மிகவும் பிரபலமான டவுன் அண்டர் ஒயின் ஆலை மேலே சென்றுவிட்டது. ஆஸ்திரேலியாவின் பென்ஃபோல்ட்ஸ் சமீபத்தில் தனது சமீபத்திய முயற்சியை வெளியிட்டது, கலிபோர்னியாவை தளமாகக் கொண்ட நான்கு ஒயின்களின் வரிசை நாபா, சோனோமா மற்றும் பாசோ ரோபில்ஸில் உள்ள திராட்சைத் தோட்டங்களிலிருந்து. பென்ஃபோல்ட்ஸ் அறிவை திராட்சைத் தோட்டங்களுடன் இணைக்க நிறுவனம் முடிவு செய்ததால், அதன் நிறுவன பெற்றோர் கருவூல ஒயின் எஸ்டேட்ஸ் உலகம் முழுவதும் குவிந்துள்ளது.
இந்த நான்கு புதிய ஒயின்கள், $ 50 முதல் $ 700 வரை விலைகளுடன், ஆஸ்திரேலியாவிற்கு வெளியே பென்ஃபோல்ட்ஸ் தயாரிக்கும் ஒயின்களின் போர்ட்ஃபோலியோவை விரிவுபடுத்துகின்றன, இதில் ஷாம்பேனில் ஒரு துணிகரமும் அடங்கும், இது 2019 ஆம் ஆண்டில் அறிமுகமானது, நிறுவனம் போர்டியாக்ஸில் வரவிருக்கும் ஒத்துழைப்பை ஆராய்ந்து வருகிறது. தலைமை ஒயின் தயாரிப்பாளர் பீட்டர் காகோ ஒரு ஆஸ்திரேலிய அணுகுமுறையை (மற்றும் சில கலக்கும் ஒயின் கூட) மாநிலங்களுக்கு கொண்டு வருவது குறித்தும், கலிபோர்னியா ஒயின்கள் எவ்வாறு வடிவம் பெற்றன என்பது பற்றியும் மூத்த ஆசிரியர் மேரிஆன் வொரோபீக்குடன் உரையாடினார்.
மது பார்வையாளர்: கலிபோர்னியா ஒயின்கள் எவ்வாறு வந்தன?
பீட்டர் காகோ: இது ஒரு நூற்றாண்டுக்கு மூன்றில் ஒரு பங்கிற்கு முன்பு, 1988 ஆம் ஆண்டில், அசல் பென்ஃபோல்ட்ஸ் ஒயின் குழுமம் கீசர் சிகரத்தில் அரை பங்கை வாங்கிய ஒரு திட்டமாகும். கமட்டா ஹில்ஸ் என்று நாங்கள் அழைக்கும் பாசோ ரோபில்ஸுக்கு அருகில் நிலம் வாங்கியபோது, 1997 ஆம் ஆண்டில் எங்கள் அமெரிக்க முயற்சிகள் துரிதப்படுத்தப்பட்டன. ஆஸ்திரேலியாவில் உள்ள கலிம்னா மற்றும் மேகில் எஸ்டேட் திராட்சைத் தோட்டங்களிலிருந்து ஷிராஸ் வெட்டல் மூலம் அதை நட்டோம்.
நாங்கள் உண்மையில் பாட்டில் வைத்திருந்த 2006 விண்டேஜ் மற்றும் 2007 இல் இருந்து சில மதுவை தயாரித்தோம். ஆனால் அப்போதைய தலைமை நிர்வாக அதிகாரி [ஒரு வெளியீட்டிற்கு] இல்லை என்று கூறினார். மைக்கேல் கிளார்க் [2020 இல் ஓய்வு பெற்ற தலைமை நிர்வாக அதிகாரி] தான் இந்த திட்டத்தை மீண்டும் தொடங்கினார். கமட்டா ஹில்ஸில் உள்ள கொடிகள் மற்றும் கலிபோர்னியாவில் பென்ஃபோல்ட்ஸ் மிகவும் வலுவாக ஏதாவது செய்ய வேண்டும் என்ற ஆசை ஆகியவை ஒருபோதும் நிறுத்தப்படவில்லை.
இவை அனைத்திலும் மற்றொரு வினையூக்கி 2005 ஆம் ஆண்டில் பெரிங்கர் பிளாஸ் ஒருங்கிணைப்பு ஆகும் - பெரிங்கர் மட்டுமல்ல, எட்டூட்டின் திராட்சைத் தோட்டங்கள் மட்டுமல்ல, சில டியாஜியோ பண்புகளை சமீபத்தில் வாங்கியது, நாபாவில் உள்ள சில சிறந்த திராட்சைத் தோட்டங்கள். எனவே, நாங்கள் நினைத்தோம், காத்திருங்கள், பென்ஃபோல்ட்ஸ் ஏன் அதிக நிலங்களை வாங்கவும் வாங்கவும் தொடங்க வேண்டும், மேலும் அதிகமான நிலங்களை நடவு செய்து, நாபாவில் [எங்கள் நிறுவனத்தில்] திராட்சைத் தோட்டங்கள் இருக்கும்போது இன்னும் 20 ஆண்டுகள் காத்திருக்க வேண்டும்?
எனவே நாங்கள் எங்கள் சகாக்களிடம் சென்றுள்ளோம்: 'இதோ, அதில் பத்து வரிசைகள் இருக்க முடியுமா, அதற்கான ஒரு தொகுதியை நாம் கொண்டிருக்கலாமா?' நாபா முழுவதிலும் மிக உயர்ந்த மட்டத்தில் ஏற்கனவே முதிர்ச்சியடைந்த பழங்களை நாம் சேகரிக்க முடிந்தது. சிறந்ததிலும் சிறந்தது. ஏனெனில், நிச்சயமாக, பென்ஃபோல்ட்ஸ் தத்துவத்தின் ஒரு பகுதி நீங்கள் பழைய மதுவை மட்டும் வெளியிடவில்லை. நீங்கள் மேலே தொடங்க, அது ஒரு மேல் கீழ் அணுகுமுறை.
WS: வெவ்வேறு பாட்டில்கள் வழியாக நீங்கள் எங்களை நடக்க முடியுமா, அவற்றை என்ன வரையறுக்கிறது?
பி.கு: பின் 600 கேபர்நெட் ஷிராஸ் கலிபோர்னியா எப்போதும் கேபர்நெட் ஆதிக்கம் செலுத்துகிறது. 2018 78 சதவீதம் கேபர்நெட் மற்றும் 22 சதவீதம் ஷிராஸ் ஆகும். நாங்கள் 40 சதவீத புதிய அமெரிக்க ஓக்கைப் பார்க்கிறோம். நாபா, சோனோமா மற்றும் பாசோ ரோபில்ஸ் ஆகியவற்றிலிருந்து திராட்சைகள் உள்ளன. இந்த மதுவின் ஆஸ்திரேலிய பதிப்பான 389 ஐ விட டானின்கள் சற்று வித்தியாசமானது.
கொட்டாமல் ஊற்றுவது எப்படி
பின் 704 கேபர்நெட் சாவிக்னான் நாபாவிலிருந்து வந்தது, மேலும் ஏ.வி.ஏ முழுவதும் பல வகையான பழங்களைப் பார்க்கிறோம். இது நாபா பாணியை நன்கு அறிந்தவர்களை ஈர்க்கும், ஆனால் இது ஒரு பென்ஃபோல்ட்ஸ் ப்ரிஸம் வழியாகும். இது எல்லாம் பிரஞ்சு ஓக்.
[நாங்கள் பின் 149 கேபர்நெட் என்று பெயரிட்டோம்] ஏனெனில் இது 14.9 சதவீத ஆஸ்திரேலிய கேபர்நெட்டாக முடிந்தது. நாங்கள் ரதர்ஃபோர்ட், கலிஸ்டோகா, ஓக்வில்லே ஆகியவற்றிலிருந்து திராட்சைகளைப் பார்க்கிறோம், மேலும் 14.9 சதவிகிதம் ஆஸ்திரேலியாவிலிருந்து மிக உயர்ந்த தரமான கேபர்நெட் ஆகும்.
ஒயின் உங்கள் எடை அதிகரிக்க முடியும்
குவாண்டம் பின் 98 பாட்டிலுக்கு [அதிக விலை கொண்ட ஒயின், ஒரு நாபா கேபர்நெட்], நாங்கள் 80 சதவீதம் புதிய அமெரிக்கர்களையும் 20 சதவீத பிரெஞ்சு, 100 சதவீதம் புதிய ஓக்கையும் பயன்படுத்துகிறோம். இந்த பழத்தில் சிறிது ஓக்வில்லிலிருந்தும், குறிப்பிடத்தக்க அளவு டயமண்ட் மலையிலிருந்தும், 13 சதவீதம் ஆஸ்திரேலியாவிலிருந்தும் வருகிறது.
WS: மேல்-கீழ் அணுகுமுறை உங்களுக்கு என்ன அர்த்தம் என்பதை விளக்க முடியுமா?
பி.கு: எங்கள் ஷாம்பெயின் உடன் கூட, நாங்கள் ஒரு விண்டேஜ் அல்லாத ரோஸ் இல்லாமல் தொடங்கவில்லை, அதை நீங்கள் 2021 இல் பார்ப்பீர்கள். நாங்கள் மேலே தொடங்கினோம், இப்போது நாங்கள் மக்கள் வாங்கக்கூடிய ஒன்றை வெளியிடப் போகிறோம். ஆனால் நாங்கள் மேலே தொடங்கினோம்.
பென்ஃபோல்ட்ஸின் நவீன சகாப்தத்தில், அது அப்படியே இருந்தது. கிரெஞ்ச் 1951 இல் முதன்முதலில் வந்தது. பின் 707 1964 வரை தொடங்கவில்லை. கூனுங்கா ஹில் 1976 வரை தொடங்கவில்லை, பின் 389 1960 வரை தொடங்கவில்லை. இது ஒரு மேல்-கீழ் அணுகுமுறை. எனவே அமெரிக்காவில் இங்கே உடனடியாக என்ன செய்ய முடிந்தது என்பது ஏற்றம், நேராக குவாண்டமுக்கு, பின்னர் எங்கள் வழியில் வேலை செய்யுங்கள்.
ஆனால் நாங்கள் திட்டத்தை ஓரளவு துரிதப்படுத்தியுள்ளோம், ஏனென்றால் திராட்சைத் தோட்டங்கள் எங்களுக்கு நிபுணத்துவத்தையும், இரண்டு ஒயின் தயாரிப்பாளர்களையும் பெற்றுள்ளன. ஆண்ட்ரூ பால்ட்வின் (நாங்கள் அவரை பால்டி என்று அழைக்கிறோம்) மற்றும் ஸ்டீபனி டட்டன் ஆகியோரை தரையில் வைத்திருப்பதால், பென்ஃபோல்ட்ஸ் பாணிகளை உருவாக்குவதை இலக்காகக் கொண்ட கருவிகளை நாங்கள் பயன்படுத்த முடிந்தது.
இந்த திட்டத்தைப் பற்றிய அழகான விஷயம் என்னவென்றால், 'காத்திருங்கள், நாங்கள் கலிபோர்னியாவுக்குச் செல்கிறோம், சிவப்பு ஒயின் தயாரிப்பது எப்படி என்பதை அந்த மக்களுக்குக் காட்டப் போகிறோம்.' இந்த திட்டம் பற்றி அல்ல. இது கலிபோர்னியாவிலிருந்து பென்ஃபோல்ட்ஸ் லென்ஸ் மூலம் சிவப்பு ஒயின் தயாரிக்கிறது. எனவே குவாண்டமின் வீட்டு பாணியிலோ அல்லது பின் 149 இன் வீட்டு பாணியிலோ ஒயின்கள் தயாரிக்க முயற்சித்த மற்றும் நிரூபிக்கப்பட்ட நுட்பங்களை நாங்கள் முயற்சித்தோம்.
WS: இந்த புதிய ஒயின்கள் பென்ஃபோல்ட்ஸ் பார்வைக்கு பொருந்துவதை நீங்கள் எவ்வாறு பார்க்கிறீர்கள்?
பி.கு: பென்ஃபோல்ட்ஸ் நிறுவனத்தில் 176 ஆண்டுகளுக்கும் மேலாக நாங்கள் செய்து வருவதற்கு இது வேறுபட்டதல்ல. நாங்கள் 1844 இல் மேகில் தோட்டத்தில் ஆரம்பித்தபோது, நாங்கள் அங்கேயே தங்கியிருக்க முடியும். அதிர்ஷ்டவசமாக எங்கள் சகிப்புத்தன்மையுள்ளவர்கள் பிராந்தியத்தில் மட்டுமல்ல, மாநிலத்திற்கு வெளியேயும் ஒயின்கள் தயாரிக்க வெளியேறினர். எங்கள் முதன்மை சார்டோனாயான யட்டர்னா இப்போது ஆஸ்திரேலியாவின் நான்கு மாநிலங்களில் கலக்கப்பட்டுள்ளது. நான் திராட்சைத் தோட்டத்தை விட்டு வெளியேறினேன், நாங்கள் திராட்சைத் தோட்டத்தை விட்டு வெளியேறினோம், நாங்கள் களத்தை விட்டு வெளியேறினோம், நாங்கள் மாநிலத்தை விட்டு வெளியேறினோம். இப்போது அடுத்த நீட்டிப்பு நாங்கள் நாட்டை விட்டு வெளியேறிவிட்டோம்.
பென்ஃபோல்டுகளின் வீட்டு கலவைகளை நாங்கள் உருவாக்குகிறோம். பல ஆண்டுகளுக்கு முன்பு தொடங்கிய முழு திட்டத்தின் 10 விநாடிகளுக்குள் நான் கொண்டு வந்த தூக்கி எறியும் வரி: கலிபோர்னியாவின் சூரியன் மேலே, கீழே உள்ள கலிஃபோர்னிய மண், ஆனால் இடையில் உள்ள அனைத்தும் பென்ஃபோல்ட்ஸ். பீப்பாய்கள் கூட. பரோசா பள்ளத்தாக்கில் நாங்கள் முயற்சித்த மற்றும் நிரூபிக்கப்பட்ட கூப்பர்களிடமிருந்து பீப்பாய்களை அனுப்புகிறோம்.
சிவப்பு ஒயின் பாட்டில் எவ்வளவு சர்க்கரை
WS: கலிஃபோர்னியாவில் இந்த புதிய மூலப்பொருளுக்கு நீங்கள் பென்ஃபோல்ட்ஸ் முறையைப் பயன்படுத்தும்போது, முடிவுகள் உங்களை ஆச்சரியப்படுத்தியதா?
பி.கு: அவை உண்மையில் நாங்கள் நினைத்ததை விட அதிகமாக இருந்தன. இந்த புதிய ஒயின்களின் பாணியை உறுதிப்படுத்தும் ஒரு விஷயம் என்னவென்றால், நாம் ஒயின்களை வகைப்படுத்தும்போது, ஆர்கனோலெப்டிக் மற்றும் குருட்டுத்தனமாக செய்கிறோம். 2018 களில், நான் ஒரு பரோசா வகைப்பாட்டில் நாங்கள் என்ன செய்கிறோம் என்பதை நாபாவில் உட்கார்ந்திருந்தேன்: ஒயின்கள் குறியிடப்பட்டு வருகின்றன, நாங்கள் மதுவை ருசிக்கிறோம், போட்டியாளர்களை ஒன்றாக இணைக்கிறோம்.
ஆனால் 2018 இல் என்ன நடந்தது என்பதற்கான மந்திரம் - மற்றும் நான் மேஜிக் என்ற வார்த்தையை வேண்டுமென்றே பயன்படுத்துகிறேன் actually நான் உண்மையில் சில கிரெஞ்ச் மற்றும் 707 கூறுகளை ஒரு தரப்படுத்தல் பயிற்சியாக கொண்டு வந்தேன். தரமான நிலைகளை ஒப்பிட்டுப் பார்க்க நான் அந்த ஒயின்களை எடுத்துக்கொண்டேன். நாங்கள் குவாண்டம் கலவையை ஒன்றாக இணைத்தோம், பின் 149 கலவையை ஒன்றாக இணைத்து அவற்றை A1 தர ஆஸ்திரேலிய ஒயின்களுடன் ஒப்பிட்டோம். பின்னர் நாங்கள் நினைத்தோம், மற்ற மதுவில் இந்த மதுவை ஏன் கொஞ்சம் முயற்சி செய்யக்கூடாது? அவற்றை அருகருகே சுவைப்பது மட்டுமல்ல. பின்னர் ஏதோ நடந்தது.
இந்த பின் 149 கலவை அழகானது என்று நான் சொன்னேன், ஆனால் அது எல்லா கைகளும் கால்களும் தான். நாங்கள் ஆஸ்திரேலியாவிலிருந்து சுமார் 15 சதவீதம் ஏ 1 கிரேடு கேபர்நெட்டை வைத்தோம், ஏதோ நடந்தது. கலத்தல் என்பது சினெர்ஜி பற்றியது. கலைஞர்கள் இரண்டு வண்ணங்களை ஒன்றிணைத்து, முற்றிலும் மாறுபட்ட நிறத்தைப் பெறுவார்கள் என்ற ஒப்புமையை நான் பயன்படுத்துகிறேன். அந்த 149 கலவை, இந்த மற்ற பொருளின் சேர்த்தல் அதை மற்றொரு இடத்திற்கு கொண்டு சென்றது. இது கிட்டத்தட்ட ஒரு பசை போன்றது, அது கைகளையும் கால்களையும் ஒன்றாகக் கொண்டுவந்தது.
நிறைய பேர் இதை வித்தை செய்ய வேண்டிய அவசியமில்லை என்று விளக்குவார்கள், ஆனால் நீங்கள் இந்த ஒயின்களை வேறுபடுத்த முயற்சிக்கிறீர்களா? இது பற்றி அல்ல. அந்த இரண்டு கலப்புகளும் அவற்றை வேறு நிலைக்கு கொண்டு செல்ல அந்த இரண்டு சேர்த்தல்களும் தேவைப்பட்டன.
கடைசியாக நாம் செய்ய விரும்புவது ஆஸ்திரேலிய ஒயின் இழப்பதாகும். எங்கள் இரண்டு சிறந்த ஒயின்களுக்கான போட்டியாளர்கள் இவர்கள். உள்ளூர் ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள், 'நீங்கள் என்ன செய்கிறீர்கள்? நீங்கள் அதை அனுப்ப முடியாது! ' சரி, நாங்கள் செய்தோம்.
WS: வெவ்வேறு பகுதிகளிலிருந்து ஒயின்கள் வேண்டுமென்றே ஒன்றிணைக்கப்பட்ட பிற திட்டங்களை நாங்கள் பார்த்துள்ளோம், ஆனால் இது இயற்கையாகவே நடந்தது என்று சொல்கிறீர்களா?
பி.கு: அந்த சேர்க்கை இல்லாமல் அவை அழகான கலவையாக இருந்திருக்கும், ஆனால் அவை அனைத்தும் மிகச் சிறந்தவை, உங்களுக்குத் தெரியும், ஏன் இல்லை? ஜி 3 மற்றும் ஜி 4 உடன் நான் நிறைய சிக்கல்களில் சிக்கினேன் - நீங்கள் அதை செய்ய முடியாது, அதை செய்ய முடியாது. முதலில் கிரெஞ்ச் ஆத்திரமூட்டும் வகையில் இருந்தது. ஆறுதல் மண்டலத்திலிருந்து வெளியேற வெவ்வேறு விஷயங்களை முயற்சிக்க இது எங்கள் கொடி.
WS: உங்கள் பாட்டில்கள் மேலே தொடங்குவதால், எதிர்காலத்திற்காக திட்டமிடப்பட்ட பிற பாட்டில்கள் இருக்கலாம் என்று அர்த்தமா?
பி.கு: இந்த கட்டத்தில் நான் இல்லை என்று நேர்மையாக சொல்ல முடியும் என்று நினைக்கிறேன். இது நிறைவேற்றுவது கடினமாக இருக்கும், குறிப்பாக 2020 ஆம் ஆண்டில் [இது ஒரு சிறிய அறுவடை]. கடினமான ஆண்டில் வேறு ஏதாவது செய்ய குவாண்டமில் இருந்து எதையாவது எடுத்துக்கொள்வோமா? கிரெஞ்சின் விண்டேஜை நாங்கள் ஒருபோதும் தவறவிட்டதில்லை, ஆனால் தரமான அளவை பராமரிக்க விண்டேஜைப் பொறுத்து கிரெஞ்சின் அளவு மாறுபடும்.
நான்கு ஒயின்களுடன் நான் நினைப்பேன், இந்த நேரத்தில் எங்கள் தட்டில் போதுமான அளவு கிடைத்துள்ளது-மனதில் வைத்துக் கொண்டு எங்களுக்கு ஒரு போர்டியாக் திட்டம் நடக்கிறது மற்றும் ஷாம்பெயின் திட்டம் உள்ளது. நாங்கள் நடப்பதற்கு முன் வலம் வர வேண்டும்.
இயற்கை மது என்றால் என்ன
WS: ஒரு பென்ஃபோல்ட்ஸ் வர்த்தக முத்திரை பின் எண்கள் மற்றும் ஒயின் பெயர்கள் மற்றும் அவை ஒயின்களை எவ்வாறு வரையறுக்க வந்தன. இந்த நான்கு பாட்டில்களுடன் நீங்கள் அந்த வரையறைகளை பூட்டியிருப்பதைப் போல உணர்கிறீர்களா அல்லது 'பின் 600' என்பதன் அர்த்தத்துடன் நீங்கள் இன்னும் விளையாடுகிறீர்களா?
பி.கு: பின் 600 என்றென்றும் எங்கள் பின் 389 போல இருக்கும், எப்போதும் கேபர்நெட்-ஷிராஸ். 389 ஐப் போலவே, இது 51 சதவிகிதமாகவும், சில ஆண்டுகளில் 85 சதவிகிதத்திற்கும் மேலாகவும் இருக்கலாம், ஆனால் அது எப்போதும் முக்கியமாக கேபர்நெட்டாக இருக்கும். ஷிராஸ் எப்போதும் கமட்டா மலையிலிருந்து வருவார். ஆனால் இப்போது எங்களிடம் மக்கள் வந்து, உங்களுக்காக சில ஷிராஸை குளிர்ந்த பகுதிகளில் நடலாம் என்று கூறுகிறோம். எனவே காலப்போக்கில் இது மாறப்போகிறது. ஒருவேளை நீங்கள் ஒரு கலவையை எவ்வாறு நீட்டலாம் என்பதற்கு இது ஒரு எடுத்துக்காட்டு, ஆனால் நீங்கள் எவ்வாறு ஒரு கலவையை கரிமமாகவும் நுட்பமாகவும் காலப்போக்கில் தரத்தை மேம்படுத்தலாம்.
பெரும்பாலான ஒயின் ஆலைகள் அதைச் செய்வதில்லை. அவர்கள் தலைமை அலுவலகத்திலிருந்தோ அல்லது ஒரு போர்டு ரூமிலிருந்தோ ஒரு ஆணையைப் பெறுகிறார்கள், அது 'அது வெற்றிகரமாக இருக்கிறது, மேலும் செய்யுங்கள்' என்று கூறுகிறது. மற்றும் தரம் குறைகிறது.
WS: பென்ஃபோல்ட்ஸ் உலகளாவிய ரசிகர்களைக் கொண்டுள்ளது. அமெரிக்க ஒயின் நுகர்வோருடன் சிறந்த உறவை நீங்கள் விரும்பியதால் இங்கு மாநிலங்களுக்குச் சென்றதன் ஒரு பகுதியாக இருந்ததா?
பி.கு: ஆமாம், அது மிகவும் நியாயமான அறிக்கை. ஒரே கல்லால் பல பறவைகளை இங்கே கொல்லலாம் என்று நினைக்கிறேன். சிவப்பு, வெள்ளை, வலுவூட்டப்பட்ட மற்றும் பிரகாசமான ஒயின் குடிக்கும் மக்களுடன் நம்மை நெருங்கி வரும் எதையும். ஆனால் அது முதன்மை இயக்கி அல்ல.
WS: செய்தி வெளிவருகையில், இந்த புதிய ஒயின்கள் மார்க்கெட்டிங் ஸ்டண்ட் என்று பரிந்துரைக்கும் நபர்களிடமிருந்து சில பின்னடைவுகளைப் பெறுகிறீர்களா?
பி.கு: இதுவரை பார்த்தவர்கள் ஆஸ்திரேலியாவில் மது எழுத்தாளர்கள் மட்டுமே. நீங்கள் ஏன் ஆஸ்திரேலியாவை விட்டு வெளியேறுகிறீர்கள் என்று அவர்கள் கேட்கப் போகிறார்களா என்று நான் யோசித்துக்கொண்டிருந்தேன். ஆஸ்திரேலியாவில் உள்ள ஒவ்வொருவரும் பென்ஃபோல்ட்ஸ் வைத்திருப்பதைப் போல உணர்கிறார்கள். மக்கள் பென்ஃபோல்ட்ஸைத் தட்ட விரும்புகிறார்கள்-உங்களுக்குத் தெரியும், பெரியது மோசமானது. நாங்கள் அவ்வளவு பெரியவர்கள் அல்ல, நான் மக்களுக்கு நினைவூட்டுகிறேன். அவர்கள் பென்ஃபோல்ட்ஸை நேசிக்கிறார்கள், பென்ஃபோல்ட்ஸை வெறுக்கிறார்கள், ஆனால் அவர்கள் பென்ஃபோல்ட்ஸை பிச்சை எடுக்கிறார்கள்.
'ஓ, ஆஸ்திரேலியா உங்களுக்கு போதுமானதாக இல்லையா?' எங்கள் ஷாம்பெயின்ஸை நாங்கள் தொடங்கியபோது நானும் அதை எதிர்கொண்டேன் என்பது உங்களுக்குத் தெரியும். அதாவது, நான் ஒரு ஆஸ்திரேலிய பிரகாசமான ஒயின் தயாரிப்பாளராகத் தொடங்கினேன். ஆனால் நாங்கள் ஷாம்பெயின் மற்றும் கலிபோர்னியாவில் நாங்கள் பணிபுரியும் நபர்களுடன் என்ன செய்தோம், உங்களுக்கு ஸ்கிரிப்ட் தேவையில்லை. நீங்கள் இப்போது என்ன சொல்ல வேண்டும் என்பதை நீங்கள் நினைவில் வைத்திருக்க வேண்டியதில்லை, ஏனென்றால் நாங்கள் இப்போது பல தசாப்தங்களாக இதைச் செய்கிறோம்.
WS: ஒரு சிறிய அல்லது நடுத்தர அளவிலான ஒயின் தயாரிக்கும் இடம் புதுமையான ஒன்றைச் செய்யும்போது, அது வெகுமதி அளிக்கிறது, ஆனால் ஒரு பெரிய நிறுவனம் செய்யும் போது, அது கோபமாக இருக்கும் என்று நீங்கள் நினைக்கிறீர்களா?
பி.கு: எனக்கு நியாயமான தடிமனான தோல் கிடைத்துள்ளது. ஆனால் கிரெஞ்ச் போன்ற ஒயின்கள் ஆஸ்திரேலிய மதுவை பல உலகளாவிய சந்தைகளில் வைத்திருக்கின்றன, அங்குதான் மரியாதை வருகிறது.
750 மில்லி பாட்டில் எத்தனை fl oz
இந்த திட்டத்தின் மீது நாங்கள் சில குறைபாடுகளைச் சமாளிப்போம், ஏனென்றால் சிலர் சொல்வார்கள், நீங்கள் ஏன் மாகிலை விட்டு வெளியேறினீர்கள்? உங்களுக்குத் தெரியும், தூய்மைவாதிகள். ஆனால் நிஜ உலகில், அடுத்த ஒன்றரை முக்கால் நூற்றாண்டுகளைப் பற்றி நாம் சிந்திக்க வேண்டும். நீங்கள் அசையாமல் நின்றால், நீங்கள் ஒரு ஆற்றில் பின்னோக்கிச் செல்கிறீர்கள் என்று அவர்கள் சொல்கிறார்கள், உங்களுக்குத் தெரியும், தற்போதைய வலிமை பெறுகிறது. நாம் இருக்கும் இடத்தில் நின்றால், நாங்கள் திரும்பிச் செல்கிறோம்.
கிரெஞ்ச் 1950 களில் உலகளவில் தடைசெய்யப்பட்டது. ஜி தொடரில் குறைபாடு இருந்தது, ஆனால் இப்போது ஜி 3, ஜி 4 மற்றும் இன்னும் ஜி 5 வெளியிடப்படாவிட்டால் ஒரு உண்மையான கிரேன்ஜ் சேகரிப்பு விரைவில் உண்மையான கிரெஞ்ச் சேகரிப்பாக இருக்காது என்று ஒரு வதந்தி உள்ளது.
WS: இந்த நாட்களில் புதிய ஒயின்களை வெளியிடுவது குறைவான நிகழ்வு நிறைந்த ஆண்டை விட அதிக அதிர்ச்சியுடன் வரும். அது உங்கள் திட்டங்களை மாற்றியதா?
பி.கு: வெளியீட்டு நாளை நகர்த்துவதற்கான ஆதரவாளர்களில் நானும் ஒருவன். ஒயின்களுக்கு அதிக நேரம் தேவை என்று நான் நினைத்ததால் அல்ல, ஆனால் என் நிகழ்வில், அது அதிக சுயநலமாக இருந்தது. இந்த ஒயின்கள் தொடங்கப்பட்டபோது நான் அமெரிக்காவில் இருக்க விரும்பினேன். இந்த மெய்நிகர் விஷயம் அருமையானது, ஆனால் அது ஒரு சமரசம்.
ஆனால் நாங்கள் ஒத்திவைக்காததில் நான் மிகவும் மகிழ்ச்சியடைகிறேன், ஏனென்றால் 2022 ஆம் ஆண்டு வரை அமெரிக்காவுக்குச் செல்ல முடியாமல் போகலாம். எதையும் செய்ய இந்த நாளிலும் வயதிலும் தைரியம் தேவை.
விலை நிர்ணயம் குறித்த கோபத்தை நாங்கள் கொஞ்சம் பெறுவோம். இந்த விலையில் நீங்கள் எவ்வளவு தைரியமாக வருகிறீர்கள். ஆனால் நாங்கள் அதை பெஞ்ச்மார்க் செய்தோம். ஜி 3 ஒரு பாட்டில், 200 3,200 க்கு வெளியே வந்தபோது, சீற்றம் ஏற்பட்டது. நான்கு காலண்டர் நாட்களில் உலகளவில் ஜி 3 ஐ விற்றுவிட்டோம்.
COVID இன் சூழலில், சீனாவுடனான [வர்த்தக உறவுகளின்] சூழலிலும், நிச்சயமற்ற சூழலிலும், இந்த ஒயின்கள் அதற்கு எதிர்வினையாக இல்லை. இது எப்போதும் நடக்கப்போகிறது. இது நீண்ட காலத்திற்கு முன்பு தொடங்கியது.
WS: நீங்கள் குறிப்பிட்ட போர்டிகோவில் உள்ள திட்டத்திற்கு மீண்டும் வட்டமிட விரும்புகிறேன். கலிஃபோர்னியா திட்டத்தைப் போலவே பென்ஃபோல்ட்ஸ் என்ன செய்கிறார் என்பதற்கான பெரிய படத்தின் ஒரு பகுதியா?
பி.கு: எங்கள் திட்டங்கள் சில வேலை செய்யும், சில இல்லை. நாங்கள் தொடர்ந்து போர்ட்ஃபோலியோவில் சேர்ப்பதில்லை. எனவே போர்டியாக்ஸில், இது தண்ணீரில் ஒரு கால். அந்த திட்டம் கலிஃபோர்னிய திட்டத்தின் பின்னால் நீண்ட தூரம் உள்ளது. கலிஃபோர்னிய திட்டம் பல தசாப்தங்களுக்கு முன்னர் தொடங்கியது இந்த போர்டியாக்ஸ் திட்டம் சில ஆண்டுகளுக்கு முன்புதான் தொடங்கியது.
WS: நாபாவுக்குத் திரும்புங்கள், உங்கள் பலத்திற்கு நாடகங்களைக் கலந்தாலும், ஒற்றை திராட்சைத் தோட்ட பாட்டில்களுக்கு விரிவாக்க முடியுமா?
பி.கு: முற்றிலும். அது இயற்கையான பரிணாம வளர்ச்சியாக இருக்கும். 2020 விண்டேஜுடன், ஒரு பெயருடன் மிகச் சிறந்த திராட்சைத் தோட்டம் உள்ளது மற்றும் ஒற்றை திராட்சைத் தோட்ட பாட்டில் பற்றிய விவாதம் வகைப்படுத்தலில் வந்தது.
அங்குள்ளவர்கள் வெவ்வேறு விஷயங்களைத் தேடுகிறார்கள். இது உண்மையில் நாபா அல்லது பாசோ ரோபில்ஸில் சில புதிய உரையாடலைத் தூண்டக்கூடும். நாங்கள் தேர்வை வழங்குகிறோம், நாங்கள் பன்முகத்தன்மையை வழங்குகிறோம்.