இந்த உதவிக்குறிப்பு முதலில் தோன்றியது இல் ஜூன் 15, 2018, வெளியீடு of மது பார்வையாளர் , 'சோனோமா ஒயின் நாடு.'
சான் பிரான்சிஸ்கோவிற்கு வடக்கே 70 மைல் தொலைவில் ரஷ்ய ஆற்றில் ஒரு வளைவில் அமைந்துள்ள ஹீல்ட்ஸ்ஸ்பர்க் மூன்று சோனோமா கவுண்டி ஒயின் வளரும் பகுதிகளின் குறுக்கு வழியில் அமைந்துள்ளது: அலெக்சாண்டர் பள்ளத்தாக்கு, உலர் கிரீக் பள்ளத்தாக்கு மற்றும் ரஷ்ய நதி பள்ளத்தாக்கு ஆகியவை சுமார் 40,000 ஏக்கர் கொடிகள் இந்த கிராமத்தை சுற்றி 12,000 குடியிருப்பாளர்கள் . முப்பது ஆண்டுகளுக்கு முன்பு, இந்த நகரம் அமைதியான உப்பங்கழியாக இருந்தது, பிரதான பிளாசாவைச் சுற்றியுள்ள கைவிடப்பட்ட அங்காடிகளின் நியாயமான பங்கை விட அதிகமாக இருந்தது. இன்று, டவுன்டவுன் என்பது தூக்கமில்லாத இடமல்ல, அதன் நடைபாதைகள் ஒவ்வொரு வார இறுதியில் ஆண்டு முழுவதும் மற்றும் கோடை மற்றும் இலையுதிர் முழுவதும் வாரம் முழுவதும் சலசலக்கும், மேலும் இப்பகுதி ஒட்டுமொத்தமாக கலிபோர்னியாவின் மிகவும் பிரபலமான பயண இடமாக வளர்ந்துள்ளது.
ஹீல்ட்ஸ்பர்க் மற்றும் அலெக்சாண்டர் பள்ளத்தாக்கு ஒரு தனித்துவமான கலவையை உருவாக்குகின்றன: சோனோமா கவுண்டியின் பழைய கால அழகை அனைத்தையும் தக்க வைத்துக் கொள்ளும் ஒயின் பிராந்தியத்தில் பெருகிய முறையில் ஆடம்பரமான மற்றும் வளமான சிறிய நகரம். மதுவை சாப்பிட மற்றும் குடிக்க சிறந்த பல இடங்களை கீழே விவரிக்கிறோம்.
எங்கே சாப்பிட வேண்டும் & குடிக்க வேண்டும்
பித்தளை முயல்
109 பிளாசா செயின்ட், ஹீல்ட்ஸ்பர்க்
தொலைபேசி (707) 473-8580
இணையதளம் www.thebrassrabbithealdsburg.com
திற தினமும் மதிய உணவு மற்றும் இரவு உணவு
செலவு மிதமான
கார்கேஜ் $ 22
நாட் & கோடிமேல்தட்டு ஆறுதல் உணவு தொடர்ந்து கோபமாக இருக்கிறது, ஹீல்ட்ஸ்பர்க் பிளாசாவுக்கு இந்த புதிய கூடுதலாக இந்த யோசனையை ஆர்வத்துடன் ஏற்றுக்கொள்கிறது. அருகிலுள்ள சாக்போர்டு உணவகத்தை நடத்தி வரும் செஃப் ஷேன் மெக்னெல்லி, ஒரு வருடத்திற்கு முன்பு முன்னாள் பிஸ்ட்ரோ ரால்பை பொறுப்பேற்றார். மெல்லிய சாப்பாட்டு அறை ஒரு திறந்த சமையலறை, நீண்ட பட்டி, தகரம் உச்சவரம்பு மற்றும் செங்கல் சுவர்களைக் கொண்ட ஒரு துடைப்பான் இடம்.
ஹாம் உடன் பரிமாற என்ன மது
பழைய பள்ளி ஹேடோனிசத்தில் மெனு வலுவாக உள்ளது: பிசாசு முட்டைகள், இறால் காக்டெய்ல், ஓசோ புக்கோ மற்றும் டக் கான்ஃபிட். முயல் நிச்சயமாக ஒரு மெனு வழக்கமானதாகும், இதில் பழுதடைந்த முயல் பொட்டீயும் அடங்கும். அடிக்கடி உணவுகள் பவுலாபாயிஸ் மற்றும் பன்றி இறைச்சி ஸ்கினிட்செல் ஆகியவை அடங்கும். மது பிரசாதம் சுமார் 40 பாட்டில்களுக்கு மட்டுமே வரையறுக்கப்பட்டுள்ளது, ஆனால் இது ஒரு தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட பட்டியல், பெனோவியா பினோட் நொயர் ரஷ்ய ரிவர் வேலி மார்ட்டெல்லா $ 90 மற்றும் ரோத் சாவிக்னான் பிளாங்க் சோனோமா கவுண்டி 2016 $ 40 க்கு.
சிறந்த புலம்
330 ஹீல்ட்ஸ்பர்க் அவென்யூ, ஹீல்ட்ஸ்பர்க்
தொலைபேசி (707) 395-4640
இணையதளம் www.campo-fina.com
திற தினமும் மதிய உணவு மற்றும் இரவு உணவு
செலவு மலிவானது
கார்கேஜ் $ 20
இந்த டிராட்டோரியா உள்ளூர் மற்றும் சுற்றுலாப் பயணிகளின் கூட்டத்தை ஈர்க்கிறது. உரிமையாளர்களான ஆரி மற்றும் டவ்னலிஸ் ரோசன் இத்தாலிய நாட்டு உணவைப் பற்றி ஆர்வமாக உள்ளனர், மேலும் அதை ஒரு சூடான மற்றும் உற்சாகமான சூழ்நிலையில் காட்சிப்படுத்துகிறார்கள். பிரதான சாப்பாட்டு அறை வெளிப்படையான செங்கல் சுவர்கள் மற்றும் ஒரு கிளப்பி அதிர்வைக் கொண்ட ஒரு குறுகிய இடம், ஆனால் வானிலை அனுமதிக்கும் போது எல்லோரும் பெரிய உள் முற்றம் மீது கூடுகிறார்கள்.
மரத்தினால் எரிக்கப்பட்ட பீஸ்ஸாக்கள், மிருதுவான மற்றும் மென்மையானவை, பகிர்ந்து கொள்வதில் மிகச் சிறந்தவை, இருப்பினும் நீங்கள் ஒன்றை சொந்தமாக பதுக்கி வைக்க ஆசைப்படுவீர்கள். நல்ல தொடக்கக்காரர்களில் வறுக்கப்பட்ட கலமாரி மற்றும் புரோசியூட்டோ மற்றும் வயதான பால்சமிக் கொண்ட ஹவுஸ்மேட் புர்ராட்டா ஆகியவை அடங்கும். மெனுவின் ஒரு பகுதி நொன்னாவின் சமையலறைக்கு அர்ப்பணிக்கப்பட்டுள்ளது, அங்கு ஒரு இத்தாலிய பாட்டி செய்யும் டொமாசோவின் சுகோ கலபிரேஸ் (தக்காளி-பிரைஸ் செய்யப்பட்ட மாட்டிறைச்சி மற்றும் பன்றி இறைச்சி விலா சுகோவுடன் ஸ்பாகெட்டினி), மற்றும் மென்மையான பொலெண்டாவுடன் தக்காளி-பிரைஸ் செய்யப்பட்ட கோழி போன்றவற்றை நீங்கள் காணலாம். மற்றும் சுவிஸ் சார்ட் சாட்.
ஒயின் பட்டியலில் சுமார் 70 பிரசாதங்கள் உள்ளன, இத்தாலி மற்றும் சோனோமா கவுண்டிக்கு இடையில் சமமாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது. விலைகள் நியாயமானவை, Quintodecimo Greco di Tufo Jaune d'Arles 2015 போன்ற ஒரு மாணிக்கம் $ 95 க்கு.
டயவோலா பிஸ்ஸேரியா
21021 கெய்செர்வில்லே அவே, கெய்செர்வில்
தொலைபேசி (707) 814-0111
இணையதளம் www.diavolapizzeria.com
திற தினமும் மதிய உணவு மற்றும் இரவு உணவு
செலவு மலிவானது
கார்கேஜ் $ 15
'பிசாசு' என்பதற்கான இத்தாலியன், டயவோலா அதன் பெயரை உண்மையான, முழு சுவை கொண்ட உணவைப் பெறுகிறது, அது பெரும்பாலும் வெப்பத்தைத் தொடும். சமையல்காரர் உரிமையாளர் டினோ புகிகா என்பது லா குசினா போவெரா அல்லது 'விவசாயிகளின் சமையல்' பற்றியது. தனது மரத்தினால் எரிக்கப்பட்ட அடுப்பிலிருந்து பணிபுரியும் புகிகா, சிவப்பு வெங்காயம் மற்றும் பெக்கோரினோவுடன் ஹவுஸ் தொத்திறைச்சி அல்லது காளான்களுடன் புரோசியூட்டோ போன்ற மேல்புறங்களுடன் மிருதுவான பீஸ்ஸாக்களை உற்பத்தி செய்கிறார். ஒரு செங்கல் கீழ் கோழி பொலெண்டா, பிரேஸ் செய்யப்பட்ட சார்ட் மற்றும் புகைபிடித்த ஹாம் ஹாக் உடன் வருகிறது. சுவாரஸ்யமான தொடக்கத்தில் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சலூமி மற்றும் சீஸ் தட்டு, மற்றும் சிவப்பு மற்றும் பச்சை வெங்காயம், உருளைக்கிழங்கு, பீன்ஸ் மற்றும் ஆலிவ் ஆகியவற்றைக் கொண்ட அடுப்பில் வறுத்த மத்தி ஆகியவை அடங்கும்.
கெய்செர்வில்லே என்ற நகைச்சுவையான கிராமத்தில் ஒரு வரலாற்று அங்காடியில் அமைந்துள்ள இந்த சாப்பாட்டு அறையில் உயர் தகரம் கூரைகள், மரத் தளங்கள் மற்றும் செங்கல் சுவர்கள் உள்ளன. ஒயின் பட்டியல் கச்சிதமானது, ஆனால் மெனுவுக்கு பொருந்தும். இது கலிபோர்னியாவிற்கும் இத்தாலிக்கும் இடையில் பிளவுபட்டுள்ளது, Sbragia Zinfandel Italo’s Vineyard 2014 ஒரு நியாயமான $ 45 க்கு செல்கிறது.
ஜிம்டவுன் கடை
6706 நெடுஞ்சாலை 128, ஹீல்ட்ஸ்பர்க்
தொலைபேசி (707) 433-1212
இணையதளம் www.jimtown.com
திற காலை உணவு மற்றும் மதிய உணவு நாட்கள் மற்றும் மணிநேரங்கள் பருவகாலமாக மாறுகின்றன
செலவு மலிவானது
நாபாவில் சிறந்த ஒயின் சுவை
நாட் & கோடிகேரி பிரவுன் மற்றும் அவரது மறைந்த கணவர் ஜான் வெர்னர் ஆகியோர் 1991 ஆம் ஆண்டில் வரலாற்று சிறப்புமிக்க ஜிம்டவுன் கடையை புத்துயிர் பெற்றபோது சோனோமா கவுண்டியை தனித்துவமாக்குகிறது என்பதன் சாரத்தை கைப்பற்றினர். அந்த நேரத்தில் ஹிப் ரெட்ரோ கிட்ச் போல் தோன்றியது இப்போது ஒரு அலெக்சாண்டர் பள்ளத்தாக்கு நிறுவனம். பழைய பள்ளி சமையலறைப் பொருட்கள், மிட்டாய்கள், பொம்மைகள் மற்றும் பிற அமெரிக்கானாவுடன் இது முந்தைய பொதுக் கடைகளுக்கு உண்மையாகவே இருக்கும், ஆனால் பிரவுன் ஒரு நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர் சுற்றுலாவுக்கு கைவினைஞர்களின் உணவுப் பொருளின் மெனுவைப் பராமரிக்கிறார். மோர் ஸ்லாவ், பிராந்திய பாலாடைக்கட்டிகள், அம்மாவின் உருளைக்கிழங்கு சாலட், காரமான ஊறுகாய் மற்றும் சாண்ட்விச்கள் ப்ரி மற்றும் கருப்பு ஆலிவ் வரை ஒரு பேகெட்டில் பான் மீ வரை உள்ளன. ஒயின்களின் ஒரு குறுகிய பட்டியல் மற்றும் ஏராளமான அட்டவணைகள் உள்ளன.
ஜர்னிமேன் மீட் கோ.
404 மையம் செயின்ட், ஹீல்ட்ஸ்பர்க்
தொலைபேசி (707) 395-6328
இணையதளம் www.journeymanmeat.com
திற புதன் முதல் ஞாயிறு வரை, காலை 11 மணி முதல் இரவு 7 மணி வரை.
செலவு மலிவானது
நாட் & கோடிபீட் செகெசியோ தனது குடும்பத்தின் மது வியாபாரத்தில் வளர்ந்தார், ஆனால் உணவு எப்போதும் அவரது மனதில் இருந்தது, குறிப்பாக சலூமி. 2011 ஆம் ஆண்டில் குடும்பம் ஒயின் தயாரிப்பதை விற்றபோது, செகெசியோவும் அவரது மனைவி கேத்தியும், ஜர்னிமேன் இறைச்சியை பலனளிக்கும் நீண்ட, துல்லியமான பயணத்தைத் தொடங்கினர். செகெசியோவின் மேற்பார்வையின் கீழ் சோனோமா கவுண்டியில் விலங்குகள் பிறந்து வளர்க்கப்படுகின்றன, மேலும் இறைச்சி அவரது அருகிலுள்ள வசதியில் பதப்படுத்தப்படுகிறது. ஸ்டீக்ஸ் மீது மார்பிங் செய்வது கலைப்படைப்பு போன்றது, மற்றும் பன்றி இறைச்சி, தொத்திறைச்சி மற்றும் பல்வேறு சலூமிகளுக்கு சில போட்டியாளர்கள் உள்ளனர்.
கடை மல்டி டாஸ்க்குகள், ஒரு கசாப்புக் கவுண்டர், செகெசியோவின் ஜர்னிமேன் மற்றும் சான் லோரென்சோ ஒயின் லேபிள்களுக்கான ருசிக்கும் வரவேற்புரை மற்றும் வரையறுக்கப்பட்ட மெனுவைக் கொண்ட சிறிய கவுண்டர் ஆகியவற்றை வழங்குகின்றன. ஒரு மரத்தால் எரிக்கப்பட்ட அடுப்பு பீஸ்ஸாக்கள், வரிசையில் ஸ்டீக்ஸ் மற்றும் தரையில் பன்றி இறைச்சியுடன் 'எஸ்டேட் பர்கர்' போன்ற சாண்ட்விச்களை உற்பத்தி செய்கிறது. காய்கறிகளும் பாலாடைக்கட்டிகளும் கொண்ட சலூமி போர்டுகள் மிகவும் பிடித்தவை.
சிங்கிள் த்ரெட் பண்ணை, உணவகம் & விடுதியின்
131 வடக்கு செயின்ட், ஹீல்ட்ஸ்பர்க்
தொலைபேசி (707) 723-4646
இணையதளம் www.singlethreadfarms.com
திற இரவு உணவு, செவ்வாய் முதல் ஞாயிற்றுக்கிழமை வரை
செலவு விலை உயர்ந்தது
கார்கேஜ் $ 100
சிறந்த விருது
காரெட் ரோலண்ட்சோனோமா கவுண்டி பண்ணை-க்கு-அட்டவணை இயக்கத்தில் ஒரு முன்னோடியாக இருந்தார், மேலும் சிங்கிள் த்ரெட் இந்த கருத்தை கிட்டத்தட்ட அதிவேக நிலைக்கு உயர்த்துகிறது. ருசிக்கும் மெனுவின் 11 படிப்புகள் ஒவ்வொன்றும் உன்னிப்பாக உருவாக்கப்பட்டுள்ளன, மேலும் சுவைகளின் தூய்மை மற்றும் புத்துணர்வை முன்னிலைப்படுத்த சமையலறை அசாதாரண வழிகளைக் காண்கிறது.
கைல் மற்றும் கட்டினா கொனாட்டன் இருவரும் உணவகத்தின் பின்னால் உள்ளனர். அவள் அருகிலுள்ள பண்ணையில் கவனம் செலுத்துகிறாள், இது சமையலறையின் விளைபொருட்களை அதிகம் வளர்க்கிறது, அவன் சமையலறையை நடத்துகிறான். இருண்ட மரம் மற்றும் ஓடுகளால் அலங்கரிக்கப்பட்ட, சாப்பாட்டு அறை ஒரு அழகான மற்றும் இனிமையான தொனியைத் தாக்கும். மெனு சீசன் மற்றும் ஜப்பான் மற்றும் உலகெங்கிலும் இருந்து செல்வாக்கைப் பெறுகிறது. கோடைகால ஸ்குவாஷ் மலர்கள் ஸ்காலப்ஸால் நிரப்பப்பட்டு சீமை சுரைக்காய் கிரீம் உடன் பரிமாறப்படுகின்றன, அதே நேரத்தில் கருப்பு கோட் ஷிமேஜி காளான்கள், குழம்பு மற்றும் பச்சை தேயிலை ஆகியவற்றுடன் இணைக்கப்படுகிறது.
சிங்கிள் த்ரெட் ஒவ்வொரு சுவைக்கும் பொருந்தாது. இரவு உணவு ஒரு நிதானமான வேகத்தில் செல்கிறது மற்றும் விளக்கக்காட்சியை விலைமதிப்பற்றதாக அழைக்கலாம், ஆனால் பலருக்கு இது ஒரு அற்புதமான அனுபவமாக இருக்கும்.
தலைமை சம்மியர் இவான் ஹஃபோர்ட் 900 க்கும் மேற்பட்ட தேர்வுகளை மேற்பார்வையிடுகிறார், மேலும் வடக்கு கலிபோர்னியாவிற்கு ஒரு அர்ப்பணிப்பு இருக்கும்போது, வெள்ளை மற்றும் சிவப்பு பர்கண்டி நன்கு குறிப்பிடப்படுகின்றன. கண்ணாடி மூலம் ஒரு டஜன் ஒயின்கள் உள்ளன, ஆனால் இரவு ஒயின் இணைத்தல் ($ 185- $ 355) அனுபவிக்கத்தக்கது.
ரஷ்ய நதி பள்ளத்தாக்கு வரைபடம் கலிஃபோர்னியா
ஸ்பூன்பார்
219 ஹீல்ட்ஸ்பர்க் அவென்யூ, ஹீல்ட்ஸ்பர்க்
தொலைபேசி (707) 433-7222
இணையதளம் www.spoonbar.com
திற இரவு உணவு, தினசரி
செலவு மிதமான
கார்கேஜ் முதல் பாட்டில் இலவசம், அதன் பிறகு $ 20
இந்த உணவகம் 2010 இல் திறக்கப்பட்டது, ஆனால் இரண்டு ஆண்டுகளுக்கு முன்பு சமையல்காரர் ஜோடி கேசி மற்றும் பேட்ரிக் வான் வூரிஸ் ஆகியோர் சமையலறையை எடுத்துக் கொண்டபோது புதிய வாழ்க்கையை எடுத்துக் கொண்டனர். மெனு என்பது இத்தாலிய தாக்கங்களுடன் தயாரிக்கப்பட்ட புத்துணர்ச்சி மற்றும் பிராந்திய பொருட்கள் பற்றியது. டெண்டர் மற்றும் மிருதுவான புகைபிடித்த ஆக்டோபஸ் ஒரு மினி கிரில்லில் புகை இன்னும் உயர்ந்து கொண்டே வந்தது, மேலும் உள்ளூர் கோழி வறுத்தெடுக்கப்பட்டதைப் போலவே சுவையாக இருந்தது, வறுத்த குழந்தை கேரட் மற்றும் டிரஃபிள் ஸ்பாட்ஸில் பரிமாறப்பட்டது.
சோனோமா என்பது 175-பாட்டில் ஒயின் பட்டியலில் மையமாக உள்ளது-இது சாதாரணமான மார்க்அப்களுடன் கூடிய திடமான தேர்வு. ரோச்சியோலி பினோட் நொயர் ரஷ்ய ரிவர் வேலி 2015 விலை $ 95. சாப்பாட்டு அறை காற்றோட்டமாக உள்ளது, மேலும் அதன் கான்கிரீட் மற்றும் மர சிறப்பம்சங்களுடன், இது சூழல் நட்பு தொழில்துறை தொனியை அமைக்கிறது. புதுமையான காக்டெய்ல்களுடன் பிரபலமான பட்டி உள்ளது, மற்றும் சூடான இரவுகளில், கண்ணாடி சுவர்கள் நடைபாதையில் திறக்கப்படுகின்றன.
வில்லியின் கடல் உணவு & மூலப் பட்டி
403 ஹீல்ட்ஸ்பர்க் அவென்யூ, ஹீல்ட்ஸ்பர்க்
தொலைபேசி (707) 433-9191
இணையதளம் www.starkrestaurants.com/stark-restaurant/willis-seafood-raw-bar
திற தினமும் மதிய உணவு மற்றும் இரவு உணவு
செலவு மிதமான
கார்கேஜ் $ 20
உணவக மார்க் மற்றும் டெர்ரி ஸ்டார்க் ஆகியோர் காட்டுத்தீயால் கடுமையாக பாதிக்கப்பட்டனர். அவர்களின் சாண்டா ரோசா முதன்மை, வில்லியின் ஒயின் பார் சாம்பலில் விடப்பட்டது. எனவே ஆர்வமுள்ள தம்பதியினர் இந்த ஹீல்ட்ஸ்பர்க் கடையை அந்த தாமதமான, சிறந்த சமையலறையிலிருந்து சிறந்த உணவுகளைக் காப்பாற்றினர். சிறிய-தட்டுகளின் மெனு முழு சுவைகளையும் உருவாக்குகிறது, அதாவது ஐந்து மசாலா மற்றும் ஷிடேக்குகளுடன் கூடிய பன்றி தொப்பை பானை ஸ்டிக்கர்கள் அல்லது ஆரஞ்சு சிலி கிரெமோலட்டாவுடன் ஃபிளாஷ்-வறுத்த கலமாரி போன்றவை. அரை ஷெல்லில் சிப்பிகள், வேகவைத்த கிளாம்கள் மற்றும் மஸ்ஸல்கள், செவிச்ச்கள் மற்றும் பருவத்தில் இருக்கும்போது உள்ளூர் டங்கனெஸ் நண்டு ஆகியவை உள்ளன.
ஒயின் பட்டியலில் வெறும் 50 பாட்டில்கள் உள்ளன, ஆனால் இது பெரும்பாலும் உள்ளூர் ஒயின்களின் வெற்றிகரமான தேர்வாகும், இது கண்ணாடி, பாட்டில் மற்றும் அரை பாட்டில் கிடைக்கிறது. மார்க்அப் சுமாரானது, எடுத்துக்காட்டாக பால் ஹோப்ஸ் பினோட் நொயர் ரஷ்ய ரிவர் வேலி 2014 $ 95 க்கு. உட்புறம் வசதியான மற்றும் கிளப் போன்றது, நீண்ட பட்டி மற்றும் அரை தனியார் சாவடிகளுடன். வானிலை அனுமதிக்கும்போது ஒரு முற்றத்தில் மொட்டை மாடி திறந்திருக்கும்.