குறிப்பு: இந்த உதவிக்குறிப்பு முதலில் தோன்றியது இல் டிசம்பர் 15, 2015, வெளியீடு மது பார்வையாளர் , 'பிரகாசிக்கும் நட்சத்திரங்கள்.'
அண்மையில் காக்டெய்ல் கலாச்சாரத்தின் மறுபிறப்பு என்பது பல்வேறு வகையான ஆவி வகைகளுக்கு ஒரு வரத்தை அளிக்கிறது, ஏனெனில் அவை கண்டுபிடிப்புகளின் அணிவகுப்பில் நுழைகின்றன. கம்பு விஸ்கி மற்றும் ஜின் போன்ற மதுபானங்கள் பல ஆண்டுகளாக மக்கள் சரிவுக்குப் பிறகு மீண்டும் எழுச்சி பெற்றன.
விசித்திரமாக, அத்தகைய மறுபிரவேசத்தை அனுபவிக்காத ஒரு பானம் பிராந்தி, இது காக்டெய்ல் கண்டுபிடிப்புக்கு முன்பிருந்தே அதிநவீன கலவையின் ஒரு பகுதியாக இருந்தது. பல உன்னதமான பானங்கள் பழ வடிகட்டுதல்களை உள்ளடக்கியது, அவை ஒரு நெருக்கமான பார்வைக்கு மதிப்புள்ளவை, குறிப்பாக குளிர்ந்த மாதங்களில்.
பரவலாகக் கூறினால், பிராந்தி என்பது பழத்திலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஆவி. காக்னாக் மற்றும் அர்மாக்னாக், சிறந்த அறியப்பட்ட எடுத்துக்காட்டுகள், மது மற்றும் பீப்பாய்-வயதானவை.
குறைந்தது 300 ஆண்டுகளுக்கு முன்பு, பிராண்டிகள் தேதியுடன் பானங்களை கலப்பது, துறவிகள் முதன்முதலில் காக்னாக் மூலிகைகள், மசாலாப் பொருட்கள் மற்றும் பழங்களால் சுவைக்கப்படும் மதுபானங்களுக்கான தளமாகப் பயன்படுத்தினர். ஜின் பயங்கர டெக்லாஸாகக் கருதப்பட்ட ஒரு நேரத்தில் பிரிட்டிஷ் அதனுடன் அடிபட்டது, மற்றும் உயர் வர்க்க இங்கிலாந்து விரைவில் பிராந்தி பஞ்ச் மற்றும் ஹைபால்ஸின் உலகமாக மாறியது. எல்லா வகையான பழங்களிலிருந்தும் (திராட்சை, ஆப்பிள், பேரிக்காய், பிளம் போன்றவை) ஆவிகள் காலனித்துவ அமெரிக்காவில் முக்கியத்துவம் பெறுவதற்காக ரம் மற்றும் விஸ்கியை எதிர்த்துப் போட்டியிட்டன, மேலும் 19 ஆம் நூற்றாண்டின் முற்பகுதியில் சரியான காக்டெய்ல் கண்டுபிடிக்கப்பட்டபோது காட்சிக்கு வந்தன.
நியூ ஆர்லியன்ஸைச் சேர்ந்த சசெராக், முதலில் ஒரு கண்ணாடியில் ஊற்றப்பட்ட காக்னாக் பயன்படுத்தப்பட்டது, ஆரம்பத்தில் அப்சிந்தேவுடன் துவைக்கப்படுகிறது ('சசெராக்கின் பாவங்கள்,' ஒயின் ஸ்பெக்டேட்டர், மார்ச் 31, 2010 ஐப் பார்க்கவும்), இது ஒரு பழைய பாணியைப் போன்றது. துரதிர்ஷ்டவசமாக, மற்ற சமையல் குறிப்புகளைப் போலவே, பிரான்சின் பைலோக்ஸெரா தொற்று காக்னக் விநியோகத்தை உலர்த்தியபோது பிராந்தி தளத்தை விஸ்கி மாற்றினார். இன்று ஒரு பட்டியில் ஒரு சசெராக் ஆர்டர் செய்யுங்கள், கம்பு அடித்தளத்துடன் ஏதோ ஒன்று நிச்சயம் வரும். அதுவும் ஒரு சிறந்த பானம், ஆனால் அசலை முயற்சிக்காதது அவமானம். காக்னக், அதன் சிக்கலான பழம், மலர், கேரமல் மற்றும் ரான்சியோ சுவைகளைக் கொண்ட ஒரு காக்டெய்லுக்கு கொண்டு வரக்கூடிய கவர்ச்சியை தீர்மானிக்க இது சிறந்த வழியாகும்.
ஜின் கூட, பிராண்டியைப் பயன்படுத்துவதற்குப் பயன்படுத்தப்படும் காக்டெயில்களில் தன்னை ஈடுபடுத்திக் கொண்டார். பிரெஞ்சு 75 (இப்போது வழக்கமாக ஷாம்பெயின், எலுமிச்சை சாறு மற்றும் ஜின் கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது) காக்னாக் அல்லது அர்மாக்னாக் உடன் தயாரிக்கப்படும் போது ஒரு கோலிஷ் சினெர்ஜி உள்ளது. ஜின் பயன்படுத்தி ஒரு புதிய பதிப்பு, எண் 2 கண்டுபிடிக்கப்பட்டபோது, சடல மீட்பர் (திராட்சை மற்றும் ஆப்பிள் பிராந்தி கலந்த சிவப்பு வெர்மவுத்துடன் கலந்த) பிராண்டியையும் முரட்டுத்தனமாக வெளியேற்றினார். ஆனால் பிராந்தி பழிவாங்கும் அளவைக் கொண்டிருந்தார்.
பிராந்தி அலெக்சாண்டர் அலெக்சாண்டர் (சம பாகங்கள் ஜின், க்ரீம் டி கோகோ மற்றும் கிரீம்) என்று அழைக்கப்படும் ஒரு பானத்திலிருந்து பெறப்பட்டது. ஜினைத் தவிர்த்து பிராந்தி பதிப்பு முதலில் பனாமா என்று அழைக்கப்பட்டது. அலெக்ஸாண்டருடனான அதன் உறவு மிகவும் தெளிவாக இருந்தது, இருப்பினும், அதன் கொடுக்கப்பட்ட பெயர் விரைவில் மறந்துவிட்டது. பிராந்தி அலெக்சாண்டரின் மேன்மை, பால், சாக்லேட் மற்றும் ஜாதிக்காய் தூசுதல் ஆகியவற்றின் இதமான கலவையின் காரணமாக - சிலர் ஜின் பதிப்பை இனி ஆர்டர் செய்கிறார்கள்.
விலை, பெருமை மற்றும் பதவி உயர்வு ஆகியவை பிராந்தி காக்டெய்ல்களின் உருவாக்கத்தை முடக்கியுள்ளன. முதன்மையான எடுத்துக்காட்டுகளை உருவாக்குபவர்கள்-காக்னக் மற்றும் அர்மாக்னாக்-கலப்பு பானங்களை உருவாக்க குறிப்பாக ஆர்வம் காட்டவில்லை. வாங்குவதற்கான விலை மிகவும் செங்குத்தானதாக இருக்கும் சூழ்நிலையின் விளைவாக இது இருக்கலாம். ஆனால் ஆவி மீது ஏகபோக உரிமையை பிரான்ஸ் கொண்டிருக்கவில்லை, மேலும் பல உள்நாட்டு பிராண்டுகள் கலக்க ஏற்றவை. தவிர, நாங்கள் தாமதமாக எதையும் கற்றுக்கொண்டால், பிரீமியம் ஆவிகளைப் பயன்படுத்துவது, சில சூழல்களில், ஒரு காக்டெய்லை உயர்த்துகிறது. பகுதிகள் மற்றும் பொருட்கள் அனைத்தையும் கருத்தில் கொள்வது ஒரு விஷயம். ஒரு பிராந்தி மில்க் பஞ்சில் கிராண்டே ஷாம்பெயின் காக்னக்கின் நுணுக்கங்களை நீங்கள் பாராட்டாமல் இருக்கலாம், ஆனால் நீங்கள் அதை வெர்மவுத்துடன் 8: 1 உடன் கலந்தால் செய்யலாம்.
பிராந்தி காக்டெயில்களில் மிகவும் நேர்த்தியானது சைட்கார் ஆகும், இது முதலாம் உலகப் போரின்போது ஐரோப்பாவில் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது மற்றும் மோட்டார் சைக்கிள் இணைப்பிலிருந்து அதன் பெயரைப் பெற்றது. எலுமிச்சை சாற்றின் ஒரு அளவை விஸ்கி புளிப்பு போன்ற அதே பிரிவில் வைக்கிறது, ஆனால் இது ஆரஞ்சு-சுவை கொண்ட மூன்று நொடி (கிராண்ட் மார்னியர் அல்லது கோயிண்ட்ரூ) உடன் சர்க்கரை அல்ல. இது ஒரு மார்டினியின் வலுவான விகிதங்களில் வரலாம் மற்றும் அதே வகை காக்டெய்ல் கிளாஸில் வழங்கப்படுகிறது.
ஆனால் அதன் தெளிவான மூதாதையரான பிராந்தி க்ரஸ்டா (கீழே உள்ள செய்முறை), குறைந்தபட்சம் உள்நாட்டுப் போருக்கு முந்தையது, ஜெர்ரி தாமஸ் அதை முதல் பெரிய பானங்கள் பைபிளான பார்-டெண்டர் வழிகாட்டியில் சேர்த்தபோது. சுவாரஸ்யமாக, அசல் அதன் சந்ததியினரை விட சற்று சிக்கலானது. க்ரஸ்டா மேலும் வியத்தகு விளக்கக்காட்சியைப் பெறுகிறது. ஆடம்பரமான அலங்கார பானங்களின் முன்னோடி என்று வரலாற்றாசிரியரும் இம்பிபருமான டேவிட் வொன்ட்ரிச் அழைத்தார். இதை இந்த வழியில் உருவாக்க நேரம் ஒதுக்குங்கள், பிராந்தி காக்டெய்ல்களின் அதிசயங்களின் நீடித்த தோற்றத்தை நீங்கள் விட்டுவிடுவீர்கள்.
பிராந்தி மேலோடு
O 2 அவுன்ஸ். அர்மாக்னாக் அல்லது காக்னக்
• 1/2 அவுன்ஸ். எலுமிச்சை சாறு
• 1/2 அவுன்ஸ். ஆரஞ்சு குராக்கோ (அல்லது மூன்று நொடிக்கு மாற்றாக)
• 2 கோடுகள் மராசினோ மதுபானம்
• 2 கோடுகள் பிட்டர்கள்
• கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை மற்றும் எலுமிச்சை தலாம் (அழகுபடுத்த)
கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையுடன் ஒரு ஒயின் கோபில்டை ரிம் செய்து, முழு எலுமிச்சையின் தலாம் கொண்டு விளிம்பின் உட்புறத்தை சுற்றி வளைக்கவும். மீதமுள்ள பொருட்களை பனியுடன் கிளறவும். கோபில் வடிக்கவும்.
ஜாக் பெட்ரிட்ஜ் மூத்த அம்சங்களின் ஆசிரியர் ஆவார் சிகார் அமெச்சூர்.