அட்டவணைகள் இயங்குகிறது

ஒரு காலத்தில், பிராங்க் சினாட்ரா, டீன் மார்ட்டின் மற்றும் லிபரேஸ் போன்ற பெரிய பெயர் கொண்ட பொழுதுபோக்கு நிறுவனங்கள் லாஸ் வேகாஸுக்கு பயணிகளை கவர்ந்தன. இந்த நாட்களில், பிரபல சமையல்காரர்கள் வொல்ப்காங் பக் போன்ற டிராவாக உள்ளனர், விமான நிலையத்திற்கு வரும் பார்வையாளர்களை விளம்பர பலகை வரவேற்கிறது.

இது '> கடைசியாக ஒயின் ஸ்பெக்டேட்டர் லாஸ் வேகாஸ் சாப்பாட்டு காட்சியை (செப்டம்பர் 15, 1999) மதிப்பிட்டபோது, ​​இந்த நேரத்தில் வெறும் ஐந்து சிறந்த உணவகங்களை நாங்கள் கண்டோம், பல பெரிய ஸ்டீக் வீடுகளைச் சேர்த்து, ஒரு டஜன் உணவகங்களுக்கு போதுமானதாக இருப்பதைக் கண்டோம் மதிப்பெண் 90 புள்ளிகள் (ஒயின் ஸ்பெக்டேட்டர் 100-புள்ளி அளவில்), அவற்றை எங்கள் வழக்கமான எடையுள்ள அளவுகோல்களில் மதிப்பிடுகிறது: உணவுக்கு 40 சதவீதம் உணவுக்கு 30 சதவீதம் மதுவுக்கு 15 சதவீதம் சேவை மற்றும் சுற்றுப்புறத்திற்கு தலா 15 சதவீதம்.

இந்த அறிக்கை லாஸ் வேகாஸ் பவுல்வர்டின் சுமார் 2 மைல் நீளமுள்ள 'தி ஸ்ட்ரிப்பில்' உள்ள மேல்தட்டு ஹோட்டல்களில் கவனம் செலுத்துகிறது, இதில் மாண்டலே பே, எம்ஜிஎம் கிராண்ட், பெல்லாஜியோ, சீசர்ஸ் பேலஸ், மிராஜ் மற்றும் வெனிஸ் ஆகியவை அடங்கும். லாஸ் வேகாஸில் வேறு எங்கும் நல்ல உணவு உண்டு, ஆனால் சராசரியாக மூன்று முதல் நான்கு நாட்கள் தங்கியிருப்பதோடு, இந்த ஒவ்வொரு மெகரசார்ட்டிலும் குறைந்தது ஒரு டஜன் பகட்டான உணவகங்களையாவது பெருமையாகக் கொண்டுள்ளதால், அலைய கொஞ்சம் ஊக்கமில்லை.

பெரும்பாலானவை ஒவ்வொன்றும் 3,000 க்கும் மேற்பட்ட அறைகளைக் கொண்டிருப்பதால், இந்த ஹோட்டல்கள் பெரிதாக சிந்திக்க வேண்டும். எனவே, சீசர் அரண்மனையின் நிர்வாக துணைத் தலைவர் ஜோ ஜிமெனெஸ், 'லாஸ் வேகாஸ் உலகின் நல்ல உணவை சுவைக்கும் மூலதனம்' என்று கூறும்போது, ​​சூழலைக் கவனியுங்கள். 'மற்ற நகரங்களில் அதிகமான உணவகங்கள் இருக்கலாம், ஆனால் இதுபோன்ற நெருக்கமான புவியியல் பகுதியில் மிகச் சிறந்த சமையல்காரர்களை வேறு எங்கு காணலாம்?'

1992 ஆம் ஆண்டில் சீசர் இதையெல்லாம் தொடங்கினார், பக் தனது லாஸ் ஏஞ்சல்ஸ் உணவகத்தின் ஸ்பாகோவின் ஒரு கிளையை அருகிலுள்ள மாலான சீசரில் உள்ள மன்றக் கடைகளில் திறந்தார். பக் இப்போது வேகாஸில் நான்கு சிறந்த உணவு விடுதிகளைக் கொண்டுள்ளது. பால்மர் தனது நியூயார்க் ஆரியோலின் வெளிப்புற பதிப்பை மாண்டலே விரிகுடாவிலும், சார்லி பால்மர் ஸ்டீக், நான்கு பருவங்களில் வைத்திருக்கிறார். நியூயார்க்கில் உள்ள வெனிஸ் டாம் கொலிச்சியோ ஆஃப் கிராஃப்ட் நிறுவனத்தில் டி.வி.

நியூயார்க் பிடித்தவைகளான ஃபியாம்மா, நோபு, லாஸ்ட் வேகாஸ் இருப்பிடங்களை நீங்கள் காணலாம், பாஸ்ட்ராமிக்கான ஸ்டேஜ் டெலி கூட. சான் பிரான்சிஸ்கோவைச் சேர்ந்த அக்வாவுக்கு ஒரு புறக்காவல் நிலையம் உள்ளது, அதேபோல் நியூ ஆர்லியன்ஸிலிருந்து கமாண்டர் அரண்மனை மற்றும் லாஸ் ஏஞ்சல்ஸிலிருந்து வாலண்டினோ.

ஹோட்டல்கள் இந்த உணவகங்களை அழகாக மாற்றுவதற்கு மில்லியன் கணக்கில் செலவிடுகின்றன, மேலும் சேவை மாறாமல் நட்பு மற்றும் பொதுவாக மெருகூட்டப்படுகிறது. நெவாடாவின் வரி அமைப்பு நியூயார்க் அல்லது லாஸ் ஏஞ்சல்ஸை விட விலைகளை உயர்த்தினாலும், மது பட்டியல்கள் அவற்றை விட பெரியவை மற்றும் சிறந்தவை. ஆனால் நட்சத்திர பில்லிங்ஸ் இருந்தபோதிலும், உங்கள் இரவு உணவை மேற்பார்வையிடும் சமையல்காரர் எப்போதும் விளக்குகளில் இருப்பவர் அல்ல. பிரபல சமையல்காரர்கள் எப்போதாவது திரும்பிச் செல்கிறார்கள், பின்னர் வீட்டிற்கு அல்லது பிற நகரங்களுக்குச் செல்கிறார்கள்.

ஆனால் எங்கள் முதல் 10 இடங்களில் உள்ள எந்த உணவகங்களும் தன்னியக்க பைலட்டில் இல்லை. ஒவ்வொன்றிலும், யார் சமையலறையை நடத்துகிறார்களோ அவர்கள் ஒரு உண்மையான நட்சத்திரமாக உருவெடுத்துள்ளனர். உண்மையில், உணவுக்காக அதிக மதிப்பெண் பெறும் மூன்று உணவகங்களும் லாஸ் வேகாஸுக்கு முழுநேரத்திற்குச் செல்வதற்கு முன்பு வேறு இடங்களில் தங்களை நிலைநிறுத்திக் கொண்ட சமையல்காரர்களால் வழிநடத்தப்படுகின்றன: பிக்காசோவின் ஜூலியன் செரானோ, பியோரோ செல்வாகியோ வாலண்டினோவின் லூசியானோ பெல்லெக்ரினி மற்றும் மிகச் சமீபத்திய மாற்று அறுவை சிகிச்சை பிராட்லி ஓக்டன்.

செரானோ முதன்முதலில் வந்தார், 1998 இல் சான் பிரான்சிஸ்கோவிலிருந்து பெல்லாஜியோவால் ஈர்க்கப்பட்டார், அங்கு அவர் மாசாவில் பாராட்டுக்களைப் பெற்றார். பிக்காசோ லாஸ் வேகாஸில் உள்ள சிறந்த உணவகமாக அனைவரின் பட்டியலிலும் விரைவாக முன்னேறினார், பாவம் செய்ய முடியாத சேவை மற்றும் ஒயின் ஸ்பெக்டேட்டர் கிராண்ட் விருது பெற்ற ஒயின் பாதாள அறை. செரானோவின் விழுமிய உணவு நுண்ணறிவு மற்றும் ஒரு மென்மையான தொடுதலை பிரதிபலிக்கிறது. இது ஒரு வகையான சமையல், அதை உருவாக்கிய சமையல்காரர் அதைச் செயல்படுத்தும்போது மட்டுமே மிகவும் அற்புதமாக வெற்றிபெற முடியும்.

2003 ஆம் ஆண்டில் லாஸ் வேகாஸுக்குச் செல்வதற்கான முடிவை ஓக்டன் எடுத்தார், சீசர் அரண்மனை அவரிடம் உணவகத்தின் பெயரைக் கூற விரும்புவதாகக் கூறியபோது. 'நான் ஒவ்வொரு நாளும் இங்கே இருக்கிறேன் என்று மக்கள் அடித்துச் செல்லப்படுகிறார்கள்,' என்று ஓக்டன் கூறுகிறார், அவர் தனது சான் பிரான்சிஸ்கோ விரிகுடா உணவகங்களான லார்க் க்ரீக் இன், யாங்கீ பியர் மற்றும் ஒன் மார்க்கெட்டை தனது பெயரிடப்பட்ட இடத்திலிருந்து விடுமுறை நாட்களில் சரிபார்க்கிறார். 'லாஸ் வேகாஸில் உள்ள சமையலறை மற்றும் பனிப்பெட்டிகள் வழியாக அவர்கள் நடக்கும்போது, ​​80 வெவ்வேறு விவசாயிகளிடமிருந்து பொருட்களைப் பார்க்கிறார்கள்.'

லாஸ் வேகாஸ் சாப்பாட்டில் இந்த முன்னேற்றத்திற்கு எது தூண்டுகிறது? இது எளிமை. மெகாசோர்டுகள் உங்களை வாசலில் சேர்த்தவுடன், நீங்கள் (உங்கள் டாலர்கள்) தங்க வேண்டும் என்று அவர்கள் விரும்புகிறார்கள். எனவே அவர்கள் ஒவ்வொரு வகையிலும் போட்டியை விஞ்ச முயற்சிக்கிறார்கள்.

சர்க்யூ டு சோலெயிலின் நிகழ்ச்சி 'ஓ' கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு நிகழ்ச்சிக்கும் ஒரு அதிநவீன, 4,000 இருக்கைகள் கொண்ட ஆடிட்டோரியத்தை அமைக்கும் போது, ​​சீசர்ஸ் அரண்மனை 4,000 இருக்கைகள் கொண்ட, அதிநவீன கச்சேரி அரங்கத்தை உருவாக்கி, செலின் டியான் மற்றும் எல்டனை கவர்ந்திழுக்கிறது அதை நிரப்ப ஜான். எம்.ஜி.எம் கிராண்ட் இந்த ஆண்டின் பிற்பகுதியில் அதன் சொந்த திறப்புக்கான அனைத்து புதிய சர்க்யூ டு சோலைல் நிகழ்ச்சியைக் கொண்டுள்ளது. வெனிஸ் அதன் கனியன் ராஞ்ச் ஸ்பாவில் வைத்தபோது, ​​மற்ற ஹோட்டல்களும் அவற்றின் ஸ்பாக்களை மேம்படுத்தின.

உணவகங்களுக்கும் இதுவே செல்கிறது. வாடிக்கையாளர்களை உள்ளே வைத்திருக்க, ஒவ்வொரு ஹோட்டல்-கேசினோவும் அனைத்து சூடான பொத்தான்களையும் அடிக்க வடிவமைக்கப்பட்ட ஒரு வரிசையை அமைக்கிறது: ஒரு உயர்நிலை ஸ்டீக் ஹவுஸ், ஒரு சமையல்காரர் ஒரு ஹாட்-உணவு அரண்மனை, மற்றும் இத்தாலிய, ஜப்பானிய, சீன மற்றும் கடல் உணவு உணவகங்கள். ஒரு பெரிய பஃபே மற்றும் சில சாதாரண விருப்பங்களைச் சேர்க்கவும், நீங்கள் ஒருபோதும் வெளியேற மாட்டீர்கள் என்று அவர்கள் நம்புகிறார்கள்.

அந்தச் சூழலில், சிறந்த ஒட்டுமொத்த பட்டியலைக் கொண்ட ஹோட்டல் பெல்லாஜியோ ஆகும், இதில் பிக்காசோ உட்பட எங்கள் சிறந்த மதிப்பீடு செய்யப்பட்ட 10 உணவகங்களில் நான்கு உள்ளன. சீசர்கள் முதல் 10 இடங்களில் இரண்டு இடங்களைக் கொண்டுள்ளன, இவை இரண்டும் எங்கள் 1999 அறிக்கையிலிருந்து புதியவை. வெனிஸ், மாண்டலே பே, மிராஜ் மற்றும் எம்ஜிஎம் கிராண்ட் தலா ஒன்று. ஆழ்ந்த ஒயின் பட்டியல், உண்மையிலேயே அசாதாரண உணவு அல்லது மிகச் சிறந்த சேவையை மறுக்கமுடியாத சேவை இல்லாததால் மற்ற உணவகங்கள் மிகக் குறைந்துவிட்டன. அருகிலுள்ள மிஸ் உணவகங்களையும் கருத்தில் கொண்டு, வளர்ந்து வரும் நட்சத்திரம் எம்ஜிஎம் கிராண்ட்-5,000 க்கும் மேற்பட்ட அறைகளில் உள்ளது, இது அமெரிக்காவின் மிகப்பெரிய ஹோட்டல்.

அக்டோபர் 2000 முதல் எம்ஜிஎம் கிராண்டின் தலைவர் கமல் அஜீஸ் கூறுகிறார். 'கேப் வரிசையில் என்ன நடக்கிறது என்பதில் நான் ஒரு நல்ல மாணவன். அஜீஸ் முன்பு சீசர்களில் பணியாற்றினார், பின்னர் பெல்லாஜியோ, அங்கு நகரத்தின் உணவகத்தை மேம்படுத்த உதவினார். '[எம்.ஜி.எம்மில்], நான் வெளியே சென்று விருந்தினர்கள் எங்கே போகிறீர்கள் என்று கேட்பேன். பதில் எப்போதும் ஒரு குறிப்பிட்ட நிகழ்ச்சி அல்லது உணவகம்.

'இது மிகவும் ஆர்வமற்றதாக இருந்தது. நாங்கள் 100 சதவிகிதம் நிரம்பியிருப்போம், உணவகங்கள் காலியாக அமர்ந்திருந்தன, 'என்று பெருமூச்சு விட்ட அஜீஸ். ஹோட்டலின் கையொப்ப உணவகமான கேட்ஸ்பைஸிலிருந்து தொடங்கி, உணவு விருப்பங்களை மேம்படுத்துவதில் அவர் மும்முரமாக இருந்தார். பெல்லாஜியோவில் அக்வா லாஸ் வேகாஸ் செய்ய கையெழுத்திட்ட மைக்கேல் மினாவை அஜீஸ் தொடர்பு கொண்டார், அதன் இடத்தில் ஒரு சான் பிரான்சிஸ்கோ உணவகத்தை உருவாக்கினார்.

'கேட்ஸ்பை ஒரு இரவுக்கு 70 கவர்கள் செய்தார். நோபில் 250 வரை செய்கிறது 'என்கிறார் அஜீஸ். 'இது இப்போது ஒரு சிறந்த வாடிக்கையாளர், ஆடை அணிவது, பணம் செலவிடுவது. விலை புள்ளி மாறவில்லை. அனுபவம் உள்ளது. ' அஜீஸின் கூற்றுப்படி, 2001 ஆம் ஆண்டில் நோபில் திறக்கப்பட்டதிலிருந்து விருந்தினர்களின் எண்ணிக்கை மூன்று மடங்காக அதிகரித்துள்ளது.

அது ஆரம்பம் மட்டுமே. அப்போதிருந்து, எம்ஜிஎம் எங்கள் சிறந்த மதிப்பிடப்பட்ட ஸ்டீக் வீடுகளில் ஒன்றான கிராஃப்ட்ஸ்டீக்கைச் சேர்த்தது, இது பிரபலமான நியூயார்க் டிராட்டோரியாவின் குளோன் மற்றும் மினாவின் சாதாரண கடல் உணவு உணவகமான சீ ப்ளூ. சிகாகோ செஃப் ரிக் பேலெஸ் ஒரு மேல்தட்டு மெக்ஸிகன் உணவகத்தில் ஆலோசனை நடத்தி வருகிறார், மேலும் கிராஃப்ட்ஸ்டீக் உரிமையாளர் கோலிச்சியோ 'விச் கிராஃப்ட்' திறக்கிறார், இதன் அசல் மன்ஹாட்டனில் உள்ளது.

இந்த முயற்சிகள் சீ ப்ளூ மற்றும் ஃபியாம்மாவைப் போல வெற்றிகரமாக இருந்தால், எம்ஜிஎம் ஒரு ரோலில் இருக்கும். சீ ப்ளூ செய்தபின் செயல்படுத்தப்பட்ட மூல, வறுக்கப்பட்ட மற்றும் வேகவைத்த கடல் உணவை வழங்குகிறது. நகைச்சுவையான ஒயின் பட்டியல் ரைஸ்லிங் மற்றும் சாவிக்னான் பிளாங்கில் வலுவாக உள்ளது. ஃபியாமாவும் ஒரு ஆர்வமுள்ள தேர்வாகும், இது நவீன அலங்காரத்துடன், சில இத்தாலிய ரத்தினங்களைக் கொண்ட ஒயின் பட்டியல் மற்றும் ஒரு படைப்பு மெனு.

எங்கள் 1999 அறிக்கையிலிருந்து திறக்கப்பட்ட பிற இடங்கள் கலவையான முடிவுகளைக் காட்டுகின்றன. பாரிஸ் லாஸ் வேகாஸ் ரிசார்ட்டில் செதுக்கப்பட்ட பாரிஸ் மைல்கல்லின் அரை அளவிலான பிரதிகளை மேலோட்டமாகக் கொண்ட ஆடம்பரமான உணவகம் ஈபிள் டவர், ஒரு சுற்றுலா உணவகம் போல தோற்றமளிக்கிறது மற்றும் சிகாகோவில் எவரெஸ்ட்டின் சமையல்காரர் ஜீன் ஜோஹோவின் ஆலோசனை முயற்சிகள் இருந்தபோதிலும், ஒன்றைப் போன்றது. பிப்ரவரியில் நியூயார்க் அசல் மூடப்பட்ட லூடேஸ், வெனிஸ் நாட்டில் ஒரு கால்வாயில் ஒரு பொறாமைமிக்க இடத்தில் சுத்திகரிக்கப்பட்ட சேவையையும் நேர்த்தியான சூழலையும் வழங்குகிறது, ஆனால் சமையல்காரர் டேவிட் ஃபாவின் ஒரு அதிநவீன, லட்சிய மெனு டிசம்பர் வருகையின் போது வேலை செய்யவில்லை, மற்றும் மது பட்டியல் தலைவர்களுடன் பொருந்தவில்லை '.

இந்த அனைத்து செயல்பாடுகளிலும் நிலையானது மாற்றம். லாஸ் வேகாஸ் தொடர்ந்து தன்னை மீண்டும் உருவாக்குகிறது. ஏதாவது வேலை செய்யவில்லை என்றால், அதைக் கிழித்து வேறு ஒன்றை நிறுவுவது பற்றி யாரும் இருமுறை யோசிப்பதில்லை. வெனிஸ் டெக்சாஸ் சமையல்காரர் ஸ்டீபன் பைல்ஸின் ஸ்டார் கேன்யனை அக்வாக்நாக்ஸுடன் மாற்றினார், இது ஒரு நவீன நவீன மீன் உணவகம், டிசம்பரில் நாங்கள் அதை மறுபரிசீலனை செய்தபோது அதன் கடல் கால்களைக் காணவில்லை. எம்.ஜி.எம் கிராண்டில், கொயோட் கபே மற்றும் மார்க் மில்லரின் கிரில் ரூம் ஆகியவை ஒரு உயர்ந்த சுஷி உணவகத்தால் மாற்றப்படுகின்றன, அவை ஒரு பொருட்டல்ல மற்றும் உயர்நிலை காக்டெய்ல் பட்டியைக் கொண்டுள்ளன. 2000 ஆம் ஆண்டில் மட்டுமே திறக்கப்பட்ட நிலையில், சாண்டா ஃபே, என்.எம்., மற்றும் இத்தாலியைச் சேர்ந்த பைஸ் ஆகியோரைச் சேர்ந்த அனசாஜி ஏற்கனவே அலாடினில் இருந்து சென்றுவிட்டார். ஜீன் லூயிஸ் பல்லடினின் மரணம் நாபாவை ரியோவில் மூடியது, இது 1999 ஆம் ஆண்டில் எங்கள் சிறந்த மதிப்பீட்டிற்காக பிக்காசோவுடன் இணைந்தது. ஹோட்டல் அதை உள்ளூர் விருப்பமான ரோஸ்மேரியின் கிளை மற்றும் மிகவும் சுவாரஸ்யமான ஒயின் பட்டியலுடன் மாற்றியது.

கட்டுமான உபகரணங்கள் ஸ்ட்ரிப்பின் மேலேயும் கீழேயும் ஒலிக்கின்றன. மாண்டலே பே மற்றும் வெனிஸ் சமீபத்தில் ஆடம்பர அறைகளின் 1,000 அறைகள் கொண்ட கோபுரங்களைத் திறந்தன. பெல்லாஜியோ தனது சொந்த புதிய கோபுரத்தை சேர்க்கிறது. சீசர் அரண்மனை அதன் மன்றக் கடைகளைச் சேர்த்து, ஒரு புதிய மூலையில் நுழைவாயிலாக ரோமன் பியாஸ்ஸாவைக் கட்டி வருகிறது. அதனுடன் மேலும் புதிய உணவகங்கள் வருகின்றன.

அடிவானத்தில் ஏற்பட்ட மாற்றங்களில், எம்.ஜி.எம் கிராண்ட், பிரான்சின் சிறந்த சமையல்காரர்களில் ஒருவரான ரோபூச்சனுடன் கையெழுத்திட்டு இதுவரை ஹோட்டலில் 29-வில்லா சூப்பர்லக்ஸரி மறைவிடமான தி மேன்ஷனில் ஒரு நெருக்கமான உணவகத்தை உருவாக்க கையெழுத்திட்டார். ரோபூச்சன் மூன்று மிச்செலின் நட்சத்திரங்களை இரண்டு முறை முதன்முதலில் தனது சிறிய உணவக ஜமினுடனும், மீண்டும் பாரிஸ் (நகரம்) நகரிலும் தனது பெயரிலான உணவகத்துடன் சம்பாதித்தார். அவர் 1996 இல் ஓய்வு பெற்றார், 51 வயதில் தனது விளையாட்டின் உச்சியில், 2003 இல் பாரிஸ் மற்றும் டோக்கியோவில் எல்'அட்டெலியர் டி ஜோயல் ரோபூச்சன் என்று அழைக்கப்படும் உயர்நிலை சாதாரண உணவகங்களுடன் மீண்டும் தோன்றினார். எம்.ஜி.எம் உணவகத்திற்கான திட்டங்கள் உயர்ந்த நோக்கத்தைக் கொண்டுள்ளன, இது ரோபூச்சனின் மூன்று நட்சத்திர சகாப்தத்திற்குத் திரும்பும்.

கடந்த ஆண்டு தி மேன்ஷனில் மூன்று இரவு தங்கியபின் ரோபூச்சன் அஸிஸை அணுகினார், மேலும் லாஸ் வேகாஸில் தனது பெரும்பாலான நேரத்தை செலவிடுவார் என்று எதிர்பார்க்கப்படுகிறது. 'அவர் பாரிஸிலிருந்து வந்த மின்னஞ்சல் மூலம் அதைச் செய்யப் போவதில்லை' என்கிறார் அஜீஸ்.

இந்த ஆண்டு மாண்டலே விரிகுடாவில், ஹூபர்ட் கெல்லர் தனது சான் பிரான்சிஸ்கோ இடமான ஃப்ளூர் டி லைஸின் வேகாஸ் பதிப்பைச் சேர்க்கிறார், மேலும் ரிக் மூனென் ஹோட்டலின் ஷாப்பிங் பகுதியான மாண்டலே பிளேஸில் உள்ள தனது நியூயார்க் கடல் உணவு நிறுவன rm இன் வெற்றியை நகலெடுப்பதை நோக்கமாகக் கொண்டுள்ளார். வெனிஸ் நாட்டிலுள்ள வெனிசியா கோபுரத்தில், நியூயார்க்கில் உள்ள பாபோ, லூபா, எஸ்கா மற்றும் ஓட்டோவின் மரியோ படாலி ஒரு சாதாரண இத்தாலிய இடத்தை முயற்சிப்பார். இந்த ஆண்டின் பிற்பகுதியில், தொலைக்காட்சி சமையல்காரர் பாபி ஃப்ளே சீசர் அரண்மனையில் பகடை உருட்டினார், மியாமி கடற்கரையைச் சேர்ந்த ஜோ'ஸ் ஸ்டோன் நண்டு மற்றும் நியூயார்க்கின் ஐல் முலினோ ஆகியவை சீசர் மன்றக் கடைகளுக்கு பெரிய கூடுதலாக உள்ளன.

இந்த ஆண்டின் தொடக்கத்தில் இரண்டு உயர்நிலை உணவகங்கள் திறக்கப்பட்டன, இந்த கதையை மதிப்பாய்வு செய்ய மிகவும் தாமதமானது. ஏற்கனவே பாரிஸ், மொனாக்கோ மற்றும் நியூயார்க்கில் ஆடம்பர உணவகங்களைக் கொண்டிருக்கும் அலைன் டுகாஸ், மாண்டலே பேவில் உள்ள ஹோட்டலில் மிக்ஸை வெளியிட்டார். நாபா பள்ளத்தாக்கில் பிரெஞ்சு சலவை வைத்திருக்கும் தாமஸ் கெல்லர், நியூயார்க்கில் பெர் சேவைச் சேர்த்தவர், வெனிசிய மொழியில் வெனிசியா கோபுரத்தில் பூச்சனை அறிமுகப்படுத்தியுள்ளார். மிக்ஸ் லாஸ் வேகாஸ் மற்றும் பூச்சன் இரண்டும் தங்கள் வீட்டு அடிப்படை உணவகங்களை விட சாதாரணமானவை.

இந்த எல்லா செயல்களிலும் கூட, வின் லாஸ் வேகாஸ் ரிசார்ட் அதன் முழு 60 கதைகளுக்கு ஸ்ட்ரிப்பின் வடக்கு முனையில் உயரும்போது வேகாஸின் உள் தோள்களைப் பார்த்துக் கொண்டிருக்கிறார்கள். லாஸ் வேகாஸின் படத்தை இரண்டு முறை மேம்படுத்தியதற்காக ஸ்டீவ் வின் பெருமையைப் பெறுகிறார், முதலில் 1989 இல் மிராஜையும் பின்னர் பெல்லாஜியோவையும் அதன் அனைத்து உயர்மட்ட உணவகங்களையும் 1998 இல் கட்டினார். அவர் அவற்றை 2000 ஆம் ஆண்டில் எம்ஜிஎம் நிறுவனத்திற்கு விற்றார், மேலும் அவருக்கான எதிர்பார்ப்புகள் அதிகம் புதிய முயற்சி, ஜூன் 2005 இல் திறக்க திட்டமிடப்பட்டுள்ளது.

ஹோட்டலின் கையொப்ப உணவகத்திற்கு ஒரு நட்சத்திர சமையல்காரரை ஒப்பந்தம் செய்வதே உணவு முன்னணியில் வைனின் முதல் நடவடிக்கை: டேனியலின் சமையல்காரர் உரிமையாளர் டேனியல் ப lud லுட், நியூயார்க்கில் உள்ள கபே ப lud லுட் மற்றும் டி.பி. பிஸ்ட்ரோ மாடர்ன். மேலதிக திட்டங்களைப் பற்றி டிசம்பரில் தொடர்பு கொண்டபோது, ​​வின் கூறினார், 'நான் அதை கவனித்துக்கொள்ள எலிசபெத் பிளேவை நியமித்தேன். அவளுடன் பேசுங்கள். அவள் சொல்வதை நான் செய்கிறேன். ' பெல்லாஜியோ பட்டியலில் அஜீஸுடன் பணிபுரிந்த ப்ளூ, சமீபத்தில் நியூயார்க் சமையல்காரர் கெர்ரி சைமனுடன் சைமன் கிச்சன் & பார் திறந்து வைத்தார், அமெரிக்கா, ஆசியா மற்றும் ஐரோப்பாவில் உணவகங்களையும் சமையல்காரர்களையும் சாரணர் செய்வதில் மும்முரமாக ஈடுபட்டுள்ளார்.

பல லாஸ் வேகாஸ் உணவகங்கள் நட்சத்திர சமையல்காரர்களைப் பற்றி விமர்சிக்கின்றன, அவர் சொல்வது போல், 'தலைமையில் இல்லை,' ப்ளூ ஒப்பீட்டளவில் குறிப்பிடப்படாத திறமைகளை மலரத் தயாராக இருப்பதைக் கண்டுபிடிப்பதில் கவனம் செலுத்துகிறார். 'ஒவ்வொரு உணவகத்திற்கும் நீங்கள் ஒரு ஜீன்-ஜார்ஜஸ் அல்லது டேனியல் பவுலட் பெற முடியாது,' என்று அவர் கூறுகிறார். 'ஒரு அடுப்புக்கு பின்னால் இருக்க வேண்டும் என்ற ஆர்வமுள்ள உயரும் நட்சத்திரங்களை நாங்கள் தேடுகிறோம்.'

வின் லாஸ் வேகாஸிற்கான வரிசை வீழ்ச்சியால் இருக்க வேண்டும். இது நகரத்தின் நிலப்பரப்பை மீண்டும் மாற்றக்கூடும். இதற்கிடையில், லாஸ் வேகாஸ் உலகின் நல்ல உணவை சுவைக்கும் தலைநகராக இருக்காது, ஆனால் பசியுள்ள மது பிரியர்கள் மகிழ்ச்சியான தேர்வுகளை ஏராளமாகக் காணலாம்.