ஒயின் உதவிக்குறிப்பு: சாக் குறியீட்டை வெடிக்கிறது

ஒட்டுமொத்தமாக, நாங்கள் ஈர்க்கக்கூடிய தரத்தைக் கண்டோம். இந்த பிரீமியம் சாக்ஸ் எளிய மற்றும் மஸ்கி-ருசிக்கும் (மற்றும் பொதுவாக மலிவான) சாக்குகளிலிருந்து வெகு தொலைவில் உள்ளது, சிறிய கேரஃப்களில் இருந்து சூடாக பரிமாறப்படுகின்றன, அவை சமீபத்தில் வரை அமெரிக்காவின் பெரும்பாலான ஜப்பானிய உணவகங்களில் பிரதானமாக இருந்தன. யு.எஸ் மற்றும் ஐரோப்பாவில் புதிய சந்தைகளைத் தேடும் சிறிய, கைவினைஞர் ஜப்பானிய தயாரிப்பாளர்களிடமிருந்து பல சிறந்த சாக்குகள் வருகின்றன. ஒவ்வொரு ஆண்டும் ஜப்பானில் இருந்து நூற்றுக்கணக்கான சாக்குகள் இறக்குமதி செய்யப்படுவதால், எங்கள் பரிந்துரைக்கப்பட்ட சாக்ஸின் பட்டியல் எந்த வகையிலும் முழுமையானது அல்ல, ஆனால் இந்த கதையில் குறிப்பிடப்பட்டுள்ள அனைத்து சாக்குகளும் இந்த சுவையான பானத்திற்கு ஒரு சுவையான அறிமுகத்தை வழங்குகின்றன.

இன்று, சிறந்த சாக்ஸ் தங்களைத் தாங்களே பருகுவதற்கு நன்றாக இருக்கும், சற்று குளிர்ந்த அல்லது அறை வெப்பநிலையில். அவை இயற்கையாகவே ஜப்பானிய உணவு வகைகளின் நேர்த்தியான சுவைகளுடன், குறிப்பாக சுஷியுடன் செல்கின்றன, ஆனால் மீன், கோழி மற்றும் பன்றி இறைச்சி உணவுகள் உட்பட மேற்கத்திய உணவு வகைகளுடன் நன்றாக இணைக்க முடியும்.

சாய்ஸ் குறியீட்டை சிதைப்பது முதலில் அறிவுள்ள மது காதலருக்கு கூட அச்சுறுத்தலாக இருக்கும். தரமான பெயர்கள் மற்றும் பாட்டில்களில் உள்ள ஜப்பானிய கைரேகை ஆகியவை ஆரம்பிக்கப்படாதவர்களை ஒதுக்கி வைக்கலாம். சில முக்கிய சொற்களை அறிந்திருப்பது சிறந்தது, மாறுபட்ட பாணிகளில் முயற்சி செய்து, நீங்கள் விரும்பும் தயாரிப்பாளர்களை அடையாளம் காண உங்கள் அறிவை வளர்த்துக் கொள்ளுங்கள். அதிர்ஷ்டவசமாக, எளிதில் அணுகக்கூடிய தரமான வரிசைமுறை உள்ளது, இது கவர்ச்சிகரமான மற்றும் கவர்ச்சியான சுவைகளை விரைவாக திறக்கும்.

எங்கள் சுவைகளில், தரமான பிரமிட்டின் உச்சியில் ஆறு வகையான சாய்ஸ் தரவரிசை, செய்யப்பட்ட அனைத்து சாக்குகளிலும் சுமார் 20 சதவீதத்தை குறிக்கிறது. அவை நீர், அரிசி, ஈஸ்ட் மற்றும் கோஜி எனப்படும் முக்கியமான அச்சு-ஜுன்மாய் டைகின்ஜோ, ஜுன்மாய் ஜின்ஜோ மற்றும் ஜுன்மாய் ஆகிய மூன்று வகைகளை மட்டுமே நம்பியுள்ளன, மேலும் மூன்று வகைகளில் ஒரு சிறிய அளவு வடிகட்டிய ஆல்கஹால் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது-டைகின்ஜோ, ஜின்ஜோ மற்றும் honjozo. (ஆல்கஹால் சேர்க்கப்படுவது ஆற்றலை அதிகரிப்பதற்காக அல்ல, ஆனால் இந்த நறுமணங்களையும் சுவைகளையும் அதிகரிக்கும்.)

சுக்ஸின் மிகவும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட மற்றும் மிகவும் ஒயின் போன்றவை ஜுன்மாய் டைகின்ஜோ ஆகும். எங்கள் சுவைகளில், ஐந்து மதிப்பிடப்பட்டவை. அவை பொதுவாக ஒரு பாட்டிலுக்கு $ 50 க்கும் அதிகமாக விலை நிர்ணயம் செய்யப்படுகின்றன, சில பாட்டில்கள் $ 100 க்கு மேல் இருக்கும். மிகச்சிறந்த பொருள்களை உருவாக்குவதற்கான உழைப்பு-தீவிரமான செயல்முறையைப் பொறுத்தவரை, மிக உயர்ந்த தரமான பதிப்புகளுக்கான கூடுதல் விலை நன்கு செலவழிக்கப்பட்ட பணம். ஜன்மாய் டைகின்ஜோவின் மாறுபட்ட சுவைகள் மற்றும் பாணிகள் பொருளின் சிக்கலை பிரதிபலிக்கின்றன. ஒரு சக்திவாய்ந்த சுவையான பாணியில், வறுத்த மற்றும் நட்டு சுவைகளுடன், வடக்கு ஹொன்ஷு தீவைச் சேர்ந்த அகிதா சீஷு தேவாட்சுரு ஹிஹாகு ($ 86) ஒரு பழமையான பாணியில் கிரின்சன் நைகட்டா ($ 70), ஹொன்ஷூவிலிருந்து, வெள்ளை பழ சுவைகள் மற்றும் காரமான குறிப்புகள் மற்றும் ஒரு பசுமையான மற்றும் கிரீமி பதிப்பு, பணக்கார பேரிக்காய் மற்றும் லிச்சி சுவைகளுடன், மியாசாகா நாகானோ மசூமி ஏழாவது ஹெவன் ($ 57).

ஜின்ஜோ மற்றும் ஜுன்மாய் ஜின்ஜோ உள்ளிட்ட பிற வகைகளிலும் ஏராளமான குடி இன்பம் காணப்படுகிறது. இந்த சாக்ஸ் மிருதுவான மற்றும் சுவையான சுவைகளை வழங்குகின்றன, அவை ஜுன்மாய் டைகின்ஜோவைப் போல சுத்திகரிக்கப்படவில்லை என்றாலும், அவற்றின் சொந்த விஷயத்தில் ஈடுபடுகின்றன. மேலும் அவை குறைந்த விலையில் வருகின்றன. ஒரு சிறந்த ஜின்ஜோ என்பது ஹினோமரு ஜோசோ அகிதா மனாபிடோ ($ 36), நுட்பமான முனிவர், சிடார் மற்றும் ஜூனிபர் சுவைகளைக் கொண்டது. டைமோன் ஜுன்மாய் கின்ஜோ ஒசாகா முகுனே ரூட் ஆஃப் இன்னசென்ஸ் ($ 43), மிகச்சிறந்த, ஆப்பிள் மற்றும் சிட்ரஸ் சுவைகளை வெளிப்படுத்துகிறது, அவை காளான் நிறைந்த குறிப்புகளைக் கொண்டுள்ளன.

நாபா பள்ளத்தாக்கில் மிகவும் விலையுயர்ந்த ஒயின் ஆலைகள்

சேக், பொருட்கள் ஒலிப்பது போல எளிமையானது, இது மிகவும் சிக்கலான பானங்களில் ஒன்றாகும். சேக் 'ரைஸ் ஒயின்' என்று அழைக்கப்படுகிறார், ஆனால் அது ஒரு தவறான பெயர். பொருட்டு உற்பத்தி செய்வது பீர் தயாரிப்பதற்கு மிகவும் ஒத்ததாக இருக்கிறது, ஆனால் மிகவும் சிக்கலான செயல்முறையை உள்ளடக்கியது, இது ஜப்பானிய மொழியில் குரா என்று அழைக்கப்படுகிறது.

அரிசி தானியங்கள் எந்த அளவிற்கு அரைக்கப்பட்டு மெருகூட்டப்படுகின்றன என்பது தரத்திற்கு முக்கியமாகும். தானிய மெருகூட்டலின் மையத்தில் உள்ள ஸ்டார்ச் பெற மெருகூட்டல் பயன்படுத்தப்படுகிறது, மேலும் புரதங்கள் மற்றும் கொழுப்புகளின் தானியங்களை அகற்றும், அவை சுவைகளுக்கு வழிவகுக்கும். மேலும் மெருகூட்டல், மிகவும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட மற்றும் மென்மையான சுவை. எடுத்துக்காட்டாக, ஜுன்மாய் டைகின்ஜோ அசல் தானியத்தில் 50 சதவீதத்திற்கும் அதிகமாக இல்லை, சில சமயங்களில் 35 சதவிகிதத்திற்கும் குறைவாகவே உள்ளது, அதே சமயம் ஜுன்மாய் ஜின்ஜோ 60 சதவீத தானியங்களையும், ஜுன்மாய் 70 சதவீதத்தையும் கொண்டுள்ளது. அரிசியை மெருகூட்டுவதற்கு செலவழித்த நேரம், மூலப்பொருட்களின் குறைவு ஆகியவை அதிக விலைக்கு காரணமாகின்றன.

'அரிசி அரைப்பதால் விலைக்கும் தரத்திற்கும் மிகவும் வலுவான தொடர்பு உள்ளது. நீங்கள் எதையாவது சிறப்பாக முயற்சிக்க விரும்பினால், துரதிர்ஷ்டவசமாக நீங்கள் இன்னும் கொஞ்சம் பணம் செலுத்த வேண்டும், ஆனால் உங்களுக்கு உலகளவில் வெகுமதி கிடைக்கிறது, 'என்கிறார் அர்பன் சேக்.காம் வலைத்தளத்தை இயக்கும் யு.எஸ். சார்ந்த நிபுணர் திமோதி சல்லிவன்.

ருசிக்கும் பொருட்டு, இந்த முறை மதுவைப் போலவே உள்ளது, இருப்பினும் பெரும்பாலான சாக்குகள் மிகக் குறைந்த நிறத்தைக் கொண்டிருப்பதால், காட்சி மதிப்பீடு குறைவாகப் பயன்படுகிறது. நறுமணங்களை எடுத்துக்கொள்வது ஒரு பொருளின் நுணுக்கங்களை அளவிட உதவும். உங்கள் விருப்பத்திற்கு ஏற்ப உங்கள் வாயில் சிலவற்றை எடுத்து, ஸ்விஷ் செய்து, துப்பி அல்லது விழுங்குவீர்கள். நீங்கள் சுவாசிக்கும்போது, ​​குறிப்பாக மென்மையான சுவைகளை நீங்கள் கவனிப்பீர்கள்.

மதுவுக்கும் பொருட்டு வேறு வேறுபாடு? உங்களுக்கு வயது இல்லை. பாட்டில் போட்ட 18 மாதங்களுக்குள் இதன் சுவைகள் சிறப்பாக அனுபவிக்கப்படுகின்றன. குராவில் டோஜியின் பார்வைக்கு முடிந்தவரை நெருக்கமாக ருசிப்பதே குறிக்கோள், நான்கு எளிய பொருட்களிலிருந்து தூய்மையான மற்றும் புத்துணர்ச்சியூட்டும் சுவைகள் புதிய சுவை உலகத்தைத் திறக்கும்.

எவ்வாறு தயாரிக்கப்படுகிறது

அரிசி அரிசி மெருகூட்டப்பட்ட தானியங்களாக அரைக்கப்படுகிறது.
கழுவப்பட்ட அரிசி நீராவிக்கு முன் தண்ணீரில் மூழ்கிவிடும்.
அரிசி மாவுச்சத்தை சர்க்கரைகளாக மாற்ற கோஜி (அச்சு) பயன்படுத்தப்படுகிறது.
நொதித்தல் தொடங்க ஈஷ் மாஷ் சேர்க்கப்படுகிறது.
• நொதித்தல் முடிக்க 20 முதல் 40 நாட்கள் வரை ஆகும்.
Sa பெரும்பாலான சாக்ஸ் விற்பனைக்கு முன் வடிகட்டப்பட்டு பேஸ்சுரைஸ் செய்யப்படுகின்றன.