இருந்து செய்முறை அவெக் எரிக்: எரிக் ரிப்பர்ட்டுடன் ஒரு சமையல் பயணம் எரிக் ரிப்பர்ட், 2010 இல் ஜான் விலே & சன்ஸ், இன்க் வெளியிட்டது.
Cup 1 கப் உலர் சிவப்பு ஒயின்
• 1 கப் ரெட் ஒயின் வினிகர்
• 1 ஆழமற்ற, மெல்லியதாக வெட்டப்பட்டது
Table 2 தேக்கரண்டி முழு கருப்பு மிளகுத்தூள்
Thy 2 தைம் ஸ்ப்ரிக்ஸ்
5 1 5-பவுண்டு முழு மாட்டிறைச்சி டெண்டர்லோயின், ஒழுங்கமைக்கப்பட்டது
Sea சுவைக்க, நல்ல கடல் உப்பு மற்றும் புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு
Tables 3 தேக்கரண்டி கனோலா எண்ணெய்
• 12 அவுன்ஸ் குளிர்ந்த உப்பு சேர்க்காத வெண்ணெய், துண்டுகளாக வெட்டவும்
1. அடுப்பை 400 ° F க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்.
2. சிவப்பு ஒயின், வினிகர், வெல்லட், மிளகுத்தூள் மற்றும் தைம் ஆகியவற்றை ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள வெப்பத்தில் 1/2 கப் வரை 10 நிமிடங்கள் வரை கொதிக்க வைக்கவும். மது குறைப்பை ஒதுக்கி வைக்கவும்.
3. உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து அனைத்து பக்கங்களிலும் டெண்டர்லோயின் தாராளமாக பருவம். ஒரு பெரிய வறுத்த பாத்திரத்தில் எண்ணெயை அதிக வெப்பத்தில் சூடாக்கவும். வறுத்த பாத்திரத்தில் டெண்டர்லோயினை கவனமாகச் சேர்த்து, பின்னர் பாத்திரத்தை அடுப்பிற்கு மாற்றி, டெண்டர்லோயினை வறுக்கவும், ஒவ்வொரு 5 நிமிடங்களுக்கும், 15 முதல் 20 நிமிடங்களுக்கு திருப்புங்கள், அல்லது ஒரு இறைச்சி வெப்பமானி நடுத்தர-அரிதானவர்களுக்கு 120 ° F ஐ பதிவு செய்யும் வரை.
4. டெண்டர்லோயின் வறுத்தெடுக்கும்போது, குளிர்ந்த வெண்ணெயை சூடான சாஸில் படிப்படியாக துடைப்பதன் மூலம் சாஸை முடிக்கவும். ஒரு சிறிய வாணலியில் நன்றாக மெஷ் சல்லடை மூலம் சாஸை வடிகட்டவும். உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து ருசிக்க சாஸ் சீசன்.
5. அடுப்பிலிருந்து வறுத்த டெண்டர்லோயினை அகற்றி, குறைந்தது 5 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்கவும் (இந்த நேரத்தில் இறைச்சி சமைக்கும்). ஓய்வெடுத்த டெண்டர்லோயினை ஒரு கட்டிங் போர்டுக்கு மாற்றி குறுக்கு வழியே நறுக்கவும். வெட்டப்பட்ட டெண்டர்லோயினை ஒரு பெரிய தட்டில் ஏற்பாடு செய்யுங்கள். வறுத்த பாத்திரத்தில் இருந்து எந்த சாறுகளையும் வெண்ணெய் சாஸில் ஊற்றி உடனடியாக டெண்டர்லோயினுடன் பரிமாறவும். 6 முதல் 8 வரை சேவை செய்கிறது.