அன்புள்ள டாக்டர் வின்னி,
வெள்ளை ஜின்ஃபாண்டெல் ஒரு இனிப்பு ஒயின்
ஷாம்பெயின் குளிர்ந்துவிட்டால் அது பாழாகி, மீண்டும் குளிர்ந்து சேவை செய்வதற்கு முன்பு அறை வெப்பநிலைக்குத் திரும்பும் என்று எனக்குத் தெரிவிக்கப்பட்டுள்ளது. என்ன அழிந்து போகிறது மற்றும் அழிவின் இயற்பியல் / வேதியியல் என்ன என்பதை நீங்கள் சொல்ல முடியுமா?
A டவுனி எஸ்., யூஜின், ஓரே.
அன்புள்ள த un னி,
'அழிவின் இயற்பியல்' - நான் அதை விரும்புகிறேன். நான் படிக்க விரும்பும் புத்தகம் அல்லது நான் கேட்க விரும்பும் இசைக்குழு போல் தெரிகிறது. ஆனால் உறுதியளிக்கவும்: நீங்கள் விவரிக்கும் செயல்முறை உங்கள் பிரகாசமான மதுவை 'அழிக்காது'. ஆயினும்கூட, உங்கள் கடிதம் ஒரு தொழில்நுட்ப ஆனால் சுவாரஸ்யமான விஷயத்தைத் தருகிறது. (எனக்கு சுவாரஸ்யமானது, குறைந்தது.)
பிரகாசமான ஒயின் ஒரு நுட்பமான விஷயம்-இது இன்னும் மதுவை விட ஒளி மற்றும் வெப்பநிலை ஏற்ற இறக்கங்களுக்கு மிகவும் உணர்திறன். ஏன்? எங்கோ, எனது உயர்நிலைப் பள்ளி வேதியியல் ஆசிரியர் இதை விளக்க முயன்றதற்காக என்னைப் பார்த்து சிரிக்கிறார். இங்கே செல்கிறது:
கார்பன் டை ஆக்சைடு என்பது குமிழிக்கு அதன் குமிழ்களை வழங்கும் வாயு ஆகும். கார்பன் டை ஆக்சைட்டின் கரைதிறன் அது இருக்கும் திரவத்தின் வெப்பநிலையைப் பொறுத்தது. வெப்பநிலை அதிகரிக்கும் போது, கார்பன் டை ஆக்சைடு குறைவாக கரையக்கூடியது மற்றும் விரைவாக தப்பிக்க விரும்புகிறது. சோடா அல்லது பீர் ஒரு சூடான கேனைத் திறப்பதன் மூலம் நீங்கள் எப்போதாவது தெளித்திருந்தால், இந்த நிகழ்வை நீங்கள் அனுபவித்திருக்கிறீர்கள். திரவம் நன்கு குளிர்ந்தால், கார்பன் டை ஆக்சைடு கரைதிறன் அதிகமாக இருக்கும், மேலும் வாயு வெளியேறுவது கடினம். கார்பன் டை ஆக்சைடு மெதுவாக வெளியிடப்படுவதால், நீண்ட நேரம் நீடிக்கும் சிறிய குமிழ்கள் ஒரு மென்மையான நீரோட்டத்தைக் கொண்டிருக்கும்.
என்ன தற்காலிகமாக மது சேமிக்கப்பட வேண்டும்
கரைதிறன் மாற்றம் உடனடி அல்ல. அனைத்து கார்பன் டை ஆக்சைடும் மதுவுக்குள் மீண்டும் ஒன்றிணைக்க சிறிது நேரம் ஆகும். நீங்கள் ஒரு சூடான பாட்டிலை விரைவாக குளிர்வித்தால், கார்பன் டை ஆக்சைடு ஒரு கொத்து இன்னும் தப்பி ஓட விரும்பும், பாட்டில் குளிர்ச்சியை உணரக்கூடும். நீங்கள் கார்பனேஷனைப் பாதுகாக்க விரும்பினால் (மற்றும் பெரிய, ஆக்ரோஷமான குமிழ்கள் நிறைந்த நீரூற்றில் உங்கள் மதுவை இழக்காதீர்கள்), உங்கள் பிரகாசமான ஒயின் வெப்பநிலையைக் குழப்ப வேண்டாம், படிப்படியாக குளிர்விக்கவும். உங்கள் உறைவிப்பான் பகுதியில் ஐந்து நிமிடங்களை விட ஒரு வாளி பனி மற்றும் தண்ணீரில் முப்பது நிமிடங்கள் பரிந்துரைக்கிறேன்.
RDr. வின்னி