உலகெங்கிலும் உள்ள ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் சீனா எதிர்கால சந்தை என்று பந்தயம் கட்டி வருகின்றனர். மது நுகர்வு மற்றும் இறக்குமதியின் வளர்ச்சி நம்பமுடியாத அளவிற்கு விரைவானது. ஆனால் எந்தவொரு புதிய எல்லையையும் போலவே, சீன ஒயின் சந்தையும் கொஞ்சம் காட்டு மற்றும் பெரும்பாலும் பெயரிடப்படாதது. குறிப்பாக ஒரு சந்தைப் பிரிவு சாத்தியமான சிக்கல்களைக் காட்டுகிறது-ஐஸ் ஒயின். கனேடிய ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் சீன கடையின் அலமாரிகளில் விற்பனைக்கு ஏராளமான கள்ள கனடிய ஐஸ் ஒயின் மீது மோசமாக அழுகிறார்கள். ஒரு இறக்குமதியாளர் அங்கு விற்கப்படும் ஐஸ் ஒயின் 80 சதவீதம் போலியானது என்று மதிப்பிடுகிறது.
கனடிய ஐஸ் ஒயின் (மற்றும் ஜெர்மன் ஈஸ்வீன்) திராட்சை உறைந்தவுடன் அவற்றை எடுப்பதன் மூலம் தயாரிக்கப்படும் ஒரு இனிமையான ஒயின் ஆகும், இது சர்க்கரைகளை குவிக்கிறது. கனடிய வகை, அதிக அளவில் உள்ளது, கடந்த தசாப்தத்தில் சீனாவில் மிகவும் பிரபலமாகிவிட்டது. நயாகரா-ஆன்-ஏரி வி.க்யூ.ஏவில் இன்னிஸ்கிலின் ஒயின்ஸின் ஏற்றுமதி இயக்குனர் ராண்டி டுஃபோர் கூறினார்: “இது ஒரு மதிப்புமிக்க பரிசு. 'பரிசு வழங்குவது சீன கலாச்சாரத்தின் ஒரு முக்கிய பகுதியாகும். அவர்கள் ஒரு பாட்டிலைக் கொடுத்தால், இந்த மதுவின் முக்கியத்துவம் மற்றும் மதிப்பு பற்றிய புரிதல் உள்ளது. ”
ஹாங்காங்கின் நிர்வாகத் தலைவரும், குவாங்சோவைச் சேர்ந்த இறக்குமதியாளருமான சீவர் கிரான்பெர்க்கும் மார்கஸ் ஸ்டம், தனது இலாகாவில் ஐந்து கனேடிய மற்றும் ஜெர்மன் ஐஸ் ஒயின் உற்பத்தியாளர்களைக் கொண்டுள்ளார். “நான் கனடாவிலிருந்து ஒரு ஐஸ் ஒயின் வாங்கினால், அதற்கு 1200 ரென்மின்பி [அமெரிக்க டாலர் 182] செலவாகும், நான் பரிசைக் கொடுக்கும் நபர் இணையத்தில் அல்லது சில்லறை கடைக்குச் செல்லலாம், அவர்கள் பார்க்கிறார்கள், ஆஹா, 1200 ஆர்.எம்.பி., மற்றும் அது தருகிறது எனக்கு நிறைய முகம், ”என்று அவர் கூறினார். “இது சில்லறை விற்பனையாளர்களுக்குத் தெரிந்த ஒன்று, மொத்த விற்பனையாளர்களுக்குத் தெரியும், இறக்குமதியாளர்களுக்குத் தெரியும். எனவே அவர்கள் விலையை மிக அதிகமாக வைத்தார்கள். ”
கொன்செல்மேன் எஸ்டேட் ஒயின் தயாரிப்பின் சந்தைப்படுத்தல் துணைத் தலைவர் ஜான்சின் ஓஸ்கூர், “டூர் பஸ்கள் இங்கு வரும்போது, சீனர்கள் வேறு எதையும் பார்க்க மாட்டார்கள். அவர்கள் எங்கள் ஐஸ் ஒயின் அறைக்கு ஓடுகிறார்கள். அவர்கள் பாட்டில்களை அலமாரிகளில் இருந்து எடுத்து இங்கே $ 65 க்கு வாங்குகிறார்கள், ”ஏனெனில் சீனாவில், அதே உயர்மட்ட கனேடிய பனி ஒயின் சில்லறை விற்பனை $ 200 க்கு அருகில் உள்ளது.
அதிக மதிப்பு, சிறிய கட்டுப்பாடு மற்றும் நுகர்வோர் அறியாமை ஆகியவற்றின் சங்கமம் ஐஸ் ஒயின் கள்ளநோட்டுக்கு சரியான நிலைமைகளை உருவாக்கியுள்ளது. 'சீனாவில் இங்கு எந்த தரமும் அங்கீகரிக்கப்படவில்லை - பிரதிகாட்ஸ்வீன்? VQA [கனேடிய தரமான ஒயின் முறையீட்டு முறை]? இங்கு யாரும் அவர்களைப் பற்றி கவலைப்படுவதில்லை, யாருக்கும் தெரியாது. சந்தை முற்றிலும் முதிர்ச்சியற்றது, படித்ததல்ல, ”என்றார் ஸ்டம்ம்.
ஆண்டுக்கு இரண்டு அல்லது மூன்று முறை சீனாவுக்கு வருகை தரும் டுஃபோர், சில்லறை அலமாரிகளில் அவர் காணும் ஐஸ் ஒயின் மூன்றில் ஒரு பங்கு முதல் அரை வரை போலியானது என்று மதிப்பிடுகிறார். நாடு முழுவதும் உள்ள மதுக்கடைகளைத் தவறாமல் சோதனையிடும் ஸ்டம், தரவைச் சேகரிப்பதால், சிக்கலைக் குறைக்க அரசாங்க அதிகாரிகளுடன் இணைந்து பணியாற்ற முடியும், இது “குறைந்தது 80 சதவிகிதம்” என்று அவர் கூறுகிறார், இது ஒரு பழமைவாதமாக அவர் கருதுகிறார்.
போலி ஐஸ் ஒயின் தயாரிக்க பல வழிகள் உள்ளன. சீன கடை அலமாரிகளில் சில வெறுமனே ஒரு பாட்டில் தண்ணீர், சர்க்கரை மற்றும் தேன். சர்க்கரை சேர்க்கப்பட்ட வெள்ளை டேபிள் ஒயினிலிருந்து சற்று அதிநவீன எடுத்துக்காட்டுகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன, மற்றவர்கள் முறையான தாமதமாக அறுவடை ஒயின்கள்-திராட்சை தாமதமாக எடுக்கப்படுகிறது, ஆனால் உறைந்திருக்காது, கனடாவில் ஐஸ் ஒயின் விட மது மலிவானது. சிவப்பு பனி ஒயின்களைக் குறைக்க, சிவப்பு அட்டவணை ஒயின் வெறுமனே குறைக்கப்படுகிறது, பாகுத்தன்மையை அதிகரிக்கிறது, மேலும் இனிமையாக்கப்படுகிறது.
சில போலி ஒரு சில ஜெர்மன் மற்றும் கனேடிய தயாரிப்பாளர்கள் இதற்கு உடந்தையாக இருக்கக்கூடும் என்று கூறுகின்றன. கேவ் ஸ்பிரிங் பாதாள அறைகளில் விற்பனை மற்றும் சந்தைப்படுத்தல் வி.பி., டாம் பென்னசெட்டி, சீன இறக்குமதியாளர்களிடமிருந்து மொத்தமாக, பெயரிடப்படாத, ஐஸ் ஒயின் கேட்டு அடிக்கடி அழைப்புகளை எடுக்கிறார். 'மொத்தமாக ஐஸ் ஒயின் கேட்க என்னிடம் நிறைய சட்ஸ்பா கிடைத்துள்ளது,' என்று அவர் கூறினார், மேலும் அவர் விற்க மறுக்கிறார். எவ்வாறாயினும், உலகெங்கிலும் உள்ள கடினமான ஐஸ் ஒயின் சந்தையை எதிர்கொள்ளும் பிற வின்ட்னர்கள், மொத்த மதுவை விற்கிறார்கள், சீனாவை அடைந்தவுடன் தங்கள் மதுவுக்கு என்ன நேரிடும் என்று கண்மூடித்தனமாகத் திருப்புகிறார்கள்.
'சீனாவிற்கு மொத்தமாக விற்கிற ஒவ்வொருவரும் புரிந்து கொள்ள வேண்டும் [வாங்குபவர்] அதை தூய்மையாக பாட்டில் வைக்க மாட்டார்,' என்று ஸ்டம் கூறினார். “அவர்கள் அதை மற்ற விஷயங்களுடன் கலக்கிறார்கள். பின்னர் அவர்கள் கனடாவின் ஒரு தயாரிப்பு வைத்திருக்கிறார்கள், ஏனென்றால் அதில் கனேடிய ஐஸ் ஒயின் உள்ளது. இங்குள்ள அரசு கேட்கும்போது கூட, ‘எங்களிடம் விலைப்பட்டியல் மற்றும் சுங்க அறிவிப்புகள் உள்ளன. நாங்கள் கனேடிய ஐஸ் ஒயின் இறக்குமதி செய்கிறோம். நாங்கள் அதை இங்கே பாட்டில் போடுகிறோம். ’இது அரசாங்கத்திற்கு இதைப் பற்றி ஏதாவது செய்வது கடினம்.”
பல மோசடிகள் வெறுமனே தண்ணீர் மற்றும் சர்க்கரையுடன் மொத்த ஐஸ் ஒயின் வெட்டினாலும், சில நேர்மையற்ற நபர் அபாயகரமான இரசாயனங்கள் சேர்த்தால், தயாரிப்பில் ஒரு சுகாதார பேரழிவை ஸ்டம் முன்கூட்டியே எதிர்பார்க்கிறார்.
இதுவரை, சீனாவில் ஐஸ் ஒயின் ஏற்றம் ஒயின் ஆலைகளுக்கு அவற்றின் விற்பனையில் எவ்வளவு சேதம் ஏற்பட்டுள்ளது என்பதை தீர்மானிக்க கடினமாக உள்ளது. மதுவின் நற்பெயர் மிகவும் ஆபத்தில் இருப்பதாக டுஃபோர் நம்புகிறார். “இதுதான் எங்கள் மிகப்பெரிய கவலை: யாரோ ஒரு உண்மையான ஐஸ் ஒயின் என்று நினைப்பதை வாங்குவர், அவர்கள் வாங்குவதைப் பற்றி ஏமாற்றமடைவார்கள் China இது சீனாவில் செலவழிக்க நிறைய பணம் - மற்றும் முற்றிலும் அணைக்கப்படும். அவர்கள் அதை மீண்டும் செய்யப் போவதில்லை. ”
சீனாவில் குறைவாக நிறுவப்பட்ட தயாரிப்பாளர்களுக்கு, போலியின் பெருக்கம் ஏற்கனவே ஒரு பந்து மற்றும் சங்கிலியாக இருந்து வருகிறது, ஏனெனில் அவர்கள் லாபகரமான சந்தையில் காலடி வைக்க முயற்சிக்கின்றனர். பெரும்பாலான போலிகள் ஏற்கனவே இருக்கும் லேபிள்களின் மோசடிகள் அல்ல, ஆனால் தயாரிக்கப்பட்ட பிராண்டுகள், கொன்செல்மேன் போன்ற பெயர்களிடமிருந்து நுகர்வோருக்கு பிரித்தறிய முடியாதவை, இது ஒரு வருடத்திற்கு முன்பு சீனாவுக்கு பனிக்கட்டியை ஏற்றுமதி செய்யத் தொடங்கியது. குகை வசந்தமும் அங்கு ஒரு புதிய வீரர். 'நீங்கள் தொடங்குகிறீர்கள் என்றால், இந்த மலிவான சாயல் தயாரிப்புகள் உங்களைக் குறைக்கின்றன, நம்பகத்தன்மையின் உத்தரவாதத்தைப் பற்றி எந்த புரிதலும் இல்லை என்றால், அது உங்களைத் திருப்பிவிடும்' என்று பென்னசெட்டி கூறினார். 'இந்த போலி ஒயின்களை விட அதிக விலை வசூலிக்கிறீர்கள், அது நிச்சயமாக ஒரு தடையாகும்.'
மலிவான போலிகள் எப்போதுமே சீனாவை பாதிக்கும் என்று ஸ்டம் நம்புகையில், கல்வியும் ஒழுங்குமுறையும் இறுதியில் உயர் மட்ட ஐஸ் ஒயின் சந்தையை நாக்ஆஃப்களில் இருந்து பாதுகாக்க முடியும் என்று அவர் நினைக்கிறார். போர்டியாக்ஸ் மற்றும் ஷாம்பெயின் ஆகியவற்றிலிருந்து ஒயின்களுக்கு சீனா பயன்படுத்தும் கடுமையான தரங்களை உருவாக்க சீன மற்றும் கனேடிய அரசாங்க வர்த்தக நிறுவனங்களுடன் அவர் பணியாற்றி வருகிறார். இது ஒரு நீண்ட ஸ்லோவாக இருக்கலாம். 'சீன அரசாங்கத்துடன் கையாள்வதற்கு நேரம் எடுக்கும். இது ஒரு நிரந்தர மற்றும் சில நேரங்களில் வேதனையான செயல், ”என்று அவர் கூறினார். கனேடிய அரசாங்கத்திற்கும் அதிக முன்னுரிமைகள் உள்ளன. ஆயினும்கூட, சக்கரங்கள் இயக்கத்தில் இருப்பதாக அவர் நம்புகிறார், சீன அதிகாரிகள் ஒரு பொது சுகாதார பேரழிவை விரும்பவில்லை.
கல்வித் தரத்தில், ஸ்டம் மற்றும் டுஃபோர் இருவரும் சில்லறை விற்பனையாளர்கள் மற்றும் உயர்நிலை வாடிக்கையாளர்களுடன் இணைந்து பணியாற்றுகிறார்கள், வி.க்யூ.ஏ மரபுகளை விளக்கி சுவைகளை ஒழுங்கமைக்கிறார்கள். ஒரு பெரிய கார்ப்பரேட் நிறுவனத்தில் நிர்வாகிகளுடன் உரையாடுவது போல சில சமீபத்திய அனுபவங்கள் ஊக்கமளிக்கின்றன. 'தங்கள் விஐபி வாடிக்கையாளர்களில் ஒருவர் தங்களுக்கு ஒரு போலி ஒயின் வழங்கப்பட்டதை உணர்ந்தால் அவர்கள் உண்மையிலேயே பயப்படுகிறார்கள். அவர்கள் என் நிறுவனம் மீது வழக்குத் தொடுப்பார்கள் என்பதை அவர்கள் மிகத் தெளிவுபடுத்தினர், ”என்று ஸ்டம் கூறினார். 'விஐபி மட்டத்தில் சீனாவில் மது வியாபாரம் நற்பெயருக்கு ஒரு கேள்வியாக மாறும். அதிக படித்தவர்கள் இருப்பார்கள், மது தேர்வு, தரக் கட்டுப்பாடு, தரமான ஏற்றுமதி ஆகியவற்றிற்கான வாடிக்கையாளர்களின் தேவைகள் அதிகம். ”
'இந்த நேரத்தில் இதைப் பற்றி ஏதாவது செய்ய வாய்ப்பு உள்ளது,' ஸ்டம் கூறினார். '[நாங்கள்] தூங்கினால், நாம் எழுந்ததும் தாமதமாகிவிடும்.'
கள்ள பனிக்கட்டியின் சாத்தியமான அறிகுறிகள்:
- VQA- ஒழுங்குபடுத்தப்பட்ட “ஐஸ்வைன்” க்கு பதிலாக “ஐஸ் ஒயின்” என்ற வார்த்தையைப் பயன்படுத்துவதன் மூலம், மோசடி செய்பவர்கள் VQA விதிகளைத் தவிர்க்கலாம்.
- VQA லேபிள் இல்லை.
- விண்டேஜ் எதுவும் குறிப்பிடப்படவில்லை, இது VQA தேவைகளை மீறுகிறது.
- திராட்சை வகை பட்டியலிடப்படவில்லை, இது VQA விதிகளுக்கு எதிரானது.
- ஒரு குறிப்பிட்ட தயாரிப்பாளருக்கு மது காரணம் இல்லை.
- மது நிறத்தில் இலகுவானது மற்றும் உண்மையான பனிக்கட்டியை விட குறைவான பிசுபிசுப்பு கொண்டது.