புதிய அலை ஒயின் பார்கள்

		யார் ஊற்றுகிறார்கள், எங்கே என்று பாருங்கள்
		தொடர்புடைய இணைப்புகள்:
		ஒயின் உலகின் சிறந்த உணவகங்கள்
		உணவு மற்றும் ஒயின் இணைப்பது பற்றிய குறிப்புகள்

அசாதாரண ஒயின்கள் மற்றும் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட அலங்காரங்கள் நாடு முழுவதும் 10 உயிரோட்டமான இடங்களை வேறுபடுத்துகின்றன

எழுதியவர் ஜேக்கப் காஃப்னி

பசுமையான நாற்காலியில் அமர்ந்து, HBO கிரியேட்டிவ் சர்வீசஸ் துணைத் தலைவர் மார்க் டேவிட்சன் 20 சக ஊழியர்களை ஒரு மாலை மூளைச்சலவை அமர்வுக்கு வரவேற்கிறார். மன்ஹாட்டனின் சமீபத்தில் புத்துயிர் பெற்ற மீட்பேக்கிங் மாவட்டத்தில் ஒரு கோபில்ஸ்டோன் தெருவில் புதிதாக திறக்கப்பட்ட ஒயின் பார் ஒன்றில் ஒரு புதிய அலுவலக ஒயின் மாநாட்டு அறையில் கூடுவதற்குப் பதிலாக, அவர்கள் ரோனில் இருக்கிறார்கள்.

'இந்த இடத்தை நாங்கள் விரும்புகிறோம்,' என்கிறார் டேவிட்சன். 'இது ஒயின் அனுபவத்தை வித்தியாசமாக எடுத்துக்கொள்வதை இணைக்கிறது. இந்த இடத்தைப் போல இடுப்பு மற்றும் குளிர்ச்சியாக இல்லாத ஒரு மதுக்கடை பற்றிய எனது எண்ணம் தெளிவில்லாமல் இருந்தது. '

HBO கட்சியிலிருந்து வெகு தொலைவில் இல்லை, ஒரு இளம் பெண் மது பட்டியலைப் படிக்கிறாள். சேட்டோ டி செயின்ட்-காஸ்மி ஜிகொண்டாஸ் 1997 இன் ஒரு கிளாஸை $ 9 க்குத் தேர்ந்தெடுக்கிறாள், அவள் சுழன்று, சிப் செய்கிறாள், பின்னர் புன்னகைக்கிறாள், அவளுடைய தேர்வில் மகிழ்ச்சி அடைகிறாள்.

உரிமையாளர் ஜெஃப்ரி கோல்டன்ஸ்டைனும் புன்னகைக்கிறார். அவர் தனது புதிய முயற்சி வெற்றிகரமாக உள்ளது, ஏனெனில் மக்கள் பல்வேறு வகையான மதுவைப் பற்றி அறிய விரும்புகிறார்கள், ஆனால் பெரும்பாலான உணவகங்கள் அல்லது வழக்கமான மதுக்கடைகளில் வாய்ப்பு இல்லை. ரோனின் ஒயின் பட்டியலில் கண்ணாடி மூலம் 35 ஒயின்கள் ($ 5 முதல் $ 17 வரை) மற்றும் 200 பாட்டில்கள் உள்ளன, தேர்வுகள் பிரான்சில் மட்டுமே கவனம் செலுத்துகின்றன.

ரோன் என்பது வளர்ந்து வரும் மது பார்களின் ஒரு பகுதியாகும், அவை இடுப்பு அலங்காரத்தை சுவாரஸ்யமான பாட்டில்களுடன் இணைத்து, ஒரு உயிரோட்டமான சமூக காட்சியை ஒயின் கல்வியுடன் கலக்கின்றன. இந்த வளர்ந்து வரும் பயிருக்கு நியூயார்க் நகரம் குறிப்பாக வளமான மண்ணாக இருந்து வருகிறது. நவநாகரீக கிழக்கு கிராமத்தில், வெலோஸ் ('வேகம்' என்பதற்கான இத்தாலியன்) இத்தாலியில் பூஜ்ஜியங்கள், கண்ணாடி மூலம் 25 ஒயின்களை வழங்குகின்றன ($ 6.50 முதல் $ 14 வரை). பட்டியின் அலங்காரங்கள் நேர்த்தியான மற்றும் எதிர்காலம் கொண்டவை, ஆனால் வெளிரிய பழுப்பு மற்றும் வெளிர் பழுப்பு நிறங்களின் சூடான வண்ணத் திட்டம் பட்டியை வரவேற்கத்தக்க தொடுதலைக் கொடுக்கும். கிராமர்சி பார்க் சுற்றுப்புறத்தில் உள்ள இன்டிமேட் பார் டெமி, கண்ணாடி மூலம் 20 ஒயின்களை வழங்குகிறது ($ 6 முதல் $ 13 வரை), மேலும் இது அதிகபட்சமாக 12 இடங்களைக் கொண்டுள்ளது. மிட் டவுனில், கைவினைஞர் ஒயின் மற்றும் சீஸ் இணைப்புகளில் கவனம் செலுத்துகிறார். இது சமையல்காரர் டெரன்ஸ் ப்ரென்னனுக்கு சொந்தமானது, அவர் தனது உணவகத்தில் பிச்சோலின் நகரத்தில் சிறந்த சீஸ் தேர்வுகளில் ஒன்றை வழங்குகிறார்.

இருப்பினும், நியூயார்க் தனியாக இல்லை - ஒயின் பார்கள் என்பது நாடு தழுவிய போக்கு, இது வட கரோலினாவிலிருந்து வடக்கு கலிபோர்னியா வரை வளர்ந்து வருகிறது. ஒரு சிக்கலான விஷயத்தை தெளிவு மற்றும் புத்திசாலித்தனத்துடன் முன்வைக்கும் திறனை அவர்கள் பகிர்ந்து கொண்டாலும், ஒவ்வொரு ஸ்தாபனத்திற்கும் அதன் தனித்துவமான தன்மை உள்ளது, மேலும் பல ஒரு குறிப்பிட்ட பிராந்தியத்தின் ஒயின்களுக்கு அர்ப்பணிக்கப்பட்டவை.

ஒரு சாகசப் பட்டியலைக் கொண்ட ஒரு ஒயின் பார், புரவலர்களை பரிசோதனைக்கு ஊக்குவிக்கும் ஒரு வழி, மதுவின் 'விமானங்களை' வழங்குவதாகும். ஒரு விமானம் - பொதுவாக மூன்று அல்லது நான்கு வெவ்வேறு பாட்டில்களின் 2 முதல் 3-அவுன்ஸ் மாதிரிகள் கொண்டிருக்கும் - மது பிரியர்களுக்கு அவர்கள் வாங்குவதற்கு முன் ருசிக்க வாய்ப்பு அளிக்கிறது.

சிகாகோவில் உள்ள ஹட்சன் கிளப்பில், விமானங்கள் மிகவும் பிரபலமாகிவிட்டன, மது இயக்குனர் கர்ட் பர்ன்ஸ் தனது சேவையகங்களுக்காக ஒரு சிறப்பு சுமக்கும் முறையை உருவாக்கியுள்ளார். துருப்பிடிக்காத-எஃகு சாதனங்கள் சேவையகங்களை ஒவ்வொரு கையிலும் இரண்டு விமானங்களை கொண்டு செல்ல அனுமதிக்கின்றன. முதலில், பர்ன்ஸ் கூறுகிறார், 'நாங்கள் நிறைய மதுவை கொட்டினோம், கண்ணாடிகளை கலந்து, உலர்ந்த சுத்தம் செய்வதற்கு பணம் கொடுத்தோம்.' ஆனால் இப்போது மாதிரிகள் மிகவும் பிரபலமாகிவிட்டன, சில நேரங்களில் ஒரு அட்டவணை ஆறு வெவ்வேறு விமானங்களை ஆர்டர் செய்யும். 'எங்கள் விற்பனையில் மூன்றில் ஒரு பங்கு, ஒரு இரவில் சுமார் 150 விமானங்கள்' என்று பர்ன்ஸ் கூறுகிறார்.

அட்லாண்டாவில், வினோ! தினமும் விமானங்களை சுழற்றுகிறது மற்றும் அவற்றை தபஸுடன் பொருத்துகிறது (ஸ்பானிஷ் ஹார்ஸ் டி ஓயுவிரெஸின் சிறிய பரிமாணங்கள்). உரிமையாளர் ஓபிலியா சாண்டோஸ் கூறுகையில், ஒரு மத்திய தரைக்கடல் கபே ஒன்றில் சிறிய சுவை கொண்ட ஜோடிகளைக் கொண்டிருப்பது முதலில் கடினமாக இருந்தது. 'அட்லாண்டாவில், மக்கள் [பிரபலமான] லேபிள்களை மட்டுமே விரும்பினர்,' என்கிறார் சாண்டோஸ். 'விமானங்கள் என்றால் என்ன என்பதில் குழப்பம் இருந்தது, ஆனால் இப்போது அவை ஒரு அதிநவீனத்தன்மையைக் கொண்டு வருகின்றன.'

இந்த புதிய ஒயின் பார்களின் உண்மையான அழகு என்னவென்றால், அவர்கள் வாடிக்கையாளர்களை தேர்வு செய்ய அனுமதிக்கிறார்கள் - மிரட்டல் இல்லாமல் - ஒரு பட்டியலிலிருந்து ஒரு ஒயின், அதன் பிரசாதங்கள் தெளிவற்ற வகைகள் முதல் பழைய பிடித்தவை வரை உள்ளன. இந்த கலகலப்பான, சமகால இடைவெளிகளில் பழங்கால, பழமைவாத சம்மியருக்கு இடமில்லை.

கோடையின் பிற்பகுதியில், மேரிஆன் மொசெல் மற்றும் லாரா ஹேஸ்டிங்ஸ் ஆகியோர் நியூயார்க்கின் எனோடெகா ஐ ட்ரல்லி என்ற அரட்டையில் அரட்டை அடித்து வருகின்றனர், இது இத்தாலிய ஒயின்களை மட்டுமே வழங்கும் ஒரு சிறிய, சாதாரண ஒயின் பார் ஆகும்.

'நாங்கள் மதுவை விரும்புகிறோம், இது மேலும் அறிய ஒரு வாய்ப்பு' என்று ஹேஸ்டிங்ஸ் கூறுகிறார். 'ஒரு பொதுவான பட்டியில் மதுவின் தேர்வுகள் கவர்ச்சிகரமானவை அல்ல.'

இரு பெண்களும் ஒரு நாட்டின் ஒயின்களில் கவனம் செலுத்துகின்ற ஒரு ஒயின் பார் யோசனையை விரும்புகிறார்கள், அவர்களுக்கு கிளைக்கவும், ஒரு குறிப்பிட்ட பகுதியைப் பற்றி அறிந்து கொள்ளவும், யூகிக்கக்கூடிய தேர்வுகளைத் தவிர்க்கவும் வாய்ப்பளிக்கின்றனர். 'இங்கே நீங்கள் மிரட்டப்படுவதையோ அல்லது அதைப் பயன்படுத்திக் கொள்வதையோ உணரவில்லை' என்கிறார் மோசல். 'நாங்கள் தேர்வுசெய்ய பலவகைகள் உள்ளன, ஆனால் மீண்டும்,' அவர் ஒரு சிரிப்புடன், 'நான் இப்போது ஒரு ரோஸ் குடிக்கிறேன்.'

நாடு முழுவதும் அமைந்துள்ள 10 ஒயின் பார்களின் மதிப்புரைகள் பின்வருமாறு - அவற்றில் பெரும்பாலானவை புதியவை, சில பழைய ஸ்டால்பார்டுகள் - அங்கு நீங்கள் மது உலகில் சூடாக இருப்பதைப் பற்றி அறியலாம் அல்லது நண்பர்களுடன் ஒரு கிளாஸ் ரோஸை அனுபவிக்கலாம்.

BONTERRA DINING & WINE ROOM
1829 கிளீவ்லேண்ட் அவே, சார்லோட், என்.சி.
தொலைபேசி (704) 333-வின்
திற திங்கள் முதல் சனி வரை
மது தேர்வுகள் பாட்டிலின் 200 ஒயின்கள் கண்ணாடி மூலம் 200 ஒயின்கள் $ 5 முதல் 50 17.50 வரை

போண்டெர்ரா டைனிங் & ஒயின் அறை கடந்த ஆண்டு ஒரு வரலாற்று முக்கியத்துவம் வாய்ந்த இடத்தில் திறக்கப்பட்டது. 1897 ஆம் ஆண்டில் கட்டப்பட்ட, சிவப்பு செங்கல் கட்டிடம் 1988 ஆம் ஆண்டில் அதன் கதவுகளை மூடும் வரை மெதடிஸ்ட்-எபிஸ்கோபல் தேவாலயமாக இருந்தது.

உள்துறை பெரும்பாலும் புனரமைக்கப்பட்டுள்ளது. போர்த்துக்கல்லில் இருந்து கார்க்கால் செய்யப்பட்ட ஓடுகளுடன் முதலிடத்தில் இருக்கும் கனமான ஓக் பட்டி, பிரசங்கமாக இருந்த இடத்தில் வைக்கப்பட்டுள்ளது. சாய்வான, ஆம்பிதியேட்டர் தளங்கள் சமன் செய்யப்பட்டன, சபை பியூஸுக்குப் பதிலாக மேஜைகளில் அமர்ந்திருந்தது.

'அனைத்து பெரிய வங்கிகளும் இங்கு தலைமையிடமாக உள்ளன, எனவே எங்களிடம் மக்கள் உருகும் இடம் உள்ளது' என்கிறார் உரிமையாளர் ஜான் டங்கன். 'சார்லோட் ஒரு தயாராக சந்தை என்று எங்களுக்குத் தெரியும். கட்டிடம் எங்கள் சமநிலை, நாங்கள் அதை கையால் புதுப்பித்தோம். '

மூன்று 2-அவுன்ஸ் பகுதிகளின் 10 விமானங்களைத் தேர்ந்தெடுப்பதன் மூலம் ஒயின் பட்டியல் தொகுக்கப்பட்டுள்ளது, மேலும் ஒவ்வொரு மாலையும் ஒரு புதிய விமானம் மணிநேரத்திற்கு வழங்கப்படுகிறது. Fat 15 க்கு 'கொழுப்பு, செவி கேபர்நெட்' விமானம்: டொமினஸ் எஸ்டேட் நாபா பள்ளத்தாக்கு நாபனூக் திராட்சைத் தோட்டம் 1997, லிவிங்ஸ்டன் நாபா பள்ளத்தாக்கு ஸ்டான்லியின் தேர்வு 1996 மற்றும் உலர் கிரீக் ரிசர்வ் சோனோமா கவுண்டி 1997 போன்ற பல்வேறு வகைகளால் விமானங்கள் தொகுக்கப்பட்டுள்ளன.

திராட்சைத் திராட்சை செட்
1050 சார்ட்டர் ஓக் அவென்யூ, நாபா பள்ளத்தாக்கு, காலிஃப்.
தொலைபேசி (707) 963-8888
திற தினசரி
மது தேர்வுகள் 250 ஒயின்கள் பாட்டிலால் 100 முதல் 120 ஒயின்கள் கண்ணாடி மூலம் $ 5 முதல் $ 30 வரை

கான்டினெட்டா என்பது நாபா பள்ளத்தாக்கு பிடித்த டிரா விக்னே உணவகத்தின் புதிய முயற்சியாகும். 19 ஆம் நூற்றாண்டின் கல்லில் கட்டப்பட்ட கட்டிடத்தில் இந்த மதுக்கடை அமைந்துள்ளது.

ஒயின் இயக்குனர் டேவிட் ஸ்டீவன்ஸின் குறிக்கோள் ஒரு இத்தாலிய ஒயின் பட்டியின் சுற்றுப்புறத்தையும் இணக்கத்தன்மையையும் மீண்டும் உருவாக்குவதுதான் என்றாலும், பட்டியலின் கவனம் கலிபோர்னியாவில் உள்ளது. கான்டினெட்டாவில் வழங்கப்படும் ஒரு பிரபலமான விமானம் '85 க்கு மூன்று' வழிபாட்டு 'கேபர்நெட்டுகளின் 2-அவுன்ஸ் மாதிரிகளை உள்ளடக்கியது: ஷாஃபர் ஹில்சைடு தேர்ந்தெடு 1995, ஹார்லன் எஸ்டேட் 1996 மற்றும் பிரையன்ட் குடும்ப 1997.

குணப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சிகள் மற்றும் பாலாடைக்கட்டிகள் முதல் மாட்டிறைச்சி எம்பனாடாஸ் வரை மற்றும் அஸ்பாரகஸுடன் புகைபிடித்த சால்மன் (ஒவ்வொன்றும் 50 2.50)

கார்க் ஒயின் & சீஸ் பார்
2709 மெக்கின்னி அவே, டல்லாஸ்
தொலைபேசி (214) 303-0302
திற செவ்வாய் முதல் சனி வரை
மது தேர்வுகள் பாட்டில் 100 ஒயின்கள் 70 ஒயின்கள் கண்ணாடி மூலம் $ 5 முதல் $ 18 வரை

லோன் ஸ்டார் மாநிலத்தில் 1996 பிராங்க்லேண்ட் ஷிராஸ் வெஸ்டர்ன் ஆஸ்திரேலியா ஐசோலேஷன் ரிட்ஜ் (6-அவுன்ஸ் கண்ணாடிக்கு $ 12) போன்ற அரிதான கண்டுபிடிப்புகளை அவர் கருதும் ஒயின்களை வாங்க உரிமையாளர் டெரன்ஸ் பல்லூ முயற்சிக்கிறார்.

சாண்டிலியர்ஸ் மற்றும் மெழுகுவர்த்தி ஆகியவை கார்க்கில் மாலை நேரங்களில் சுற்றுப்புறத்தை வழங்குகின்றன. செப்பு பூசப்பட்ட பட்டை ஒளிரும் ஒளியில் பிரகாசிக்கிறது. பல்லூ தனது சுவர் இடத்தை உள்ளூர் கலைஞர்களுக்கு வழங்குகிறார், அவர்கள் தங்கள் ஓவியங்களை விற்க வேண்டும்.

மதுவுடன் செல்ல, கார்க் பெரும்பாலும் அமெரிக்க சீஸ்கள், நியூட்டன், அயோவாவிலிருந்து மேட்டாக் ப்ளூ, மற்றும் கிராப்டன், வி.டி., யிலிருந்து ரிசர்வ் செடார் போன்றவற்றை $ 4 க்கு வழங்குகிறது. பல்லூவின் விருப்பங்களில் ஒன்று அவரது டல்லாஸ் தயாரித்த செவ்ரே ஆகும், இது அவர் 'பெரிய டெக்சன் ஆடுகளிலிருந்து ஒரு பெரிய டெக்சன் சீஸ்' என்று விவரிக்கிறார்.

ரா
888 என்.வபாஷ், சிகாகோ
தொலைபேசி (312) 337-4078
திற தினசரி
மது தேர்வுகள் 325 ஒயின்கள் பாட்டில் 50 ஒயின்கள் கண்ணாடி மூலம் $ 6 முதல் $ 18 வரை

க்ரூ ஆறுதலையும் தியாகம் செய்யாமல் மது கல்விக்கு முக்கியத்துவம் கொடுக்கிறார். இந்த வசதியான ஒயின் பட்டியில் சரவிளக்குகள் மற்றும் இரண்டு பெரிய நெருப்பிடங்களால் ஒளிரும் ஒரு அறையில் சூடான, தங்க நிறங்கள், பழுப்பு தோல் சோஃபாக்கள் மற்றும் அதிகப்படியான நாற்காலிகள் உள்ளன.

உரிமையாளர் மிண்டி டிராஃப்மேன், க்ரூவை ஒரு வகுப்பறையாக மது படிப்புகளைக் கற்பிக்கப் பயன்படுத்துகிறார். மாணவர்கள் மீண்டும் படுக்கையில் ஓய்வெடுப்பதைப் பார்க்கும்போதோ, ஒரு காபி மேஜையில் கால்களைத் தூக்கி எறிவதாலோ அல்லது ஒரு கண்ணாடி மதுவுடன் நெருப்பிடம் அருகே சுருண்டு போவதாலோ, அவர்கள் வீட்டிலேயே சரியாக உணர்கிறார்கள் என்று அவளுக்குத் தெரியும்.

EOS
101 கார்ல் செயின்ட், சான் பிரான்சிஸ்கோ
தொலைபேசி (415) 566-3063
திற தினசரி
மது தேர்வுகள் 500 5 முதல் $ 25 வரை கண்ணாடி மூலம் 55 முதல் 60 ஒயின்கள் பாட்டில் 500 ஒயின்கள்

நோவி செல்லர்ஸ் சிரா ரோஸ் 1999 (ஒரு கண்ணாடிக்கு 50 5.50) அல்லது உலர் கொராஸன் கெவர்ஸ்ட்ராமினர் கலிபோர்னியா 1999 (ஒரு கண்ணாடிக்கு $ 10) போன்ற ஆஃபீட் ஒயின்கள் மற்றும் அரிதான பொருட்களைக் கண்டுபிடிக்க ஈயோஸ் ஒயின் இயக்குனர் யூஜெனியோ ஜார்டிம் ஒரு சிறப்பு முயற்சி செய்கிறார்.

'மக்கள் இங்கு வருகிறார்கள் - மது ஆர்வலர்கள் - பட்டியலைப் பார்த்து,' இவற்றில் எதையும் நான் அடையாளம் காணவில்லை! '' என்கிறார் ஜார்டிம். 'அது என் முகத்தில் ஒரு புன்னகையை வைக்கிறது.'

விடியலின் கிரேக்க தெய்வத்திற்காக பெயரிடப்பட்ட ஈஸ், ஒவ்வொரு புதன்கிழமை மாலை மதுவைப் பற்றி ஒரு சொற்பொழிவு செய்ய விருந்தினர் ஒயின் தயாரிப்பாளர் அல்லது இறக்குமதியாளரை அழைக்கிறார். சமீபத்தில், லாரி டர்லி கைவிடப்பட்டு ஆறு ஒற்றை திராட்சைத் தோட்டமான ஜின்ஃபாண்டெல்ஸை ஊற்றினார்.

ஹட்சன் கிளப்
504 என். வெல்ஸ் செயின்ட், சிகாகோ
தொலைபேசி (312) 467-1947
திற திங்கள் முதல் சனி வரை
மது தேர்வுகள் 250 ஒயின்கள் பாட்டிலால் 102 ஒயின்கள் கண்ணாடி மூலம் $ 5 முதல் $ 35 வரை

1930 கள் மற்றும் 40 களில் பிரபலமாக இருந்த ஒரு ஆட்டோமொபைலுக்கு பெயரிடப்பட்ட ஹட்சன் கிளப், பழுப்புச் சாவடிகள் மற்றும் சிவப்பு வட்டமான இருக்கைகளைக் கொண்டுள்ளது, இது காரின் வடிவமைப்பை நினைவூட்டுகிறது. கூரையில் இருந்து தொங்கும் விளக்குகள் டெயில்லைட்டுகள் மற்றும் ஹூட் ஆபரணங்களைப் பிரதிபலிக்கின்றன.

ஒயின் இயக்குனர் கர்ட் பர்ன்ஸ் தனது விமானத் திட்டத்திற்கு குறிப்பாக முக்கியத்துவம் அளிக்கிறார், 24 வெவ்வேறு மாதிரிகள் உள்ளன, ஆறு பிரகாசமான ஒயின்களைத் தவிர ஒயின் பட்டியலில் உள்ள அனைத்து தேர்வுகளையும் உள்ளடக்கியது. ஒவ்வொரு விமானமும் ஒரு பகுதி அல்லது பலவகைகளில் கவனம் செலுத்துகிறது. எடுத்துக்காட்டாக, அல்சேஸ் விமானம் ஆல்பர்ட் மான் பினோட் ஆக்செரோயிஸ் 1998 மற்றும் ஆல்பர்ட் மான் கெவர்ஸ்ட்ராமினர் 1998 உள்ளிட்ட நான்கு சேவைகளை 25 9.25 க்கு வழங்குகிறது.

ZYGOMATOES
129 தெற்கு செயின்ட், பாஸ்டன்
தொலைபேசி (617) 542-5108
திற திங்கள் முதல் சனி வரை
மது தேர்வுகள் பாட்டிலால் 225 ஒயின்கள் 50 முதல் 60 ஒயின்கள் கண்ணாடி மூலம் 50 4.50 முதல் $ 14 வரை

உங்களைப் புன்னகைக்கப் பயன்படும் தசைகளுக்கு பிரஞ்சு, லெஸ் ஜிகோமேட்ஸ் 6 அவுன்ஸ் சேவையில் கண்ணாடி மூலம் ஒயின்களை வழங்குகிறார், மேலும் ஒவ்வொன்றையும் 2-அவுன்ஸ் சுவையாக வழங்குகிறது. பெரும்பாலான தேர்வுகள் பிரான்சிலிருந்து வந்தவை, ஆனால் இணை உரிமையாளர் லோரென்சோ சவோனாவும் உலகின் பிற பகுதிகளிலிருந்து பல வகையான ஒயின்களை வழங்க முயற்சிக்கிறார்.

மிதமான அலங்காரமானது பிரெஞ்சு பிஸ்ட்ரோக்களின் எதிரொலிக்கும் நோக்கம் கொண்டது. 'நாங்கள் திறந்தபோது எங்களிடம் நிறைய பணம் இல்லை' என்று சவோனா கூறுகிறார். 'ஆனால் சமையல்காரர், இயன் மற்றும் நான் இருவரும் பிரான்சில் வசித்து வந்தோம், மேலும் கருப்பு மற்றும் வெள்ளை ஓடுகளையும் பிஸ்ட்ரோக்களின் வழக்கமான இருண்ட மரத்தையும் நேசித்தோம்.'

சவோனா தனது ஒயின்களை ஜாஸுடன் இணைக்க விரும்புகிறார்: உள்ளூர் இசைக்கலைஞர்கள் ஒவ்வொரு இரவும் லெஸ் ஜிகோமேட்ஸில் விளையாடுகிறார்கள்.

MORRELL WINE BAR மற்றும் CAFÉ
1 ராக்பெல்லர் பிளாசா, நியூயார்க்
தொலைபேசி (212) 262-7700
திற திங்கள் முதல் சனிக்கிழமை வரை, ஞாயிறு
மது தேர்வுகள் பாட்டில் 1,000 ஒயின்கள் 130 ஒயின்கள் கண்ணாடி மூலம் $ 5 முதல் $ 49 வரை

ஒயின் இயக்குனர் நிகோஸ் அன்டோனகேயாஸ் ஒரு மதுக்கடை என்னவாக இருக்க வேண்டும் என்பதன் சுருக்கமாக அவர் உணர்ந்ததை அடைந்துள்ளார்: 'மேல்தட்டு, சாதாரண ஆறுதலுடன், எந்த முயற்சியும் இல்லை, ஆடைக் குறியீடும் இல்லை.' நேர்த்தியான சாப்பாட்டு அறையில் ஒரு மாறாத பட்டியைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் வெப்பமான காலநிலையில், பல வாடிக்கையாளர்கள் ராக்ஃபெல்லர் மையத்தின் பார்வையில் வெளியே உட்கார்ந்து மகிழ்கிறார்கள்.

திங்கள் இரவுகளில், சமையல்காரர் மைக்கேல் ஹைமோவிட்ஸ் ஒரு சிறப்பு மது ருசிக்கும் மெனுவைத் தயாரிக்கிறார், இதில் ஐந்து படிப்புகள் மதுவுடன் ஜோடியாக மூன்று படிப்புகள் உள்ளன, அவை $ 50 க்கு.

போன்ஸி வைன் பார்
100 எஸ்.டபிள்யூ. ஏழாவது செயின்ட், டண்டீ, தாது.
தொலைபேசி (503) 554-1500
திற தினசரி
மது தேர்வுகள் 50 முதல் 70 ஒயின்கள் பாட்டில் 16 முதல் 20 ஒயின்கள் கண்ணாடி மூலம் $ 3 முதல் $ 15 வரை

போன்ஸி திராட்சைத் தோட்டங்களால் திறக்கப்பட்டு, ஆர்கைல் ஒயின் தயாரிக்கும் இடத்திலிருந்து தெருவுக்கு குறுக்கே அமைந்துள்ள பொன்ஸி ஒயின் பார் நவீன தோற்றத்தைக் கொண்டுள்ளது, டக்ளஸ் ஃபிர் ஒயின் பின்கள் மற்றும் மென்மையான கான்கிரீட் தளம் கொண்டது. ஒவ்வொரு போன்ஸி திராட்சைத் தோட்ட பாட்டில்களும் 2 அவுன்ஸ் சுவையில் $ 1 க்கு கிடைக்கின்றன.

ஒயின் ஒயின் மூன்று ஒயின் ஒயின் ஒரே விமானம் பினோட் நொயரைச் சுற்றி வருகிறது. ஒன்று 'அரிய ரத்தினங்கள்', அதாவது செங்கல் ஹவுஸ் வில்லாமேட் பள்ளத்தாக்கு லெஸ் டிஜோனாய்ஸ் 1998 மற்றும் டோரி மோர் பால்கோம்ப் வைன்யார்ட் 1998 போன்றவை $ 30 க்கு.

'பினோட் நொயரில் நாங்கள் அதிக கவனம் செலுத்துகிறோம், ஏனென்றால் அது மாநிலத்தில் பெரிய திராட்சை' என்று மேலாளர் டிம் ஹீலி கூறுகிறார். 'ஆனால் டெம்ப்ரானில்லோஸ், கேப்ஸ், மெர்லோட்ஸ் மற்றும் ஜின்ஸ் போன்ற [ஓரிகான்] ஒயின்களையும் கண்டுபிடிப்பது கடினம்.'

ரோன்
63 கன்செவார்ட் செயின்ட், நியூயார்க்
தொலைபேசி (212) 367-8440
திற திங்கள் முதல் சனி வரை, மாலை மட்டும்
மது தேர்வுகள் பாட்டிலின் 200 ஒயின்கள் கண்ணாடி மூலம் 35 ஒயின்கள் $ 5 முதல் $ 17 வரை

ரோனின் நேர்த்தியான, நவீன தோற்றத்தில் சிமென்ட் சுவர்கள், விண்வெளி வயது நாற்காலிகள், 200 ஆண்டுகள் பழமையான கருப்பு-வால்நட் மரங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட அட்டவணைகள் மற்றும் துத்தநாகம் கட்டப்பட்ட பட்டி ஆகியவை உள்ளன.

செஃப் பெய்சன் டென்னிஸ் ரோன் பிராந்தியத்தின் உணவு வகைகளுக்கு சேவை செய்கிறார். குளிர்காலத்திற்காக, அவர் உருளைக்கிழங்கு-பொறிக்கப்பட்ட கடல் பாஸ் போன்ற உணவுகளை ஆக்ஸ்டைல் ​​ராகவுட்டுடன் வழங்குகிறார்.