இந்திய உணவு வகைகள் தீவிரமாக சுவையாகவும், அதிக மசாலாவாகவும் இருக்கும். உணவுகள் வழக்கமாக கறி, சட்னி மற்றும் சாஸ்கள் ஆகியவற்றால் நிரப்பப்படுகின்றன, அவை இன்னும் சிக்கலான சுவை சுயவிவரத்தை உருவாக்குகின்றன. இது மிகவும் சிக்கலானது என்பதால், ஒட்டுமொத்த உணவு அனுபவத்தை சமன் செய்வதற்காக இந்திய உணவு வகைகள் எளிமையுடன் ஒரு பானத்தைக் கேட்கின்றன. இந்திய உணவு வகைகளுடன் மதுவை இணைப்பதன் பின்னணியில் உள்ள முக்கிய கொள்கை இதுதான்.
எளிமையான, நன்கு வரையறுக்கப்பட்ட சுவைகளைக் கொண்ட ஒயின்கள் சிக்கலான இந்திய உணவு வகைகளுடன் சமநிலையை உருவாக்க முடியும்.
மதுவைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது மனதில் கொள்ள வேண்டிய கருத்துகள் இங்கே:
அவுன்ஸ் சிவப்பு ஒயின் கலோரிகள்
- சாஸ் என்றால் என்ன?
- டிஷ் எவ்வளவு காரமானது?
இந்திய உணவுகளுடன் ஒயின் இணைத்தல்
சிறந்த தேர்வுகள்
சந்தேகம் இருக்கும்போது, பலவகையான இந்திய உணவுகளுடன் விதிவிலக்காக பொருந்தக்கூடிய சில ஒயின்கள் உள்ளன. இந்த நான்கு ஒயின்களிலும் நீங்கள் தவறாக இருக்க முடியாது:
- ரைஸ்லிங் (இனிப்பு அல்லது உலர்ந்த)
- பச்சை வால்டெலினா
- பிரகாசமான ரோஸ்
- சிறிய
மசாலா கறி மற்றும் தக்காளி சார்ந்த சாஸ்கள்
வழங்கிய சிக்கன் விண்டலூ ராபின் ஹான்சன்
எடுத்துக்காட்டுகள்: விண்டலூ, மசாலா, ஜல்ப்ரெஸி, பைங்கன் பார்தா
பிரீமியர் ஒயின் கற்றல் மற்றும் சேவை கியர் வாங்கவும்.
உலகின் ஒயின்களை நீங்கள் கற்றுக் கொண்டு சுவைக்க வேண்டிய அனைத்தும்.
திறந்த பிறகு சிவப்பு ஒயின் சேமிப்புஇப்பொழுது வாங்கு
இந்த உணவுகளில், தக்காளி மற்றும் கறி பேஸ்ட் ஒன்றாக கலந்து அதிக மசாலா தக்காளி கிரேவியை உருவாக்குகின்றன. இந்த சாஸ் சுயவிவரத்தை சிக்கன் மசாலா, விண்டலூ ஆட்டுக்குட்டி மற்றும் காய்கறி ஜல்ப்ரெஸி உள்ளிட்ட பல பிரபலமான உணவுகளில் காணலாம். இந்த டிஷ் உடன் மதுவை இணைப்பதற்கான திறவுகோல் மசாலா அளவை மதிப்பிடுவது, அதை பழ ஒயின்களுடன் பொருத்துவதன் மூலம் குளிர்ச்சியாகவோ அல்லது குளிராகவோ வழங்கலாம் மற்றும் சிவப்பு தக்காளியை சிவப்பு அல்லது ரோஸ் ஒயின் மூலம் பூர்த்தி செய்ய வேண்டும்.
ஒயின் இணைத்தல் ஆலோசனைகள்
பிரகாசிக்கும் ரோஸ், இன்னும் ரோஸ் , சூப்பர் பழ ஒளி- நடுத்தர உடல் சிவப்பு உட்பட சிறிய , பினோட் நொயர் , ஸ்விஜெல்ட் , கர்னாச்சா , கரிக்னன் அல்லது ஜிஎஸ்எம் கலப்புகள்
திறந்த பிறகு எவ்வளவு நேரம் நீங்கள் சிவப்பு ஒயின் வைத்திருக்க முடியும்
கிரீம்-ஃபோகஸ் சாஸ்கள்
தார் கோர்மா (மட்டன் கோர்மா). முழு செய்முறையைப் பார்க்கவும் மைக்கேல் பீட்டர்ஸ்
எடுத்துக்காட்டுகள்: கோர்மா, பசந்தா, மக்கானி (வெண்ணெய் சிக்கன்), டிக்கா மசாலா, மலாய்
இந்த உணவுகள் கனமான கிரீம், அரை மற்றும் அரை, தயிர் அல்லது தேங்காய் பால் ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்தி பணக்கார மசாலாப் பொருள்களை மென்மையாக்கி, அடர்த்தியான சாஸை உருவாக்குகின்றன. இந்திய உணவுகளுக்கு புதியவர்களுக்கு இவை சிறந்த உணவுகள், ஏனென்றால் கிரீம் உள்ள கொழுப்புகள் அதிக அளவு மசாலாவை உறிஞ்சி பரப்புகின்றன, மெதுவாக சமைத்த இறைச்சிகளில் உள்ள அமைப்புக்கு கவனம் செலுத்துகின்றன. மேலும், கிரீம் இந்த உணவுகளை நடுத்தர டானினுடன் ஆழமான சிவப்பு ஒயின்களுடன் இணைப்பதை எளிதாக்குகிறது. க்ரீம் இந்திய உணவுகளுடன் நன்றாக இணைந்ததாகத் தோன்றும் ஒயின்கள் நுட்பமான பழுப்பு பேக்கிங் மசாலா சுவைகள் மற்றும் ஒரு நேர்த்தியான புளிப்பு பழங்களைக் கொண்டுள்ளன.
ஒயின் இணைத்தல் ஆலோசனைகள்
ஆழமான வண்ண ரோஸ் ஒயின்கள் (சைக்னே ரோஸ், கிளாரெட் அல்லது டேவெல்), வண்ணமயமான ரோஸ், லாம்ப்ருஸ்கோ மற்றும் மசாலா இயக்கப்படும் நடுத்தர உடல் சிவப்பு ஒயின்கள் உட்பட சாங்கியோவ்ஸ் , ஜின்ஃபாண்டெல் , கர்னாச்சா , கரிக்னன் , கேபர்நெட் ஃபிராங்க் , பார்பெரா மற்றும் ஜிஎஸ்எம் கலப்புகள்
பச்சை சாஸ்கள்
காலேவுடன் பாலக் பன்னீர் லிஸ் மோச்ரி (முழு செய்முறையைப் பார்க்கவும்)
இந்த உணவுகளில், இலை கீரைகள் கிரீம்கள், வெங்காயம் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் மெதுவாக சமைக்கப்படுகின்றன. மேலும், பச்சை கொத்தமல்லி (AKA கொத்தமல்லி) கொண்டு தயாரிக்கப்பட்ட புதிய பச்சை சட்னியை நீங்கள் காணலாம், அது எதையும் விடாது (இது ஆச்சரியமாக இருக்கிறது). இந்த சாஸ் சுயவிவரத்துடன் பலவகையான உணவுகள் தயாரிக்கப்படாவிட்டாலும், மதுவுடன் இணைவதற்கு இது மிகவும் உற்சாகமான சாஸ்களில் ஒன்றாகும். மெலிந்த பச்சை சுயவிவரத்துடன் வெள்ளை மற்றும் வண்ண ஒயின்கள் இந்த உணவுகளில் உள்ள மூலிகை உறுப்பை முன்னிலைப்படுத்தும்.
சிவப்பு Vs வெள்ளை ஒயின் கண்ணாடி
ஒயின் இணைத்தல் ஆலோசனைகள்
கூடுதல் மிருகத்தனமான பிரகாசமான ஒயின், சாவிக்னான் பிளாங்க் , பச்சை வால்டெலினா , வின்ஹோ வெர்டே, வெர்டிச்சியோ, சில்வானர், அல்பாரினோ, மஸ்கடெட் , உலர் அல்லது இனிப்பு ரைஸ்லிங் மற்றும் உலர்ந்த செனின் பிளாங்க்
எதிர் சமநிலை மசாலா
கேப்சிகம் எரிக்கப்படுவதை எதிர்நிலைப்படுத்த சிறந்த ஒயின்கள் இந்த 3 குணாதிசயங்களைக் கொண்ட ஒயின்கள்: அவை குளிர்ச்சியாக பரிமாறப்படுகின்றன, அவை குறைந்த ஆல்கஹால் மற்றும் சில இனிப்பு. இந்திய உணவகங்களில் பெரும்பாலான பட்டியல்களில் ரைஸ்லிங் காணப்படுவது ஆச்சரியமல்ல… இது மசோதாவுக்கு சரியாக பொருந்துகிறது.