அடுத்த முறை உங்கள் பணியாளரிடம் தட்டுவதில் என்ன இருக்கிறது என்று கேட்கும்போது, பதில் உங்களை ஆச்சரியப்படுத்தக்கூடும். காலெரா பினோட் நொயர் அல்லது பூச்செய்ன் சார்டொன்னே பற்றி எப்படி? வளர்ந்து வரும் உணவகங்களும் மதுக்கடைகளும் தங்கள் கம்பிகளுக்குப் பின்னால் கெக் ஒயின் போட்டு, ஒரு குழாயிலிருந்து கண்ணாடி மூலம் ஒயின்களை ஊற்றுகின்றன. போக்கு ஒரு புதியதல்ல என்றாலும், ஒயின் ஆலைகள், உணவகங்கள் மற்றும் நுகர்வோர் ஒயின்கள் நன்றாக இருப்பதையும், கெக்ஸுக்கு பொருளாதார மற்றும் சுற்றுச்சூழல் நன்மைகள் இருப்பதையும் கண்டுபிடிப்பதால் இது இறுதியாகப் பிடித்துள்ளது.
கலிஃபோர்னியா மற்றும் நியூயார்க்கில் அதிக செறிவுள்ள மது அருந்துபவர்கள் நாடு முழுவதும் உள்ள ஒயின் பார்கள் மற்றும் உணவகங்களில் கெக் ஒயின்களைக் காணலாம். அட்லாண்டாவில் உள்ள இரண்டு நகர்ப்புற லிக்குகள் 26 அடி உயரமுள்ள ஒயின் சுவரைக் கொண்டுள்ளன, இதில் 42 எஃகு பீப்பாய்கள் மது காட்சிக்கு வைக்கப்பட்டுள்ளது. டல்லாஸில் ஒரு முழு உணவுகள் கூட உள்ளன.
குழாய் மூலம் நீங்கள் பெறக்கூடியது மாறுபடும், ஆனால் செயிண்ட்ஸ்பரி சார்டொன்னே கார்னெரோஸ் 2009 (86 புள்ளிகள்), மைனர் கேபர்நெட் சாவிக்னான் நாபா பள்ளத்தாக்கு 2008 (85 புள்ளிகள்) மற்றும் கிளிஃப் குடும்ப சாவிக்னான் பிளாங்க் நாபா பள்ளத்தாக்கு 2009 (86 புள்ளிகள்) உள்ளிட்ட சில நல்ல ஒயின்கள் ஊற்றப்படுகின்றன. . 'இது முதலில் மதுவைப் பற்றியதாக இருக்க வேண்டும், ஆனால் விநியோக முறை மட்டுமல்ல,' என்கிறார் சார்லஸ் பீலர் , யார் கூட்டாளருடன் புரூஸ் ஷ்னைடர் , நியூயார்க் ஃபிங்கர் லேக்ஸ் ஒயின்களில் நிபுணத்துவம் வாய்ந்த ஒரு ஒயின்-கெக் நிறுவனமான கோதம் திட்டத்தை நிறுவினார். ஹவுஸ் கலப்புகளைக் கொண்டிருப்பது உணவகங்களுக்கும் பிரபலமானது - தனித்தனி கெக் பிராண்டுகள் ஒரு ஒயின் தயாரிப்பாளருடன் சாத்தியமான மோதல்களைத் தவிர்க்கின்றன, அவர்கள் பாட்டில்களை மட்டுமே கையாளக்கூடும்.
நியூயார்க் நகரத்தின் பர்கர் மற்றும் பீப்பாய் “ஒயின் பப்” கலிபோர்னியா மற்றும் நியூயார்க்கில் இருந்து பல்வேறு ஒயின்களைச் சுழற்றும் நான்கு ஒயின் குழாய்களைக் கொண்டுள்ளது. பான இயக்குனர் நடாலி டாப்கென் கருத்துப்படி, உணவகங்களிலிருந்து வரும் எதிர்வினை மிகவும் சாதகமானது. 'மக்கள் அதைப் பற்றி உற்சாகமாக இருக்கிறார்கள்,' என்று அவர் கூறினார். 'அவர்கள் அதைப் பற்றி எவ்வளவு உற்சாகமாக இருக்கிறார்கள் என்பது எனக்கு மிகவும் ஆச்சரியமாக இருந்தது.'
வரைவில் யாராவது ஏன் மதுவை விரும்புகிறார்கள்? நுகர்வோருக்கு முக்கிய நன்மை புத்துணர்ச்சி. ஒரு நிலையான ஒயின்-பை-கிளாஸ் திட்டத்தில், உணவகங்கள் பெரும்பாலும் திறந்த பாட்டிலை மணிநேரம் அல்லது நாட்கள் சுற்றி வைத்து, ஆக்சிஜனேற்ற அச்சுறுத்தலை அதிகரிக்கும். சிறந்த இடங்கள் ஒரு நாளுக்குப் பிறகு பாட்டில்களை நிராகரிக்கின்றன, அல்லது மதுவை புதியதாக வைத்திருக்க சேமிப்பு முறைகளைப் பயன்படுத்துங்கள். ஆனால் அது கெக்ஸுடன் கவலை இல்லை. வரைவு ஒயின் துருப்பிடிக்காத ஸ்டீல் கெக்குகளில் வருகிறது, இது மந்த வாயுவைக் கொண்ட பிளாஸ்டிக் குழாய்களால் குழாய்களுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது, இது கோடுகள் வழியாக மதுவைத் தள்ளுகிறது. இந்த மந்த வாயு கெக்கில் உள்ள வெற்று இடத்தை ஆக்கிரமிப்பதன் மூலம் ஒயின்களை ஆக்ஸிஜனேற்றத்திலிருந்து பாதுகாக்கிறது. சமன்பாட்டிலிருந்து பாட்டிலை வெளியே எடுப்பதன் மூலம், பாட்டில் மாறுபாடு, பாட்டில் அதிர்ச்சி மற்றும் தவறான கார்க்ஸ் பற்றிய கவலைகளையும் நீக்குகிறீர்கள்.
கெக்ஸ் கழிவு மற்றும் செலவுகளையும் குறைக்கிறார். பாட்டில்கள், கார்க்ஸ், அட்டைப்பெட்டிகள், லேபிள்கள் மற்றும் காப்ஸ்யூல்கள் ஒரு பாட்டிலுக்கு $ 2 முதல் $ 3 வரை சேர்க்கலாம். கெக்ஸ் மீண்டும் பயன்படுத்தக்கூடியவை, இது கண்ணாடி மறுசுழற்சியை விட சுற்றுச்சூழல் நட்பு. கெக்ஸில் உள்ள மது பாட்டில்களில் சமமான மதுவை விட குறைவாக எடையுள்ளதாக இருக்கிறது, இது போக்குவரத்து செலவுகளைக் குறைக்கிறது. இதன் காரணமாக, பல கெக் ஒயின்கள் மொத்த பாட்டில் விலையில் 25 சதவிகிதம் தள்ளுபடி விலையில் விற்கப்படுகின்றன, அவை தள்ளுபடிகள் நுகர்வோருக்கு வழங்கப்படுகின்றன.
பாட்டிலைத் தள்ளிவிடுவதன் மூலம், உணவகங்கள் வெவ்வேறு அளவுகளில் மதுவை எளிதில் விற்கலாம், மேலும் நுகர்வோருக்கு சிறிய, சுவை அளவிலான ஊற்றுகள் முதல் லிட்டர் அளவிலான கேரஃப் பரிமாறல்கள் வரை கூடுதல் விருப்பங்களைத் தருகின்றன. உடைப்பு என்பது ஒரு கவலையாக இல்லை, மேலும் மதுவின் வழக்குகளை விட கெக்ஸ் குறைந்த இடத்தை எடுத்துக்கொள்கிறது - ஒரு வழக்கமான கெக் 26 பாட்டில்களுக்கு சமமானதாகும்.
கெக் ஒயின் ஒரு புதிய யோசனை அல்ல. கொள்கலன்கள் பெரும்பாலும் பாட்டில் போடுவதற்கு முன்பு ஒயின் ஆலைகளில் ஒயின்களை சேமிக்கப் பயன்படுகின்றன, ஐரோப்பாவில் கெக்ஸ் அல்லது கேஸ்க்களிலிருந்து நேரடியாக மதுவை பரிமாறுவது வழக்கமல்ல. இந்த யோசனை அமெரிக்காவில் அவ்வப்போது அறிமுகப்படுத்தப்பட்டுள்ளது, ஆனால் அது ஒருபோதும் சிக்கவில்லை.
என்ன மாற்றப்பட்டது? 'இது ஒரு இளைய மக்கள்தொகையை ஈர்க்கும் என்று தோன்றுகிறது' என்கிறார் கோதம் திட்டத்தின் பைலர். நியூயார்க்கர் பல பிராந்தியங்களில் பலவிதமான ஒயின் திட்டங்களில் பணியாற்றியுள்ளார், மேலும் பாட்டிலுக்கு வெளியே நினைப்பதில் ஒருபோதும் பயப்படவில்லை - அவர் கண்ணாடி குடங்கள் மற்றும் டெட்ரா பொதிகளில் ஒயின்களை விற்றார். ஆனால் ஒயின்-ஆன்-தட்டு இயக்கம் குறிப்பாக 'வெடிக்கும்' என்று அவர் கூறுகிறார். 'வெளிப்படையாக, இது எங்களைக் காப்பாற்றுகிறது' என்று பீலர் கூறுகிறார். 'ஒவ்வொரு மாதமும், முந்தைய மாதத்தை விட 25 சதவீதம் அதிகமாக விற்பனை செய்கிறோம். இந்த வளர்ச்சி அனைத்து மில்லினியல்களாகும், அவை வித்தியாசமான மாறுபட்ட, புதிய முறையீடு அல்லது புதிய வடிவத்திற்கு வெளியே திறந்திருக்கும். '
குழாய் மீது மது வளர மற்றொரு காரணம், அதை எப்படிச் செய்வது என்று மக்கள் கண்டுபிடிப்பதால். இன்று நீங்கள் தட்டும்போது ஆர்டர் செய்யும் மது புதிய சுவையாக இருக்கும், இது முதல் கண்ணாடி அல்லது பீப்பாயின் கடைசி அவுட்.
நாபாவில் உள்ள ஒயின் மற்றும் பேக்கேஜிங் வசதியான என் 2 ஒயின்ஸின் ஜிம் நீல் முதலில் 2005 ஆம் ஆண்டில் குழாய் ஒயின்களை பரிசோதிக்கத் தொடங்கினார், ஆனால் ஒயின்கள் எவ்வாறு ருசிக்கப்பட்டன என்பதில் அதிருப்தி அடைந்தார். எந்தவொரு ஒயின் ஆலையும் தங்கள் சொந்த மதுவுடன் ஒரு கெக்கை நிரப்ப உபகரணங்களை வாங்க முடியும் என்று அவர் கூறுகிறார், ஆனால் அவை சரியான சலவை, நிரப்புதல் மற்றும் சுத்திகரிப்பு தொழில்நுட்பம் இல்லாதிருக்கக்கூடும். கெக்ஸை சுத்தம் செய்வதற்கும் சுத்தப்படுத்துவதற்கும் நீல் மந்த வாயு முறையைப் பயன்படுத்துகிறது, கெக்கிற்குள் எஃகு விநியோகிக்கும் குழாயை சுத்தம் செய்ய ஒரு சிறப்பு அமைப்பு உள்ளது.
பீர் கெக் அமைப்புகளில் பயன்படுத்தப்படும் குழாய் வாயு ஊடுருவக்கூடியது என்பதையும் நீல் கண்டுபிடித்தார்-இது ஆக்ஸிஜனை உள்ளே அனுமதிக்கிறது - எனவே அவர் ஒரு வாயு தடையுடன் குழாய்களுக்கு மாறினார். நைட்ரஜன் மற்றும் ஆர்கான் போன்ற மந்த வாயுக்கள் ஒயின் ஆக்ஸிஜனேற்றத்திலிருந்து பாதுகாக்கின்றன. ஆனால் குழாய் மீது மதுவுக்கு சிறிய அளவிலான கார்பன் டை ஆக்சைடு தேவைப்படுகிறது - கரைந்த கார்பன் டை ஆக்சைடு அளவு பாட்டில் போடுவதற்கு முன்பு ஒயின்களில் விடப்படுகிறது, இது ஒரு மதுவின் நறுமண மற்றும் புதிய குணங்களுக்கு உதவுகிறது. கெக் ஒயின் உடன் இதேபோன்ற சிந்தனையை அவர் பரிந்துரைக்கிறார், மேலும் கின்னஸ் குழாய் மீது ஊற்றப்படும்போது பயன்படுத்தப்படுவதைப் போலவே, சிறிய அளவிலான கார்பன் டை ஆக்சைடுடன் நைட்ரஜனின் கலவையை பரிந்துரைக்கிறார்.
கென் ஒயின் இயந்திரப் பக்கத்தில் சில சவால்கள் இருப்பதை வின்டாப்பின் மைக்கேல் ஓவெலெட் ஒப்புக்கொள்கிறார், எனவே அவர் ஒரு கெக்கில் ஒரு உணவக மதுவை விற்பனை செய்வதற்கு முன்பு சரியான உபகரணங்கள் நிறுவப்பட்டிருப்பதை உறுதி செய்வதில் பிடிவாதமாக இருக்கிறார். எல்லாம் முடிந்ததும், ஓவெலட் கூறுகிறார், 'ஒரு உணவகத்தில் தவறாக நடக்கக்கூடிய எல்லாவற்றையும் ஒப்பிடும்போது, நீங்கள் அதை மறந்துவிடலாம்.'
கெக் ஒயின்கள் தரம், மதிப்பு மற்றும் பச்சை உணர்வு ஆகியவற்றை வழங்கினாலும், உணவகங்கள் இன்னும் தங்கள் கார்க்ஸ்ரூக்களைப் பிடித்துக் கொண்டிருக்கின்றன. தட்டு ஒயின்கள் ஆரம்பகால நுகர்வுக்கான ஒயின்களைத் தாண்டி ஒருபோதும் நகராது. ஆனால் ஒரு ஒயின்-பை-கிளாஸ் திட்டத்தை குழாய் மீது ஒயின்கள் வழங்குவதன் மூலம் எளிமைப்படுத்தலாம் மற்றும் மேம்படுத்தலாம், மேலும் மது பிரியர்கள் இந்த யோசனையைத் தழுவுகிறார்கள். வுடின்வில்லே, வாஷ்., இல் உள்ள பிக்கோலா பாதாள அறைகள் அடுத்த கட்டமாக இருக்கலாம் - இந்த ஒயின் ஒயின் தங்கள் ஒயின்களை பிரத்தியேகமாக நுகர்வோருக்கு நேரடியாக விற்கும் கெக்ஸில் பிரத்தியேகமாக தொகுக்கிறது. பிக்கோலாவின் டயானா காஸ்பிக் கூறுகையில், நுகர்வோருக்கு முதலில் பல கேள்விகள் உள்ளன, ஆனால் அவர்கள் நன்மைகளைப் பற்றி யோசித்த பிறகு, அவர்கள் கூறுகிறார்கள், “ஓ கோஷ் நான் அதைப் பற்றி ஒருபோதும் நினைத்ததில்லை, ஆனால் இப்போது நான் அதைப் பற்றி யோசித்தேன், அது மிகவும் அர்த்தமுள்ளதாக இருக்கிறது . ”
ராபர்ட் டெய்லரின் கூடுதல் அறிக்கையுடன்
சார்டொன்னே எவ்வளவு காலம் நீடிக்கும்