேலியாவில் பெரிங்கர் பிளாஸின் சந்தைப்படுத்தல் துணைத் தலைவர் ஜேமி ஓடெல் கூறுகிறார். 'சில அநாமதேய ஒற்றைப்படைகளை மீண்டும் தொகுத்து, கிரெக் நார்மன் லேபிளை அறைந்து விடுவது எளிதாக இருந்திருக்கும். ஆனால் அது அவருடைய பாணி அல்ல, நாங்கள் அதைச் செய்யவில்லை என்பதில் நாங்கள் மகிழ்ச்சியடைகிறோம். '