எட்டு பொருட்கள், பிளஸ் பேன்ட்ரி ஸ்டேபிள்ஸ். புதிதாக ஒரு முழு உணவை தயாரிக்க அவ்வளவுதான். Wine 20 க்கும் குறைவான விலையில் ஒரு நல்ல மது பாட்டிலில் சேர்க்கவும், குடும்பம் அல்லது நண்பர்களுக்கு ஒரு விருந்து கிடைத்துள்ளது.
இந்த செய்முறையானது மன அழுத்தமில்லாத வார இரவு பாஸ்தாவின் இரண்டு அடையாளங்களைக் கொண்டுள்ளது: முன் சமைத்த புரதம் மற்றும் எளிதில் கூடிய சாஸ். இது ஒரு நம்பகமான பிரெஞ்சு நுட்பத்தை உருவாக்கி, ஒரு பேச்சமல் சாஸை உருவாக்க பால் ஒரு ரூக்ஸ் (வெண்ணெய் மற்றும் மாவின் அடர்த்தியான பேஸ்ட்). இந்த வெள்ளை சாஸ் மாக்கரோனி மற்றும் சீஸ் போன்ற கிரீமி பாஸ்தா உணவுகளுக்கு ஒரு அற்புதமான அடித்தளமாகும், கனமான கிரீம் பயன்படுத்துவதிலிருந்து நீங்கள் பெறுவதை விட அதிக தடிமன் மற்றும் குறைந்த கொழுப்பு உள்ளது.
இங்கே, நீங்கள் பானைக்குத் திரும்பும்போது மென்மையைத் தவிர்ப்பதற்காக ஒரு நிமிடம் தூரத்தில்தான் இருப்பீர்கள், மேலும் பாஸ்தா மற்றும் சாஸின் திருமணத்தை ஊக்குவிக்க ஒதுக்கப்பட்ட மாவு நீர் உதவும். ரிகடோனி மற்றும் பென்னே போன்ற மாற்று வழிகள் நன்றாக வேலை செய்யும் என்றாலும், போட்டி வடிவம் மீன்களின் செதில்களைப் பிரதிபலிக்கிறது, இது அதன் பள்ளங்களில் வசதியாக கூடு கட்டும்.
பொதுவாக, எலுமிச்சை சாறு மற்றும் பால் கொண்ட ஒரு செய்முறையானது சிவப்புக் கொடியை உயர்த்த வேண்டும், ஏனெனில் அமிலம் பால் சார்ந்த சாஸ்கள் உடைக்க காரணமாகிறது: கொழுப்பு மீதமுள்ள கூறுகளிலிருந்து பிரிக்கிறது, விரும்பத்தகாத முடிவை உருவாக்குகிறது. ஆனால் எலுமிச்சை பணக்கார பெச்சமலுக்கு மிகவும் தேவைப்படும் படலம் மற்றும் சால்மனுக்கு ஒரு உன்னதமான நிரப்பியாகும், எனவே நான் ஒரு வேலையைச் சுற்றி வந்தேன், சாஸில் அனுபவம் பயன்படுத்தி, ஒவ்வொரு பகுதியிலும் சாற்றை கசக்கி, டிஷ் முழுவதையும் இணைத்துக்கொள்வதற்கு பதிலாக அது சமையல் போது. மீனின் உப்பு, புகைபிடிக்கும் தன்மை கடல் உணவுக்கும் பாலாடைக்கட்டிக்கும் இடையிலான இடைவெளியைக் கட்டுப்படுத்துகிறது, பாரம்பரியமாக இணைக்கப்படாத மற்றொரு இரண்டு கூறுகள் இங்கு அர்த்தமுள்ளதாக இருக்கின்றன.
இந்த பாஸ்தாவிற்கு ஸ்பெக்ட்ரமின் இலகுவான உடல் முடிவில் இருக்கும் ஒரு மது தேவைப்படுகிறது, ஆனால் க்ரீம் சாஸ் வரை நிற்க போதுமானதாக இருக்கிறது, புகைபிடித்த சால்மனுடன் இணைக்க போதுமான சுவை உள்ளது. எலுமிச்சை பிழிந்ததைப் போலவே, மீனுக்கான எதிர்முனையாகவும் நல்ல அடிப்படை அமிலத்தன்மை அவசியம். என்னைப் பொறுத்தவரை, சிறந்த வேட்பாளர் ஒரு குளிர்-காலநிலை வெள்ளை, இது மிதமான ஓக் வயதிற்கு உட்பட்டது லக்வுட் சார்டொன்னே விரல் ஏரிகள் 2017 . வறுக்கப்பட்ட ஓக்கின் குறிப்புகளால் வட்டமான பழ சுவைகளுடன், இது செழுமையும் புத்துணர்ச்சியும் கொண்ட ஒரு சீரான கலவையைக் காட்டுகிறது, இது டிஷ் எதிரொலிக்கிறது மற்றும் மேம்படுத்துகிறது.
புகைபிடித்த சால்மன் மற்றும் பட்டாணியுடன் கிரீம் சாஸில் ஃபார்ஃபாலே
போன்ற தாகமாக சார்டோனாயுடன் ஜோடி லக்வுட் சார்டொன்னே விரல் ஏரிகள் 2017 (88 புள்ளிகள், $ 15).
தயாரிப்பு நேரம்: 5 நிமிடம்
சமைக்கும் நேரம்: 30 நிமிடம்
மொத்த நேரம்: 35 நிமிடங்கள்
தோராயமான உணவு செலவுகள்: $ 25
தேவையான பொருட்கள்
- உப்பு
- 16 அவுன்ஸ் பட்டாம்பூச்சிகள்
- 3/4 கப் பால்
- 1 தேக்கரண்டி உப்பு சேர்க்காத வெண்ணெய்
- 1 நடுத்தர ஆழமற்ற, சிறிய துண்டுகளாக்கப்பட்டது
- 2 தேக்கரண்டி அனைத்து நோக்கம் மாவு
- 1/2 கப் அரைத்த பர்மேசன்
- 1/2 கப் உறைந்த பட்டாணி, கரைந்த
- மிளகு
- 8 அவுன்ஸ் புகைபிடித்த சால்மன், கடி அளவு துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டது
- 1 எலுமிச்சை (சாறு மற்றும் அனுபவம்)
1. ஒரு பெரிய தொட்டியில், 1 1/2 கேலன் தண்ணீரை 1/2 தேக்கரண்டி உப்பு சேர்த்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். பாஸ்தாவைச் சேர்த்து 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும் (அல்லது தொகுப்பு வழிமுறைகளை விட 1 நிமிடம் குறைவாக). வடிகட்டவும், 1/2 கப் பாஸ்தா தண்ணீரை ஒதுக்குங்கள்.
2. மைக்ரோவேவ் பால் 30 விநாடிகள் மற்றும் ஒதுக்கி வைக்கவும்.
3. நடுத்தர-குறைந்த வெப்பத்திற்கு மேல் அமைக்கப்பட்ட பெரிய தொட்டியில் வெண்ணெய் உருகவும். ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்த்து வெங்காயம் சேர்த்து மென்மையாக்கும் வரை சமைக்கவும், 2 முதல் 3 நிமிடங்கள் வரை, அடிக்கடி கிளறி விடுங்கள். ஒரு தடிமனான பேஸ்ட்டை உருவாக்க மாவில் துடைக்கவும், பின்னர் படிப்படியாக பாலில் துடைக்கவும். கலவையை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், பின்னர் வெப்பத்தை குறைக்கவும்.
4. பார்மேசன், பட்டாணி, பாஸ்தா மற்றும் ஒதுக்கப்பட்ட பாஸ்தா நீரில் பாதி ஆகியவற்றைக் கிளறவும். ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து பருவம். புகைபிடித்த சால்மனில் கிளறி, பாஸ்தா முழுமையாக பூசப்படும் வரை 2 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், சாஸ் மிகவும் தடிமனாக இருந்தால் சால்மன் ஒரு இலகுவான இளஞ்சிவப்பு நிறமாக மாறத் தொடங்கும் வரை, ஒதுக்கப்பட்ட பாஸ்தா தண்ணீரை அதிகம் சேர்க்கவும், ஒரு நேரத்தில் 1 தேக்கரண்டி சேர்க்கவும். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, ஆர்வத்துடன் கிளறவும்.
5. தட்டு பாஸ்தா மற்றும் எலுமிச்சை சாறு ஒரு கசக்கி கொண்டு ஒவ்வொரு பரிமாறவும் முடிக்க. சேவை 8.