எட்டு பொருட்கள். புதிதாக ஒரு முழு உணவை தயாரிக்க அவ்வளவுதான். Wine 20 க்கும் குறைவாக ஒரு நல்ல பாட்டில் மதுவைச் சேர்க்கவும், குடும்பம் அல்லது நண்பர்களுக்கு ஒரு வார இரவு விருந்து கிடைத்துள்ளது. எங்கள் '8 & $ 20' அம்சத்தின் பின்னால் இருக்கும் தத்துவம் அதுதான். இது உங்கள் அட்டவணைக்கு மகிழ்ச்சியை அளிக்கிறது என்று நம்புகிறோம்.
வேட்டையாடப்பட்ட சால்மன் ஒரு ரெட்ரோ அதிர்வைக் கொண்டுள்ளது, இல்லையா? என் மனதில், இது பான் ஆமில் ஒரு ஆடம்பரமான விமான உணவு அல்லது ஒரு ரஃப்லி மோலி ரிங்வால்ட்-கால திருமண மழைக்கான மெனு உருப்படி என்று தோன்றுகிறது. ஆனால் சமீபத்திய வெப்ப அலை பிராய்லரை வரம்பில்லாமல் வைத்தபோது, ஒரு நண்பர் சியாட்டிலுக்கு ஒரு பயணத்திலிருந்து புதிய படகு காப்பர் ரிவர் சால்மனை மீண்டும் கொண்டு வந்தபோது, இந்த கலவையானது தற்செயலானது என்பதை நிரூபித்தது.
நீங்கள் விரும்பினால், நீங்கள் வெங்காயம், கேரட், காளான்கள், மூலிகைகள் மற்றும் மசாலா போன்ற நறுமணப் பொருள்களைக் கொண்டு வேட்டையாடும் திரவத்தை மேம்படுத்தலாம். இருப்பினும், அதை சுத்தமாகவும் எளிமையாகவும் வைத்திருப்பதற்கும் சால்மனின் சுவையை பிரகாசிக்க வைப்பதற்கும் ஏதேனும் சொல்ல வேண்டும் - குறிப்பாக நீங்கள் காட்டு சால்மன் பெறுவதற்கான (மற்றும் பணம் செலுத்தும்) அனைத்து சிக்கல்களையும் சந்தித்திருந்தால்.
இந்த செய்முறை தயாரிப்பு முறை ஒரு மது இணைப்பை எவ்வாறு பாதிக்கும் என்பதற்கு ஒரு சிறந்த எடுத்துக்காட்டு. உதாரணமாக, சால்மன் மற்றும் பினோட் நொயர், ஆம்-நீங்கள்-ஜோடி-சிவப்பு-ஒயின் மற்றும் மீன் தொகுப்பில் பொருந்தக்கூடியவையாகும், ஆனால் இங்கே, லேசான உறுதியான சாஸ் மற்றும் மென்மையான வேட்டையாடுதலுடன், ஒரு ஜிப்பி வெள்ளை அதிகம் உணர்வு. ஒரு வெள்ளை போர்டியாக்ஸ், பெரும்பாலும் சாவிக்னான் பிளாங்கினால் ஆனது, சில ஓக் வயதைக் கொண்டது. இது மீனுடன் பொருந்தக்கூடிய எடையைக் கொண்டிருந்தது, ஆனால் சாஸுடன் சீரமைக்க சிட்ரசி கூறுகள்.
ஒரு வெள்ளரி தயிர் சாஸ் மற்றும் வேகவைத்த புதிய உருளைக்கிழங்குடன் சால்மன் வேட்டையாடப்பட்டது
இதனுடன் இணைக்கவும்: சேட்டோ குய்ராட் போர்டாக்ஸ் வைட் லு ஜி 2009 (88 புள்ளிகள், $ 19)
மொத்த நேரம்: 25 நிமிடங்கள்
தோராயமான உணவு செலவு: $ 39
- 1 பவுண்டு சிறிய சிவப்பு உருளைக்கிழங்கு, காலாண்டு
- 1.5 பவுண்டுகள் சால்மன் ஃபில்லட், நான்கு துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன
- 1 கப் முழு வெற்று தயிர்
- 1 கிராம்பு பூண்டு, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது
- ஒரு எலுமிச்சையின் 1/2 முதல் சாறு
- 1/2 கப் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட வோக்கோசு
- 1 வெள்ளரி, மெல்லிய சுற்றுகளாக வெட்டப்பட்டது
- 2 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்
1. ஒரு சிறிய பானை உப்பு நீரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, உருளைக்கிழங்கைச் சேர்த்து, 20 நிமிடங்கள் வரை மென்மையாக சமைக்கவும். உருளைக்கிழங்கை வடிகட்டவும், சில தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெயுடன் அலங்கரித்து மேசையில் அமைக்கவும்.
2. ஒரு பெரிய சாட் பாத்திரத்தில் 3 அங்குல உப்பு நீரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், பின்னர் குறைந்த வேகவைக்கவும். சால்மன் ஃபில்லெட்களை உப்பு மற்றும் மிளகுடன் தெளிக்கவும், பின்னர் மீன்களை திரவமாக கவனமாக சறுக்கி, மீன் சமைக்கும் வரை, 10 நிமிடங்கள் சுற்றி வையுங்கள். நீங்கள் அதிக சிரமமின்றி கூர்மையான கத்தியால் மீனின் மாமிசத்தைத் துளைக்க முடியும். திரவத்திலிருந்து மீன்களை அகற்றி, பரிமாறும் தட்டுகளில் வைக்கவும்.
3. சால்மன் சமைக்கும்போது, தயிர், பூண்டு, எலுமிச்சை சாறு மற்றும் வெள்ளரிகளை 2 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெயுடன் கலக்கவும், பருவத்தில் உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து சுவைக்கவும். சமைத்த சால்மன் மீது கலவையை கரண்டியால் பரிமாறவும். சேவை செய்கிறது 4.