50 ஆண்டுகளாக, ம ri ரிசியோ ஜானெல்லா தீவிரவாத காரணங்களுக்காக சென்றுள்ளார்.
1969 ஆம் ஆண்டில் அவர் முதன்முதலில் உயர்நிலைப் பள்ளியிலிருந்து வெளியேறினார், ஒரு ஆடம்பரமான மிலன் பரோச்சியல் பள்ளியில், 'நான் கம்யூனிஸ்ட் புரட்சியில் சேர்ந்தேன்' என்று ஜானெல்லா நினைவு கூர்ந்தார்.
அதன் பிறகு, வெற்றிகரமான ஐரோப்பிய தளவாட தொழில்முனைவோரான ஜானெல்லாவின் தந்தை அவரை பொதுப் பள்ளியில் சேர்த்தார். “அங்கே, எல்லோரும் ஒரு கம்யூனிஸ்டாக இருந்தார், அதனால் நான் ஒரு பாசிஸ்டாக மாறினேன், ”என்று ஜானெல்லா கூறுகிறார், அவரது முகம் முழுவதும் ஒரு பரந்த, தொற்று புன்னகை. “நான் போர் விளையாடிக் கொண்டிருந்தேன். நான் ஒரு உண்மையான கம்யூனிஸ்ட் அல்லது பாசிசவாதி அல்ல. பள்ளிக்குச் செல்லாதது ஒரு தவிர்க்கவும். ”
ஜானெல்லா தனது இரண்டாம் ஆண்டைப் பின்தொடர்ந்தபோது, பிரிவுகளுக்கிடையில் தெரு வன்முறை அதிகரித்தது. ஒரு மோதலில் சானெல்லாவின் நண்பர் ஒருவர் காயங்களால் இறந்த பிறகு, ஜானெல்லாவின் தந்தை அவரை இங்கிலாந்தின் மான்செஸ்டருக்கு பல மாதங்களாக உடல் உழைப்புக்காக அனுப்பினார். அவர் திரும்பியதும், லோம்பார்டி கிராமப்புறங்களில், கே ’டெல் போஸ்கோ என அழைக்கப்படும் சுமாரான குடும்ப பண்ணையில் வசிக்க அனுப்பப்பட்டார்.
'என் பெற்றோர் என்னை எங்கும் நடுவில் நாடுகடத்தவில்லை,' என்று ஜானெல்லா கூறுகிறார், அவர் ஒரு பராமரிப்பாளருடன் வாழ்ந்து ஒரு உள்ளூர் தொழில்முறை பள்ளியில் பயின்றார்.
ஏறக்குறைய ஒரு அரை நூற்றாண்டுக்குப் பிறகு, 64 வயதான ஜானெல்லா இத்தாலிய ஒயின் ஒரு முன்னணி நபராக உள்ளார் the இது தயாரிப்பாளர்களிடையே ஒரு தூணாகும் உன்னதமான முறை ஃபிரான்சியாகார்டாவின் பிரகாசமான ஒயின்கள், இத்தாலியில் நாட்டின் சிறிய ஷாம்பெயின் என மதிக்கப்படும் ஒரு முறையீடு, ஆனால் இது சிறிதளவு ஏற்றுமதி செய்கிறது, ஓரளவு அதன் ஷாம்பெயின் விலைகள் காரணமாக. ( ஃபிரான்சியாகார்டா டிஓசிஜி பற்றி மேலும் அறிக .)
ஜானெல்லா ஒரு சில ஏக்கரில் இருந்து கொடியின் கீழ் ஒரு புகழ்பெற்ற, கரிமமாக வளர்க்கப்பட்ட, 600 ஏக்கர் தோட்டமாக கா ’டெல் போஸ்கோவை ஆண்டுதோறும் சுமார் 150,000 வழக்குகள் மற்றும் பிரகாசமான ஒயின்களை உற்பத்தி செய்கிறார். சார்டொன்னே, பினோட் பிளாங்க் மற்றும் பினோட் நொயர் ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட அதன் உயர்நிலை ஃபிரான்சியாகார்டா டிஓசிஜி பாட்டில்களுக்கு இது மிகவும் பிரபலமானது.
அதீதமாக ஒட்டிக்கொள்வதன் மூலம் அதைச் செய்துள்ளார்.
'தரத்திற்கு வரும்போது நான் தலிபான்' என்று ஜானெல்லா கூறுகிறார், உள்ளேயும் வெளியேயும் தைரியமான நவீன கலை சிற்பங்களை உள்ளடக்கிய தனது அதிநவீன ஒயின் ஆலையில் அமர்ந்திருக்கிறார். 'எந்த சமரசமும் இல்லை.'
கிளர்ச்சியாளரிடமிருந்து சமரசமற்ற குமிழ்கள் இம்ப்ரேசரியோவுக்கு ஜானெல்லாவின் மாற்றம் நேரம், அதிர்ஷ்டம் மற்றும் இரண்டு கண்டங்களில் உள்ள மது பெரியவர்களின் உதவி ஆகியவற்றின் கதை.
இது 1972 ஆம் ஆண்டு லோம்பார்டி விவசாயிகளின் வடக்கு பிரான்சுக்கு பேருந்து பயணத்தில் தொடங்கியது.
'நான் சென்றேன், எனக்கு மதுவில் ஆர்வம் இருந்ததால் அல்ல, ஆனால் 16 வயதில் பாரிஸுக்கு மட்டும் செல்ல முடியும்' என்று சானெல்லா ஒப்புக்கொள்கிறார்.
நாபா பள்ளத்தாக்கில் சிறந்த ஒயின் சுவை
சுற்றுப்பயணத்தின் முதல் நிறுத்தம் பர்கண்டியின் புகழ்பெற்ற டொமைன் டி லா ரோமானி-கான்டி , அங்கு குழு அப்போது ஒயின் தயாரிப்பாளரான ஆண்ட்ரே நோபிலை சந்தித்தது.
1970 களில், இத்தாலி தொழில்துறை வைட்டிகல்ச்சருக்கு மாற்றப்பட்டதன் உச்சத்தில் இருந்தது, மற்றும் லோம்பார்டி ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் பர்கண்டியின் பழமையான தன்மையால் அதிர்ச்சியடைந்தனர், உழைப்பு கை வேலை மற்றும் திராட்சைத் தோட்டங்களில் குறைந்த மகசூல் மற்றும் சிறிய பீப்பாய்கள் வயதான பாதாள அறைகளில் அடுக்கி வைக்கப்பட்டன.
“இத்தாலியர்கள்,‘ இதோ, இந்த மக்கள் முட்டாள் - அவர்கள் என் தாத்தாவைப் போலவே வேலை செய்கிறார்கள்! ’என்று சொல்லிக்கொண்டிருந்தார்கள்.” ஜானெல்லா நினைவு கூர்ந்தார்.
ஜானெல்லா தனது வார பாக்கெட் பணத்தை மூன்றில் செலவழித்தபோது டி.ஆர்.சி ஒயின்கள் ஒரு நினைவு பரிசாக, மற்ற தயாரிப்பாளர்கள் அவரை கேலி செய்தனர். “அவர்கள்,‘ இந்த பணத்தை செலவழிக்க நீங்கள் முட்டாள். அந்த விலைக்கு, எனது மதுவின் 300 பாட்டில்களை நான் உங்களுக்கு விற்க முடியும்! ” ஜானெல்லா ஒரு சிரிப்புடன் கூறுகிறார். 'யார் சரி, யார் தவறு, யார் முட்டாள் என்று எனக்கு உடனடியாக புரிந்தது.'
பர்கண்டி மற்றும் ஷாம்பெயின் ஆகியவற்றில் அவர் கண்ட சிறப்பான கலாச்சாரத்தால் (மற்றும் அதிக விலைகள்) திகைத்துப்போன ஜானெல்லாவின் ஆர்வம் மூழ்கியது. அவர் பிரான்சின் ஒரு பகுதியை Ca ’del Bosco க்கு கொண்டு செல்வதைக் கனவு கண்டார், அங்கு அவர் பண்ணை வீட்டு போர்டிகோவின் கீழ் இன்னும் சில நூறு வழக்குகள் வெள்ளை ஒயின் தயாரிக்க உதவினார்.
'நாங்கள் ஒரு பாதாள அறையை உருவாக்க வேண்டும் என்று என் தந்தையிடம் சொன்னேன், என் தந்தை சொன்னார்,‘ அப்போது அதைக் கட்டுங்கள், ’என்று ஜானெல்லா விவரிக்கிறார். ம ur ரிசியோ மற்றும் அவரது தாயார் எடுத்த கட்டுமான கடன்களை அவரது தந்தை ரகசியமாக உத்தரவாதம் செய்தார்.
அவரது முதல் நிலத்தடி பாதாள அறை முடிந்ததும், ஜானெல்லா ஃபிரான்சியாகார்டா ஸ்பார்க்லர்களை உருவாக்கினார், ஆனால் முடிவுகளில் மகிழ்ச்சியடையவில்லை. அடுத்தடுத்த பிரான்சிற்கான பயணத்தில், அவருக்கு ஆலோசனை வழங்குவதற்காக மொயட் & சாண்டன் பாதாள வீரர் ஆண்ட்ரே டுபோயிஸை நியமித்தார், விரைவில் ஒயின் தயாரிப்பாளர் பதவியை வகித்தார்.
'திராட்சை மற்றும் சுகாதாரம் ஆகியவற்றின் அடிப்படையில் ஆண்ட்ரே பண்ணையின் கலாச்சாரத்தை முற்றிலும் மாற்றினார்,' என்று ஜானெல்லா கூறுகிறார்.
இந்த நேரத்தில், ஜானெல்லா இத்தாலிய ஒயின் ஒரு உயர்ந்த நபராக செல்வாக்கு மிக்க பத்திரிகையாளர் லூய்கி வெரோனெல்லியை சந்தித்தபோது ஒரு இடைவெளி பிடித்தார். 'வெரோனெல்லி தரத்திற்கான ஒரு தத்துவஞானி' என்று ஜானெல்லா கூறுகிறார். 'அவர் என் ஆசிரியரானார்.'
வெரோனெல்லி ஜானெல்லாவை ஒரு பாதுகாவலராக ஏற்றுக்கொண்டார், அவரை பீட்மாண்டிலிருந்து பிரான்சுக்கு நாபா வரை மது மற்றும் காஸ்ட்ரோனமிக் பயணங்களில் ஒரு ஓட்டுநராகப் பயன்படுத்தினார், அங்கு அவர் உலகின் நவீன ஒயின் மற்றும் சமையல் காட்சிகளின் தலைவர்களை சந்தித்தார்.
அவரது தொடர்புகளின் விளைவாக, 1980 களின் முற்பகுதியில், பீட்மாண்ட் ஒயின் தயாரிப்பாளர் கியாகோமோ போலோக்னா ஜானெல்லா தனது முதல் கேபர்நெட்-மெர்லாட் சிவப்பு கலவைகளை உருவாக்க உதவினார். பின்னர், நாபா புராணக்கதை ஆண்ட்ரே டெலிஸ்ட்செஃப் ஒரு பீப்பாய்-புளித்த சார்டோனாயை நிறுவ Ca ’டெல் போஸ்கோவிற்கு வந்தார்.
1980 களின் நடுப்பகுதியில், ஜானெல்லா கூறுகிறார், Ca ’டெல் போஸ்கோவின் தொழில்நுட்பம்-சந்திப்பு-பாரம்பரிய அடையாளம் ஒயின் தயாரிப்பாளரை பணியமர்த்துவதன் மூலம் தொடங்கியது பிரையன் லார்க்கி இன்னும் ஒயின்கள் தயாரிக்க நாபாவின் ஃபார் நைன்டேவிலிருந்து.
வயதைக் காட்டிலும் மது நன்றாக இருக்கும்
'அந்த நேரத்தில், எங்களுக்கு ஒரு இளம் அமெரிக்கன் [லார்கி] மற்றும் ஒரு பழைய பிரெஞ்சுக்காரர் [டுபோயிஸ்] இருந்தார்கள், அவர்கள் இரவும் பகலும் சண்டையிட்டனர்' என்று ஜானெல்லா கூறுகிறார். 'ஆனால் அந்த இரண்டு எதிரெதிர்கள்தான் Ca’ டெல் போஸ்கோவை மிகவும் வெற்றிகரமாக ஆக்கியது. '
ஜானெல்லா பின்னர் இத்தாலிய அறிவியலாளர் ஸ்டெபனோ கபெல்லியை பணியமர்த்தினார், அவர் 'இருவரிடமிருந்தும் சிறந்ததை எடுக்க முடிந்தது' மற்றும் கடந்த 30 ஆண்டுகளாக ஒயின் தயாரிப்பதை மேற்பார்வையிட்டார்.
அந்த நேரத்தில், இத்தாலியின் ஒயின் மறுமலர்ச்சியின் இளைய தயாரிப்பாளர்களில் ஒருவரான ஜானெல்லாவும் ஒருவர். 1994 ஆம் ஆண்டில், ஆழ்ந்த பாக்கெட் கூட்டாளரைத் தேடி, சாண்டா மார்கெரிட்டா புகழ் பெற்ற மார்சோட்டோ குடும்பத்திற்கு பெரும்பான்மையான பங்குகளை விற்றார்.
ஜானெல்லா ஜனாதிபதியாக இருக்கும்போது, ஃபிரான்சியாகார்டாவில் மிக உயர்ந்த உயரத்தில் திராட்சைத் தோட்டங்களை நடவு செய்வது போன்ற பெரிய செல்லப்பிராணி திட்டங்களை எடுக்க கூட்டாண்மை அவரை அனுமதித்துள்ளது. சதி-மூலம்-சதி வினிபிகேஷன்களுக்கான திறன் கொண்ட ஒரு புதிய, பெரிய ஒயின் தயாரிப்பிலும், எஃகு தொட்டிகளை ஒரு கதையை உயர்த்தும் லிஃப்ட்ஸிலும் அவர் முதலீடு செய்தார், இதனால் மது இருக்க வேண்டும் ஈர்ப்பு மூலம் மெதுவாக நகர்த்தப்பட்டது விசையியக்கக் குழாய்களுக்குப் பதிலாக, மற்றும் அசுத்தத்தை அகற்றும் திராட்சை கழுவுதல் மற்றும் உலர்த்தும் முறை ஆகியவற்றை ஜானெல்லா தனது 'பெர்ரி ஸ்பா' என்று அழைக்கிறார்.
கா ’டெல் போஸ்கோ அன்னமரியா கிளெமென்டி ப்ரூட் ஃபிரான்சியாகார்டா ரிசர்வா (அவரது தாயார் பெயரிடப்பட்டது) மற்றும் எக்ஸ்ட்ரா ப்ரூட் ஃபிரான்சியாகோர்டா குவே பிரெஸ்டீஜ் ஆகியோரால் முதலிடத்தில் உள்ள ஐந்து ஸ்டில் ரெட்ஸ், இரண்டு வெள்ளையர் மற்றும் எட்டு வண்ணமயமான ஒயின்களை உருவாக்குகிறது.
அதன் மத்திய தரைக்கடல் காலநிலையுடன், ஃபிரான்சியாகார்டாவின் ஒயின்கள் ஷாம்பேனை விட இயற்கையாகவே பழுத்தவை, எனவே அவை பெரும்பாலும் குறைவாகவே தேவைப்படும் அளவு முடித்தவுடன், அவற்றின் அமிலத்தன்மையை சமப்படுத்த ஒரு சிறிய அளவு இனிப்பு ஒயின் சேர்த்தல். அத்தகைய குறைந்த- அல்லது இல்லை- அளவு ஒயின்கள் இப்போது நவநாகரீகமாக உள்ளன, Ca ’டெல் போஸ்கோ ஃபிரான்சியாகார்டாவின் 80 சதவிகிதம் உள்நாட்டில் விற்கப்படுகிறது, ஏற்றுமதிகள் தடைபட்டுள்ளன, ஏனெனில்“ இத்தாலிக்கு வெளியே உள்ளவர்கள் ஒரு பிரகாசமான ஒயின் ஷாம்பெயின் போலவே செலவாகும் என்பதை ஏற்றுக்கொள்ள முடியாது. ”
ஷாம்பெயின் உடன் ஒப்பிடுவது இயற்கையானது. ஆயினும்கூட ஃபிரான்சியாகார்டா, a என நிறுவப்பட்டதை ஜானெல்லா ஒப்புக்கொள்கிறார் டிஓசி 1967 ஆம் ஆண்டில், அதன் திறனை அடைவதற்கு ஒரு தலைமுறை தொலைவில் உள்ளது.
'திராட்சைத் தோட்டங்கள், பாரம்பரியம் மற்றும் கலாச்சாரங்கள் இன்னும் இளமையாக இருக்கின்றன,' என்று அவர் கூறுகிறார். 'திறனை நெருங்க, நீங்கள் திராட்சைத் தோட்டங்களை குறைந்தது மூன்று முறையாவது நடவு செய்ய வேண்டும். உங்களுக்கு 100 ஆண்டுகள் பின்னால் இல்லை என்றால், உங்களுக்கு ஒருபோதும் மந்திரம் இருக்காது. ”