மதுவை மதிப்பீடு செய்யும்போது, உங்கள் வாசனை உணர்வு மிக முக்கியமானது. நறுமணத்தைக் கண்டறியும் திறன் நம்முடைய சுவை உணர்வைக் காட்டிலும் மிகக் கடுமையானது, மேலும் ஒயின்களில் ஆயிரக்கணக்கான நறுமணங்களும் ஒரு சில சுவைகளும் மட்டுமே உள்ளன. ஒயின்களில் 800 க்கும் மேற்பட்ட வெவ்வேறு நறுமண கலவைகள் அடையாளம் காணப்பட்டுள்ளன, இது நாம் சந்திக்கும் மிகவும் நறுமணமுள்ள சிக்கலான உணவு அல்லது பானமாக இருக்கலாம்.
மதுவை விவரிக்கும் போது, வல்லுநர்கள் பெரும்பாலும் எலுமிச்சை, பீச் மற்றும் செர்ரி மசாலாப் பொருட்களான ஜாதிக்காய் மற்றும் கருப்பு மிளகு காய்கறிகள் அல்லது பச்சை மிளகு மற்றும் புதினா போன்ற மூலிகைகள் மற்றும் புகையிலை அல்லது புகை போன்ற உணவுகள் இல்லாத நறுமணங்களைக் குறிப்பார்கள். இந்த நறுமணங்களுக்கு ஏராளமான ரசாயன கலவைகள் காரணமாகின்றன. சில கலவைகள் திராட்சைகளிலிருந்து நொதித்தலின் போது உருவாகின்றன, மேலும் சில முதிர்ச்சியின் போது உருவாகின்றன.
ஆனால், உங்கள் மூக்கை ஒரு குவளையில் ஒட்டும்போது, நீங்கள் வாசனை எல்லாம்… மது என்றால் என்ன? நீங்கள் குடிப்பதைக் குறிக்கும் அனைத்து தனித்துவமான நறுமணங்களையும் எவ்வாறு அடையாளம் காண்பது?
வல்லுநர்கள் ஒரு மதுவைப் பருகும்போது, அவர்கள் தங்கள் நினைவக வங்கிகளைச் செயல்படுத்துகிறார்கள், அவர்களுக்கு முன்னால் இருப்பதை அவர்கள் கடந்த காலத்தில் அனுபவித்த நறுமணங்களுடன் ஒப்பிடுகிறார்கள். உங்கள் மசாலா ரேக் மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியின் உள்ளடக்கங்கள் முதல் உங்கள் முற்றத்தில் உள்ள பூக்கள் மற்றும் புல் வரை நீங்கள் அன்றாடம் அனுபவிக்கும் நறுமணங்களில் கவனமாக கவனம் செலுத்துவதன் மூலம் உங்கள் நினைவக வங்கியை உருவாக்கலாம்.
நீங்கள் படிக்க உதவும் ஒரு மது நறுமண கிட் வாங்கலாம், ஆனால் மலிவான ஒயின்கள் மற்றும் பொருட்களை நீங்கள் ஏற்கனவே வீட்டில் வைத்திருக்கலாம் அல்லது உங்கள் சூப்பர் மார்க்கெட்டில் எடுக்கலாம், உங்கள் சொந்த நறுமணத் தரங்களை உருவாக்குவது எளிதானது, மலிவானது மற்றும் இன்னும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். ஒரு தளமாக பணியாற்ற சில நடுநிலை ஒயின்களை எடுக்க உதவ உங்கள் உள்ளூர் ஒயின் சில்லறை விற்பனையாளரை நீங்கள் பட்டியலிடலாம்.
நடுநிலை ஒயின் ஒன்றில் நீங்கள் அறிந்த நறுமணத் தரங்களை அனுபவித்தவுடன், அந்த நறுமணங்களை மிகவும் சிக்கலான ஒயின்களில் சந்திக்கும் போது அவற்றை அடையாளம் காண்பது எளிதாக இருக்கும்.
பொருட்கள்
- நீங்கள் தயாரிக்க திட்டமிட்டுள்ள ஒவ்வொரு நறுமண தரத்திற்கும் ஒரு கண்ணாடி
- பினோட் கிரிஜியோ போன்ற மலிவான, நடுநிலை வெள்ளை ஒயின் ஒரு பாட்டில் 10 இது 10 முதல் 12 வெள்ளை ஒயின் நறுமண தரங்களை உருவாக்க போதுமானது
- மெர்லோட் அல்லது பியூஜோலாய்ஸ் போன்ற மலிவான, நடுநிலை சிவப்பு ஒயின் ஒரு பாட்டில் 10 இது 10 முதல் 12 சிவப்பு ஒயின் நறுமண தரங்களை உருவாக்க போதுமானது
திசைகள்
- ஒவ்வொரு கண்ணாடியையும் குறிக்கவும், அதில் எந்த நறுமணம் இருக்கும் என்பதை நீங்கள் அறிவீர்கள், ஒவ்வொரு நறுமணத்தின் பெயரையும் ஒரு சிறிய ஸ்டிக்கரில் எழுதி ஒவ்வொரு கண்ணாடிக்கும் லேபிளிடுங்கள்.
- ஒவ்வொரு ஒயின் கிளாஸிலும் 2 அவுன்ஸ் அல்லது 4 தேக்கரண்டி மதுவை ஊற்றவும்.
- ஒவ்வொரு நறுமண மூலப்பொருளின் குறிக்கப்பட்ட அளவை அதன் சொந்த கிளாஸ் மதுவில் சேர்த்து ஒரு மணி நேரம் அல்லது ஒரு மணி நேரம் ஊற விடவும்.
- மணி முடிந்ததும், திடமான எந்த பொருட்களையும் அகற்றவும்.
- ஒவ்வொரு கிளாஸ் மதுவையும் சுழற்றுங்கள், அதனால் அதில் சேர்க்கப்பட்ட நறுமணத்தை நீங்கள் அறிந்து கொள்ளலாம்.
- அடுத்து, ஒவ்வொரு ஸ்டிக்கரையும் அதன் கண்ணாடியின் அடிப்பகுதிக்கு மாற்றுவதன் மூலம் உங்களை சோதிக்கவும். பின்னர் கண்ணாடிகளை மாற்றவும். தரங்களை சுழற்றுங்கள். அவற்றில் ஏதேனும் ஒன்றை நீங்கள் அடையாளம் காண முடியுமா?
கடல் பாஸுடன் சிறந்த மது
| வெள்ளை ஒயின் நறுமணம் | மூலப்பொருள் |
| எலுமிச்சை | புதிய எலுமிச்சை தலாம் மற்றும் ஒரு டீஸ்பூன் எலுமிச்சை சாறு ஒரு சிறிய பகுதி |
| திராட்சைப்பழம் | புதிய திராட்சைப்பழம் தலாம் மற்றும் ஒரு டீஸ்பூன் திராட்சைப்பழம் சாறு ஒரு சிறிய பகுதி |
| அன்னாசி | ஒரு டீஸ்பூன் அன்னாசி பழச்சாறு |
| முலாம்பழம் | பழுத்த கேண்டலூப்பின் ஒரு பகுதி |
| பீச் | பழுத்த பீச் ஒரு துண்டு அல்லது பதிவு செய்யப்பட்ட பீச் இருந்து ஒரு தேக்கரண்டி சிரப் |
| பேரிக்காய் | பழுத்த பேரிக்காய் அல்லது ஒரு தேக்கரண்டி சிரப் பதிவு செய்யப்பட்ட பேரீச்சம்பழத்திலிருந்து |
| பச்சை புல் | பச்சை புல் மூன்று நொறுக்கப்பட்ட கத்திகள் |
| தேன் | ஒரு டீஸ்பூன் தேன் (கரைக்க கிளறவும்) |
| வெண்ணிலா | ஒரு துளி வெண்ணிலா சாறு |
| ஜாதிக்காய் | புதிதாக அரைத்த ஜாதிக்காயின் ஒரு சிட்டிகை |
| ஸ்மோக்கி ஓக் | ஒரு துளி திரவ புகை, பல பல்பொருள் அங்காடி மசாலா பிரிவுகளில் கிடைக்கிறது |
| ரெட் ஒயின் நறுமணம் | மூலப்பொருள் |
| ஸ்ட்ராபெரி | இரண்டு நொறுக்கப்பட்ட பழுத்த அல்லது உறைந்த ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் |
| ஸ்ட்ராபெரி ஜாம் | ஒரு டீஸ்பூன் ஸ்ட்ராபெரி ஜாம் (கரைக்க கிளறவும்) |
| செர்ரி | பதிவு செய்யப்பட்ட செர்ரிகளில் இருந்து இரண்டு நொறுக்கப்பட்ட பழுத்த செர்ரி அல்லது ஒரு தேக்கரண்டி சாறு |
| என | ஒரு துளி புதினா சாறு அல்லது நொறுக்கப்பட்ட புதினா இலை (ஸ்பியர்மிண்ட் அல்லது மிளகுக்கீரை) |
| பச்சை மிளகு | ஒரு பச்சை மிளகு கால், துண்டுகளாக்கப்பட்டது |
| கருமிளகு | புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு ஒரு சில தானியங்கள் |
| சாக்லேட் | ஒரு டீஸ்பூன் தூள் கொக்கோ அல்லது மொட்டையடித்த சாக்லேட் |
| கொட்டைவடி நீர் | சுமார் 1/8 டீஸ்பூன் தரையில் காபி |
| புகையிலை | ஒரு சிறிய சிட்டிகை சிகரெட் அல்லது குழாய் புகையிலை |
| வெண்ணிலா | ஒரு துளி வெண்ணிலா சாறு |
| ஸ்மோக்கி ஓக் | ஒரு துளி திரவ புகை, பல பல்பொருள் அங்காடி மசாலா பிரிவுகளில் கிடைக்கிறது |