மது பார்வையாளர் 1981 முதல் அதன் ஒயின் பட்டியலுக்கான கிராண்ட் விருது, ஆகஸ்ட் 31 அன்று தம்பாவிலுள்ள அவரது வீட்டில் காலமானார். அவருக்கு வயது 78.
1956 ஆம் ஆண்டில் திறக்கப்பட்ட பெர்னின் ஸ்டீக் ஹவுஸ் இறுதியில் ஒரு தம்பா நிறுவனமாக மாறியது, அதன் உலர்ந்த வயதான ஸ்டீக்ஸுக்கு புகழ் பெற்றது, உயர்தர உணவு அனுபவம் மற்றும் விரிவான ஒயின் பட்டியலை வழங்குவதற்கான அதன் தனித்துவமான அணுகுமுறை. திட்டம் தொடங்கப்பட்டபோது கிராண்ட் விருதைப் பெற்ற முதல் உணவகங்களில் இதுவும் ஒன்றாகும்.
நியூயார்க் நகரில் பிறந்து வளர்ந்த லாக்சர் இரண்டாம் உலகப் போரின்போது இராணுவ விமானப்படையில் பணியாற்றினார், பின்னர் நியூயார்க் பல்கலைக்கழகத்தில் பயின்றார், அங்கு அவர் விளம்பரத்தில் பட்டம் பெற்றார். 1953 ஆம் ஆண்டில், அவரும் அவரது மனைவி கெர்ட்ரூடும் தம்பாவுக்குச் சென்ற இரண்டு ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு, அவர்கள் பெர்ன் மற்றும் கெர்ட்டின் லிட்டில் மிட்வே என்ற சிறிய மதிய உணவைத் திறந்தனர்.
1956 ஆம் ஆண்டில், அவர்கள் ஒரு புதிய இடத்திற்குச் சென்று, ஹோவர்ட் அவென்யூவில் உள்ள ஒரு ஸ்ட்ரிப் ஷாப்பிங் சென்டரில் ஒரு பட்டியை வாங்கினர், அங்கு அவர்கள் பெர்னைத் தொடங்கினர். (கதை செல்லும்போது, அவர்கள் பணம் குறைவாக இருந்ததாலும், தற்போதுள்ள பீர் ஹேவன் அடையாளத்திலிருந்து கடிதங்களைக் காப்பாற்ற முடிந்ததாலும் பெயரை மாற்றினர், எனவே அவர்கள் வாங்க வேண்டியதெல்லாம் ஒரு 'கள்.') பல ஆண்டுகளாக, அவர்கள் வாங்கியவை சுற்றியுள்ள கடைகள் மற்றும் அவர்களின் உணவகத்தை விரிவுபடுத்தியது.
இன்று, பெர்னைப் பற்றி எல்லாம் பெரியது: சாப்பாட்டு பகுதி (மொத்தம் 350 பேர் அமரும் எட்டு அறைகள்), விரிவான மெனு (இது பணியாளர்களின் நீண்ட பயிற்சித் திட்டத்திலிருந்து உங்கள் ஸ்டீக் வெட்டுக்கு ஆர்டர் செய்வதற்கான சிறந்த புள்ளிகள் வரை அனைத்தையும் விவரிக்கிறது) மற்றும் 6,500 -செலுத்தல் ஒயின் பட்டியல் (கண்ணாடிக்கு 200 க்கும் மேற்பட்டவை கிடைக்கின்றன). இந்த உணவகம் அமெரிக்காவில் மிகப்பெரிய மது பாதாள அறை இருப்பதாகக் கூறுகிறது, தற்போது 400,000 க்கும் மேற்பட்ட பாட்டில்களை உணவகத்திலும் அருகிலுள்ள கிடங்குகளிலும் சேமித்து வைத்துள்ளது.
உணவகத்தின் பல அசாதாரண அம்சங்களில், ஸ்டீக் ஹவுஸின் காய்கறிகள், மூலிகைகள் மற்றும் பழங்களை வழங்குவதற்காக ஒரு தனியார் கரிம பண்ணை உருவாக்கப்பட்டது. பிரபலமடைவதற்கு பல ஆண்டுகளுக்கு முன்பே கரிம வேளாண்மையில் ஆர்வம் கொண்டிருந்த ஆர்வமுள்ள தோட்டக்காரரான பெர்ன், தனது வாடிக்கையாளர்களுக்கு புதிய விளைபொருட்களை வழங்க இந்த பண்ணை ஒரு சிறந்த வழியாகும் என்று நம்பினார். அவர் ஒரு தனி அறையை உருவாக்கும் யோசனையையும் கொண்டு வந்தார் - அதற்கு அவர் ஹாரி வாவின் பெயரை சூட்டினார் - உணவுக்குப் பிறகு இனிப்பு, துறைமுகங்கள், ஷெர்ரி மற்றும் மடிராஸ் ஆகியவற்றை அனுபவிப்பதற்காக.
1990 களின் நடுப்பகுதியில், லாக்சர் உணவகத்தின் நிர்வாகத்தை தனது மகன் டேவிட் என்பவரிடம் ஒப்படைத்தார், பின்னர் சைட் பெர்ன்ஸ் என்று அழைக்கப்படும் மற்றொரு உணவகத்தையும், ஒரு மது மற்றும் ஆவிகள் கடையையும் சேர்த்துள்ளார்.
லக்சர் கெர்ட்ரூட் மற்றும் டேவிட், மற்றும் அவரது மகள் ஜூலியா மற்றும் பேத்திகள் எல்லி மற்றும் ஐமி ஆகியோரால் வாழ்கிறார்.
நினைவுச் சேவை இன்று நடைபெற்றது. லக்சரின் நினைவகத்தில் நிறுவப்பட வேண்டிய அறக்கட்டளை நிதிக்கு பங்களிப்புகள் செய்யப்படலாம்.
- டானா நிக்ரோ
# # #