உங்கள் மூளையின் நுனியில் இருந்து இப்போது நீங்கள் யோசிக்கக்கூடிய 2 சிறந்த ஒயின் வகைகளுக்கு பெயரிடுங்கள். அவை என்ன?
நீங்கள் கேபர்நெட் சாவிக்னான் மற்றும் மெர்லோட்டை யூகித்திருந்தால் நீங்கள் இறந்துவிட்டீர்கள். உலகில் அதிகம் பயிரிடப்பட்ட திராட்சைகளில் அவை முதல் இரண்டு. ஏன்? ஒருவேளை அது அவர்களின் உள்ளார்ந்த தரம் காரணமாக இருக்கலாம். உண்மையில், தரம் என்பது கண்ணைச் சந்திப்பதை விட இந்தக் கதைக்கு அதிகமான பதில்களின் பாதி மட்டுமே.
மாற்று யதார்த்தத்தில், டூரிகா நேஷனல் மதுவின் ராஜா.
உலகின் சிறந்த ஒயின் திராட்சைகளையும் அவை ஏன் மேலே உள்ளன என்பதையும் ஆராய்வோம். மது உலகத்தை வடிவமைப்பதில் பிரான்ஸ் எவ்வளவு செல்வாக்கு செலுத்தியது என்று நீங்கள் ஆச்சரியப்படலாம். அதற்கு பதிலாக கற்பனை செய்து பாருங்கள் போர்ச்சுகல் (இது வெற்றிகரமான யுகத்தின் போது பிரான்சுக்கு சமமான ஒயின் தேசமாக இருந்தது) அதன் திராட்சைகளை புதிய உலகத்திற்கு பரப்பினால். அப்போது மிகவும் பிரபலமான ஒயின்கள் என்னவாக இருக்கும்?
உலகின் மிகவும் நடப்பட்ட திராட்சை
கேபர்நெட் சாவிக்னான் ஏன் மேலே உள்ளது?
மதுவைப் பொறுத்தவரை மக்கள் தரம் மற்றும் வயதுக்குரியது பற்றி நிறைய பேசுகிறார்கள். கேபர்நெட் சாவிக்னனுக்கு அற்புதமான பண்புக்கூறுகள் உள்ளன என்பதில் சந்தேகமில்லை, ஆனால் சிக்கலான சுவைகள் மற்றும் வயதை சமமாக நீளமாகக் கொண்ட பல ஒயின்கள் உள்ளன. எனவே கேபர்நெட் சாவிக்னான் மிகவும் பிரபலமானது ஏன்?
ஒரு சொல்: சந்தைப்படுத்தல் வேளாண் பொருட்கள் தயாரிக்கப்பட்ட பொருட்களின் அதே பொறிகளில் விழுகின்றன என்று நினைப்பது விந்தையானது, ஆனால் அவை அவ்வாறு செய்கின்றன. எடுத்துக்காட்டாக, ஆப்பிள்களைப் பற்றி சிந்தியுங்கள்: பிங்க் லேடி, காலா மற்றும் பாட்டி ஸ்மித் ஆகியவை பொதுவான விருப்பத்தேர்வுகள், ஆனால் நூறாயிரக்கணக்கான வெவ்வேறு வகையான ஆப்பிள்கள் உள்ளன, அவை உங்களுக்கு முயற்சி செய்ய வாய்ப்பில்லை. வரையறுக்கப்பட்ட விருப்பங்கள் பன்முகத்தன்மைக்கான வாய்ப்பைக் குறைக்கின்றன.
ஏன் என்பதற்கான ஒரு லில் ’வரலாறு
அவற்றின் திராட்சைகளை சந்தைப்படுத்துவதற்கான மிகச் சிறந்த பகுதி போர்டியாக்ஸ். கேபர்நெட் சாவிக்னான், மெர்லோட் மற்றும் சாவிக்னான் பிளாங்க் இந்த பிராந்தியத்திலிருந்து தோன்றினர். இந்த ஒயின்களுடன் நீங்கள் ஏற்கனவே நன்கு அறிந்திருக்கலாம் என்பது அவை எவ்வளவு ஒருங்கிணைந்தவை என்பதைக் காட்டுகிறது. மற்றொரு உதாரணம் பர்கண்டி: சார்டொன்னே மற்றும் பினோட் நொயரின் அசல் வீடு. இப்போது ஒரு நிமிடம் கற்பனை செய்து பாருங்கள், பிரான்சின் ஒயின்கள் உலகத்தை எடுத்துக்கொள்வதற்கு பதிலாக, போர்ச்சுகல் செய்தது. இந்த கண்ணாடி பிரபஞ்சத்தில் உலகின் சிறந்த ஒயின்கள் என்னவாக இருக்கும்?
சிறந்த இனிப்பு ரைஸ்லிங் ஒயின் பிராண்டுகள்
மதுவை ருசிப்பதற்கான எனது நுட்பங்களைக் கற்றுக்கொள்ளுங்கள்
உங்கள் சமையலறையின் வசதியிலிருந்து மேட்லைனின் ஆன்லைன் ஒயின் கற்றல் படிப்புகளை அனுபவிக்கவும்.
இப்பொழுது வாங்குமாற்று யதார்த்தம்
போர்த்துகீசிய ஒயின்கள் உலகை ஆண்டிருந்தால், நாம் என்ன குடிப்போம்?
போர்ச்சுகல் ஏன்?
வாஷிங்டன் மாநிலத்தின் பாதிக்கும் குறைவான அளவுகளில் 250 க்கும் மேற்பட்ட பல்வேறு வகையான திராட்சைகளை போர்ச்சுகல் கொண்டுள்ளது. போர்ச்சுகலைத் தேர்ந்தெடுப்பதற்கான காரணம் என்னவென்றால், இது பல நாடுகளில் (கிரீஸ் மற்றும் இத்தாலி உட்பட) நிறைய மதுவை உருவாக்குகிறது, ஆனால் நம்மில் பெரும்பாலோர் அவற்றின் முதல் பத்து ஒயின்களைக் கூட கேள்விப்பட்டதில்லை! எனவே வேடிக்கைக்காக, இன்று பொதுவாகக் கிடைக்கும் ஒயின்கள் மற்றும் அவற்றின் போர்த்துகீசிய சமமானவை சுவை மற்றும் பாணியின் அடிப்படையில் என்ன என்பதை நான் உங்களுக்கு வரைகிறேன்.
போர்த்துகீசிய திராட்சை உலகை ஆளுகின்ற ஒரு மாற்று பிரபஞ்சத்தை கற்பனை செய்து பாருங்கள்.
-
கேபர்நெட் சாவிக்னான் வெர்சஸ். தேசிய சுற்றுப்பயணம்
போர்ட் ஒயின் தயாரிப்பதற்கு பாரம்பரியமாகப் பயன்படுத்தப்படும் டூரிகா நேஷனல் வயலட், திராட்சை வத்தல் மற்றும் பிளம் ஆகியவற்றின் குறிப்புகளுடன் ஆழமான, இருண்ட மற்றும் காமமாக இருக்கிறது. இது வயதாகிறது மற்றும் உலகின் மிக மூச்சடைக்கக்கூடிய ஒயின் பிராந்தியங்களில் ஒன்றாகும்: டூரோ
-
மெர்லோட் வெர்சஸ் டூரிகா ஃபிராங்கா
டூரிகா ஃபிராங்கா என்பது திராட்சை வகையாகும், இது மெர்லோட் கேபர்நெட் சாவிக்னானுக்கு எப்படி இருக்கிறது என்பதைப் போன்றது.
-
சார்டொன்னே எதிராக. நாற்சந்தி
என்க்ரூசாடோ மற்றும் அன்டியோ வாஸ் இருவரும் பணக்கார சார்டோனாயில் வேகவைத்த ஆப்பிள் மற்றும் எலுமிச்சை சுவைகளின் பாத்திரத்தை ஏற்றுக்கொள்வார்கள். சார்டோனாயைப் போலவே, இந்த வகைகளில் பயன்படுத்தப்படும் ஓக் வயதான அளவும் சுவையை கவர்ச்சியிலிருந்து வெண்ணெய் வரை மாற்றும்.
-
சிரா வெர்சஸ் ஜேன்
ஜெய்ன் (பொதுவாக ஸ்பெயினில் மென்சியா என்று அழைக்கப்படுகிறது) சிராவைப் போலவே நிறைய முன் சுவை கொண்ட திராட்சை. இது ஆஸ்திரேலியாவில் உள்ள ஷிராஸைப் போல தைரியமாகவும் இனிமையாகவும் செய்யப்படலாம் அல்லது வடக்கு ரோனிலிருந்து வரும் சிராவைப் போல சுவையாகவும் மண்ணாகவும் இருக்கலாம்.
-
பினோட் நொயர் வெர்சஸ் பாகா
மிக நீண்ட காலமாக, பாகா வீசப்படாத திராட்சை, ஏனெனில் அது மோசமாக வளர்க்கப்பட்டது. ஆச்சரியப்படும் விதமாக, இது மென்மையான ஒளி மற்றும் மென்மையான சிவப்பு ஒயின்கள் மற்றும் அற்புதமான பிரகாசமான ஒயின்களை உருவாக்க முடியும். தரமான பாகா தயாரிப்பதில் அதிகமான போர்த்துகீசிய ஒயின் ஆலைகள் முதலீடு செய்தால், அது பினோட் நொயரைப் போலவே நன்றாக இருக்கும்.
-
பினோட் கிரிஸ் வெர்சஸ் அல்வரின்ஹோ
அல்வரின்ஹோ (a.k.a. அல்பாரினோ) என்பது புத்துணர்ச்சியூட்டும் அமிலத்தன்மை கொண்ட வெள்ளை ஒயின் ஆகும், இது எலுமிச்சை, பீச் மற்றும் பூக்களின் பழ பண்புகளை பினோட் கிரிஸ் செய்யும் அதே வழியில் வெளிப்படுத்துகிறது.
முதல் 10 பட்டியலில் எனக்குத் தெரியாத ஒயின்கள் யாவை?
பொதுவாக அறியப்படாத இரண்டு ஒயின்கள் விளக்கப்படத்தில் குறிப்பிடப்பட்டுள்ளன:
திறந்த மது பாட்டில் சேமிப்பது எப்படி
ஐரன் & ட்ரெபியானோ
இந்த இரண்டு ஒயின்களும் நடுத்தர உடல் வெள்ளை ஒயின்கள் ஆகும், அவை 1900 களின் முற்பகுதியில் ஸ்பெயின் (ஐரென்) மற்றும் இத்தாலி (ட்ரெபியானோ) ஆகியவற்றில் பெரிதும் பயிரிடப்பட்டன. இது அவர்களின் வறட்சி எதிர்ப்பு மற்றும் பிராந்தி உற்பத்திக்கு அளவு திராட்சை உற்பத்தி செய்யும் திறன் காரணமாக இருந்தது. இன்று, ஒவ்வொரு 10 வருடங்களுக்கும் மேலாக நூறாயிரக்கணக்கான ஏக்கர் மாற்றப்பட்டு மிகவும் பிரபலமான வகைகளைக் கொண்டு நடப்படுகிறது.