உலர்ந்த ஒயின் தயாரிக்க ஒரு ஒயின் தயாரிப்பாளர் ஒரு நொதித்தலை எவ்வாறு நிறுத்துகிறார்?

பானங்கள்

அன்புள்ள டாக்டர் வின்னி,

உலர்ந்த ஒயின் பதிலாக உலர்ந்த ஒயின் தயாரிக்க விரும்பும் போது ஒரு ஒயின் தயாரிப்பாளர் நொதித்தலை எவ்வாறு நிறுத்துவார்?



Ara லாரா, கான்கன், மெக்சிகோ

அன்புள்ள லாரா,

நொதித்தலின் போது, ​​ஈஸ்ட்கள் திராட்சையில் உள்ள சர்க்கரையை குவித்து ஆல்கஹால் ஆக மாற்றுகின்றன. குறைந்த பட்சம் இதுதான் எளிய விளக்கம்: வணிக ஈஸ்ட் சேர்க்கலாமா அல்லது நம்பலாமா என்பது உட்பட நொதித்தலுக்கு நிறைய அணுகுமுறைகள் உள்ளன. சொந்த ஈஸ்ட் , புளிக்க எவ்வளவு சூடாகவோ அல்லது குளிராகவோ, நீங்கள் செய்தாலும் இல்லாவிட்டாலும் முழு கொத்து , மற்றும் நொதித்தல் வரும்போது என்ன செய்வது “ சிக்கிக்கொண்டது ”அல்லது சொந்தமாக நிறுத்தப்படும்.

நீங்கள் சுட்டிக்காட்டியுள்ளபடி, சில நேரங்களில் ஒரு நொதித்தல் நிறைவடைவதை நிறுத்துவதும், “உலர்ந்த” அல்லது சற்று இனிமையான பாணியில் ஒரு மதுவை உருவாக்குவதும் விரும்பத்தக்கது.

எனக்கு அருகில் இனிப்பு மற்றும் மது

ஒரு வழி வெப்பநிலையை குறைப்பது, இது நொதித்தல் செயல்முறையை மெதுவாக்கலாம் அல்லது நிறுத்தலாம் . மிகவும் சிக்கலான முறை என்னவென்றால், மதுவில் இருந்து ஈஸ்ட்களை அகற்றுவது, இது பொதுவாக சிலவற்றையும் உள்ளடக்கியது சாதனைகள் புரிய மற்றும் அபராதம் . உதாரணமாக, ஒரு மது இன்னும் புளிக்கும்போது பெண்ட்டோனைட் களிமண்ணைச் சேர்க்கலாம். களிமண் ஒரு தெளிவுபடுத்தும் முகவராக செயல்படுகிறது, ஈஸ்ட் செல்கள் மற்றும் ஒயின் மற்ற இடைநீக்கம் செய்யப்பட்ட திடப்பொருட்களுடன் பிணைக்கப்பட்டு, தொட்டியின் அல்லது பீப்பாயின் அடிப்பகுதியில் குடியேறுகிறது. பின்னர் நீங்கள் ஒரு கொள்கலனில் இருந்து இன்னொரு பாத்திரத்திற்கு மெதுவாக ரேக் செய்யலாம் அல்லது நகர்த்தலாம், வண்டல் (மற்றும் ஈஸ்ட்) பின்னால் விடலாம்.

உதவக்கூடிய இரண்டு கூடுதல் சேர்க்கைகள் உள்ளன. ஒரு டோஸ் சல்பைட்டுகள் நொதித்தலை மெதுவாக்கும், மற்றும் பொட்டாசியம் சோர்பேட் ஒரு ஈஸ்ட் காலனியை மீண்டும் உருவாக்குவதைத் தடுக்கலாம்.

RDr. வின்னி