 உரிமையாளர் ஜீன் பிலிப்ஸ் |
அலறல் கழுகு
முகப்பு ஒயின் தயாரிப்பாளர் ஒரு வீட்டு ஓட்டத்தைத் தாக்கினார்
ஜீன் பிலிப்ஸுக்கு புகழ் அவள் மீது செலுத்தப்படும் என்பதற்கான துப்பு இல்லை. 1992 ஆம் ஆண்டில், நாபா பள்ளத்தாக்கு ஒயின் ஆலைகளுக்கு திராட்சை விற்ற பல வருடங்களுக்குப் பிறகு, ஒரு பிளாஸ்டிக் குப்பைத் தொட்டியில் உருவாக்கப்பட்ட தனது வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஒயின் ஏதேனும் நல்லதா என்பதைக் கண்டுபிடிக்க முடிவு செய்தார்.
அவர் அருகிலுள்ள ராபர்ட் மொண்டவி ஒயின்ரிக்கு ஒரு மாதிரியை எடுத்து, அதன் தரத்தை மதிப்பிட ஒயின் தயாரிக்கும் ஊழியர்களைக் கேட்டார். அந்த நேரத்தில் அவள் ஒரு 'பதட்டமான அழிவு' என்று அவள் ஒப்புக்கொள்கிறாள். ஓக்வில்லேயில் 57 ஏக்கர் திராட்சைத் தோட்டத்தை வாங்கியதிலிருந்து கடும் கடனில் மூழ்கியிருந்த அவர், தனது மதுவுக்கு வணிக ரீதியான ஆற்றல் இருக்கக்கூடும் என்று தனிப்பட்ட முறையில் நம்பினார், ஆனால் அவளுக்கு பெரிய பிரமைகள் இல்லை.
ஸ்க்ரீமிங் ஈகிளின் கூச்ச சுபாவமுள்ள மற்றும் ஆற்றல்மிக்க உரிமையாளரான பிலிப்ஸ் நினைவு கூர்ந்தார், 'என் மது எவ்வளவு நன்றாக இருந்தது, அல்லது அது நல்லதாக இருந்தாலும் கூட, எனக்குத் தெரியாது. ஆனால் அவள் அதைக் கண்டுபிடிக்க ஆர்வமாக இருந்தாள். மொண்டவியின் ஊழியர்கள் அவளுடைய இருண்ட, பணக்கார, காசிஸ்-சுவை கொண்ட கேபர்நெட்டைப் போதிய அளவு சிந்திக்க நினைத்தார்கள், ஆனால் அவள் முன்மொழியப்பட்ட பெயரைப் பதுங்கிக் கொண்டார்கள், ஆனால் அவளுக்கு வேறு, மிகவும் பொருத்தமான, லேபிளைக் கண்டுபிடிக்குமாறு பணிவுடன் பரிந்துரைத்தனர்.
'இது அலறல் கழுகு அல்லது எதுவுமில்லை' என்று பிலிப்ஸ் ஒரு சிரிப்புடன் வலியுறுத்துகிறார். மிகப் பெரிய மதுவை சாத்தியமாக்குவதற்கான அவளது உறுதியை இந்தப் பெயர் குறிக்கிறது, பெரும்பாலான கணக்குகளின் படி, அவள் சரியான இலக்கை அடைகிறாள். 1996 ஆம் ஆண்டில் தனது முதல் கேபர்நெட்டை வெளியிட்ட உடனேயே - அந்த அடர்த்தியான, மெருகூட்டப்பட்ட, ஆழமாக சுவைத்த 1992 விண்டேஜ், அவர் கையால் பாட்டில் வைத்திருந்தார் - வாய் வார்த்தை பரவத் தொடங்கியது, பாராட்டுக்கள் தொடர்ந்து வந்தன.
ஸ்க்ரீமிங் ஈகிள் நாபா பள்ளத்தாக்கு வரலாற்றில் மிகவும் பிரபலமான ஒயின்களில் ஒன்றாக மாற அதிக நேரம் எடுக்கவில்லை. 1986 ஆம் ஆண்டில், பிலிப்ஸ் தனது ஓக்வில்லே சொத்தை வாங்கினார், எல்லாவற்றையும் தவிர ஒரு ஏக்கர் (சுமார் 80 கொடிகள் கேபர்நெட்) வெள்ளை வகைகளின் கலவையில் நடப்பட்டது. 'அந்த 80 கொடிகளை நான் தனிப்பட்ட முறையில் கவனித்துக்கொண்டேன்,' என்று அவர் கூறுகிறார், மேலும் அவற்றை ஆரோக்கியமாக வளர்த்தார். மொண்டவியின் ஆசீர்வாதத்திற்குப் பிறகு, பிலிப்ஸ் ரிச்சர்ட் பீட்டர்சனை ஒரு ஆலோசகராக நியமித்தார், இதையொட்டி அவர் பீட்டர்சனின் மகள் ஹெய்டி பீட்டர்சன் பாரெட்டை சந்தித்தார், அவர் தனது ஒயின் தயாரிப்பாளராக ஆனார்.
| |
எல்லா தோற்றங்களிலும், பிலிப்ஸின் அலறல் கழுகு திராட்சைத் தோட்டம் கேபர்நெட்டுக்கு ஏற்றதாகத் தெரிகிறது. மண் என்பது நாபா ஆற்றின் கிழக்கே ஒரு மென்மையான, மேற்கு நோக்கிய சாய்வில் ஒரு பாறைக் குவியலாகும். வடிகால் மற்றும் வெளிப்பாடு சிறந்தது - மது அனுபவித்த முதல் வகுப்பு விண்டேஜ்களின் சரத்திற்கு சாட்சி. இந்த சொத்து பள்ளத்தாக்கில் ஒரு கட்டத்தில் வானிலை வெப்பமாக இருக்கும், அது கேபர்நெட்டை அதன் உகந்த நிலைக்கு பழுக்க வைக்கும், ஆனால் திராட்சை சான் பப்லோ விரிகுடாவிலிருந்து வடக்கே வீசும் பிற்பகல் தென்றல்களால் குளிர்விக்கப்படுகிறது.
பல ஆண்டுகளாக, பிலிப்ஸ் தனது சொத்திலிருந்து டன் பாறைகளை அகற்றியுள்ளார், ஓக்வில்லே பகுதியில் உள்ள சில்வராடோ தடத்தில் வாகனம் ஓட்டும்போது நீங்கள் காணும் பல பாறைச் சுவர்களுக்கு பெரும் பங்களிப்பைச் செய்துள்ளார். அவர் ஒரு பெரிய மறு நடவுக்கும் தலைமை தாங்கினார், வெள்ளை வகைகளை போர்டியாக்ஸ் சிவப்பு திராட்சைக்கு பதிலாக மாற்றினார். மறைந்த ஆண்ட்ரே டெலிஸ்ட்செப்பிலிருந்து ஒரு உத்வேகம் வந்தது - மாஸ்டர் வின்ட்னர், கேபர்நெட்டில் கவனம் செலுத்தி குளோன் 7 ஐப் பயன்படுத்தும்படி அவளை வற்புறுத்தினார்.
இதன் விளைவாக வரும் ஒயின்கள் ஆழமான, பட்டு சுவைகள், எதிரொலிக்கும் திராட்சை வத்தல், காசிஸ், பிளாக்பெர்ரி மற்றும் கருப்பு செர்ரி ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளன. டானின்கள் மென்மையானவை, வட்டமானவை மற்றும் மெருகூட்டப்பட்டவை, ஆனால் ஒயின்கள் 10 முதல் 20 ஆண்டுகள் வரை நன்றாக இருக்கும் என்பதற்கான ஒவ்வொரு குறிப்பையும் கொடுக்கும் அளவுக்கு உறுதியானவை. ஓக் ஒரு சுவை உச்சரிப்பு என குறைந்தபட்ச பாத்திரத்தை வகிக்கிறது, பின்னணியில் நீடிக்கிறது.
பெரும்பாலும் மதிப்புமிக்க நாபா பள்ளத்தாக்கு திராட்சைத் தோட்டங்கள், வீடுகள் மற்றும் வளர்ச்சியடையாத நிலங்களில் நிபுணத்துவம் பெற்ற ஒரு ரியல் எஸ்டேட் முகவராக இருக்கும் பிலிப்ஸ், தொடர்ந்து சொந்தமாக மது தயாரிப்பதில் உறுதியாக இருக்கிறார். ஒரு கூட்டாளரை எடுத்துக் கொள்ளவோ அல்லது தனது உற்பத்தியை உயர்த்தவோ அவள் உறுதியாக மறுத்துவிட்டாள், அவளது ஓய்வுபெற்ற கடனுக்கு உதவும் ஆனால் தரத்தை அச்சுறுத்தும் நகர்வுகள். 'நான் ஒரு நிமிடத்தில் [உற்பத்தியை] இரட்டிப்பாக்க முடியும்,' என்று அவர் தனது தற்போதைய 500-வழக்கு வெளியீட்டைப் பற்றி கூறுகிறார். ஆனாலும் அவள் இவ்வளவு வெற்றிகரமாக இருப்பது அதிர்ஷ்டம் என்று அவளுக்குத் தெரியும். 'நடந்த அனைத்து அற்புதமான விஷயங்களும், அதைப் பற்றி நான் மிகவும் கடினமாக சிந்திக்க விரும்பவில்லை,' என்று அவர் கூறுகிறார். 'நான் எல்லாவற்றையும் தெரிந்து கொள்ள விரும்பவில்லை. நான் அதை அனுபவிக்கிறேன். '
இப்போது அவளது குறிக்கோள் மெதுவாக உற்பத்தியை அதிகரிப்பதாகும், ஆனால் அவள் வரம்புகளை எதிர்கொள்கிறாள். ஒன்று, அவளுடைய ஒயின் ஆலை சிறியது - ஒரு சிறிய கேரேஜை விட பெரியது. அவர் சில ஆண்டுகளுக்கு முன்பு ஒரு பீப்பாய் வயதான குகையை கட்டினார், ஆனால் அதுவும் சிறியது. தரத்தை பராமரிப்பது மற்றொரு கருத்தாகும். அவளுக்கு பிடித்த புத்தகங்களில் ஒன்றான, நியூயார்க் யான்கீஸ் மேலாளர் ஜோ டோரே எழுதிய கிரவுண்ட் ரூல்ஸ் ஃபார் வின்னிங், அவளது கவனம் செலுத்த உதவுகிறது. 'நீங்கள் கடினமாக உழைக்கிறீர்கள், உங்களால் முடிந்ததைச் செய்யுங்கள்' என்று அவர் கூறுகிறார். 'அவைதான் எனக்கு வழிகாட்டுகின்றன.'
அலறல் கழுகு
ஓக்வில்லி, நாபா பள்ளத்தாக்கு
நிறுவப்பட்டது: 1989
உரிமையாளர்: ஜீன் பிலிப்ஸ்
ஒயின் தயாரிப்பாளர்: ஹெய்டி பீட்டர்சன் பாரெட்
96 அலறல் ஈகிள் கேபர்நெட் சாவிக்னான் நாபா பள்ளத்தாக்கு 1996
வெளியீட்டு விலை: $ 125
தற்போதைய ஏல சராசரி: $ 1,047
உற்பத்தி: 500 வழக்குகள்
கூர்மையாக வரையறுக்கப்பட்டால், இது பழுத்த, மிருதுவான, கவர்ச்சியான மற்றும் விரிவான பிளம், பெர்ரி, செர்ரி, மலர் மற்றும் மசாலா சுவைகள் ஒன்றாக பிணைக்கப்பட்டுள்ளது. தாது, சிடார், தார் மற்றும் சோம்பு ஆகியவற்றை நீண்ட, நேர்த்தியான பூச்சு எடுக்கும். 2001 முதல் 2010 வரை சிறந்தது.
- ஜே.எல். முதல்