புதுப்பிக்கப்பட்டது மார்ச் 19, காலை 9:30 மணி.
நாடு முழுவதும், உணவக உரிமையாளர்கள் கடையை மூடுகிறார்கள், எப்போது அல்லது மீண்டும் திறப்பார்கள் என்று தெரியவில்லை. வைரஸ் ஊழியர்களின் பரவலைக் கட்டுப்படுத்தும் முயற்சிகளில் உணவகங்களை மூடுமாறு ஆளுநர்களும் மேயர்களும் உத்தரவிட்டதால், உணவகங்கள் திறந்த நிலையில் உள்ள மாநிலங்களில் கிட்டத்தட்ட வெற்று சாப்பாட்டு அறைகள் உள்ளன என்று COVID-19 தொற்றுநோய் விருந்தோம்பல் துறையைத் தள்ளிவிட்டது.
கொந்தளிப்பு உணவகங்களை கட்டாயப்படுத்தவோ அல்லது பணியாளர்களை பணிநீக்கம் செய்யவோ அல்லது வணிகத்திற்கு வெளியே செல்லாமல் சம்பளங்களையும் சலுகைகளையும் செலுத்துவதற்கான வழியைக் கண்டுபிடிக்க போராடுகிறது. இன்று முன்னதாக, யூனியன் ஸ்கொயர் ஹாஸ்பிடாலிட்டி குழுமத்தின் உணவக டேனி மேயர் தனது நிறுவனம் 2,000 பேரை பணிநீக்கம் செய்வதாக அறிவித்தார், அதன் ஊழியர்களில் 80 சதவீதத்திற்கும் அதிகமானோர்.
வியாபாரம் செய்வதற்கான புதிய வழிகளையும், தேவைப்படும் அண்டை நாடுகளுக்கு உதவுவதற்கான வாய்ப்புகளையும், அரசாங்கங்கள் மற்றும் சமூகங்களின் உதவிக்காக லாபி செய்வதையும் இந்த தொற்றுநோய் பலருக்கு ஊக்கமளிக்கிறது.
கடைசி அழைப்பு
கோதம் பார் & கிரில்லுக்கு, இது நியூயார்க் நகரில் 36 ஆண்டுகள் அனுபவித்தது மற்றும் ஒரு மது பார்வையாளர் சிறந்த வெற்றியாளரின் விருது, வைரஸ் இறுதி அடியாகும். சனிக்கிழமை இரவு சேவைக்குப் பிறகு உணவகம் மூடப்பட்டது.
'கொரோனா வைரஸ் நிலைமைக்கு உதவவில்லை,' என்று ஒயின் இயக்குனர் ஜோஷ் லிட் கூறினார், உணவகம் ஏற்கனவே போராடி வருவதாக கூறுகிறார். 'இது உங்களுடன் மிகவும் நேர்மையாக இருக்க எங்கள் வணிக நிலைகளை மிகவும் பாதித்தது. இந்த குறிப்பிட்ட காலநிலையில் எங்களால் செல்ல முடியவில்லை, ஏனென்றால் பலர் தங்கள் வீட்டை விட்டு வெளியேறவில்லை, வெளியே வரவில்லை. '
'சனிக்கிழமை இரவு எங்கள் கடைசி சேவையை நாங்கள் கொண்டிருந்தோம், அது ஒரு சிறந்த விருந்து, எங்களுக்கு ஒரு நல்ல நேரம் இருந்தது, நாங்கள் நிறைய பெரிய மது பாட்டில்களைத் திறந்தோம், மேலும் ஏராளமான பெரிய மனிதர்கள் உணவகத் தொழிலுக்கும் கோதத்துக்கும் காட்டினர். '
அடுத்த நாள், நியூயார்க் மேயர் பில் டி ப்ளாசியோ நகரத்தில் உள்ள அனைத்து உணவகங்களுக்கும் உணவருந்தும் சேவையை நிறுத்த உத்தரவிட்டார், இது வெளியேறுவதற்கும் வழங்குவதற்கும் மட்டுமே அனுமதித்தது. நியூயார்க் அரசு ஆண்ட்ரூ கியூமோ மற்றும் நியூ ஜெர்சி மற்றும் கனெக்டிகட்டின் ஆளுநர்கள் விரைவில் மூன்று மாநிலங்களுக்கும் அதை விரிவுபடுத்தினர். இன்றைய நிலவரப்படி, கொலராடோ, கென்டக்கி, இல்லினாய்ஸ், இந்தியானா, அயோவா, லூசியானா, மேரிலாந்து, மாசசூசெட்ஸ், மிச்சிகன், மினசோட்டா, நியூ ஹாம்ப்ஷயர், ஓஹியோ, ஓரிகான், வெர்மான்ட், வாஷிங்டன் மற்றும் டல்லாஸ், லாஸ் ஏஞ்சல்ஸ் மற்றும் பிலடெல்பியா நகரங்களில் உள்ள அதிகாரிகள் உணவகங்களுக்கு மட்டுப்படுத்தப்பட்டுள்ளனர் செல்ல சேவை மட்டுமே. ஆர்டர்கள், வணிகங்களில் கடினமாக இருக்கும்போது, வைரஸ் பரவுவதை மெதுவாக்கும் வகையில் வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது.
உணவகங்கள் திறந்திருக்கும் மாநிலங்களில் கூட, சமையல்காரர்கள் மற்றும் உரிமையாளர்கள் பல இடங்களில் வணிகம் 95 சதவீதம் வரை குறைந்துவிட்டதாக தெரிவிக்கின்றனர். கடந்த வாரத்தில், மாநாடுகள் மற்றும் வணிகக் குழுக்கள் ரத்து செய்யப்பட்டதால் முதலில் அது பாதியாக குறைந்தது. இப்போது வழக்கமான உணவகங்களும் ரத்து செய்யப்படுகின்றன.
மாசசூசெட்ஸ் மூட உத்தரவதற்கு முன்பு, சிமியோன் பார்சன்ஸ், பொது மேலாளர் லூக்கா பேக் பே , க்கு மது பார்வையாளர் போஸ்டனில் சிறந்த வெற்றியாளரின் சிறந்த விருது, ரத்துசெய்தல் கலந்ததாகக் கூறுகிறது. கார்ப்பரேட் டைனிங்கில் மிகப்பெரிய தாக்கம் ஏற்பட்டது. மார்ச் மாதத்தில் ஒவ்வொரு தனியார் செயல்பாடும் ரத்து செய்யப்பட்டது. '
சிவப்பு ஒயின் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம்
புளோரிடா இன்னும் உணவகங்களை மூடவில்லை. எனவே கிராண்ட் விருது வென்ற சமையல்காரரும் இணை உரிமையாளருமான மார்செல்லோ ஃபியோரெண்டினோ மார்செல்லோவின் தி மெர்மெய்ட் , கூடுதல் துப்புரவு நடவடிக்கைகளை எடுத்து, மக்களை வெகு தொலைவில் அமர வைக்கிறது. ஆனால் இது ஒரு தந்திரமான இருப்பு.
நியூயார்க் நகரம் மற்றும் முத்தரப்பு பகுதி முழுவதும், உணவகங்கள் மூடப்பட்டுள்ளன. (கெட்டி இமேஜஸ் வழியாக ஜொஹன்னஸ் ஐசெல் / ஏ.எஃப்.பி)'இது மிகவும் விசித்திரமானது, ஏனென்றால் என் மனைவி டயான் வீட்டின் முன்புறத்தில் வேலை செய்கிறாள், மக்கள் இன்னும் வந்து அவளை கட்டிப்பிடித்து வணக்கம் மற்றும் எல்லா நல்ல விஷயங்களையும் சொல்கிறார்கள் என்று அவள் என்னிடம் சொல்கிறாள்' என்று பியோரெண்டினோ கூறினார் மது பார்வையாளர் , 'நாங்கள் ஒரு வித்தியாசமான சூழ்நிலையில் இருக்கிறோம், ஏனென்றால் நாங்கள் வழியிலிருந்து வெளியேறவோ அல்லது அவர்களைத் தள்ளவோ விரும்பவில்லை. ஆனால் நான் சாப்பாட்டு அறைக்கு வெளியே வரும்போது, நான் மக்களை வாழ்த்துகிறேன், ஒரு கையை அல்லது அரவணைப்பை நீட்டவில்லை. '
ப்ரூக் பால்மர் குஹ்ல், மக்கள் தொடர்பு இயக்குனர் பெர்னின் ஸ்டீக் ஹவுஸ் , தம்பாவில் நீண்டகால கிராண்ட் விருது வென்றவர், உடல்நிலை சரியில்லாமல் இருக்கும் அல்லது அதை எடுக்க தனிப்பட்ட நேரம் தேவைப்படும் எந்தவொரு ஊழியரையும் அவர்கள் ஊக்குவிப்பதாகக் கூறுகிறார். 'நாங்கள் அனைத்து பகுதிகளிலும் திட்டமிடப்பட்ட ஆழமான துப்புரவுகளை அதிகரித்துள்ளோம், கூடுதல் சுத்திகரிப்பாளர்கள், கிருமிநாசினிகள், கை கழுவுதல் அறிகுறிகள் மற்றும் முறையான நடைமுறைகளைத் தொடர்புகொள்வது மற்றும் கையுறைகளின் பயன்பாடு மற்றும் முறையான அகற்றல் உள்ளிட்ட இந்த நடைமுறைகளை அதிகரிக்க வேண்டியதன் அவசியத்தை நாங்கள் அதிகரித்துள்ளோம். எங்கள் சமையலறை மற்றும் ஒயின் பாதாள சுற்றுப்பயணங்களை நிறுத்தி வைத்துள்ளோம். ' பெரிய குழுக்களின் எண்ணிக்கை குறைந்துவிட்டதாக அவர் தெரிவிக்கிறார், ஆனால் சிறிய குழுக்கள் இன்னும் வருகின்றன.
நியூயார்க்கில், பல உணவகங்கள் ஏற்கனவே அரச ஒழுங்கிற்கு முன்பே வணிகத்தை வறண்டுவிட்டன. 'சனிக்கிழமையன்று நாங்கள் 95 சதவீதத்தைப் போலவே இருந்தோம். எங்கள் கடைசி வாரம் 80 சதவீதத்திலிருந்து விலகிவிட்டது 'என்று இணை உரிமையாளர் ஸ்பைரோ மெனகாடோஸ் கூறினார் நெராய் . 'நாங்கள் உண்மையில் வெள்ளிக்கிழமை இரவு மூட முடிவு செய்தோம். எங்களுக்கு ஞாயிற்றுக்கிழமை நிகழ்வு இருந்ததால் மட்டுமே சனி மற்றும் ஞாயிற்றுக்கிழமைகளில் சேவை சென்றோம். '
மார்க் ஷே இந்திய உச்சரிப்பு அதே அறிக்கை. 'நாங்கள் இன்னும் ஒரு நல்ல வியாபாரத்தை செய்து கொண்டிருந்தோம், ஒரு பெரிய வணிகமல்ல - புதன்கிழமை வரை,' என்று அவர் கூறினார். 'வியாழக்கிழமை எங்கள் வணிகம் 50 சதவீதம் சரிந்தது.'
அவுட் வெஸ்ட்
மார்ச் 15 ம் தேதி, கலிபோர்னியா அரசு கவின் நியூசோம் அனைத்து பார்கள் மற்றும் ஒயின் தயாரிக்கும் அறைகள் தற்காலிகமாக மூடப்பட வேண்டும் என்று கேட்டுக்கொண்டதுடன், உணவகங்களை தங்களின் குடியிருப்பை 50 சதவீதம் குறைக்கும்படி கேட்டுக்கொண்டார். அடுத்த நாள், சான் பிரான்சிஸ்கோ, அலமேடா மற்றும் சாண்டா கிளாரா உள்ளிட்ட ஆறு பே ஏரியா மாவட்டங்கள் குடியிருப்பாளர்களுக்கு 'தங்குமிடம் இடம்' உத்தரவுகளை அறிவித்தன. இன்று நடைமுறைக்கு வந்த இந்த உத்தரவுக்கு, அனைத்து உணவகங்களும், கஃபேக்களும், அவற்றின் திறனைப் பொருட்படுத்தாமல், டெலிவரி மற்றும் டேக்-அவுட் தவிர மூடப்பட வேண்டும். ஏப்ரல் 7 வரை உணவகங்கள் மூடப்பட வேண்டும்.
'நான் என் கதவுகளை மூட வேண்டும்,' வீங்கிய குதிரை உரிமையாளர் மற்றும் பொது மேலாளர் ஜோஷ் வாரங்கள் கூறினார் மது பார்வையாளர் . சிலிக்கான் பள்ளத்தாக்கின் தாயகமான சாண்டா கிளாரா கவுண்டியில் கிராண்ட் விருது வென்றவர், ஏற்கனவே அதன் அட்டவணையில் 60 சதவீதத்தை குறைத்து, விருந்தினர்களையும் ஊழியர்களையும் பாதுகாப்பாக வைத்திருக்க கூடுதல் நடவடிக்கைகளைச் செயல்படுத்தினார்.
வைன் ஸ்பெக்டேட்டரின் இலவசத்துடன் முக்கியமான ஒயின் கதைகளின் மேல் இருங்கள் செய்தி எச்சரிக்கைகள் .
தங்குமிடம் வழங்கும் ஆர்டர்கள் முதலில் நாபா மற்றும் சோனோமா மாவட்டங்களில் உள்ள உணவகங்களுக்கு நீட்டிக்கப்படவில்லை, ஆனால் அங்குள்ள உணவகங்கள் கூடுதல் பாதுகாப்பு நடவடிக்கைகளை எடுத்துள்ளன. இல் வாலெட்டா , ஹீல்ட்ஸ்பர்க்கில் உள்ள ஒரு பிரபலமான உணவகம், சமையல்காரர் உரிமையாளர் டஸ்டின் வாலெட் மற்றும் அவரது சகோதரர் மற்றும் வணிக கூட்டாளர் ஆரோன் கார்சினி ஆகியோர் தங்கள் அட்டவணைகளின் எண்ணிக்கையை பாதியாக குறைத்துள்ளனர். அட்டவணைகளுக்கு இடையில் குறைந்தது ஆறு அடி இடைவெளியை உருவாக்க அவர்கள் சாப்பாட்டு அறையை மறுசீரமைத்துள்ளனர்.
பரிந்துரைக்கப்பட்ட நெறிமுறைகளுக்கு ஏற்ப லேடெக்ஸ் கையுறைகள் மற்றும் சுத்தமான மேற்பரப்புகள் மற்றும் அட்டவணைகள் அணிய ஊழியர்கள் தேவை போன்ற கூடுதல் நடவடிக்கைகளை உணவகம் எடுத்து வருகிறது. அவர்கள் வீட்டு வாசலில் கூடுதல் கை சுத்திகரிப்பாளரையும் வழங்குகிறார்கள். சகோதரர்களுக்கு மிகப்பெரிய கவலை என்னவென்றால், அவர்கள் நல்லதை விட அதிக தீங்கு செய்ய மாட்டார்கள். 'எங்கள் ஊழியர்கள் அனைவருக்கும் அவர்கள் விரும்பவில்லை என்றால் அவர்கள் வேலைக்கு வரக்கூடாது என்பதற்கான வாய்ப்பை நாங்கள் வழங்கினோம்,' என்று கார்சினி கூறினார். ஆனால் ஊழியர்கள் தொடர்ந்து பணியாற்ற விரும்பினர் என்று அவர் கூறுகிறார். 'இப்போதே இங்குள்ளவர்களுக்கு மகிழ்ச்சியைத் தர முடியும் என்பதை நாங்கள் அனைவரும் உறுதிப்படுத்த விரும்புகிறோம்.' (மார்ச் 18 நள்ளிரவில் தொடங்கி சோனோமா தனது சொந்த தங்குமிடம் உத்தரவை பிறப்பித்தது.)
டச் , மற்றொரு கிராண்ட் விருது வென்றவர், ஞாயிற்றுக்கிழமை அதன் கடைசி உணவை காலவரையின்றி நிறுத்துவதற்கு முன்பு வழங்கினார். 'இது ஒரு வணிக நிலைப்பாட்டில் இருந்து பேரழிவு தரும்' என்று நிர்வாக சமையல்காரரும் உரிமையாளருமான கென் ஃபிராங்க் கூறினார் மது பார்வையாளர் . உணவகத்தின் குழு அதன் விருப்பங்களை பரிசீலித்து வருவதாகவும், ஆனால் அவர்கள் உயிர்வாழ்வதற்கு சேவையைத் திரும்பப் பெற வேண்டும் என்பதை உணர்ந்ததாகவும், மூட முடிவு செய்ததாகவும் அவர் கூறினார். 'எங்கள் நோக்கம் தப்பிப்பிழைப்பது மற்றும் எங்கள் அருமையான ஊழியர்களுக்கு மீண்டும் வருவதற்கான வேலைகள்.'
அணி மீடோவூட்டில் உணவகம் இப்போது மூடவும் முடிவு செய்தது. 'எங்கள் குழு, விருந்தினர்கள் மற்றும் சமூகத்தைப் பாதுகாப்பதற்காக எதிர்வரும் எதிர்காலத்தை தற்காலிகமாக மூடுவது எங்கள் பொறுப்பாகும்' என்று அவர்கள் ஒரு அறிக்கையில் தெரிவித்தனர். 'இது எங்கள் ஊழியர்கள், விற்பனையாளர்கள் மற்றும் உள்ளூர் பொருளாதாரத்தை பெரிதும் பாதிக்கும் என்பதால் நாங்கள் இந்த நடவடிக்கையை லேசாக எடுக்கவில்லை. மூடுவதற்கு எங்களிடம் கேட்கப்படவில்லை என்றாலும், அவ்வாறு செய்வதன் மூலம், COVID-19 இன் பரவலைக் குறைப்பதில் நாங்கள் ஒரு சிறிய பங்கைச் செய்கிறோம் என்பது எங்கள் நம்பிக்கை. '
வடக்கு கலிபோர்னியாவில் நிலைமை தொடர்ந்து வெளிவருவதால், லாஸ் ஏஞ்சல்ஸ் பகுதியில் உள்ள உணவகங்கள் மூடல்களையும் கையாள்கின்றன. லாஸ் ஏஞ்சல்ஸ் மேயர் எரிக் கார்செட்டி உணவகங்களில் உணவருந்தும் சேவையை நிறுத்த உத்தரவிட்டார்.
'எங்கள் நகரம் மூடப்படவில்லை, நாங்கள் அவ்வாறு செய்யத் திட்டமிடவில்லை, நாங்கள் ஒருபோதும் மாட்டோம்' என்று கார்செட்டி ஒரு வீடியோ பத்திரிகையாளர் சந்திப்பில் ஏஞ்சலெனோஸுக்கு உறுதியளித்தார். அவர்களிடமிருந்து ஆர்டர் செய்வதன் மூலமும், பிக்-அப் அல்லது டெலிவரி செய்வதன் மூலமும் குடியிருப்பாளர்களை தொடர்ந்து ஆதரிக்குமாறு அவர் குடியிருப்பாளர்களை ஊக்குவித்தார். இந்த உத்தரவு மார்ச் 31 வரை நடைமுறையில் இருக்கும்.
லாஸ் ஏஞ்சல்ஸ் மற்றும் சாண்டா மோனிகாவில் ஐந்து உணவகங்கள் மற்றும் ஒரு பேக்கரியை நடத்தி வரும் புரூஸ் மார்டர், தனது பிரெஞ்சு பிஸ்ட்ரோ மார்வின் மற்றும் ப்ரெண்ட்வுட் உணவகம் & லவுஞ்ச் இரண்டு வாரங்களுக்கு மூடப்படுவதாகக் கூறினார். மார்ச் 31 ஆம் தேதி அவற்றை மீண்டும் திறக்க அவர் திட்டமிட்டுள்ளார். சாண்டா மோனிகாவில் உள்ள மார்டரின் சொத்துக்கள், அவரின் கிராண்ட் விருது வென்ற இத்தாலிய உணவகம் உட்பட முதலாளி , திறந்திருக்கும். கபோ தனது இடத்தை 45 சதவிகிதம் குறைத்து, அதிக இடத்தை உருவாக்க இருக்கைகளை மறுவடிவமைப்பு செய்கிறது என்று அவர் கூறுகிறார்.
வாஷிங்டன் மாநிலத்தில், பல உணவகங்கள் ஏற்கனவே அரசாங்கத்தின் கதவுகளை மூடியிருந்தன. ஜெய் இன்ஸ்லீ திங்களன்று அறிவித்ததற்கு முன்னர், அனைத்து உணவகங்களும் இரண்டு வாரங்களுக்கு மூடப்பட வேண்டும் என்று கட்டளையிட்டன, டெலிவரி மற்றும் டேக்அவுட் தவிர.
சியாட்டலின் மிகவும் பிரபலமான சமையல்காரர்களில் ஒருவரான டாம் டக்ளஸ் மார்ச் 11 அன்று டஹ்லியா லவுஞ்ச், சீரியஸ் பை மற்றும் எட்டாஸ் உள்ளிட்ட தனது 13 உணவகங்களில் 12 ஐ தற்காலிகமாக மூடுவதாக அறிவித்தார். திறந்திருக்கும் ஒரே உணவகம் டஹ்லியா பேக்கரி மட்டுமே, இது தொடர்ந்து வெளியே எடுக்கும்.
செய்தித் தொடர்பாளர் மேட்லைன் டோவ் பென்னிங்டனின் கூற்றுப்படி, விற்பனை 90 சதவிகிதம் குறைந்துவிட்டது, நிறுவனம் கிட்டத்தட்ட 800 ஊழியர்களை பணிநீக்கம் செய்ய வேண்டியிருந்தது. 'நாங்கள் எல்லோருக்கும் நோட்டீஸ் கொடுக்க வேண்டியிருந்தது,' என்று அவர் கூறினார்.
15 மில்லியன் அமெரிக்கர்களை பாதித்தது
'எங்கள் அரசாங்கம் மிகவும் பாதிக்கப்படக்கூடிய தொழிலுக்கு உடனடியாக தெளிவான மற்றும் ஏராளமான நிவாரணங்களை வழங்க வேண்டும்' என்று அலபாமா மற்றும் தென் கரோலினாவில் ஒரு சிறிய இறக்குமதியாளர் / விநியோகஸ்தரான கிராஸ்ரூட்ஸ் ஒயின் நடத்தி வரும் ஹாரி ரூட் கூறுகிறார், உணவகங்களுக்கு விற்பனையில் நிபுணத்துவம் பெற்றவர். 'எங்களுக்கு அது தேவை. 15 மில்லியன் உணவக ஊழியர்கள் உள்ளனர். '
உணவக உரிமையாளர்கள் தங்கள் கதவுகளை மூடுவதால், நிதி பாதிப்பு உடனடியாக இருக்கும். பெரும்பாலானவை ஊழியர்களுக்கு பணம் செலுத்தவோ அல்லது நீண்ட காலத்திற்கு வாடகைக்கு விடவோ பண இருப்பு இல்லாத சிறு வணிகங்கள். பலர் மீண்டும் திறப்பார்கள் என்று உறுதியாக தெரியவில்லை. 'என் மனதில், இது தற்காலிகமானது' என்று நியூயார்க்கின் சமையல்காரர் ஜெர்மி மார்ஷல் கூறினார் அக்வாக்ரில் . 'ஆனால் அரசாங்கம்-மாநில மற்றும் உள்ளூர் மற்றும் மத்திய அரசு-சிறு வணிகத்திற்கான சில பெரிய பாதுகாப்புகளைக் கொண்டு வரவில்லை என்றால், அதை அதிகரிப்பது எங்களுக்கு கடினமாக இருக்கும். நாங்கள் மலையை வெறித்துப் பார்க்கிறோம். '
வெற்று அட்டவணையில் வெற்று நாற்காலிகள் - பல உணவகங்கள் தங்கள் ஊழியர்களை பணிநீக்கம் செய்ய வேண்டியிருக்கிறது. (கெட்டி இமேஜஸ் வழியாக கேப்ரியல் பாஸ்கர் / ப்ளூம்பெர்க்)அவர்கள் மூடுவதாக அறிவித்தபோது நிறைய பயம் இருந்தது என்று மார்ஷல் கூறுகிறார். 'நாங்கள் அனைவரும் பேரழிவிற்கு ஆளானோம். 24 ஆண்டுகளாக என்னுடன் இருக்கும் ஊழியர்கள் என்னிடம் உள்ளனர். மக்கள் சண்டையிடுகிறார்கள், அவர்கள் அழுகிறார்கள். '
நாபா தீ காரணமாக பாதிக்கப்பட்ட ஒயின் ஆலைகள்
நெருக்கடியின் போது லா டோக் தனது ஊழியர்களுக்கு தொடர்ந்து ஆதரவளிப்பார் என்று பிராங்க் கூறுகிறார். 'நாங்கள் மூடப்பட்டிருக்கும் போது அவர்களின் சுகாதார காப்பீடு மற்றும் சலுகைகளை தொடர்ந்து செலுத்துவதில் நாங்கள் உறுதியளித்துள்ளோம்' என்று ஃபிராங்க் கூறினார். ஆனால் ஒவ்வொரு வியாபாரமும் தங்கள் ஊழியர்களுக்காக இதைச் செய்ய முடியாது என்பது அவருக்குத் தெரியும்.
பலர் ஊழியர்களை உற்சாகப்படுத்தியுள்ளனர், ஆனால் சுகாதார காப்பீடு உட்பட அவர்களின் நன்மைகளை பராமரிக்க முயற்சிக்கின்றனர். பல உணவகத் தொழிலாளர்களை நம்புவதற்கு நன்மைகள் இல்லை. ஆவணப்படுத்தப்பட்ட மற்றும் ஆவணப்படுத்தப்படாத வெளிநாட்டுத் தொழிலாளர்கள் இருவரும் மருத்துவ உதவியைப் பெறுவதில் எச்சரிக்கையாக இருக்கலாம் - புதிய குடியேற்ற விதிகள், இப்போது கூட்டாட்சி உதவியை ஏற்றுக்கொண்டால் அவர்கள் பின்னர் குடியுரிமையைப் பெற முடியாது.
'நாங்கள் ஒரு சில ஊழியர்களை விட்டுவிட்டோம், கடந்த இரண்டு வாரங்களில் மூன்று முதல் ஐந்து ஊழியர்களைப் போலவே நாங்கள் உண்மையில் மூட வேண்டியிருக்கும்' என்று நெராயில் மெங்கடோஸ் கூறினார். ஆனால் இப்போது 'நாங்கள் எங்கள் ஊழியர்கள் அனைவரையும் உற்சாகப்படுத்தினோம்.'
யு.எஸ்.எச்.ஜி தலைமை நிர்வாக அதிகாரி டேனி மேயர் தனது நிறுவனத்தின் பணிநீக்கங்கள் குறித்து ஒரு அறிக்கையை வெளியிட்டார். 'யூனியன் ஸ்கொயர் விருந்தோம்பல் குழுவின் 35 ஆண்டுகால வரலாற்றில், இது சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி, தலைவர்களாகிய எங்களில் எவரும் இதுவரை கண்டிராத மிகவும் சவாலான காலம். இந்த மிருகத்தனமான தருணத்துடன் மக்கள் முதல் நிறுவனமாக நாம் யார் என்பதை மறுபரிசீலனை செய்வது கிட்டத்தட்ட சாத்தியமற்றது. வருமானம் இல்லாத நிலையில், உணவகங்கள் வெறுமனே எங்கள் செயல்படாத குழு உறுப்பினர்களுக்கு திவாலாகாமல் குறுகிய காலத்திற்கு மேல் செலுத்த முடியாது. அந்த சூழ்நிலையில், யாரும் வெல்ல மாட்டார்கள். ' மேயர் தனது முழு சம்பளத்தையும் ஒரு ஊழியர் நிவாரண நிதிக்கு நன்கொடை அளிப்பதாக உறுதியளித்துள்ளார்.யு.எஸ்.எச்.ஜி ஏப்ரல் நடுப்பகுதி வரை மருத்துவ காப்பீட்டுக்கான பணியாளர் பிரீமியங்களையும் தொடர்ந்து வழங்கும்.
'எங்கள் அணியை கவனித்துக் கொள்ள எங்களால் முடிந்த அனைத்தையும் நாங்கள் செய்கிறோம்,' என்று காலேப் கன்சர் கூறினார் சூப்பர்நேச்சுரல் ஒயின் நிறுவனம் நியூயார்க்கில். 'எங்கள் பங்குகளில் இருந்து உணவு மற்றும் மதுவை வழங்குதல், வேலையின்மை நலன்களுக்கு தகுதி பெற அவர்களுக்கு உதவுதல் போன்றவை - ஆனால் ரேஸர்-மெல்லிய ஓரங்களுடன் எங்களைப் போன்ற ஒரு வணிகத்தில் மணிநேர ஊழியர்களாக, அனைவருக்கும் பணம் செலுத்துவது என்பது ஒரு உண்மை அல்ல, பின்னர் மீண்டும் திறக்க விரும்பினால் தூசி நிலைபெறுகிறது. '
நியூயார்க்கில், NYC விருந்தோம்பல் கூட்டணி அரசாங்கத்திடம் உதவி கோருகிறது. 'இந்த கட்டாய மூடல் காரணமாக, உணவகங்கள் மற்றும் மதுக்கடைகள் தங்கள் ஊழியர்களுக்கு, சிலருக்கு ஊதியம் பெறும் நோய்வாய்ப்பட்ட விடுப்பு உட்பட, இந்த அவசரகாலத்தில் அவர்கள் மூட வேண்டிய கட்டாயத்தில் இருந்தபின் இனி செலுத்த முடியாது' என்று குழு ஒரு அறிக்கையில் தெரிவித்துள்ளது. 'ஊழியர்களைக் கவனித்துக் கொள்ள வேண்டும், சிறு தொழில்களால் முடியாதபோது அவர்களுக்கு வழங்க வேண்டியது இப்போது அரசாங்கத்திடம் உள்ளது.'
மார்ச் 18 அன்று, தேசிய உணவக சங்கம் அதிபர் டிரம்ப் மற்றும் காங்கிரஸை உடனடியாக நிவாரணம் வழங்குமாறு அழைப்பு விடுத்தது. ஆரம்பகால பொருளாதார கணிப்புகள் இந்தத் தொழில் குறைந்தது 225 பில்லியன் டாலர் இழப்பைத் தக்கவைக்கும் என்றும் அடுத்த மூன்று மாதங்களில் 5 முதல் 7 மில்லியன் வேலைகளை அகற்ற வேண்டிய கட்டாயத்தில் இருக்கும் என்றும் அந்த அமைப்பு கூறியுள்ளது. நிர்வாகம் மற்றும் காங்கிரசுக்கு எழுதிய கடிதத்தில், நாட்டின் ஒரு மில்லியன் உணவகங்களுக்கும் 15.6 மில்லியன் ஊழியர்களுக்கும் நிவாரணம் மற்றும் உதவி மீட்பு வழங்கக்கூடிய பல விருப்பங்களை சங்கம் கோடிட்டுக் காட்டியது.
தழுவல்
லூசியானா வழக்கமாக சாப்பாட்டை நிறுத்திய நாளில் தளபதியின் அரண்மனை கிராண்ட் விருது வென்றவரிடமிருந்து வாடிக்கையாளர்களுக்கு ஒரு மின்னஞ்சல் கிடைத்தது: 'தளபதியின் அரண்மனையில் நீங்கள் ஒருபோதும் வெளியேற முடியாது என்று நினைத்தீர்களா?' செஃப் டோரி மெக்பைல் ஒரு வரையறுக்கப்பட்ட மெனுவை வழங்குகிறார், இதில் உணவகத்தின் மிகச் சிறந்த உணவுகள் பலவும் உள்ளன. 'இன்னும் சிறந்தது our எங்கள் 2,600 க்கும் மேற்பட்ட தேர்வுகளில் இருந்து செல்ல ஒரு பாட்டில் ஒயின் ஆர்டர் செய்யுங்கள்.'
பல உரிமையாளர்கள் ஒரே வழியில் செல்ல வேண்டுமா என்று முடிவு செய்ய வேண்டும். செல்ல வேண்டிய சேவை அவர்கள் ஓரளவு திறந்த நிலையில் இருக்கவும், பணப்புழக்கத்தைக் கொண்டிருக்கவும், குறைந்தது சில சமையலறை ஊழியர்களை வைத்திருக்கவும் அனுமதிக்கிறது.
கேன்லிஸ் , சியாட்டிலில் ஒரு கிராண்ட் விருது வென்ற உணவகம், கடந்த வாரம் அதன் சிறந்த உணவு நடவடிக்கைகளை நிறுத்தியது, ஆனால் அதன் வாகன நிறுத்துமிடத்தில் டிரைவ்-த் பர்கர் கூட்டு ஒன்றை அறிமுகப்படுத்தியது, அதோடு வீட்டிலேயே இரவு உணவு விநியோக சேவை மற்றும் பாப்-அப் பேகல் கடை. மூன்றாம் நகர தலைமுறை உரிமையாளர் மார்க் கேன்லிஸ், தனது சகோதரர் பிரையனுடன் உணவகத்தை நடத்தி வருகிறார். கேன்லிஸ் மற்றும் அவரது குழுவினர் புதிதாகத் தங்கள் வசம் இருந்ததைப் பயன்படுத்தி தொடங்க முடிவு செய்தனர்: சமையலறை, உணவகத்தின் ஒயின் பாதாள அறை மற்றும் அவர்களது ஊழியர்கள்.
கேன்லிஸின் குடும்ப உணவு விநியோக சேவைக்கான உத்வேகம் ஊழியர்களின் உணவில் இருந்து வந்தது. ஒவ்வொரு இரவும் பல்வேறு விலை புள்ளிகளில் சில வித்தியாசமான ஒயின் விருப்பங்களுடன் ஜோடியாக இது ஒரு டிஷ் வழங்கும். ஆனால் வாடிக்கையாளர்களுக்கு உணவகத்தின் முழு பாதாள அறைக்கு அணுகல் இருக்கும் என்று கேன்லிஸ் கூறுகிறார், உணவகத்தின் ஒயின் மற்றும் ஸ்பிரிட்ஸ் இயக்குனர் நெல்சன் டாக்விப் மேற்பார்வையிடுகிறார். அவர்கள் தங்கள் ஆர்டரை வைக்க முன்னால் அழைக்க முடியும், பின்னர் ஒரு சம்மியருடன் நேரடியாக இணைக்க முடியும்.
'ஒரு மேஜையில் நீங்கள் பேசும் அதே உரையாடல் இதுதான்' என்று கேன்லிஸ் விளக்கினார்.
நகரம் மீண்டும் நன்றாக உணவருந்தத் தயாராக இருக்கும்போது அவர்கள் மீண்டும் தங்கள் உணவகத்தைத் திறப்பார்கள் என்றும், ஒரு கணம் கூட இல்லை என்றும் கேன்லிஸ் கூறுகிறார். இதற்கிடையில், புதிய கருத்துக்கள் மற்ற உணவகங்களை இதே போன்ற முறைகளை முயற்சிக்க ஊக்குவிக்கும் என்று அவர் நம்புகிறார். 'நாங்கள் உங்களைப் பெற்றோம் என்று சியாட்டிலிடம் சொல்வதற்கான எங்கள் வழி இது' என்று அவர் கூறினார்.
'நாங்கள் அதைச் செய்ய நினைத்துக் கொண்டிருந்தோம்,' என்றார் மெனகடோஸ். 'இது எங்களுக்கு கடினம். எங்கள் உணவு பயணம் செய்யப்படவில்லை. ஒரு டப்பர் பாத்திரத்தில் வாத்து வைத்து, அதை ஆறு தொகுதிகள் சுமந்து சென்று ஒருவருக்கு பரிமாறினால், அது அதற்கு அருகில் இருக்கப்போவதில்லை. எனவே நாங்கள் சேவை செய்யும் பொருட்களை மாற்ற வேண்டியிருக்கும். '
நியூயார்க், நியூ ஜெர்சி மற்றும் கனெக்டிகட் பார்கள் மற்றும் உணவகங்களுக்கு மதுவை எடுத்துச் செல்வதற்கான தள்ளுபடி வழங்கப்பட்டுள்ளது. அரசு கியூமோ தனது பத்திரிகையாளர் சந்திப்பில் விதிகளை அறிவிக்கும் வகையில் தள்ளுபடிகளை வெள்ளிப் புறணி என்று அழைத்தார். 'நீங்கள் ஒரு பார், உணவகம், டிஸ்டில்லரி அல்லது ஒயின் ஆலைகளில் எதை ஆர்டர் செய்யலாம், நீங்கள் டேக்அவுட் மூலம் வாங்கலாம். எந்தவொரு பொருளாதார கஷ்டத்தையும் போக்க இது நீண்ட தூரம் செல்லும் என்று நாங்கள் நம்புகிறோம். ' கியூமோ நியூயார்க்கர்களை 'உங்களுக்கு பிடித்த உணவகம், பார், ஒயின் தயாரிக்குமிடம் அல்லது நீங்கள் ஆதரிக்க நினைக்கும் எந்த ஸ்தாபனத்திலிருந்தும் வீடு மற்றும் ஒழுங்கை தங்குமாறு ஊக்குவித்தார். அதை ஆர்டர் செய்து வீட்டிலேயே இருங்கள். '
ஆனால் எடுத்துக்கொள்வது அதே அளவிலான வருவாயை வழங்க முடியாது. வாடிக்கையாளர்கள் வசதிக்காக மதுவை ஆர்டர் செய்வார்களா அல்லது சில்லறை விலையின் மலிவான விலையைத் தேர்ந்தெடுப்பார்களா என்பது தெளிவாகத் தெரியவில்லை. கொரோனா வைரஸ் கட்டுப்பாடுகள் தொடங்கியதிலிருந்து பல ஒயின் கடைகள் விற்பனையை அதிகரித்துள்ளன.
ஷே அட் இந்தியன் ஆக்சென்ட் டேக்அவுட்டைத் தவிர்க்க விரும்புகிறார். 'இல்லை, நிச்சயமாக இல்லை,' என்று அவர் கூறினார். 'எங்கள் உணவு வழக்கமான இந்திய உணவு அல்ல. இது வழங்க முடியாதது. நான் ஒரு மெனுவை உருவாக்க வேண்டும். இப்போதிருந்து 40 நிமிடங்கள் நாம் விரும்பும் விதத்தில் இன்னும் சுவைக்கிறோம் என்பதை உறுதிப்படுத்த நான் அதை சோதிக்க வேண்டும். நான் கொள்கலன்களைச் செய்ய வேண்டும், அவற்றை வாங்க வேண்டும். எனவே இந்திய உச்சரிப்புடன் பொருந்தாத ஒரு தரமான உணவை நான் செய்ய விரும்பவில்லை. '
லா காம்பாக்னி டெஸ் வின்ஸ் சர்னேச்சர்ஸில், தங்கியிருக்கும் அனைவருக்கும் மற்றொரு சேவையை வழங்குவதாக கன்சர் நம்புகிறார். 'ஆன்லைன் ஒயின் துவக்க முகாம்களை மக்களின் வீடுகளுக்கு கொண்டு வருவோம் என்று நாங்கள் நம்புகிறோம்,' என்று அவர் கூறினார். 'எங்கள் ஒயின் இயக்குனர், சாம் ஸ்டாப்பல்மூரும், பாதாள அறையில் சில' கடைசி பாட்டில்களைக் 'கண்டுபிடிப்பதற்காக நாங்கள் தள்ளுபடி விலையில் முன்கூட்டியே வாங்குவதற்கு எல்லோருக்கும் கிடைக்கப் போகிறோம், இதனால் அவர்கள் எங்கள் இடத்தில் குடிப்பதை எதிர்நோக்குவதற்கு சுவையாக ஏதாவது இருக்க முடியும். நாங்கள் மீண்டும் திறந்தவுடன். '
சமையல்காரர்களும் சம்மியர்களும் தங்கள் படைப்பாற்றல் மற்றும் பின்னடைவை இதற்கு முன் நிரூபித்துள்ளனர். கோதம் பார் & கிரில்லை மூடிய போதிலும், ஜோஷ் லிட் நம்பிக்கையுடன் இருக்கிறார். 'நியூயார்க் உணவகத் தொழில் அணிவகுக்கப் போகிறது. தொழில் வல்லுநர்களின் அற்புதமான பணியாளர்கள் எங்களிடம் உள்ளனர், அவர்கள் தினமும் பகலும் அயராது உழைக்கிறார்கள், இந்த கொரோனா வைரஸ் தொற்றுநோயைக் கடந்து சென்றபின், உணவகத் தொழில் இன்னும் வலுவாக வரும் என்பதை நான் அறிவேன். '
'நான் அந்த நாளை எதிர்பார்த்துக் கொண்டிருக்கிறேன், ஏனென்றால் எனக்கு நிறைய நண்பர்கள், தொழில்துறையில் பல சகாக்கள் உள்ளனர், அது எனக்குத் தெரியும், அது மீண்டும் குதித்து, வேலை செய்ய மற்றும் இரட்டிப்பாகி, விருந்தினர்களுக்கு சிறந்த சேவையை வழங்க இன்னும் கடினமாக உழைக்கப் போகிறது, விருந்தினர்களும் திரும்பி வரப் போகிறார்கள் என்பது எனக்குத் தெரியும், 'என்று லிட் கூறினார். 'எல்லோரும் பரபரப்பாகப் போகிறார்கள், மக்கள் திரும்பிச் செல்லக்கூடிய தருணம் என்பதால், விருந்தினர்கள் மற்றும் விருந்தோம்பல் தொழிலாளர்கள் மீண்டும் வேலைக்கு வருவதற்கு உற்சாகமாக இருப்பது ஒரு அற்புதமான விஷயமாக இருக்கும் என்று நான் நினைக்கிறேன்.'
தெற்கு ஆப்பிரிக்கா ஒயின் பிராந்திய வரைபடம்