மது சுவைகளைக் கண்டுபிடிப்பது உண்மையில் அவ்வளவு எளிதானது அல்ல. நிச்சயமாக, இது எளிது விழுங்க மது, ஆனால் அது சரியாக இல்லை!
மது தனித்துவமானது, ஏனென்றால் உங்கள் வாசனை மற்றும் சுவை உணர்வில் அதிக திறன் தேவைப்படுகிறது. சுவாரஸ்யமான விஷயம் என்னவென்றால், வாசனை மற்றும் சுவை என்பது நமது மதிப்புமிக்க இரண்டு கண்காணிப்பு திறன்களாகும்.
அதிர்ஷ்டவசமாக, சுவைகளைக் கண்டுபிடிக்கக் கற்றுக்கொள்வது குறைவான பயன்பாட்டில் உள்ள புலன்களை மேம்படுத்துகிறது, இது மன அறிவாற்றலையும் சவால் செய்கிறது. உண்மையில், ஒயின் சுவை உங்கள் மூளையின் பகுதியை முதலில் நினைவக நோயால் பாதிக்கிறது (உங்கள் என்டார்ஹினல் கோர்டெக்ஸ், சரியாக இருக்க வேண்டும்)!
எனவே, ஒருவர் இந்த திறமையை எவ்வாறு கற்றுக்கொள்கிறார்? படியுங்கள்! (வட்டம், அருகில் ஒரு கிளாஸ் மதுவுடன்.)
பிரீமியர் ஒயின் கற்றல் மற்றும் சேவை கியர் வாங்கவும்.
உலகின் ஒயின்களை நீங்கள் கற்றுக் கொண்டு சுவைக்க வேண்டிய அனைத்தும்.
இப்பொழுது வாங்குமதுவில் சுவைகளைக் கண்டறிய ஒரு வழிகாட்டி
மது சுவைகளை எவ்வாறு கண்டுபிடிப்பது: படிப்படியாக
முதலில் முதல் விஷயங்கள், சரியான குடி பாத்திரத்தைப் பயன்படுத்துங்கள். ஒரு ஒயின் கிளாஸின் கிண்ண வடிவம் நறுமணத்தை சமமான, கணிக்கக்கூடிய வகையில் வழங்குவதாகக் காட்டப்பட்டுள்ளது. மூலம், பல உள்ளன பல்வேறு வகையான மது கண்ணாடிகள் தேர்வு செய்ய!
பின்னர், 3 அவுன்ஸ் அல்லது 75 மில்லிலிட்டர் ஒயின் பற்றி நீங்களே ஊற்றவும். சுவைத்து சுவைக்க இது போதுமானது, ஆனால் சுற்றுவது கடினம் அல்ல.
கண்ணாடியை சுழற்று, கண்களை மூடி, மெதுவாக, வேண்டுமென்றே முனகவும்.
செயல்பாட்டின் இந்த கட்டத்தில் அனைவருக்கும் சற்று வித்தியாசமான நுட்பம் உள்ளது. கண்களை மூடி வைத்திருப்பது, நீங்கள் பார்ப்பதிலிருந்து நீங்கள் வாசனை பிரிக்க உதவுகிறது. அதுவே குறிக்கோள்.
திடீரென்று, நீங்கள் இனி மது வாசனை இல்லை, நீங்கள் மணம் வீசுகிறீர்கள் ஏதோ.
கவனம் செலுத்துவதே குறிக்கோள் ஏதோ அது என்னவென்று உங்களுக்குத் தெரியும் வரை. இது நொறுக்கப்பட்ட கருப்பு செர்ரிகளின் கிண்ணம், புதிதாக அரைத்த ஜாதிக்காய் அல்லது மண்ணை ஒரு பை கூட இருக்கலாம்.
உயர்தர ஒயின்கள் பலவிதமான நறுமணங்களைக் கொண்டுள்ளன. குறைந்த தரமான ஒயின்கள் பொதுவாக அவற்றின் சுவை சுயவிவரத்தில் சற்று எளிமையானவை.
பழ சுவைகள்
சில சுவைகள் பொதுவாதிகள் (அதாவது “சிட்ரஸ் குறிப்புகள்”) மற்றும் மற்றவர்கள் அவற்றின் சுவை அடையாளத்தில் மிகவும் துல்லியமாக இருக்கிறார்கள் (அதாவது “மேயர் எலுமிச்சை அனுபவம்”). எந்த வழியில், பழத்தின் நிலையில் கவனம் செலுத்த முயற்சி செய்யுங்கள். இது புதியதா? பழுக்காத? பழுத்ததா? உலர்ந்ததா? இனிமையானதா? வேட்பாளரா? வறுத்ததா? பாதுகாக்கப்படுகிறதா?
மதுவில் பின்வரும் பழ சுவைகளை வாசனை செய்ய முயற்சி செய்யுங்கள்:
- சிட்ரஸ் பழங்கள், சுண்ணாம்பு, எலுமிச்சை, திராட்சைப்பழம் போன்றவை அடங்கும்.
- மரம் பழங்கள் மற்றும் முலாம்பழம்கள், ஆப்பிள், பேரிக்காய், பீச், ஹனிட்யூ போன்றவை அடங்கும்.
- வெப்பமண்டல பழம், மா, அன்னாசி, லிச்சி போன்றவை அடங்கும்.
- சிவப்பு பழ சுவைகள், ஸ்ட்ராபெரி, சிவப்பு பிளம், ராஸ்பெர்ரி போன்றவை அடங்கும்.
- கருப்பு பழம், பிளாக்பெர்ரி, புளுபெர்ரி, ஆலிவ் போன்றவை அடங்கும்.
- உலர்ந்த பழங்கள் உலர்ந்த அத்தி மற்றும் தேதிகள் போன்றவை.
மலர், மூலிகை, மற்றும் மசாலா சுவைகள்
பழம் தவிர வேறு மதுவில் சுவைகள் உள்ளன. ஒயின்கள் மற்ற பூக்கள் மற்றும் தாவரங்களைப் போலவே பல நறுமண கலவைகளையும் பகிர்ந்து கொள்கின்றன. உதாரணத்திற்கு, பீட்டா-டமாஸ்கெனோன் காணப்படுகிறது ரோஜாக்கள் மற்றும் பினோட் நொயர்!
முனகும்போது கருத்தில் கொள்ள வேண்டிய மலர் மற்றும் மூலிகை வகைகள்:
- மலர் வாசனை, ரோஜாக்கள், எல்டர்ஃப்ளவர், வயலட், கருவிழி, பெர்கமோட் மற்றும் ஒளி வண்ண மலர்கள் கொண்ட ஒரு செடி போன்றவை அடங்கும்.
- பச்சை நறுமணம், புல், நெல்லிக்காய், பெல் மிளகு, பச்சை பட்டாணி மற்றும் தக்காளி இலை உட்பட.
- தேநீர் போன்ற நறுமணம், கருப்பு தேநீர், டார்ஜிலிங், கிரீன் டீ, மேட்சா, ரூய்போஸ் மற்றும் ஏர்ல் கிரே உட்பட.
- மிண்டி வாசனை, புதினா, மிளகுக்கீரை, யூகலிப்டஸ், மெந்தோல், முனிவர், பெருஞ்சீரகம் மற்றும் குளிர்காலம் உட்பட.
- மூலிகை குறிப்புகள், தைம், ஆர்கனோ, ரோஸ்மேரி, டாராகன் மற்றும் துளசி போன்றவை.
- மசாலா நறுமணம், இலவங்கப்பட்டை, கருப்பு மிளகு, சிவப்பு மிளகு, சோம்பு மற்றும் ஆசிய 5-மசாலா கலவை போன்றவை.
பூமி, கனிம மற்றும் பிற நறுமணப் பொருட்கள்
தி நொதித்தல் செயல்முறை மதுவில் உள்ள அனைத்து சிக்கலான நறுமணங்களையும் திறக்கும். திராட்சை சாற்றை மதுவாக மாற்றுவதற்கு காரணமான நுண்ணுயிரிகள் பிற சுவாரஸ்யமான வாசனையையும் உருவாக்குகின்றன.
ஒரு நல்ல பழ மது என்ன
- பூமி வாசனை, ஈரமான களிமண் பானை, பூச்சட்டி மண், சிவப்பு பீட் மற்றும் காளான் உட்பட.
- ஈஸ்டி நறுமணம் பீர், லாகர், புளிப்பு, பால் சாக்லேட் மற்றும் மோர் போன்றவை.
- பழமையான நறுமணம், தோல் பதனிடப்பட்ட தோல், பழைய தோல், கருப்பு ஏலக்காய், பார்ன்யார்ட், குணப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் புகையிலை புகை போன்றவை.
- வேதியியல் போன்ற நறுமணம், பெட்ரோலியம், புதிய பிளாஸ்டிக் மற்றும் ரப்பர் போன்றவை.
- கனிம வாசனை, உட்பட பெட்ரிகோர் , ஈரமான சரளை, ஸ்லேட் மற்றும் எரிமலை பாறைகள்.
வயதான மற்றும் ஓக் சுவைகள்
நொதித்தல் முடிந்ததும், வயதான செயல்முறை (இதில் ஆக்ஸிஜனேற்றம் மற்றும் ஓக் பீப்பாய்கள் ) மேலும் மதுவுக்கு சுவைகளை சேர்க்கிறது.
- ஓக் சேர்க்கிறது வெண்ணிலா, மசாலா, கிராம்பு, தேங்காய், சுருட்டு பெட்டி, சிடார், கோலா மற்றும் வெந்தயம் ஆகியவற்றின் சுவைகள்.
- வயதான (ஆக்ஸிஜனேற்றம்) உலர்ந்த பழம், ஹேசல்நட், புகையிலை, சாக்லேட், தோல், பழுப்பு நிற வெண்ணெய் மற்றும் வேகவைத்த ஆப்பிள் போன்ற சுவைகளை சேர்க்கிறது.
ஒயின் சுவை சக்கரம் கிடைக்கும்
வைன் ஃபோலியின் சுவை சக்கரத்துடன் பயிற்சி செய்யுங்கள், குறிப்பாக ஒயின் சுவைக்காக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது. சக்கரத்தில் 100 க்கும் மேற்பட்ட பொதுவான ஒயின் நறுமணங்கள் உள்ளன.
இப்போது வாங்கவும்