8 & $ 20: எலுமிச்சை தயிர்-கேப்பர் சாஸ் மற்றும் ஒரு ரூசில்லன் சிவப்புடன் ஆட்டுக்குட்டி பர்கர்கள்

எட்டு பொருட்கள், பிளஸ் பேன்ட்ரி ஸ்டேபிள்ஸ். புதிதாக ஒரு முழு உணவை தயாரிக்க அவ்வளவுதான். Wine 20 க்கும் குறைவான விலையில் ஒரு நல்ல மது பாட்டிலில் சேர்க்கவும், குடும்பம் அல்லது நண்பர்களுக்கு ஒரு விருந்து கிடைத்துள்ளது.

மாட்டிறைச்சி மற்றும் கோழி போன்ற சகாக்களுடன் ஒப்பிடும்போது ஆட்டுக்குட்டி துருவமுனைக்கும், அதன் உச்சரிக்கப்படும் சுவைகள் மற்றும் விளையாட்டுத்திறன் முன்னணியில் இருக்கும். ஆனால் ஆட்டுக்குட்டியை விரும்புவோருக்கு, அதன் வெளிப்படையான குணங்கள் அதிக முயற்சி இல்லாமல் தைரியமாக சுவைமிக்க உணவுகளை உருவாக்க முடியும்.

ஆட்டுக்குட்டியின் தனித்துவமான நட்சத்திரத்தை பிரகாசிக்க ஒரு வழி ஹாம்பர்கர் பட்டி, சீரகம் மற்றும் ஆர்கனோ போன்ற கிளாசிக்கல் பொருந்தக்கூடிய சுவையூட்டல்களில் கலப்பதன் மூலம் அதிகரிக்கிறது. டிஷ் ஒரு ஆடம்பரமான உணர்வைக் கொண்டுள்ளது, ஆனால் முழு வெட்டுக்களுடன் வேலை செய்வதை விட தரையில் இறைச்சி மிகவும் வசதியானது மற்றும் சிக்கனமானது. அதிக வெப்பத்துடன் தொடங்கி இறைச்சி மீது கடினமான மேலோடு வைக்கிறது, இது தரையில் மாட்டிறைச்சியை விட பழுப்பு நிறத்தை எதிர்க்கும், பின்னர் ஆட்டுக்குட்டி சமைக்கும் வரை வெப்பம் கடைசி இரண்டு நிமிடங்களுக்கு குறைந்துவிடும்.

பஜ்ஜிகள் சரியாக வட்டமாக இருக்க வேண்டியதில்லை (என்னுடையது நிச்சயமாக இல்லை), ஆனால் அவற்றின் தடிமன் முடிந்தவரை செய்ய முயற்சி செய்யுங்கள், அதனால் அவை சமமாக சமைக்கப்படுகின்றன, மேலும் உங்கள் ரொட்டியின் வடிவத்தையும் அளவையும் மனதில் கொள்ளுங்கள். சியாபட்டா போன்ற உறுதியான விருப்பத்தை விட உருளைக்கிழங்கு ரொட்டி போன்ற மென்மையான ஒன்றை நான் விரும்புகிறேன், ஆனால் அது உங்கள் விருப்பம். ஒரு கீரை “பன்” கூட இந்த வகை பர்கருக்கு நன்றாக வேலை செய்யும், வெண்ணெய் கீரை அல்லது பனிப்பாறை போன்ற துணிவுமிக்க, கோப்பை வடிவ வகைகளில் போர்த்தப்படுவதற்கு முன்பு சில கூடுதல் நிமிடங்களுக்கு அதை குளிர்விக்க விடுங்கள். இல்லையெனில், முதன்மை நெருக்கடி கூறு ஆட்டுக்குட்டியின் வெளிப்புறத்திலிருந்து வருகிறது, மற்றும் வறுக்கப்பட்ட ரொட்டியில் இருந்து ஒரு பிட். நீங்கள் கூடுதல் அமைப்பை ஏங்குகிறீர்கள் என்றால், ஒரு எளிய ஸ்லாவ் அல்லது சில வெட்டப்பட்ட வெள்ளரிகள் கூட கூடுதல் கூடுதல் தொடுதலாக இருக்கும்.

ஒரு கிரேக்க தயிர் அடிப்படையிலான சாஸ் மிருதுவான வறுத்த கேப்பர்களால் பதிக்கப்பட்டு, அவற்றின் உப்புநீருடன் கூர்மையானது பர்கருக்கு தேவையான பிரகாசத்தைக் கொண்டுவருகிறது, அதேபோல் எலுமிச்சை அனுபவம் பரபரப்பை ஏற்படுத்துகிறது. கேப்பர்களுக்கு விரைவாக வறுக்கவும், அவை பூக்கின்றன சூடான எண்ணெய்), அவற்றின் எண்ணெய்களை வெளியிட்டு, வாசனை மற்றும் சுவைகளை எழுப்புகிறது. அந்த செயல்முறை எண்ணெயை உட்செலுத்துகிறது, அவற்றில் சில நீங்கள் தயிரில் துடைக்க சேமிப்பீர்கள், நுட்பமான கேப்பர் பாத்திரத்துடன். என்னைப் பொறுத்தவரை, இந்த சாஸில் / பரவலில் உள்ள சுவைகளின் கலவையானது ஆலிவ்களில் நீங்கள் காணக்கூடிய உப்பு, உமாமி நன்மை மற்றும் ஒரு ஜாட்ஸிகியின் கிரீமி, குளிரூட்டும் விளைவை வழங்குகிறது time இரண்டுமே நேரம் நம்பகமான ஆட்டுக்குட்டி ஜோடிகள்.

பிரகாசமான கூறுகளுடன் கூட, இது இன்னும் பணக்கார உணவாகும், எனவே இதற்கு சில உடல், டானின்கள் மற்றும் பணக்கார பழங்களைக் கொண்ட ஒரு மது தேவைப்படுகிறது, ஆனால் ஆட்டுக்குட்டியின் சுவைகளிலிருந்து கவனத்தைத் திருடாத ஒன்று. அதற்காக, பிரான்சின் லாங்குவேடோக்-ரூசில்லன் பிராந்தியத்திலிருந்து ஒரு சிவப்பு ஒயின் பரிந்துரைக்கிறேன். என் தேர்வு இருந்தது எம். சாபூட்டியர் கோட்ஸ் டு ரூசிலன்-கிராமங்கள் பிலா-ஹாட் 2018 இன் திராட்சை , கரிக்னன், கிரெனேச் மற்றும் சிரா ஆகியவற்றின் நடுத்தர உடல் கலவை. உலர்ந்த மூலிகைக் குறிப்புகளின் கூடுதல் போனஸுடன் இது இருண்ட பழத்தைக் கொண்டுவருகிறது, அவை பட்டீஸில் உள்ள புதிய மூலிகையை விளையாடுகின்றன-அனைத்தும் மதிப்பு விலையில் $ 15 மட்டுமே.

8 & $ 20: லெமனி தயிர்-கேப்பர் சாஸுடன் ஆட்டுக்குட்டி பர்கர்கள்


போன்ற பிரான்சின் லாங்குவேடோக்-ரூசிலோன் பிராந்தியத்திலிருந்து நடுத்தர உடல் சிவப்புடன் இணைக்கவும் எம். சாபூட்டியர் கோட்ஸ் டு ரூசிலன்-கிராமங்கள் பிலா-ஹாட் 2018 இன் திராட்சை (87 புள்ளிகள், $ 15).


தயாரிப்பு நேரம்: 15 நிமிடங்கள்
சமைக்கும் நேரம்: 45 நிமிடங்கள்
மொத்த நேரம்: 1 மணி நேரம்
தோராயமான உணவு செலவுகள்: $ 35

தேவையான பொருட்கள்

பர்கர்களுக்கு:

  • 1 1/2 பவுண்டுகள் தரையில் ஆட்டுக்குட்டி
  • 1/2 டீஸ்பூன் தரையில் சீரகம்
  • 1 தேக்கரண்டி புதிய ஆர்கனோ, நறுக்கியது
  • 3/4 டீஸ்பூன் நொறுக்கப்பட்ட சிவப்பு மிளகு செதில்களாக
  • 1 கிராம்பு பூண்டு, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது
  • 1/2 டீஸ்பூன் கோஷர் உப்பு
  • 1/4 கப் ஆலிவ் எண்ணெய், மேலும் ரொட்டி சுவைக்க மேலும்
  • விருப்பமான பர்கர் பன்கள், ஆலிவ் எண்ணெயுடன் வறுக்கப்படுகிறது

தயிர் சாஸுக்கு:

  • வறுக்கவும் ஆலிவ் எண்ணெய்
  • 1/4 கப் கேப்பர்கள், நன்கு வடிகட்டப்பட்டு, உலர்ந்தவை
  • 1/2 கப் வெற்று முழு கொழுப்பு கிரேக்க தயிர்
  • 2 டீஸ்பூன் கேப்பர் உப்பு
  • 4 டீஸ்பூன் ஆலிவ் எண்ணெய் (வடிகட்டிய வறுக்க எண்ணெயிலிருந்து)
  • 4 டீஸ்பூன் எலுமிச்சை அனுபவம் (1 எலுமிச்சையிலிருந்து)

1. ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில், ஆட்டுக்குட்டி, சீரகம், ஆர்கனோ, நொறுக்கப்பட்ட சிவப்பு மிளகு செதில்களாக, பூண்டு மற்றும் உப்பு சேர்த்து வையுங்கள். நீங்கள் கேப்பர்களை வறுக்கும்போது 4 கூட பாட்டிஸாக வடிவமைத்து, அறை வெப்பநிலையில் மூடி வைக்கவும்.

2. ஒரு சிறிய வாணலியில், 1/8 முதல் 1/4 அங்குல பக்கங்களுக்குச் செல்ல போதுமான ஆலிவ் எண்ணெயைச் சேர்த்து, நடுத்தர உயரத்திற்கு 3 நிமிடங்கள் சூடாக்கவும். விரைவாகவும் கவனமாகவும் கேப்பர்களைச் சேர்க்கவும் (அவை சிதறடிக்கும்!) மிகவும் மணம் மற்றும் சிறிது கருமையாக இருக்கும் வரை சுமார் 2 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். வறுக்கவும், வறுக்க எண்ணெயை ஒதுக்கி ஒதுக்கி வைக்கவும், காகித துண்டுகள் வரிசையாக ஒரு தட்டுக்கு கேப்பர்களை மாற்றவும்.

3. ஒரு பர்கருக்கு 1 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெயை ஒரு பெரிய வாணலியில் (வார்ப்பிரும்பு விரும்பப்படுகிறது) நடுத்தர உயரத்திற்கு மேல் சூடாக்கவும். தேவைப்பட்டால் பேட்ச்களில் வேலை செய்து, பர்கர்களைச் சேர்த்து, 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். பர்கர்கள் சமைக்கும் வரை சுமார் 2 நிமிடங்கள் வரை நடுத்தர-குறைந்த வெப்பத்தை குறைப்பதற்கு முன் நடுத்தர உயரத்தில் 2 நிமிடங்கள் புரட்டவும், சமைக்கவும். நீங்கள் தயிர் சாஸை முடிக்கும்போது ஒரு தட்டுக்கு மாற்றவும்.

சிரா மற்றும் பெட்டிட் சிரா இடையே வேறுபாடு

4. ஒரு நடுத்தர கிண்ணத்தில், தயிர், 2 டீஸ்பூன் கேப்பர் உப்பு மற்றும் 4 டீஸ்பூன் ஒதுக்கப்பட்ட கேப்பர்-வறுக்கப்படுகிறது எண்ணெய். வறுத்த கேப்பர்கள் மற்றும் எலுமிச்சை அனுபவம் ஆகியவற்றில் மடியுங்கள். வறுக்கப்பட்ட பர்கர் பன்களின் இருபுறமும் சிலவற்றை பரப்பி, ஆட்டுக்குட்டி பர்கர்களுடன் மேலே வைத்து பரிமாறவும். 4 பர்கர்களை உருவாக்குகிறது .