இந்த வார இறுதியில் சிறந்த படத்திற்கான ஆஸ்கார் விருதை வென்றவர் யார் என்பதைப் பார்க்க மில்லியன் கணக்கான மக்கள் இசைக்கு வருவார்கள், குறைவான மற்றும் குறைவானவர்கள் அந்த விருதுக்கு தகுதியான திரைப்படங்களை திரையரங்குகளில் பார்க்கிறார்கள். பொருளாதாரம் மீண்டும் வளர்ந்தபோதும், கடந்த ஐந்து ஆண்டுகளில் திரைப்பட தியேட்டர் வருகை குறைந்துவிட்டதாக தொழில் தரவு காட்டுகிறது. பல வாடிக்கையாளர்கள் சினிமாவுக்குச் செல்வதை விட, வீட்டிலேயே அதிக ஸ்ட்ரீமிங் சேவைகளைப் பார்க்கிறார்கள். ஆனால் தியேட்டர்களின் ஒரு குழு-சுயாதீனர்கள் மற்றும் சங்கிலிகள்-கவனித்து, பங்குகளை ஒரு எளிய ஊக்கத்தோடு உயர்த்துகின்றன: மது உள்ளிட்ட மது பானங்கள்.
தியேட்டர்கள் உள்ளன மதுவுடன் பரிசோதனை செய்யப்பட்டது க்கு கிட்டத்தட்ட 20 ஆண்டுகள் , ஆனால் இது எப்போதும் அனுபவத்தின் நிலையான பகுதியை விட ஒரு புதுமைதான். ஆனால் உரிமையாளர்கள் பெரிய திரைகள், சிறந்த படம் மற்றும் ஒலி தரம் மற்றும் பெரிய மறுசீரமைப்பு இருக்கைகள் ஆகியவற்றைக் கொண்டு பார்வையாளர்களை மீண்டும் இழுக்க முயற்சிக்கையில், திரைப்படங்களில் ஒரு இரவை அதிக கவர்ச்சியூட்டுவதற்கு ஒயின், பீர் மற்றும் காக்டெய்ல் ஒரு வழியாகும் என்று சிலர் பார்க்கிறார்கள்.
'திரைப்பட ஸ்டுடியோக்கள் அதைப் பற்றி [முதலில்] மகிழ்ச்சியடையவில்லை, ஏனென்றால் அவர்கள் படத்தின் மீது கவனம் செலுத்த வேண்டும் என்று விரும்பினர், மேலும் இது ஒரு கவனச்சிதறலாக இருக்கும் என்று அவர்கள் கவலைப்பட்டனர்' என்று தேசிய சங்கத்தின் துணைத் தலைவரும் தலைமை தகவல் தொடர்பு அதிகாரியுமான பேட்ரிக் கோர்கோரன் கூறினார் தியேட்டர் உரிமையாளர்களின். 'அந்த எதிர்ப்பு நீங்கிவிட்டதை நீங்கள் காண்கிறீர்கள்.' இப்போது நாடு முழுவதும் சுமார் 700 சினிமாக்கள் மதுவுக்கு சேவை செய்கின்றன என்று அவர் மதிப்பிடுகிறார்.
மது மற்றும் பிற மதுபானங்களை வழங்குவது திரைப்படத்திற்குச் செல்லும் கூட்டங்களுக்கு ஒரு பெரிய ஈர்ப்பாகும், அத்துடன் திரையரங்குகளுக்கு கூடுதல் வருவாயும் கிடைக்கும். தேதி இரவின் மிகப்பெரிய கிளிச்சைக் கவனியுங்கள்: இரவு உணவு மற்றும் ஒரு திரைப்படம். 'என்ன நடக்கிறது என்றால், அந்த வருவாயில் பாதி அல்லது அதற்கு மேற்பட்டவை வேறு எங்காவது சென்று, மாலின் குறுக்கே அல்லது தெருவுக்குச் செல்கின்றன,' என்று கோர்கரன் கூறினார்.
சில திரையரங்குகள் மக்கள் இரவு நேரத்திற்கான ஒரு நிறுத்தக் கடையாக மாறும் போது, அவை ஒரு குறிப்பிட்ட விசுவாசத்தை வளர்த்துள்ளன. 'எங்கள் டை-ஹார்ட் வாடிக்கையாளர்கள் பலர் சில நேரங்களில் [ஒரு] மன்ஹாட்டன் மற்றும் பிற இடங்களில் ஒரு திரைப்படம் வெளியிடப்படும் என்று சொல்வதை நான் கேள்விப்பட்டிருக்கிறேன், நாங்கள் அதைப் பெறுவதற்கு அவர்கள் காத்திருப்பார்கள்' என்று நைட்டாவாக்கின் நிறுவனர் மத்தேயு விராக் கூறினார் ப்ரூக்ளினில் உள்ள சினிமா, நியூயார்க்கில் உணவு மற்றும் பானம் இன் தியேட்டர் சேவைக்கான முன்னோடிகளில் ஒருவரான என்.ஒய் நைடாவாக் இந்த கருத்தில் தொடர்ந்து ஒரு தலைவராக இருக்கிறார். அவர்களின் ஆண்டு வருவாயில் 30 சதவீதம் பான விற்பனையிலிருந்து வருவதாக அவர்கள் தெரிவிக்கின்றனர்.
'விருந்தினர்கள் மிகவும் விவேகமானவர்களாக மாறி வருகிறார்கள், எனவே உங்களால் முடிந்த பொழுதுபோக்கு அனுபவத்தின் மிக உயர்ந்த முடிவில் விருந்தினர் சேவையை நாங்கள் வழங்கினோம் என்பதை உறுதிப்படுத்த நாங்கள் விரும்பினோம்' என்று சினிபோலிஸின் விற்பனை மற்றும் சந்தைப்படுத்தல் துணைத் தலைவர் ஏப்ரல் மென்டோசா கூறினார். அதன் ஒரு பகுதியாக மியோமி பினோட் நொயர், க்ளோஸ் டு போயிஸ் மெர்லோட் மற்றும் பிரான்சிஸ் ஃபோர்டு கொப்போலாவின் இயக்குநரின் கேபர்நெட் சாவிக்னான் ஆகியவை அடங்கும்.
ஒரு திறமையான ஊழியர்களை ஈர்ப்பது ஒரு திரையரங்கில் முழுமையாக இருப்பு வைத்திருக்கும் கூடுதல் நன்மை. 'வாடிக்கையாளர் அனுபவத்தில் நீங்கள் அதிக கவனம் செலுத்துகிறீர்கள், விருந்தோம்பலில் அதிக கவனம் செலுத்துகிறீர்கள்' என்று வயலட் கிரவுனில் உணவு மற்றும் பான இயக்குனர் மார்க் ஸ்டோவ் கூறினார், இது இப்போது ஆஸ்டின், டெக்சாஸ், சாண்டா ஃபே, என்.எம், மற்றும் சார்லோட்டஸ்வில்லி, வ. ஸ்டோவுக்கு, வயலட் கிரவுனில் உள்ள விருந்தினர்கள் தங்கள் சினிமாக்களில் அந்த கூடுதல் கவனத்தையும் அறிவையும் பற்றி தொடர்ந்து கருத்து தெரிவிக்கின்றனர். 'ஊழியர்கள் ஒரு நல்ல உணவகத்தில் அல்லது ஒரு நல்ல பட்டியில் பணியாளர்களைப் போல செயல்படுவது மிகவும் இயல்பானது.'
உதவிக்கான அரசியல்வாதிகளை பரப்புரை செய்தல்
நிச்சயமாக, ஒரு வழியில் பாப்கார்னை விற்பனை செய்வதை விட பினோட்டை விற்பது மிகவும் சவாலானது-தடையை ரத்து செய்வது சிக்கலான ஆல்கஹால் சட்டங்களின் ஒட்டுவேலை விட்டுவிட்டது அவை மாநில வாரியாக மட்டுமல்ல, பெரும்பாலும் மாவட்டங்களாலும் மாறுபடும். தியேட்டர் உரிமையாளர்கள் மது, பீர் மற்றும் காக்டெய்ல்களைப் பார்க்கும்போது, இந்தத் தொழில் வணிகத்தைத் தூண்டுகிறது என்ற முக்கிய வாதத்துடன் ஒழுங்குமுறைகளை தளர்த்த சட்டமன்றங்களை வற்புறுத்தியுள்ளது. வாஷிங்டன் மற்றும் டென்னசி சமீபத்திய ஆண்டுகளில் சட்டங்களை இயற்றியுள்ளன, மேலும் நியூயார்க், வர்ஜீனியா மற்றும் வெர்மான்ட் ஆகியவை தற்போது இந்த யோசனையை ஆராய்ந்து வருகின்றன.
தற்போதுள்ள விதிமுறைகளை வழிநடத்துவது திரைப்பட தியேட்டர்களுக்கு, குறிப்பாக பல இடங்களைக் கொண்டவர்களுக்கு விதிவிலக்காக கடினமாக இருக்கும். சினிமாக்காரர்கள் தங்கள் வணிக மாதிரியைப் பயன்படுத்துவதற்கான திறனைக் கட்டுப்படுத்தக்கூடிய பல விதிமுறைகள் இருந்தாலும், ஆடிட்டோரியங்களுக்குள் மதுவை அனுமதிக்கலாமா வேண்டாமா என்பது மிகவும் பொதுவான சிக்கலாகும்.
எடுத்துக்காட்டாக, சினிபோலிஸின் கலிஃபோர்னியா இருப்பிடங்களில் ஒரு பான வரம்பு இருப்பதாக மெண்டோசா தெரிவிக்கிறார், இது மாவட்ட சட்டங்களால் கட்டாயப்படுத்தப்பட்டுள்ளது. வயலட் கிரவுனின் சார்லோட்டஸ்வில்லி, வ. முன்னோட்டங்கள் முடிவடைவதற்கு முன்னர் தங்கள் இருக்கைகளுக்குச் செல்ல ஆர்வமுள்ள ஒருவருக்கு கைவினை காக்டெய்ல்களை விற்பது யதார்த்தமானது அல்ல என்று ஸ்டோவ் கண்டறிந்தார். 'மக்கள் ஒரு பானத்துடன் மாட்டிக்கொள்கிறார்கள், அது $ 12 ஷாட் ஆக முடிகிறது! எனது பானங்களை நான் வடிவமைப்பது அப்படி இல்லை. ' இந்த இடம் இப்போது மது மற்றும் பீர் மட்டுமே வழங்குகிறது.
தனிப்பட்ட தியேட்டர்கள் மாற்றங்களுக்காக லாபி செய்யலாம். கோர்கோரனின் கூற்றுப்படி, இதைச் செய்வதற்கான சிறந்த வழி ஆல்கஹால் சேவையை கண்காணிப்பதற்கான தெளிவான திட்டத்தை முன்வைப்பதாகும். 'சட்டமியற்றுபவர்களையோ அல்லது ஏபிசி வாரியத்தையோ சமாதானப்படுத்தும் திட்டத்தை உருவாக்குவதில் நிறைய அக்கறை உள்ளது,' என்று அவர் கூறினார். பிரீமியம் அனுபவங்களுக்கான தேவை அதிகரிக்கும் போது, சட்டமன்றங்கள் மெதுவாகப் பிடிக்கப்படுகின்றன.
வலுவான சிவப்பு ஒயின் ஆல்கஹால் உள்ளடக்கம்
2010 ஆம் ஆண்டில் ப்ரூக்ளினில் நைட்ஹாக் திறக்கப்பட்ட சிறிது நேரத்திற்குப் பிறகு, உரிமையாளர்களின் முயற்சிகளுக்கு நன்றி, நியூயார்க் திரையரங்குகளில் முழு சமையலறையுடன் ஒரு உணவருந்தும் கூறு இருந்தால், அவர்களின் ஆடிட்டோரியங்களுக்குள் மது பரிமாற அனுமதி வழங்கப்பட்டது.
இப்போது, அதை ஒரு படி மேலே கொண்டு செல்ல அரசு எதிர்பார்க்கிறது. கடந்த மாதம் தனது 2017 வரவுசெலவுத் திட்டத்தில், அரசு ஆண்ட்ரூ கியூமோ, அனைத்து தியேட்டர்களிலும் உணவு பரிமாறுகிறாரா இல்லையா என்பதைப் பொருட்படுத்தாமல் அனைத்து திரையரங்குகளும் மது மற்றும் பீர் பரிமாற அனுமதிக்குமாறு மாநில மதுபான ஆணையத்திடம் அழைப்பு விடுத்தார். விராக் அந்த யோசனையைப் பற்றி தயங்குகிறார், இருப்பினும்: 'நீங்கள் ஒரு இருண்ட இடத்திற்கு மதுக்கடைகளை கைவிடத் தொடங்கும் போது இது ஒரு வழுக்கும் சாய்வு, பாப்கார்னுடன் ஒரு வாழ்வாதாரமாக இருக்கிறது,' என்று அவர் கூறினார்.
யாராவது மதுவை ஆர்டர் செய்கிறார்களா?
மது வழங்கும் திரைப்பட திரையரங்குகளில் ஒயின் எப்போதும் முதல் தேர்வாக இருக்கவில்லை. ஆனால் சில தியேட்டர் உரிமையாளர்கள் அதிக ஆர்வத்தை, குறிப்பாக உயர்நிலை சினிமாக்களிலும், சில புள்ளிவிவரங்களிலும் தெரிவிக்கின்றனர்.
சினோபோலிஸில் உள்ள மெண்டோசா பிராந்திய வேறுபாடுகளைக் கவனித்துள்ளார். கலிஃபோர்னியாவில், எல்லோரும் பெரிய கேபர்நெட் சாவிக்னான்களை விரும்புகிறார்கள் என்று அவர் கூறுகிறார். புளோரிடாவில், மக்கள் அதிக வெள்ளை ஒயின்களை (மற்றும் உறைந்த பானங்கள்) ஆர்டர் செய்கிறார்கள். ஸ்டோவ் தனது மூன்று வயலட் கிரவுன் இடங்களில் மக்கள்தொகை போக்குகளையும் கவனிக்கிறார். பார்வையாளர்கள் இளமையாக இருக்கும்போது, கிராஃப்ட் பீர் வேறு எந்த பானத்தையும் வெல்லும். இருப்பினும், ஒரு காதல் நகைச்சுவை அல்லது ஒரு நாடகத்தைப் பார்க்கப் போகும் திரைப்பட பார்வையாளர்களுடன் மது விற்பனை அதிகரிக்கும்.
அலமோ டிராஃப்ட்ஹவுஸின் குளிர்பான இயக்குனர் பில் நோரிஸ் தனது உணவு மற்றும் பான விற்பனையில் 5 முதல் 9 சதவிகிதம் வரை மட்டுமே மது வகிக்கிறார் என்று தெரிவிக்கிறார். டைன்-இன் சினிமாவில் ஒயின் பட்டியல்களை உருவாக்குவதற்கான ஒரு குறிப்பிட்ட சவாலை அவர் அடையாளம் காண்கிறார்: 'எங்கள் விருந்தினர்-சேவையக தொடர்புகளில் குறைந்தது பாதி அமைதியாக இருக்கிறது. விருந்தினருக்கு அறிமுகமில்லாத ஒரு மாறுபாடு இருந்தால், அதை நீங்கள் மிகவும் பாரம்பரியமான கருத்தில் விளக்கும் விதத்தில் அதை விளக்க எங்களுக்கு வாய்ப்பு இல்லை, 'என்று நோரிஸ் கூறினார்.
ஆனால் சில சினிமாக்கள் தங்கள் மது பிரசாதங்களில் கவனம் செலுத்துவதன் மூலம் வெற்றியைக் கண்டன. நைட்ஹாக்கின் பான இயக்குனரான மாட் வாக்கர், அதன் வில்லியம்ஸ்பர்க் சுற்றுப்புறம் முதிர்ச்சியடைந்ததால் ஒரு மாற்றத்தைக் கவனித்துள்ளார்: 'தொடங்கி, எங்கள் விற்பனை மிகவும் பீர் மற்றும் ஆவிகள் கனமாக இருந்தது, ஆனால் எங்கள் ஒயின் வகை கடந்த மூன்று ஆண்டுகளில் வியத்தகு அளவில் அதிகரித்துள்ளது.'
ஆடம்பர சினிமாக்களில் ஒட்டுமொத்த 'பிரீமியம் அனுபவங்களை' இணைத்து, மதுவின் அதிக வளர்ச்சி இன்னும் தொழில்துறையின் உயர் இறுதியில் காணப்படுகிறது. 'தியேட்டரில் குறிப்பிடத்தக்க அளவு மதுவை நாங்கள் விற்பனை செய்கிறோம்' என்கிறார் ஐபிக் உணவு மற்றும் பான இயக்குனர் ஆடம் செகர். 'எங்கள் வாடிக்கையாளர்கள் தங்களைத் தாங்களே நடத்திக் கொள்ள விரும்புகிறார்கள் என்பதைக் காண்கிறோம். விருந்தினர்கள் வெள்ளை பர்கண்டி, கோப்பை கலிபோர்னியா ஒயின் மற்றும் விவசாயி ஷாம்பெயின் ஆகியவற்றிலிருந்து எதையும் ஆர்டர் செய்வார்கள் என்று அவர் கூறுகிறார்.
திரைப்பட தியேட்டர்கள் வாடிக்கையாளர்களின் இலவச இரவுகளுக்கு போட்டியிட முயற்சிக்கும்போது, அந்த தியேட்டர்கள் தான் பிரீமியம் அனுபவத்தை அளிக்கக்கூடும்.