எட்டு பொருட்கள், பிளஸ் பேன்ட்ரி ஸ்டேபிள்ஸ். புதிதாக ஒரு முழு உணவை தயாரிக்க அவ்வளவுதான். Wine 20 க்கும் குறைவான விலையில் ஒரு நல்ல மது பாட்டிலில் சேர்க்கவும், குடும்பம் அல்லது நண்பர்களுக்கு ஒரு விருந்து கிடைத்துள்ளது. எங்கள் '8 & $ 20' அம்சத்தின் பின்னால் இருக்கும் தத்துவம் அதுதான். இது உங்கள் அட்டவணைக்கு மகிழ்ச்சியை அளிக்கிறது என்று நம்புகிறோம்.
லாசக்னாவை யார் விரும்பவில்லை? ஆறுதலளிக்கும் மற்றும் தயவுசெய்து உத்தரவாதம் அளிக்கப்படுகிறது, இது ஆண்டின் எந்த நேரத்திலும் மிகவும் பொருத்தமானது, மேலும் இது நிறுவனத்திற்குச் செய்வது போலவே ஒரு இரவுக்கும் சமமாக நன்றாக வேலை செய்கிறது. நீங்கள் அதை நேரத்திற்கு முன்பே செய்து, தேவைப்படும்போது அடுப்பில் பாப் செய்யலாம். உங்களிடம் மிச்சம் இருந்தால், இரண்டாவது நாள் எப்போதும் நல்லது.
லாசக்னாவின் ஒரு பெரிய பாத்திரத்தை தனிப்பட்ட ரோல்களாக மாற்றுவது, நான் இங்கு செய்ததைப் போல, நேர்த்தியான பகுதிகளில் பணியாற்றுவதை எளிதாக்குகிறது, மேலும் நீங்கள் அதிகமாகப் பயன்படுத்துவதை உறுதிப்படுத்த உதவுகிறது. . மேலும் ஒரு ரோலுக்கு கூடுதல் நிரப்புதல் ஏற்பட்டால் அவற்றை நீங்கள் கையில் வைத்திருப்பீர்கள்.
இந்த லாசக்னா பதிப்பு இலகுவான பக்கத்தில் இருக்க வேண்டும் என்று நான் விரும்பினேன், எனவே மாட்டிறைச்சியை விட கோழி மற்றும் கீரை நிரப்புவதைத் தேர்ந்தெடுத்தேன். விஷயங்களை எளிமையாக வைத்திருக்க, நான் கடையில் வாங்கிய ரொட்டிசெரி கோழியைப் பயன்படுத்தினேன், இறைச்சியை துண்டாக்கினேன். எந்தவொரு கூடுதல் பொருட்களையும் மற்றொரு உணவில் பயன்படுத்தலாம். அதே டோக்கன் மூலம், நீங்கள் ஏற்கனவே வீட்டில் கோழி வைத்திருந்தால், அதை இங்கே பயன்படுத்தவும்.
ஒரு பாரம்பரிய தக்காளி சாஸுக்குப் பதிலாக, துண்டுகளாக்கப்பட்ட தக்காளியில் கூடுதல் சுவையூட்டலைச் சேர்ப்பதன் மூலம் எனது சொந்த விரைவான வார இரவு பதிப்பை உருவாக்கினேன். ஒளியைப் பற்றி ஏதோ இன்னும் சங்கி அமைப்பு எனக்கு வெப்பமான நாட்கள் முன்னதாக இருப்பதை நினைவூட்டுகின்றன. அதற்கு பதிலாக உங்களுக்கு பிடித்த தக்காளி சாஸைப் பயன்படுத்த தயங்க.
மீண்டும், சற்று இலகுவான பதிப்பை இலக்காகக் கொண்டு, சீஸ் என் பயன்பாட்டை நான் மீண்டும் அளவிட்டேன், குறிப்பாக மேலே விநியோகிக்கப்பட்ட அளவு. உங்கள் இதயத்தின் விருப்பத்திற்கு நீங்கள் நிச்சயமாக கூடுதல் சேர்க்கலாம். நான் பார்மேசனின் சுவையான சுவையைத் தேர்ந்தெடுத்தேன், ஆனால் நீங்கள் ரோமானோ, மொஸெரெல்லா (இது உங்களுக்கு ஒரு கூயி, உருகும் அமைப்பைக் கொடுக்கும்) அல்லது நீங்கள் விரும்பும் எந்தவொரு கலவையையும் பயன்படுத்தலாம்.
இந்த டிஷ் சுவைகள் மற்றும் எடை மது ஜோடிகளுக்கு வரும்போது வரியைக் கட்டுப்படுத்துகின்றன. வெப்பமான நாட்களில், ஒரு நடுத்தர முதல் முழு உடல் வெள்ளை ஒரு அழகான போட்டியை உருவாக்கும் என்று நான் நம்புகிறேன். இருப்பினும், நான் இன்னும் சிவப்பு ஒயின்களை ஏங்குகிறேன், மேலும் இரண்டு வெவ்வேறு இத்தாலிய விருப்பங்களை முயற்சிக்க முடிவு செய்தேன்: மோலிஸ் பகுதியிலிருந்து ஒரு சாங்கியோவ்ஸ் மற்றும் சிசிலியிலிருந்து ஒரு நீரோ டி அவோலா.
நாங்கள் இரண்டு நல்ல போட்டிகளுடன் முடித்தோம். சாங்கியோவ்ஸ் நடுத்தர உடல், தாகமாக கருப்பு செர்ரி சுவைகளுடன் இருந்தது. எளிதில் குடிப்பது, அதில் ஏராளமான மசாலா குறிப்புகள் இருந்தன, அது கூட்டத்தை மகிழ்விக்கும் என்பதில் உறுதியாக உள்ளது. நீரோ டி அவோலாவும் நடுத்தர உடல், பிரகாசமான, தாகமாக தரத்துடன், பிளம் குறிப்புகள் மற்றும் புகையின் குறிப்புகள் கொண்டது. லாசக்னா ரோல்களுடன் இதை நாங்கள் முயற்சித்தபோது, உணவு மற்றும் ஒயின் இரண்டிலும் மசாலா மற்றும் மூலிகைக் கூறுகளை இந்த கலவையானது வலியுறுத்தியது, சாங்கியோவ்ஸுடன் நாம் கண்டதைத் தாண்டி கூடுதல் ஆழத்தை சேர்த்தது.
சிக்கன் மற்றும் கீரை லாசக்னா ரோல்ஸ்
போன்ற இத்தாலிய சிவப்புடன் ஜோடி ஃபியூடோ மக்காரி நீரோ டி அவோலா டெர்ரே சிசிலியன் நோட்டோ 2014 (89 புள்ளிகள், $ 16) அல்லது டி மஜோ நோரான்ட் சாங்கியோவ்ஸ் டெர்ரே டெக்லி ஒஸ்ஸி 2015 (87 புள்ளிகள், $ 12)
தயாரிப்பு நேரம்: 10 நிமிடங்கள்
சமைக்கும் நேரம்: 55 முதல் 60 நிமிடங்கள்
செயலில் சமையல் நேரம்: 30 நிமிடம்
மொத்த நேரம்: 65 முதல் 70 நிமிடங்கள்
தோராயமான உணவு செலவு: $ 22
- 12 அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட லாசக்னா நூடுல்ஸ்
- சமையல் எண்ணெய்
- 1 ஜம்போ வெங்காயம், துண்டுகளாக்கப்பட்டது (சுமார் 3 கப் நறுக்கியது)
- 28-அவுன்ஸ் தக்காளியை துண்டுகளாக்கலாம் (கூடுதல் சுவைக்கு, சேர்க்கப்பட்ட பூண்டுடன் ஒன்றைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்)
- இத்தாலிய சுவையூட்டும் கலவை
- உப்பு
- மிளகு
- 2 பூண்டு கிராம்பு
- 10 அவுன்ஸ் புதிய குழந்தை கீரை (நீங்கள் உறைந்த உறைந்த கீரையை மாற்றினால், அதிகப்படியான தண்ணீரை கசக்கி விடுங்கள்)
- 3 கப் துண்டாக்கப்பட்ட கோழி
- 1 1/2 கப் ரிக்கோட்டா
- 1 முட்டை, தாக்கப்பட்டது
- 1 1/2 கப் பர்மேசன் (அல்லது மொஸெரெல்லா, ரோமானோ அல்லது சேர்க்கை மாற்று)
1. ஒரு பெரிய பானை உப்பு நீரை கொதிக்க வைக்கவும், அடுப்பை 375 ° F ஆக சூடாக்கவும்.
2. கொதிக்கும் நீரில் லாசக்னா நூடுல்ஸைச் சேர்த்து 12-14 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், அல்லது தொகுப்பு அறிவுறுத்தல்களின்படி, அவ்வப்போது கிளறி விடவும். தண்ணீரிலிருந்து நூடுல்ஸை அகற்றவும். சமைப்பதை நிறுத்த குளிர்ந்த நீரின் கீழ் ஓடி, வடிகட்டவும்.
3. நூடுல்ஸ் சமைக்கும்போது, வெங்காயத்தை சிறிது சமையல் எண்ணெய் மற்றும் ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்த்து ஒரு பெரிய சாட் பாத்திரத்தில் வியர்வை வதக்கவும் - சுமார் 10 நிமிடங்கள் வரை. சமைத்த வெங்காயத்தில் மூன்றில் ஒரு பகுதியை ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வரை மாற்றவும். துண்டுகளாக்கப்பட்ட தக்காளியைச் சேர்த்து ஒரு இளங்கொதிவாக்கு கொண்டு வாருங்கள், பின்னர் குறைக்கவும். ஏறக்குறைய 1 டீஸ்பூன் இத்தாலிய சுவையூட்டலுடன் சீசன், மற்றும் சுவைக்கு உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். சூடாக இருங்கள்.
4. இதற்கிடையில், சாட் பாத்திரத்தில் மீதமுள்ள வெங்காயத்தில் பூண்டு மற்றும் கீரையைச் சேர்த்து, கீரை வாடிவிடும் வரை மிதமான வெப்பத்தில் சமைக்கவும். கலவையை ஒரு வடிகட்டிக்கு மாற்றவும், அதிகப்படியான ஈரப்பதத்தை மெதுவாக அழுத்தவும். கீரை கலவையை துண்டாக்கப்பட்ட கோழி மற்றும் ரிக்கோட்டாவுடன் சேர்த்து கிளறவும். இத்தாலிய சுவையூட்டல், உப்பு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றை சுவைக்க. கலவையை சிறிது குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும், பின்னர் அடித்த முட்டையில் கிளறி நன்கு இணைக்கவும்.
5. ஒரு பெரிய லாசக்னா பேக்கிங் பான்னை லேசாக கிரீஸ் செய்யவும் (அல்லது புகைப்படத்தில் உள்ளதைப் போல பல தனிப்பட்ட பரிமாறும் பேன்களைத் தயாரிக்கவும்), பின்னர் தக்காளி கலவையின் ஒரு சிறிய அளவை கரண்டியால் (கள்) கீழே வைக்கவும்.
6. கோழி-கீரை-ரிக்கோட்டா கலவையின் 1 / 4–1 / 3 கப் ஒவ்வொரு லாசக்னா நூடுல் மீதும் மெல்லிய அடுக்கில் பரப்பி, பின்னர் அவற்றை கவனமாக உருட்டவும். பேக்கிங் பான் மடிப்பு பக்கத்திலுள்ள லாசக்னா ரோல்களை வரிசைப்படுத்தவும். (அல்லது தனிப்பட்ட பரிமாறும் பான்களைப் பயன்படுத்தினால், ஒரு பாத்திரத்திற்கு 2 விநியோகிக்கவும்.) மீதமுள்ள தக்காளி கலவையை மேலே ஊற்றவும். பார்மேசன் சீஸ் மேலே சமமாக விநியோகிக்கவும், பின்னர் பான் (களை) அடுப்பில் வைக்கவும், 25-30 நிமிடங்கள் சுடவும், அல்லது முழுமையாக சூடேறும் வரை. சூடாக பரிமாறவும். தோராயமாக 6 இரண்டு-ரோல் சேவைகளை செய்கிறது.