மது பார்வையாளர் கிராண்ட் விருது வென்ற இலக்கு குப்பியை வாஷிங்டன், டி.சி., செப்டம்பர் 10 க்கு ஃபியோலா 2.0 எனப்படும் பாப்-அப் கருத்தாகத் திரும்புகிறது, இது பண்ணை சார்ந்த உந்துதலைக் கொண்டுள்ளது. சமையல்காரர் ஃபேபியோ டிராபோச்சி தலைமையில், பாப்-அப், ரப்பாஹன்னாக் கவுண்டியில் உள்ள அதிபர்கள் ராக் ஃபார்முடன் ஒரு புதிய கூட்டணியின் மூலம் உள்நாட்டில் மூல மெனுவை எடுத்துக்காட்டுகிறது. டிராபோச்சி தனது குழந்தைப் பருவத்தை பண்ணையுடனான கூட்டாண்மைக்கான உத்வேகமாகக் குறிப்பிடுகிறார், இது நிலையான விவசாயம் மற்றும் கால்நடைகளை மையமாகக் கொண்டுள்ளது உயர்த்துவது.
'என் தந்தை எனக்கு சமைப்பது பற்றி மட்டுமல்ல, உணவு ஆதாரம் மற்றும் நிலையான வேளாண்மை பற்றியும் கற்றுக் கொடுத்தார்' என்று டிராபோச்சி பகிர்ந்து கொண்ட அறிக்கையில் கூறினார் மது பார்வையாளர் . 'இத்தாலியில் வளர்ந்து வரும் இவை போக்குகள் அல்ல, இன்னும் இத்தாலியர்களின் வாழ்க்கை முறையாகும்.'
மூன்று படிப்பு மெனு ஒரு நபருக்கு $ 85 இல் தொடங்குகிறது மற்றும் எந்தெந்த பொருட்கள் அவற்றின் உச்சத்தில் உள்ளன என்பதைப் பொறுத்து தினசரி மாறுகிறது. விருந்தினர்கள் தங்கள் உணவைத் தனிப்பயனாக்க விருப்பங்கள் உள்ளன, மேலும் கேவியர் மற்றும் இத்தாலியிலிருந்து இறக்குமதி செய்யப்பட்ட சிறப்பு குணப்படுத்தப்பட்ட பன்றி இறைச்சி குலடெல்லோ போன்ற ஆடம்பரமான கூடுதல் விருப்பங்கள் உள்ளன. மது இயக்குனர் காஸ்பர் ரைஸால் நிர்வகிக்கப்படும் ஃபியோலாவின் முழு கிராண்ட் விருது வென்ற கிட்டத்தட்ட 3,000 தேர்வுகளின் ஒயின் பட்டியலும் கிடைக்கிறது.
2019 ஆம் ஆண்டில் கிராண்ட் விருதைப் பெற்ற ஃபியோலா பாதாளம் இத்தாலி மற்றும் பிரான்சின் சிறந்த பிராந்தியங்களிலிருந்து தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டதில் சிறந்து விளங்குகிறது, இது முதன்மையான கலிஃபோர்னிய ஒயின்களால் சூழப்பட்டுள்ளது. இப்போதைக்கு, செப்டம்பர் இறுதி வரை ஃபியோலாவின் முதன்மை இடத்தில் பாப்-அப் திறந்திருக்கும், ஆனால் உணவகத்தின் பிரதிநிதிகள் இந்த அனுபவம் எதிர்காலத்தில் தொடரக்கூடும் என்று குறிப்பிடுகின்றனர். டிராபோச்சியின் பிற உணவக விருது வென்றவர்கள், மியாமியில் குப்பியை மற்றும் பெரிய குப்பியை டி.சி.யில், உட்புற மற்றும் வெளிப்புற சாப்பாட்டுக்காகவும், எடுத்துச் செல்லவும் திறந்திருக்கும். டெய்லர் மெக்பிரைட்
மது உங்களை கொழுப்பாக ஆக்குகிறது
தளபதியின் அரண்மனை கூடுதல் இடத்துடன் மீண்டும் திறக்கப்படுகிறது
கொரோனா வைரஸ் நெருக்கடி காரணமாக ஒரு மாத கால சாப்பாட்டு அறை மூடப்பட்டதைத் தொடர்ந்து, வரலாற்று கிராண்ட் விருது வென்றவர் தளபதியின் அரண்மனை நியூ ஆர்லியன்ஸ் கார்டன் மாவட்டத்தில் மீண்டும் திறக்கப்படுகிறது. செப்டம்பர் 11. இரவு உணவு சேவை மற்றும் புருன்சிற்கான சேவை இரண்டுமே மீண்டும் தொடங்கும், சமூக ரீதியாக தொலைதூர அட்டவணைகள் மற்றும் அனைத்து ஊழியர்களுக்கும் தேவையான முகமூடிகள்.
பகிர்ந்த வெளியீட்டின் படி மது பார்வையாளர் , நண்டு-கொழுப்பு வெண்ணெய் கொண்ட பெக்கன்-க்ரஸ்டட் வளைகுடா மீனின் புதிய பதிப்பு மற்றும், எங்கள் குடும்பத்தால் கண்டுபிடிக்கப்பட்ட ஒரு எரியும் காபி பானம், கபே பியருடன் அரக்கு போன்ற காடை போன்ற நேர சோதனை சோதித்த கிரியோல் கிளாசிக் மற்றும் சில புதிய சமையல் வகைகளையும் டைனர்கள் எதிர்பார்க்கலாம். ” பர்கண்டி, கலிபோர்னியா, ரோன், போர்டாக்ஸ், இத்தாலி மற்றும் ஸ்பெயின் உள்ளிட்ட பல பிராந்திய பலங்களைக் கொண்ட ஒயின் இயக்குனர் டான் டேவிஸால் தொகுக்கப்பட்ட கிட்டத்தட்ட 3,000 தேர்வுகளின் புகழ்பெற்ற ஒயின் திட்டத்தைக் குறிப்பிடவில்லை.
மர்லின் மன்றோ ஒயின் பாட்டில்கள் மதிப்பு
நேரில் உணவருந்த விருந்தினர்களை வரவேற்பதோடு மட்டுமல்லாமல், அடுத்த பக்கத்திலுள்ள டேக்அவுட் மட்டுமே இடமான லு பெட்டிட் ப்ளூவையும் இந்த குழு அறிமுகப்படுத்துகிறது. இதற்கிடையில் தளபதி வழங்கும் ஆஃப்-சைட் சேவைகளின் வெற்றிகளால் இந்த கருத்து தூண்டப்பட்டது, நாடு முழுவதும் கையொப்ப உணவுகளை அனுப்புதல் மற்றும் ஹோஸ்டிங் மெய்நிகர் ஒயின் சுவைகள் . இந்த நேரத்தில் லு பெட்டிட் ப்ளூவிடம் எந்த மதுவும் கிடைக்கவில்லை, ஆனால் விருந்தினர்கள் செஃப் டோரி மெக்பெயிலின் கிராப்மீட் ரவிகோட் மற்றும் மஃபலெட்டா சாண்ட்விச்கள் போன்ற படைப்புகளை எடுக்கலாம். ஜே.எச்.
பியோரோ செல்வியாகோ ஒரு நிர்வாக பங்குதாரராக எல்.ஏ.வின் டிராகோ சென்ட்ரோவுடன் இணைகிறார்
உணவக பியரோ செல்வாகியோ செஃப் செலஸ்டினோ டிராகோவின் சிறந்த விருது வென்ற எல்.ஏ. உணவகத்தில் நிர்வாக பங்காளியாகிவிட்டார், டிராகோ மையம் . நான்கு தசாப்தங்களுக்கும் மேலாக நண்பர்கள், இருவரும் எல்.ஏ. உணவக காட்சியில் நன்கு மதிக்கப்படுகிறார்கள். செல்வாக்கியோவின் வாலண்டினோ உணவகக் குழுவின் ஒரு பகுதி, சாண்டா மோனிகாவில் உள்ள வாலண்டினோ அசல் ஒன்றாகும் மது பார்வையாளர் இதற்கு முன்னர் 1981 இல் கிராண்ட் விருது வென்றவர்கள் அதன் 47 ஆண்டு ஓட்டம் முடிவுக்கு வந்தது 2018 இல். “[செலஸ்டினோ] ஆதரவைத் தேடிக்கொண்டிருந்தார், நான் வாலண்டினோவில் என்ன செய்து கொண்டிருந்தேன் என்பதன் தொடர்ச்சியாக டிராகோ சென்ட்ரோவைப் பார்க்கிறேன்,” என்று செல்வாகியோ கூறினார் மது பார்வையாளர் மின்னஞ்சல் வழியாக, 'எனவே அவருடன் சேர நான் மிகவும் மகிழ்ச்சியடைந்தேன்.'
செல்வாகியோ ஒயின் இயக்குனர் மார்க் சதர் நிர்வகிக்கும் கிட்டத்தட்ட 1,000-தேர்வு ஒயின் திட்டத்தை மேம்படுத்த உதவ திட்டமிட்டுள்ளார், இது பெரும்பாலும் பீட்மாண்ட், டஸ்கனி மற்றும் கலிபோர்னியாவிலிருந்து எடுக்கப்பட்ட தேர்வுகளில் கவனம் செலுத்துகிறது. 'மது எனக்கு மிகவும் கொடுத்தது,' செல்வாகியோ கூறினார். 'பெரிய பெயர் ஒயின்களைக் கொண்டுவருவதன் மூலம் [டிராகோ சென்ட்ரோ] பட்டியலை மேலும் 20 சதவிகிதத்தை கிராண்ட் விருது நிலைக்கு உயர்த்த உதவும் என்று நான் நம்புகிறேன்.'
இத்தாலிய உணவகம் சமீபத்தில் ஒரு புதிய மரத்தாலான உள் முற்றம், புதிய கோடை மெனு மற்றும் வெளியேறுதல் மற்றும் விநியோக விருப்பங்களுடன் மீண்டும் திறக்கப்பட்ட பின்னரே இந்த மாற்றம் வந்துள்ளது. ட்ராகோ சென்ட்ரோ உள்ளிட்ட டவுன்டவுன் எல்.ஏ.வின் உணவுக் காட்சி, கூட்டங்களும் மாநாடுகளும் நகரத்திற்குத் திரும்பியதும் அதன் தற்போதைய சிரமங்களிலிருந்து மீண்டு வரும் என்று செல்வாக்கியோ நம்பிக்கை கொண்டுள்ளார். இதற்கிடையில், அவர் தன்னால் இயன்ற உணவகத்தை மேம்படுத்துவதில் கவனம் செலுத்துகிறார் மற்றும் சிறந்த சேவையில் கவனம் செலுத்துகிறார். செல்வாக்கியோவின் பார்வையில், சிறந்த உணவு தியேட்டர் போன்றது, அதில் அவர் ஒரு சிறந்த நடிக அனுபவத்தை உருவாக்க ஒரு நடிகர் அல்லது சர்க்கஸ் ரிங்லீடர் போன்றவர்களை தயார் செய்யலாம். 'செலஸ்டினோவும் நானும் ஒருவரை ஒருவர் நன்கு புரிந்துகொள்கிறோம்,' என்று செல்வாகியோ கூறினார், 'நாங்கள் இருவரும் ஒரே விஷயத்தை அடைய முயற்சிக்கிறோம், அதுதான் டிராகோ சென்ட்ரோவை அடுத்த நிலைக்கு ஒன்றாகக் கொண்டுவருவதாகும்.' செல்வாகியோ எதிர்காலத்தில் டிராகோவுடன் வாலண்டினோவை மீண்டும் திறப்பது குறித்து ஆலோசித்து வருகிறார்.— கொலின் ட்ரீசன்
செஃப் டேனி கிராண்ட் மற்றொரு சிகாகோ உணவகத்தைத் திறக்கிறார்
டேனி கிராண்ட், இரண்டு சிறந்த விருதுகளை வென்ற இடங்களின் பின்னால் உள்ள சமையல்காரர் மேப்பிள் & சாம்பல் , ஆகஸ்ட் 20, சிகாகோவின் நதி வடக்கு பகுதியில் தனது எட்டா உணவகத்தின் புதிய புறக்காவல் நிலையத்தைத் திறந்தார். “இப்போதே ஒரு புதிய உணவகத்தைத் திறக்கும் நிலையில் இருப்பதற்கு நாங்கள் மிகவும் அதிர்ஷ்டசாலிகள், என் மனதில் எந்த சந்தேகமும் இல்லை எட்டா நதிக்கு சரியான கூடுதலாகும் வடக்கு, ”கிராண்ட் ஒரு அறிக்கையில் பகிர்ந்து கொண்டார் மது பார்வையாளர் .
மது பாட்டிலில் எத்தனை ஊற்றுகிறது
தொடர்ந்து அசல் அறிமுகமானது ஜூலை 2018 இல் , இரண்டாவது எட்டா என்பது காலையில் கிராண்டின் ஆயா பேக்கரியில் இருந்து பேஸ்ட்ரிகளை வழங்கும் ஒரு நாள் கபே, மற்றும் இத்தாலிய கிளாசிக் மற்றும் மாலை நேரங்களில் மரத்தினால் எரிக்கப்படும் கட்டணம். காரமான மீட்பால்ஸ் மற்றும் எரிந்த குறுகிய விலா எலும்பு மற்றும் மிளகுத்தூள் போன்ற சிறிய தட்டுகளும், தீ-வறுத்த முழு பிராஞ்சினோ மற்றும் பன்றி இறைச்சி-மிலனீஸ் போன்ற “மேஜைக்கு” உணவுகளும் உள்ளன. ஒயின் இயக்குனர் ஜேக்கப் ஸ்விம்மரால் நிர்வகிக்கப்படும், ஒயின் பட்டியலில் 60 க்கும் மேற்பட்ட தேர்வுகள் உள்ளன, பிரான்ஸ், கலிபோர்னியா மற்றும் இத்தாலி ஆகிய நாடுகளின் மாறும் பிரசாதங்களுடன். வேகமாக மாறிவரும் உணவக நிலப்பரப்புக்கு ஏற்ப, எட்டா ரிவர் நார்த் புதிய இடத்தில் பிரத்தியேகமாகக் கிடைக்கும் மரத்தினால் ஆன பிக்னிக் செட்களையும் வழங்கும்.
இந்த பிராண்ட் லாஸ் ஏஞ்சல்ஸ் மற்றும் அடி. லாடர்டேல்., ஃப்ளா. இதற்கிடையில், மேப்பிள் & ஆஷ் இருப்பிடங்கள் இரவு உணவிற்கு திறந்திருக்கும் மற்றும் சிகாகோ மற்றும் ஸ்காட்ஸ்டேல், அரிஸில் வெளியேறுகின்றன. டி.எம்.
எங்கள் விருது வென்றவர்களிடமிருந்து சமீபத்திய உணவக செய்திகளைத் தொடருங்கள்: எங்கள் இலவசத்திற்கு குழுசேரவும் உணவுக்கான தனியார் வழிகாட்டி செய்திமடல், மற்றும் ட்விட்டரில் எங்களைப் பின்தொடரவும் @WSRestoAwards மற்றும் Instagram இல் @wrestaurantawards .